Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

cảm ơn) bánh kếp có kích thước khác nhau được đặt trong một lần chạy ..

cảm ơn) bánh kếp có kích thước khác nhau được đặt trong một lần chạy ..

Vậy thì sao! Lấy nó ra vào những thời điểm khác nhau!

Xin chào. Cho mình xin công thức này với cách tính cho máy làm bánh mì được không.

[Lizaveta79]

Lizaveta79, chia mọi thứ cho 2. HP hoàn toàn đối phó với việc nhào một nửa phần (tôi đã nhào bột trong 2 chu kỳ trên chương trình "Pelmeni"). Nhưng bạn cần tiếp cận bột và bột trong các hộp đựng khác, vì chúng phát triển mạnh mẽ. À, cái lò vẫn còn trong lò. Và nếu bạn muốn làm nó hoàn toàn bằng HP, thì ở đây trên trang web có rất nhiều công thức nấu ăn. Rất tốt "Bánh phục sinh rất ngon" từ Elena Bo.

Cảm ơn bạn rất nhiều

Năm nay mình cũng được cái bánh này tâng bốc. Lo ngại mạnh là do chị ủ bột cả đêm mà mọi thứ đều thành công, bột đẹp, bột mịn. Khi thấy bột sau khi nhào thành bột như thế nào, mình quyết định cho thêm bột vào.

[milka80]

milka80, Nó đang tiến triển thế nào? Tôi hy vọng bạn đã thành công.
naataa, Tôi có một blnaton hoạt hình, cô ấy tự điều chỉnh cả áp suất và t, nhưng tôi nghĩ kết quả là như nhau: sữa trông và mùi vị tan chảy. Những chiếc bánh Phục sinh trên đó (và trên men sống) rất xuất sắc - những chiếc cao với những chiếc mũ tròn xinh xắn

Bánh 250g của tôi được nướng trong 30 phút, 350g- 35 phút, 500g -45 phút ở 160 độ

Tôi xác nhận! của tôi là 150g. được nướng trong lò điện t-160 * C một giờ, thời gian phụ thuộc nhiều vào đặc tính của lò.yanna-am chúc may mắn, tôi hy vọng bạn thành công.

và bột của tôi dường như bị axit hóa quá mức .. bánh làm sẵn có mùi rõ rệt .. nó có vị không tệ, nhưng nó không được lên cho lắm .. làm một lát 16gr với saft

Lò nướng đã được sửa chữa vào đêm qua, đồng thời ông chủ giải thích cho tôi rằng trong bếp này không thể tắt hệ thống sưởi trên cùng, hay đúng hơn là có thể, nhưng chỉ ở nhiệt độ tối đa, 250.
Đồng thời, mặt trên nóng lên để trong ba phút đầu tiên trong lò nướng, mặt trên của bánh được mạ vàng.
Nói chung là mình mày mò cả đêm, nướng mẻ đầu tiên (Pokhlebkin). Cô ấy phủ một lớp giấy bạc và nhảy múa xung quanh các điệu múa nghi lễ. Kết quả là - cấu trúc lý tưởng của bột, nếu bạn thổi nó sẽ bay đi, còn phần ngọn thì nhão, không đều màu, có chỗ đã bị hỏng. Buồn thay, tôi vẫn luôn tự hào về ngọn của mình ((
Tôi làm mát những chiếc kim lộn ngược, nếu không chúng sẽ chảy xệ. Bột ăn thịt đang trên đường ra mắt. Ca đêm trôi chảy vào ca ngày)). Và bạn phải đi chúc phúc. Tôi nghĩ tôi sẽ hiến dâng những cái chưa trang trí, trang trí chúng sau này. Dù sao, tôi phủ men lên những cái đã nguội hoàn toàn.

và bột của tôi dường như bị axit hóa quá mức .. bánh làm sẵn có mùi rõ rệt .. hương vị không tệ, nhưng chúng không nổi lên nhiều .. Tôi đã làm một lát 16gr với saft

Mùi sẽ biến mất, của tôi gần như không có mùi, được nướng vào ngày hôm qua, nhưng độ tăng thực sự rất tệ (Lviv-20gr) -1,5 giờ kiểm tra và chỉ tăng 50%.

[FairyViolet]

FairyViolet, ngay cả mái bằng cũng xảy ra nếu bột bị lên men trong quá trình chống thấm.

Trong quá trình ủ, bột nổi lên, có lẽ bắt đầu rơi ra, ủ trong lò có bóng đèn chỉ khoảng 2-2,5 tiếng. Sau đó, lô bắt đầu. Tôi nghĩ rằng nó là không đủ lang thang.

[FairyViolet]

FairyViolet, nếu bạn vẫn nướng bánh, và nói chung trong tương lai nướng với sữa, thì hãy chú ý đến việc chuẩn bị sữa - tôi đã viết trong chủ đề này ở trang 74 Trả lời # 1479. Kết quả là sự khác biệt là hữu hình.

