Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Vera, bạn có khuyên nên bỏ hai phần vào các món ăn khác nhau không? Nó là để làm cho nó dễ dàng hơn để can thiệp?
Và rõ ràng là bạn nướng không phải 8 cái để đặt, khi bạn bắt đầu nướng? Nếu mọi người yêu cầu đưa nó vào tối thứ sáu rồi.

Vâng, sau đó tôi cho một phần vào máy làm bánh mì và phần kia vào hỗn hợp để nhào trong khoảng 30 phút và sau đó dùng tay cầm, thật tiếc cho thiết bị, ngân hàng. Năm đó mình bắt đầu bán lò, từ thứ 4 đến thứ 5 đã có những chiếc đầu tiên.

Nếu mọi người yêu cầu đưa nó vào tối thứ sáu rồi.

bạn đặt nó vào tối thứ Năm và vào sáng thứ Sáu, bạn có thể chuẩn bị sẵn hai phần ăn. Tất nhiên là tùy theo lò nào mà bạn sẽ phù hợp với lò nướng nào? Ngay lập tức vào buổi sáng, nếu bạn không làm việc, ngay sau khi bạn đổ hộp đựng bột, bạn đặt thêm hai phần và đến tối bạn sẽ nướng thêm hai phần nữa. Và vào buổi tối một lần nữa. nhưng nó rất khó!

Các cô gái! Ở đây tôi đọc * sữa đun sôi ba lần * Đúng ba lần và đun sôi? nhưng như? Chờ nó nguội đi hoặc ..... có gì đó mình bối rối mong các bạn giải thích giúp

bạn đặt nó vào tối thứ Năm và vào sáng thứ Sáu, bạn có thể chuẩn bị sẵn hai phần ăn. Tất nhiên là tùy vào lò nướng mà bạn sẽ phù hợp với kích thước bao nhiêu? Ngay lập tức vào buổi sáng, nếu bạn không làm việc, ngay sau khi bạn đổ hộp đựng bột, bạn đặt thêm hai phần và đến tối bạn sẽ nướng thêm hai phần nữa. Và vào buổi tối một lần nữa. nhưng nó rất khó!

Tôi có thể đựng vừa 9 lon cà phê. Đó là, một tỷ lệ thử nghiệm. À, tôi cũng định bắt đầu vào thứ Năm.
Và chúng như thế nào

Tôi chỉ ninh sữa trong hai giờ trong chương trình, cháo sữa trong nồi đa năng

Tôi có thể đựng vừa 9 lon cà phê. Đó là, một tỷ lệ thử nghiệm. À, tôi cũng dự định bắt đầu vào thứ Năm.
Và chúng như thế nào

9 lon, dung tích khoảng một lít?

[Yulia]

Yuliabạn mua loại bột mì nào?

Tôi chỉ ninh sữa trong hai giờ trong chương trình, cháo sữa trong một hộp đa năng

Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi sẽ đưa ra một số lời khuyên trong năm nay ...

Các cô gái, bạn có thể nướng bánh vào thứ sáu không?

Có thể.
Có thể và thậm chí cần thiết để nướng bánh Phục sinh vào Thứ Sáu Tuần Thánh. Theo quan niệm xưa, người ta tin rằng bánh nướng vào ngày này sẽ không bao giờ bị hư hỏng hay mốc, và cũng có thể chữa lành mọi bệnh tật, bảo vệ bánh khỏi thời tiết xấu và hỏa hoạn.
Theo truyền thống, những chiếc bánh trắng được nướng vào thứ Năm Maundy, những chiếc bánh màu vàng vào thứ Sáu và những quả trứng được sơn vào thứ Bảy.

Vào tối thứ Năm, những chiếc bánh đầu tiên đã được ra lò - màu trắng. Chúng được làm từ bột không men để sau đó được đưa đến nghĩa trang cho những người thân đã khuất.

Đối với người sống, bánh Phục sinh bắt đầu được nướng vào Thứ Sáu Tuần Thánh. Những món bánh này, được gọi là vàng hoặc vàng, được làm từ bột men, theo quy luật, trên một số lượng lớn lòng đỏ trứng (từ 30 đến 120 lòng đỏ - do đó có màu hổ phách).

9 lon, dung tích khoảng một lít?

Vâng, có, một kế hoạch như vậy - cà phê, thức ăn cho trẻ em, 850g
Tôi có một túi 50kg từ Varus.

Jiri, Irina, đừng đậy kín cái bát từ Taperver, khi để trong bếp, tôi chỉ đậy bằng một cái nắp lên trên để nó không bị lọt khí, và cho vào lò nướng bằng bóng đèn mà không có Nắp.
Nhân tiện, nó rất thuận tiện để nướng ở dạng giấy, được bán ở bất kỳ cửa hàng nào trước lễ Phục sinh; các mặt không được chiên trong đó. Theo công thức này, mình có hai mẫu chống dính đường kính 16 cm, cao 9 cm và hai mẫu giấy có đường kính 12 cm, cao 10 cm.

