Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

[Ong mẹ]

Ong mẹ,
Nếu bạn để qua đêm thì ngược lại, bạn cần giảm bớt men, chúng sẽ tự sinh sôi, vì bạn cho chúng thời gian sống.

Hôm nay mình nướng bánh từ 1/2 định mức. Mái nhà hoàn toàn bị xé toạc. Điều gì có thể là lý do

Mình cũng đặt bột ..... 4 giờ sáng mình sẽ làm tiếp

Và hôm nay tôi đã nướng 31 cái bánh Phục sinh, mỗi cái 300 g bột. 4 suất ăn.

đây là cách tiếp cận
Tôi cũng đã xem kỹ công thức, lần đầu tiên tôi quyết định nướng bánh
Tôi muốn nhào bột trong đêm và ngày mai đi làm. Tôi nghĩ rằng sáng mai để đặt bột, và nướng vào buổi tối.

[ychilka]

ychilka, Yulka bạn cần huy chương !!!
Tôi nhào bột .. Và để nó trong lạnh, thứ gì đó bắt đầu rơi ra khỏi bột và nó làm tôi sợ một chút, mùi rất dễ chịu, tôi sẽ tiếp tục vào sáng mai.
Các cô gái, chúc may mắn cho chúng tôi!

Hôm nay mình nướng bánh từ 1/2 định mức. Mái nhà hoàn toàn bị xé toạc. Điều gì có thể là lý do

Rõ ràng là không có đủ chất lỏng.

Các cô gái, tôi cầu xin bạn, tốt, làm thế nào bạn có thể có men khô trên bánh Phục sinh! Chỉ có cuộc sống, và nói chung là tất cả những gì tốt nhất cho họ, mỗi năm một lần, mọi thứ đều ở đó.

[Cư trú của]

Cư trú của, cảm ơn vì lời khuyên, nhưng ..... đã quá muộn, mọi thứ trở nên hỗn độn. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra. Lần đầu tiên tôi đắp bột qua đêm. Tôi đã từng nướng bánh bằng một công thức khác, nhưng công thức này thực sự ăn sâu vào tâm hồn tôi, tôi quyết định thử nó. Như họ nói, hãy sống và học hỏi. Tôi sẽ ghi nhớ cho tương lai

và nhân tiện, tôi cũng nướng khô ... ugh ugh ugh, đến giờ vẫn chưa có vết thủng

Tôi đặt bột. Có điều năm nay tôi đọc rất nhiều các loại lý thuyết, không can thiệp ngay vào tất cả các dầu. Đầu tiên, tôi trộn trứng với đường, để yên trong một giờ, sau đó trộn 250 gram bơ, và cho phần còn lại vào bột ngày mai. Tôi không biết nó sẽ diễn ra như thế nào. Thực ra mình nướng công thức này năm thứ 4 rồi, lần đầu tiên mình bị cấu trúc dạng sợi. Và tại sao, tôi không biết)).

Đây là tôi dưới ảnh hưởng của tất cả các loại panettone-colombs, nơi mà tất cả các thành phần được trộn trong một chút một trăm lần)).
Nhân tiện, những quả trứng Roskar không thành công, trong số 10 quả chỉ có 3 quả có lòng đỏ sáng, và những quả còn lại nhợt nhạt. Nhưng tôi giới thiệu cho mọi người những Okskys, những người có 30 C0. Lòng đỏ màu cam tươi, đẹp là những gì bạn cần.

do hay quên, cô ấy đã thêm vanillin vào bột, vậy thôi, không phải hoa đá sẽ ra sao? Làm lại?

Hôm nay mình nướng bánh từ 1/2 định mức. Mái nhà hoàn toàn bị xé toạc. Điều gì có thể là lý do

Tôi có cái này nếu tôi không cho đủ số bánh Phục sinh. Đó là, tôi cho chúng vào lò nướng và ở đó nhiệt độ cao, vỏ bánh được nướng, và chính giữa vẫn phát triển. Vì vậy, anh ta nôn mửa.
Tôi nhận được chiếc này từ cuộc đua 31 tuổi của mình. Thử nghiệm không phải là 300 g, nhưng tất cả 400 g là không đủ)))

Các cô gái, tôi không phải là một anh hùng. Đây là những đơn đặt hàng. Và mọi người muốn làm cho nó ngon hơn. Đây là dòng sông ...
Cảm tạ!

