Kulich "Babushkin"

Kulich "Babushkin"

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
bột:
Bột của loại cao cấp nhất	2 kg
Sữa 3,2%	4 cốc
Men nén	42 g
Đường hạt	3 chén
Muối	1/4 giờ l
Trứng	7 chiếc
Yolks	3 chiếc
Đường vani	2 gói
Bơ	300g
nho khô	200 g
Niềm say mê của một quả cam
Kem phủ lên bánh:
Chất đạm	3 chiếc
Muối	Một chút
Đường mịn	300g
Trang trí bánh lễ phục sinh

Phương pháp nấu ăn

• Thật không may, tôi không có thời gian để công bố công thức ngày hôm qua ... Tuy nhiên, muộn còn hơn không. Tôi đã sử dụng công thức này trong nhiều năm và chưa bao giờ thất bại. Bánh rất thơm, không bị vón cục.
• Hòa tan men trong sữa ấm, thêm 1/2 cốc bột mì và 2 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Bột biến thành chất lỏng.
• Khi bột nổi bọt và nở ra về khối lượng, thêm phần còn lại của bột mì, đường vani, muối và đường. Trộn đều, thêm lòng đỏ và trứng lần lượt vào. Nhào kỹ một lần nữa. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy thêm dầu (dầu phải rất mềm, nhưng không lỏng) và vỏ cam. Việc nhào bột thật kỹ rất quan trọng. Đậy khăn ẩm rồi đặt vào lò đã được làm nóng trước đến 30-40 độ và TẮT lò. Bột sẽ tăng lên 2 lần.
• Ngâm và rửa sạch nho khô, dùng khăn giấy thấm khô, rắc bột mì lên.
• Chúng tôi tạo thành các quả bóng theo thể tích 1/4 của hình thức đã sử dụng, thêm nho khô, đặt các hình thức, phủ một chiếc khăn và để tăng lên.
• Làm nóng lò ở 200 độ, chế độ "đối lưu". Khi lò nóng lên, giảm nhiệt độ xuống 180 độ, rưới nước từ bình xịt lên lò, cẩn thận đặt một tờ bánh. Tưới nước một lần nữa và đóng lò. Phun lặp lại một vài lần với khoảng thời gian 5-6 phút. Nướng cho đến khi mềm, kiểm tra bằng que đã xóa.
• Chuẩn bị icing: đánh lòng trắng với một chút muối đến đỉnh, sau đó cho từ từ đường icing vào, tiếp tục đánh. Khi bánh nguội, phết mỡ bánh lên, trang trí.
• Cháu mình tự tay trang trí.
• 
• 

Ghi chú

Đầu tiên, bột được nhào bằng tay, nhưng sau khi thêm tất cả bột, nó được chia thành 2 phần và lần lượt được nhào trong máy trộn Bosch MUM86.
Nhân nho khô trộn riêng vào từng bánh. Tôi thích nó như vậy.
Đã qua sử dụng cốc đong 210 ml của Mỹ. Nướng trong hộp giấy nhiều kích cỡ. Nó được lắp đặt trên tấm để có cơ hội lưu thông không khí nóng giữa chúng. Cô ấy nướng tất cả số bánh trong hai lần.
Đường cân: 200 gr cho vào cốc. Mặc dù số lượng như vậy, những chiếc bánh Phục sinh không có đường. Có lẽ chúng ta có đường như vậy?

Cắt đẹp

[Albina]

Albina, cảm tạ!

[Tanya,]

Tanya, Tôi sưu tầm, sưu tầm các công thức làm bánh, cho lễ Phục sinh tôi vẫn tự tay nướng bánh, sưu tầm từ nhiều nguồn khác nhau.

Tôi cũng đưa bạn đến ngân hàng heo đất! Và cốc là "bao nhiêu để treo theo gam"?

[Olga]

Olga, cảm tạ! Tôi đã sử dụng công thức này trong nhiều năm và kết quả luôn ổn định. Hôm qua tôi và người phối ngẫu của tôi đã mang theo: bất kể sự hiện diện và số lượng bánh khác, nó sẽ luôn được ăn trước! Tại nơi làm việc của tôi ngày hôm qua họ đã mang đến 5-6 chiếc ...
Cốc 210 ml - từ một bộ cốc đo ...