Em xin chân thành cảm ơn chị về công thức, đây là chiếc bánh ngon nhất mà em nướng, 3 năm rồi em không ăn gian đâu, em trộn bột bằng tay cầm cho đến khi ướt hết mông, nhưng kết quả chỉ đơn giản vậy thôi. kỳ diệu, tôi nướng 2 phần, vì chúng bay đi ngay lập tức. Cám ơn vì đã chia sẻ.

Vâng, có, một kế hoạch như vậy - cà phê, thức ăn cho trẻ em, 850g

Julia, bạn đã bao giờ cân bao nhiêu bột thô mà bạn nên cho vào những cái lọ như vậy chưa? Tôi đã cân nhắc năm đó, nhưng không viết ra

Tôi trộn bột bằng tay cầm cho đến khi mông ướt

Và cần bao nhiêu thời gian để dưỡng ẩm cho vết thương mềm?

Các chị cho em hỏi có cần thiết phải tách lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh riêng không ạ. Mình làm bánh và chia sẻ 2 năm liên tiếp hay năm nay cũng không bị lệch liệu trình?

[Evgeniya]

Evgeniya, tất cả phụ thuộc vào chất lượng của bột mì

Julia, bạn đã bao giờ cân bao nhiêu bột thô mà bạn nên cho vào những cái lọ như vậy chưa? Tôi đã cân nhắc năm đó, nhưng không viết ra

Sống đời 300g. Sau khi nướng có 280g. Bạn cũng có thể 350 g, nhưng chúng sẽ tăng lên rất nhiều. Vera, bạn có bắt đầu nướng bánh để đặt hàng vào thứ bảy không? Bạn chưa thử vào thứ 4 hay là quá sớm?

Các chị cho em hỏi có cần thiết phải tách lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh riêng không ạ. Mình làm bánh chia 2 năm liền hay năm nay cũng không học lệch?

Tôi đã làm điều này và điều kia. Tôi không nhận thấy sự khác biệt.

Vera, bạn có bắt đầu nướng bánh để đặt hàng vào thứ bảy không? Bạn chưa thử vào thứ 4 hay là quá sớm?

Tôi không nhớ, theo ý kiến ​​của tôi, năm đó chiếc bánh đầu tiên được nướng từ thứ Tư đến thứ Năm. Năm nay tôi sẽ đặt những cái đầu tiên từ thứ Năm đến thứ Sáu. năm nay tôi sẽ đặt ba phần gấp đôi.

Tôi cũng đã vượt qua. Tôi sẽ PM.

Tôi đến để chia sẻ nỗi buồn, cả tuần tôi nghiên cứu chủ đề này, có thể nói, đến những lỗ hổng, mong được nướng bánh Phục sinh, vẽ lại toàn bộ hành động và hôm nay, ngay bên ngoài, tôi quyết định bắt đầu. Mọi thứ diễn ra tốt đẹp cho đến khi ... cô ấy bắt đầu nướng. Tôi sẽ đặt trước ngay lập tức rằng tôi đã lấy tất cả các sản phẩm chính xác theo công thức, ngoại trừ men, tôi có men ép Lux-extra và biết nhiệt độ của chúng, thay vì 60 g, tôi đã lấy 40. Thật không may, điều này không giúp ích được gì. , và đã ở giai đoạn nướng đầu tiên, bánh của tôi chảy tràn mép khuôn. Và điều này có tính đến thực tế là tôi đã đặt 1/3 biểu mẫu. Sau đó, như trong một câu chuyện cổ tích ... sau 40 phút nướng ở 180C, tôi thấy rằng các mặt của bánh hoàn toàn trắng, và các nắp bắt đầu ửng hồng - phủ chúng bằng giấy bạc. Còn lại 40 nữa! phút! Với hy vọng bây giờ chắc chắn bánh đã nướng xong, tôi lấy ra, mùi thơm lạ thường khắp nhà ... Nhưng khi mở khuôn ra (tôi có kẹp bên cạnh), bánh chỉ rơi ra, rất mềm. rằng họ chỉ đơn giản là phẳng ngay cả ở phía của họ. Và những mặt đó thậm chí còn không có màu nâu! Đó là, chúng có màu vàng nhạt. Nhưng lên màu thì vẫn được, nhưng thực tế là chúng không giữ được dáng chút nào ... Nói chung là mình hụt hẫng ...
Huống hồ, đây không phải là lần đầu tiên mình nướng bánh, nướng theo nhiều công thức khác nhau mà đây là lần đầu tiên. Ai có thể cho tôi biết bắt được là gì? Bây giờ tôi nghĩ có nên nhào bột trong đêm để sửa chữa những sai lầm hay lấy một công thức cũ kỹ ra khỏi sổ tay, không còn nhiều thời gian để suy nghĩ, nhưng mặt khác, tôi muốn thử một cái gì đó mới mẻ.