Dyudyuka, đối với tôi bột có mùi thơm và không có vani) đổ một ít vào đá và nó sẽ có mùi)

Và cần bao nhiêu thời gian để dưỡng ẩm cho vết thương mềm?

Tôi trộn trong 40 phút, không ít hơn.

Các cô gái, tôi cầu xin bạn, tốt, làm thế nào bạn có thể có men khô trên bánh Phục sinh! Chỉ có cuộc sống, và nói chung là tất cả những gì tốt nhất cho họ, mỗi năm một lần, mọi thứ đều ở đó.

Ôi, muối vào vết thương, họ không bán men sống trong chigiri của chúng tôi, nếu không họ sẽ rất vui

Tôi có cái này nếu tôi không cho đủ số bánh Phục sinh. Đó là, tôi cho chúng vào lò nướng và ở đó nhiệt độ cao, vỏ bánh được nướng, và chính giữa vẫn phát triển. Vì vậy, anh ta nôn mửa.
Tôi nhận được chiếc này từ cuộc đua 31 tuổi của mình. Thử nghiệm không phải là 300 g, nhưng tất cả 400 g là không đủ)))

Có lẽ. Tôi đặt nó vào lò nướng, vỏ bánh bắt đầu hình thành ngay lập tức, và bột nổi lên từ khuôn ngay trước mắt chúng tôi.Mặc dù họ đã đứng trong các hình thức để kiểm tra trong 1,5 giờ. Làm thế nào để xác định chính xác bạn cần phân phối bao nhiêu (đến khối lượng bao nhiêu), nếu bạn đặt 1/2 khuôn?

: plach7: bột đã ngừng, phải làm gì. Giảm mạnh

Natasha, tôi cũng đã ngã rất nhiều. Tôi thức dậy lúc hai giờ sáng, và cục bột đã giảm một nửa. Nó chỉ là 5 giờ. Tôi phải bắt đầu nhào bột và nướng bánh. Bây giờ có những người đàn ông đẹp trai. Đối với tôi, dường như họ đã tăng gấp 3 - 3,5 lần. Tôi đặt hơn 1/3 một chút trong các biểu mẫu.

Olya, cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng. Bột của chúng tôi cũng rơi 2 lần. Chúng tôi đã thấy Chỉ trong buổi sáng. Lyalka không ngủ suốt đêm. Con gái tôi nhào bột rồi, được một tiếng rồi mà bột lên rất ít. Nó có lẽ là cần thiết để thêm nho khô, và sau đó điều gì sẽ xảy ra. Olya, bạn đã có 2 thang máy sau khi đổ bột? Hay bạn đặt Nướng mà không nhấc vào lò?

[Natalia]

NataliaVì vậy, sau khi bột được nhào, nho khô ngay lập tức được thêm vào, trộn đều và bày ra thành các hình thức, sau đó nổi lên cuối cùng rồi mới nướng.

Bột của tôi đã nở gấp đôi trong 1 giờ, tôi đi làm, mang đến lôgia. Tôi không biết điều gì sẽ là, điều gì sẽ là

Theo tôi, ở đó, sau khi bột đã được nhào, nổi lên, và chỉ sau đó nhào, thêm nho khô và xếp thành hình.

Tôi thêm bột mì vào bột, nhào, bột nở - nó tăng lên khoảng 2,5 lần trong 1 giờ, thêm kẹo trái cây, nhào lại lần nữa, cho vào khuôn. Tôi đặt nó trong một lò nướng lạnh. Sau một giờ, bột nổi lên các mép khuôn. Vẩy nước, bật lò 140 gam. với đối lưu - 30 phút, thêm đến 160 gr. - 15 phút, thêm tối đa 170 gr. - 20 phút. Đừng nản lòng rằng nó từ từ tăng lên. Để ấm lâu hơn. Tôi nghĩ mọi thứ sẽ ổn thỏa.

Bột nở lên và bắt đầu rơi sau 5 giờ. Đúng hơn là tôi không biết cô ấy bắt đầu ở đó từ khi nào, tôi đến trông sau 5 tiếng, và cô ấy đã giảm 1/3 rồi)). Có vẻ như cần phải cho ít men hơn. Mặc dù tôi đã đặt không phải 100, mà là 90 g ...

Tôi nhào bột trong một tiếng rưỡi - và nó không kết hợp với nhau ((. Dính và lan rộng. Tôi thêm một chút bột mì, tôi sợ hơn. Phải làm sao ???
Lần đầu bị như vậy, lúc nào cũng bình thường. Tôi cố tình làm khô bột, tôi phải lấy nhiều chất lỏng hơn ... Và Nordik lại ...
Nếu bạn trải một lớp bột như vậy theo các hình thức, nó sẽ không nổi lên bằng một chiếc mũ? Ai đã thử nó?

