Bánh su kem sữa đặc

Bánh su kem sữa đặc

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
bột mì, loại cao cấp	300 gr.
Đường	150 g
kem chua 20%	75 gr.
sữa đặc đun sôi	75 gr.
Sữa	50 ml.
men ép	30 gr.
trứng C0	2 chiếc.
bơ mềm	50 gr.
bột nở cho bột	1 muỗng cà phê
Muối	1/3 muỗng cà phê
vanillin hoặc đường vani
rượu cognac	1 muỗng cà phê
hạnh nhân xay	40 - 50 gr.
nho khô	40 - 50 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Đối với bột nhào, hòa tan men trong sữa ấm.

  Kết hợp kem chua với sữa đặc đun sôi và trộn.

  Thêm kem chua và 2 muỗng canh vào hỗn hợp men. l. bột dựa trên tổng trọng lượng của bột.

  Trộn đều mọi thứ, tôi đánh bằng máy trộn. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.

  Trong khi đó, đánh riêng lòng trắng thành bọt đặc và xay lòng đỏ với đường, muối và vani.

• Thêm hỗn hợp lòng đỏ và rượu cognac vào bột, trộn đều.

  Thêm bột mì với bột nở từng phần, mỗi lần nhào khối lượng đều, mình đánh bằng máy trộn ở tốc độ đầu.

  Nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào, mình cũng nhào bằng máy trộn ở tốc độ đầu.

  Thêm bơ và hạnh nhân xay, tôi có vụn hạnh nhân.

  Trộn đều tất cả mọi thứ, phủ một chiếc khăn và đun trong vòng 30 - 40 phút để bột nổi lên một chút.

  Khuấy đều bột, thêm nho khô đã rửa sạch và đun tiếp trong hai giờ, khuấy sau một giờ.

  Sau hai giờ, trộn bột và cho 1/3 ở dạng đã chuẩn bị, tôi có hai lít và một 500 ml.

  Để trong 1,5 giờ.

  Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 độ C trong 40-60 phút tùy vào kích thước khuôn.

  Để nguội và trang trí theo ý của bạn, bạn có thể dùng sugar icing và cánh hoa hạnh nhân, mình có sẵn green icing và kẹo dẻo.

  Bánh có màu rất đẹp, ngọt vừa phải, mềm, hơi ẩm.

• 

Thật là một chiếc bánh tuyệt vời! Cảm ơn vì công thức khác thường!

[Tatyana]

Tatyana, Bánh Phục sinh thật thú vị trong thành phần và lần đầu tiên tôi thấy cách trang trí như vậy.
Và tại sao cùng một lúc men nở và bột nở

Cảm ơn vì công thức khác thường!

Nướng tốt cho sức khỏe

và đây là lần đầu tiên tôi thấy cách trang trí như vậy.

Không có cách nào dễ làm hơn, bạn dùng kéo cắt những miếng marshmallow theo đường chéo rồi dán lên bánh cupcake, lên bánh kem,… Vừa nhanh vừa đẹp lại đẹp mắt

Và tại sao cùng một lúc men nở và bột nở

🔗

tại sao cùng một lúc men nở và bột nở

Họ có thể bắt đầu một cuộc chiến với nhau và cung cấp pomp?
Do cái gì mà kẹo dẻo không bị đổ?

Do cái gì mà kẹo dẻo không bị đổ?

Những viên kẹo dẻo tuyệt đẹp nằm trên lớp băng.