Vâng, cảm ơn vì lời khuyên, tôi vẫn đang lên kế hoạch làm bánh vào tuần tới.

[Sibelis]

Tôi làm mát các mũi kim ngược lại, nếu không chúng sẽ chảy xệ.

Sibelis Natasha, nó thế nào trên kim? Trên gối, có thể hiểu được, trở mình cho mát.
Tôi có 3 cái bánh xinh xinh. Chúng tôi sẽ ăn vào ngày mai, nhưng bây giờ chúng tôi sẽ chỉ đánh hơi. Và "Royal Bummer" trong máy làm bánh mì bước ra thật nhẹ nhàng Như thể cô ấy không giống như họ đang ngồi trên người anh ta với một chiến lợi phẩm sang trọng. Tôi phải đặt một cái thứ hai và thêm bột mì, cái này đã tốt rồi. Vì vậy, thật thú vị về những chiếc kim đan.

Những cái đó ở dạng thương phiếu - Tôi xỏ một xiên gỗ dọc theo đáy, hai cái đan chéo nhau, lật úp và treo vào một số bình ở hai bên

Đúng vậy, bạn cần phải nhanh lên, nếu không chúng ngồi xuống ngay lập tức - lần này mềm như lông tơ, và tẩy tế bào chết một cách chất lượng, giống như một tấm ván. Năm ngoái, theo cùng một công thức, tôi nhận được những cái đầy đặn, vì vậy lần này tôi cố gắng để ít bột hơn. Cấu trúc thực sự đã thắng, tôi sẽ có một cái lò nướng bình thường cho chúng ...

Và điều thú vị nhất là miếng bánh đó lại có màu vàng, tôi không biết tại sao. Saffron không được thêm vào, trứng là phổ biến nhất, mua ở cửa hàng ...))

[Các cô gái, đột nhiên vẫn có những người tuyệt vọng (nướng vào tối thứ Bảy trước đó) và những người lười biếng - như tôi.]

Các cô gái, đột nhiên vẫn có những người tuyệt vọng (nướng vào tối thứ Bảy trước đó) và những người lười biếng - như tôi.

Nếu bạn không có máy làm bánh mì hoặc máy xay thực phẩm để nhào bột,
hoặc bột bạn làm theo định mức hoặc thậm chí cao hơn định mức (theo đơn thuốc) - người làm bánh mì sẽ không nhào bột quá kỹ cho bạn.

Bột OPARA có thể được nhào thường xuyên máy xay ngâm.

Tức là, chúng tôi làm mọi thứ theo công thức, khi chúng tôi đã kết hợp tất cả các thành phần cho bột, chúng tôi đã can thiệp bằng tay của chúng tôi một chút - chỉ để kết hợp các thành phần - và chúng tôi lấy một ly từ máy xay ngâm (hoặc bất cứ điều gì bạn đang trộn với), và chia phần. cứ khoảng 5 phần thì luân phiên nhào bột trong 30-60 giây.
Kết quả là, bạn sẽ nhận được, như trong hình của điểm số 8 - trên trang đầu tiên của chủ đề. Đó là, một chất lỏng đồng nhất (giống như bánh kếp) bột.

Tất nhiên, sau đó chúng tôi kết hợp tất cả các phần này bằng máy xay sinh tố với nhau khi chúng tôi phát triển,
HOẶC chúng ta chia nó thành 2 thùng (tốt, tôi không có xoong 7 lít), tôi chia nó thành 1 xoong nhiều ngăn (4 lít)
và nửa sau của bột - đổ vào máy làm bánh mì để chống dính (bạn có thể sử dụng lò nướng vừa đủ ấm, hoặc bên cạnh lò sưởi ấm, v.v. ...).

Tôi bôi men sống Kryvyi Rig, chúng siêu hoạt tính nên tôi nghĩ tầm 7-8 giờ tối là bắt đầu nướng.

ôi, nhào một lúc lâu, đầu óc cứ quay cuồng, làm ơn cho tôi hỏi, nên để bột nở trước khi cho nho khô vào khoảng thời gian nào? 2 lần là đủ hay còn chờ gì nữa? Nhưng tôi sợ sử dụng quá mức và tôi cũng sợ sử dụng quá mức

milka80, bạn có khỏe không? Tôi hy vọng bạn đã thành công.