Ôi, thật đáng tiếc !!!! : girl_cray: Không có nhiều bột ở khắp nơi. Nhưng không cần phải tuyệt vọng ... Bánh Phục Sinh theo công thức này thực sự rất ngon ... Chúng ta cần cố gắng nhiều hơn nữa ...

Bột có thể vẫn còn ướt. Tôi làm bánh với các loại bánh có bề mặt phẳng cho đến khi tôi thay thế bột Saoya bằng Makfu. Nó khô hơn và không có hỏa hoạn. Chúc may mắn! Những chiếc bánh này rất ngon và đáng để làm phiền.

Cảm ơn câu trả lời! Thật vậy, bột mì ở trong tủ lạnh của tôi, và tôi đã mang nó vào ngày hôm trước, chỉ có thể nó làm tôi thất vọng. Và tôi ngại cho nhiều bột hơn, vì búi tóc tụ lại khá dễ và dính tay thì thật tuyệt vời. Tôi thường đặt bột dày hơn. Rõ ràng, nguyên nhân là do độ ẩm trong bột. Nhưng tôi sẽ không bỏ cuộc, tôi sẽ phải mua MacFoo và làm bột đột ngột hơn.

[Nikusya]

Nikusya,
Nhìn rõ hơn "chủ đất lớn" hoặc "Alekseevskaya", vì vậy chất lượng và protein cao nhất là 12%.
Không đắt, và tuyệt vời chỉ cho những loại bánh ngọt như vậy, rẻ hơn, nhưng ngon hơn makfa.

Tôi đã không nhìn thấy bột như vậy ở đây. Sokolnicheskaya cũng là Makfa. Và bột mì trang trại của tôi chỉ có 12% protein, nó chỉ hơi ẩm, rõ ràng là điều đó đã không làm tôi thất vọng trước đó. Tôi cũng đọc rằng bạn có thể làm khô bột một chút trước khi nướng. Dù sao cũng cảm ơn bạn!

Trong nhiều năm, tôi đã nướng bánh theo công thức này và khi thêm bột mì, tôi được hướng dẫn không phải theo lượng ghi trong công thức, mà theo cảm nhận cá nhân của bột, vì trứng có kích thước khác nhau, bơ với lượng váng sữa khác nhau. , vì vậy tôi sẽ nhào bột đặc hơn. Bánh Phục Sinh luôn được đảm bảo tăng giá tốt.

Xin chào, mình cũng đã quyết định kỳ công) lần đầu tiên nướng bánh) Mình đọc Temka lâu rồi, mình chuẩn bị sẵn sản phẩm cho đêm nhào .. Mình cân trứng thì có mỗi quả 76 gram, nếu chúng ta lấy theo trọng lượng thì 5 * 60 = 300, đây là 4 miếng của tôi bạn cần lấy?) hay đặt năm?) rồi tăng bột lên một chút? Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn)

Và tôi đã thay bột rồi ... Tôi sợ quá sớm ... cô ấy lao thẳng lên ... như thể tôi không phải đánh nhau với cô ấy vào ban đêm ...
Nó có thể lên men và mất đặc tính cho đến sáng không? Hay bình thường vào buổi sáng tôi sẽ khuấy bột và cho nó vào để chống thấm ...?

[Sk0rp1]

Sk0rp1, Tôi nghĩ rằng không có gì quan trọng là sẽ có nhiều hoặc ít trứng hơn một chút. Năm ngoái mình không cân đâu, mình chỉ làm theo công thức thôi.

Mình quyết định công thức cách đây 1 tuần rồi .. Hôm nay vào đọc các sắc thái, ai chả ra làm sao))
Tôi đọc nó như một cuốn tiểu thuyết phiêu lưu))
Tuy nhiên, tôi sẽ nướng theo Myasoedovki)
Tôi hy vọng rằng các sản phẩm, trực giác và bàn tay sẽ không làm bạn thất vọng, nhưng công thức đã được chứng minh!
Chúc mọi người may mắn và men ngoan ngoãn!

[Olka I]

Olka I, Tôi sẽ không nói cho bạn biết ... Bản thân tôi sợ công đoạn này trong nấu ăn, vì tôi không bao giờ nhào bột ..

[Sk0rp1]

Sk0rp1,
Chu đáo))
Tôi đã đi thử nghiệm với trứng ..
Trọng lượng thay đổi từ 66 đến 71 ...
Kết quả là, tôi đã xem qua toàn bộ mười trên bàn cân .. cân 5 miếng cùng một lúc ... thay đổi quả trứng ... Tôi tìm thấy sự kết hợp hoàn hảo - 318 gram Tôi không nghĩ rằng một lỗi như vậy là nghiêm trọng ... Mọi thứ luôn có thể được sửa chữa bằng một thìa bột mì)

Chúc mọi người may mắn và men ngoan ngoãn!