Tôi chưa bôi men. Bây giờ tôi đặt một loại bột khác trên những chiếc bánh Phục sinh theo công thức của tôi. Vào buổi tối tôi sẽ bôi.

Các cô gái, chào mừng đến với công ty của bạn? Năm nay tôi quyết định nướng Myasoedovsky. Tôi chưa bao giờ nướng bằng men sống trước đây, hãy cho tôi biết, chúng có được bán trong các đại siêu thị (ví dụ: METRO) không? Nếu có thì khám ở đâu (ở khoa nào)?

Và câu hỏi thứ hai, có ai thử thêm kẹo trái cây thay vì nho khô vào bột không (tôi sẽ không thành thạo hơn 100 trang và tôi sẽ không có thời gian)

Xin vui lòng cho tôi biết

Và một câu hỏi nữa, tôi không thể tìm ra điều gì đó. Từ một phần bột, có bao nhiêu chiếc bánh Phục sinh, chẳng hạn, có kích thước 12 * 14 cm? Tôi đang cố gắng hiểu liệu có cần thiết phải nhào một tốc độ gấp đôi hay không.

[olaola1]

olaola1, krasaaavtsy !!! Bánh Phục sinh thật! Trơn tru! Cô gái thông minh!

[Kara]

Kara, Ira, và trái cây kẹo, và quả nam việt quất khô, anh đào .... bạn có thể!
Theo khối lượng mẫu, trọng lượng phôi, thành phẩm - tại đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

Oh cảm ơn bạn!

[Kara]

Kara, Tôi có các hình dạng 9x12. Bài kiểm tra hóa ra là 1600 gram, đã thực hiện 2/3 định mức. Cô đẻ 400 gr. Nướng với kẹo trái cây thay vì nho khô. Tôi đã tự làm vỏ cam bằng kẹo. Năm ngoái tôi cũng nướng, rất ngon. Tôi sẽ làm một mẻ nữa với chanh kẹo.

Natasha, tại sao lại 90 g nếu chỉ có 60 g trong công thức?
Tôi sẽ trộn bột vào máy làm bánh mì. Cô ấy đang trong một nếp nhưng búi tóc đang đi. Sau đó, nó tốn khoảng một giờ. Nó rất nóng trong nhà bếp của tôi. Sau khi lắng, nó lại trở thành chất lỏng. Dùng thìa khuấy nho khô. Đổ p / bơ ra đĩa. Bôi trơn tay của bạn. Tôi dùng thìa để đo khối lượng bột. 300 g. Nó dạng nước. Nó chảy ra từ bàn tay, nếu tôi có thể nói như vậy. ở dạng 1/3. Ủ chúng trong lò trong 40 phút. Tăng lên các cạnh của biểu mẫu. Sau đó, mũ phát triển trong lò. Hình thức của tôi là thiếc.Cao 12 cm.

Ồ, tôi đang làm một tỷ lệ gấp đôi, tôi quên nói))

Chỉ là nó luôn làm ra dày hơn đối với tôi, nó không dính ra bàn và những quả bóng có thể cuộn lại được. Vì vậy, tôi sợ thứ gì đó có chất lỏng ...

Có vẻ như với tôi rằng nếu bạn thực sự bận tâm với bánh Phục sinh, vì vậy trong một chậu 15 lít)). Và bột trong một khối lượng lớn lên men tốt hơn.
Tôi vẫn sẽ nướng Pokhlebkinsky ngay khi bồn nước trống, và món colomba của Ý đang trên đường thử nghiệm))

[Sibelis]

Sibelis, Sisteraaaaaa !!!! Tôi cũng vậy, ngay lập tức sẽ trộn một phần bốn của lưới Đúng, sau quá trình này, có một chỗ trong xà phòng - nhưng nó đáng giá! Ngày mai mình sẽ nhào bột theo yêu cầu trước, sau đó sẽ tự làm cho cả nhà.

Mặc dù hôm nay tôi đã kiệt sức, nhưng bột vẫn không bao giờ tụ lại ((. Có lẽ điều này là tốt nhất, và cuối cùng những chiếc bánh siêu duper sẽ ra mắt?)))