[Tatyana]

Tatyana, Cảm ơn bạn, nó sẽ có ích. Những chiếc bánh Phục sinh cực đẹp.

Những chiếc bánh Phục sinh cực đẹp.

Và thật là một mảnh sương mai thoáng đãng!

[Tamara]

Tamara, Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức này!
Bánh Phục Sinh rất mềm và thoáng. thật không may, chúng bị ăn rất nhanh ...

[Babushka]

Babushka, Tanyanếu nó không khó - làm ơn cân, bao nhiêu gam trong cốc đo.

[Olga]

Olga, ở đây chứa đầy nước (sau khi đổ đầy bình) 209,9 g


Hay cân bột?

Tôi đã hiểu mọi thứ, CHEF, cảm ơn!

[Olga]

Olga,

Bây giờ với sữa nó ít nhiều trong hơn, mặc dù nó không bằng nước. Nhưng bao nhiêu đường trong một cốc như vậy?

[Olga]

Olga, Lát nữa mình sẽ làm với đường. Lần sau tôi sẽ chỉ ra các gam.
Trong một cốc 200 gr:

Đã thêm vào ghi chú trong công thức. Một mặt, (đối với 2 kg bột mì, 810 ml sữa và 300 g bơ) 3 cốc đường là rất nhiều, nhưng bánh không có đường. Có lẽ đường của chúng ta không ngọt? Đây là một công thức trong nhiều năm ..

Sắp đến lễ Phục sinh. Tôi đang từ từ thu thập công thức nấu ăn, tôi rất thích của bạn, bếp không nướng tốt, tôi sẽ nấu một bếp đa năng, xin lỗi không thể dùng cốc giấy đẹp trong đó, tôi sẽ làm đẹp lên trên. Cảm ơn vì công thức.

[Lisa alisa86]

Lisa alisa86, cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức! Hy vọng bạn thích nó.

Các chị ơi cho em hỏi cái gì có thể làm bánh sền sệt, em không có mấy cái lỗ thoát khí này. Và bột có vẻ vừa vặn mà vẫn không hoạt động 😭😭😭

[Sveta]

Svetacó thể nhiều dầu? Và rây bột mì? Hoặc có thể là một loại bột? Nếu bột nguội hơn thì sao?

Vâng, bột mì đã rây, chúng tôi chỉ có bột mì cứng và chúng tôi cần nhiều hơn công thức. Và bây giờ tôi không thể hiểu vấn đề duy nhất ở bột mì hay công nghệ

[Sveta]

Sveta, nếu các giống cứng, thì theo tôi, bạn cần tăng thời gian nhào. Và cả thời gian kiểm tra nữa. Tôi có thể sai.

Em nướng luôn về công thức này mà giờ chồng không mang men đi ép, pzhl tư vấn cho em nên đặt bao nhiêu khô ạ?

Mẹ và bà của tôi đã sử dụng công thức và bánh nướng gần giống nhau. Nó hóa ra rất ngon, mặc dù vỏ chanh không được thêm vào

[Sashunesha]

Sashunesha, nó được cho là khô để đùn 1: 4. Mặc dù hôm nay tôi đã gặp thông tin về 1: 9.

[Babushka]

Đến thăm thân yêu Babushka, Tanechke, với lòng biết ơn về công thức làm bánh Phục sinh - người chiến thắng năm nay, theo ý kiến ​​của người thân và bạn bè của tôi, những người đã thử nó
Tôi đã chuẩn bị một lựa chọn về chiết xuất fructose và stevia với các loại trái cây có kẹo:

Với bột chua:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Với nho khô và trái cây kẹo trên men (chính xác theo công thức):

bột:

Nhào:

Bột giống như một cái chăn:


Bánh Phục sinh nằm trong số này:

Có một cái gì đó để thử và so sánh với và từ cái gì
Cảm ơn bạn rất nhiều