Cảm ơn bạn, tôi tham gia lời chúc! Chúng tôi sẽ đối phó và vượt qua những chiếc bánh Phục sinh :-)
Số Pi. si. một cái xoong 9 lít ... Và bột được vớt lên ... Trong khi tôi không ngủ, tôi sẽ canh ... Nếu tôi nghĩ đến việc nhào bột và để nó nổi lên qua đêm, và sáng mai nhào lại và thành khuôn ...
Tôi chưa bao giờ nướng bất cứ thứ gì trên men sống, nhưng rắc rối là bắt đầu :-) nếu không bạn sẽ thích nó như thế nào ...

[Elya_lug]

Elya_lug, Bến du thuyền Praha, Tôi cũng đã ngồi như vậy rồi .. Tôi nghĩ .. Tôi sẽ cho thêm 5 chiếc nữa, tôi sẽ nhào nó bằng tay và lần đầu tiên, chỉ cần một thìa bột sẽ có ích

[Sk0rp1]

Sk0rp1, đặt 5, tôi nghĩ rằng nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn :-)

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ! Đưa tôi đến công ty thân thiện của bạn, tôi sẽ nhào bột qua đêm, men sẽ sử dụng Saf-moment khô để nướng (nếu ai đó đã làm, hãy ghi lại kết quả là gì, như không có ai viết về loại men này , và uống với liều lượng bao nhiêu? Mình nghĩ sẽ rắc 1 gói rưỡi cho sắc chung, có 12g khô cho 1 kg bột). Nhưng mình có một thắc mắc như sau, làm sao để tráng bột? màng bọc thực phẩm (nắp) hoặc khăn để thở.?

[Olka I]

Olka I, Olya, bạn ở đó thế nào?
Nó sẽ không chua bột cho đến sáng? Có thể nhào bột ở một nơi mát mẻ?

[Ong mẹ]

Ong mẹ, trong các loại bánh Phục sinh, tôi thích men ép, tôi sẽ không nói với bạn về những loại khô.
Dùng giấy bạc bọc kín khối bột. Chiếc khăn bị bẩn, trào lên đến tận cùng, dính vào nhau.

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, cảm ơn, tôi sẽ che nó bằng giấy bạc

[Ong mẹ]

Ong mẹ, với Chúa!
hiển thị những gì sẽ xảy ra !!!)))

[Olka I]

Olka I,
Mình cũng để bột ở chỗ mát nếu buổi tối ... mình luôn cho bánh vào tủ lạnh để bánh nở từ từ và không phải nặn ...
Ong mẹ, có đủ không gian cho tất cả mọi người)) Bản thân những người mới đến))
Thở bằng khăn sẽ tốt hơn) .. và bản thân Tác giả khuyên điều gì?))

[Bến du thuyền Praha]

Bến du thuyền Praha, tác giả có phim trong ảnh.)))

[Mẹ Tanya]

Mẹ Tanya, Đừng phá vỡ truyền thống))
và gạch bỏ 102 trang viết

Cảm ơn cac cô gai! Tôi đã đi! Tôi chắc chắn sẽ báo cáo lại. Tôi nghĩ nếu bột sẽ nổi lên dưới màng, tôi thường phủ khăn lên trên.

[Olka I]

Olka I, Olya, bạn ở đó thế nào?
Nó sẽ không chua bột cho đến sáng? Có thể nhào bột ở một nơi mát mẻ?

Cảm ơn vì gợi ý :-) bột lắng xuống một chút, nhưng sau đó nó lại nổi lên, bạn có thể cho nó vào tủ lạnh, phải không?

bột sẽ nổi lên dưới màng,

Tôi sẽ, tôi đang lao với tốc độ tối đa :-) dưới bộ phim

Tôi kéo nó ra hiên, mùi đã rất thú vị, có vẻ như nó ổn, nó không sủi bọt, tôi sẽ thức dậy lúc 6 giờ và xem có gì :-)

Và hôm nay tôi đã nướng 31 cái bánh Phục sinh, mỗi cái 300 g bột. 4 suất ăn. Dough đặt ba lần, hai lần với tỷ lệ và một lần với tỷ lệ gấp đôi. Bột rất thơm. Săn thẳng đến liếm một chậu. Những chiếc bánh Phục sinh tinh tế.
Tôi lại đặt một phần gấp đôi ở mức 21-00 trong một tô 15L. Tôi dự định sẽ dậy lúc 4:30 và xuất phát.
Báo ảnh sau.

[ychilka]

ychilkabạn là một anh hùng anh hùng !!!!!!!!!