Có cần ngâm kẹo hoa quả không? Tôi có tự làm, từ vỏ bánh, nhưng chúng không khó lắm

Tôi ngâm nho khô trong rượu cognac để qua đêm ... Thật tốt khi tôi đã nhắc nhở họ - họ phải vào bếp ... Anh ấy uống hiện tại, nhiễm trùng, rất nhiều Về trái cây kẹo - Tôi không biết, các hộ gia đình và khách hàng của tôi không nhận ra chúng, nhưng tôi muốn thử

Cho ban đêm !!! Của em ... Và em ngâm nửa tiếng trước ... Và bột đã nổi lên rồi ... Chà, chắc bánh siêu nhão sẽ ra lò, em cho bõ ghét)))

Vâng, tôi rót nho khô với rượu rum, và con cóc khẽ thì thầm vào tai tôi rằng, họ nói vậy là đủ))

Scarlett, một quả nho khô sưng to như vậy có làm mỏng bột không?

Nói chung, tôi đang báo cáo. Chúng tôi không chờ đợi cho sự nổi lên, chúng tôi đặt nó ra trong các hình thức d = 12 cm, nó ra ba mảnh và hài cốt bị phân hủy thành ba nhỏ d = 7 cm.
Chúng tôi cho mọi thứ vào lò lạnh, ở 160 độ ... rồi đến 180. Bột bắt đầu nổi lên và nướng ngọn nhưng bột vẫn chưa nổi hết, nói chung là bánh bị nứt. Bột còn nguyên bên trong. Tôi sợ hãi và lại giảm nhiệt độ xuống 160. Tôi phủ giấy nướng lên trên các cốc đã được làm ẩm. Kết luận: Bài thi kiểm chứng lần 2 (nếu bột bị rơi) ... 1,5 tiếng là chưa đủ. Nó là cần thiết để chờ đợi lâu hơn. Tôi cắt một cái bánh nhỏ ...... Mmmmmmmmm ngon. Bột nướng ra, ướt, nặng ..... ngon. Tôi muốn làm mẻ thứ hai theo một công thức khác, đã thay đổi ý định ... Tôi sẽ làm điều đó, chỉ tôi sẽ làm theo bột.

Chúng tôi không chờ đợi cho sự tăng lên, chúng tôi đặt nó thành hình d = 12 cm, nó thành ba miếng và phần còn lại được xếp thành ba miếng nhỏ d = 7 cm. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ trong một lò lạnh,

Bạn đã đặt khuôn vào hoặc bật lò ngay lập tức?

Không, tôi không tranh cãi, tôi bật nó lên ngay lập tức. Bột đã không nhô lên trên các cạnh .... các nắp nướng đã không được đưa ra. Phần bột bên trong còn ẩm, bên trên đã hồng hào.
Nói chung là tôi sợ hết hồn vì cái thứ bột rơi vãi này, lần đầu tiên như thế này. Nhưng tất cả đều giống nhau, bản thân chiếc bánh lại rất ngon.

đặt bột cho 1,5 phần ăn

Và hôm nay tôi đã nướng ba phần. 24 miếng)

Còn lại 60 minikexics và bạn có thể bắt đầu làm bánh gia đình.
Tôi có kế hoạch cho Alya Panettone và Myasoyedovsky)

Con gái tôi đã viết, bây giờ tôi đang viết. Con gái tôi không tranh luận, nó đọc ở đâu đó rằng có thể không phản đối, bày ra và ngay lập tức trong một lò lạnh. Và lò sẽ nóng lên sau 10 phút. Vì vậy, chúng tôi không hề tạo khoảng cách, nhưng hóa ra, điều đó không đáng sợ lắm.

[Sibelis]

Sibelis,
Có sự khác biệt lớn giữa ép và khô như vậy không?

Ong mẹ,
Chia sẻ cách nó đi.

nhào trộn)) nhưng, tôi đã khôn ngoan, tuy nhiên, với tỷ lệ
nhào trong HP. kết quả là bột đã phân loại không giữ được hình dạng và rất dính (hình như tôi nhào không kỹ nên đã cho thêm bột mì vào khi thay nho khô và hạt anh túc. Đợi đã, trong lò có 3 khuôn nhỏ và 2 các hình thức lớn vẫn đang được kiểm chứng.

bánh siêu duper sẽ bật ra, tôi cho một răng)))

Làm thế nào khác :-) cho bất kỳ siêu duper nào :-) của tôi đang ở trong hộp thiếc, nửa giờ nữa và chúng ta hãy đi nướng :-)