Tôi đang nướng ngay bây giờ)
Tôi đã tính toán từ đĩa cho 2/3 phần. Tôi không biết nữa, có thể ít sữa sau khi đun sôi, nhưng rõ ràng là có rất nhiều bột. Lúc đầu, điều này ảnh hưởng đến kolobok khi tôi trộn bột mì với hỗn hợp men làm bột nhào. Nó chỉ là một búi tóc rất chặt và tôi thậm chí không thêm một ít bột. Với việc trộn thêm, điều này ảnh hưởng đến sự đồng nhất - các cục không bao giờ bị vỡ. Sau đêm, bột nổi lên là tốt, tôi bắt đầu thêm nửa sau của bột và một lần nữa cho rất nhiều ((((Tôi chỉ tỉnh táo lại khi tôi cảm thấy bột nhào rất nhanh thành bún , và cuối cùng, ngày hôm trước với men khô, tôi nhào nó trong 45 phút bằng tay và máy trộn tay có móc.
Nói chung, hãy dựa vào bản năng của bạn tốt hơn và dựa vào bức ảnh từ trang đầu tiên.

Lần leo đầu tiên rất tốt, nhưng lần thứ hai trong các hình thức đã quá tệ. Hãy xem thành quả sau khi nướng nhé, sẽ không lâu đâu

Z. Y. Bây giờ tôi đang nhìn vào trong lò, nơi mà khối bột có hình dạng 1/2, tăng lên và tạo thành một chiếc mũ nhỏ xinh, nhưng nơi 1/3 thậm chí còn không bò đến mép (((

Nó phụ thuộc vào cách nó đi lên trước đó. Lần này mình có bột chậm, mình bắt đầu nhào tất cả các nguyên liệu vào bột lúc khoảng 8 giờ sáng nên mình vẫn chưa cho vào lò nướng, ủ trong hộp thiếc 2 tiếng rồi. Nó không sao, nó tăng lên, chỉ cần từ từ.
Tôi sẽ không sợ quá nhiều, theo ý kiến ​​của tôi, 2 lần là không đủ

[Sibelis]

Sibelis, Natasha, cảm ơn bạn! Tôi sẽ đợi thêm. Bột của tôi đã đứng cả đêm và cũng tăng lên từ từ, tôi chỉ sợ rằng nó sẽ dừng lại. Nhưng điều này vẫn còn xa, dường như

milka, tôi cũng mất ít bột hơn, nhưng ban đầu tôi đã sẵn sàng cho việc này, thêm một chút. Nó chỉ rất khô, bột khô. Vâng, tôi cũng đã thêm panifarin như một thử nghiệm. Nói chung, bột nhào hóa ra không phải dạng lỏng, ở trên bờ vực. Chỉ với dầu đã ra khỏi tay tôi. Trong khi ở các hình thức, nó đã tăng khoảng 3 lần. Tôi sẽ đợi một chút nữa và nướng.

Tôi thành thật giữ toàn bộ bài đăng, nhưng tôi chưa bao giờ có thể nướng bánh và không thử

[Sibelis]

Làm ơn cho tôi hỏi, khoảng thời gian nào nên tăng bột trước khi thêm nho khô? 2 lần là đủ hay còn chờ gì nữa? Nhưng tôi sợ sử dụng quá mức và tôi cũng sợ sử dụng quá mức

Irin, ở đâu đó họ đã viết 3 lần. Dù sao, hãy nắm bắt ở đỉnh cao, bạn không thể sai lầm. Tôi trưởng thành nhanh chóng.
Sibelis Thật là thú vị về những chiếc kim đan. Tất nhiên, bạn cũng cần phải thực hiện nó một cách nhanh chóng. Thật không may, tôi không có hình thức ...

[Natalqa]

Natalqa, Tôi rất vui vì trò chơi thứ hai của bạn đã thành công! Xin chúc mừng!
Sibelis, tốt, và với những người hàng xóm đã không phải qua đêm. Và tôi xin chúc mừng bạn!
Làm tốt lắm các cô gái! Tôi đã lo lắng về bạn. Rất nhiều bánh đã được nướng! Và tôi thực sự đã nướng 1 phần ăn. Nhưng trong 2 lần thăm khám. Hóa ra 6 mảnh 10x8 cm (nhỏ) và 3 mảnh lớn gấp 2 lần.
Hôm nay tôi vẫn sẽ nướng bánh tại "Bài kiểm tra tuyệt vời". Con gái à, biết đâu sẽ có người chia sẻ một công thức đã được chứng minh nhân quả thuốc phiện sao cho không khô, không ướt. Tôi hiểu rằng nó không nằm trong chủ đề này, nhưng tôi cũng đồng ý với một tài liệu tham khảo. Tôi đã đọc qua các chủ đề liên quan, nhưng có những ý kiến ​​trái ngược nhau - một số thành công, một số khác thì không.

[Cú Scops]

Cú Scops, Larisa, cảm ơn bạn! Theo tôi, đỉnh cao của họ sẽ không bao giờ đến, vì họ đã tăng trưởng 2 lần, và thế thôi, vì vậy tôi ngồi với họ đạt đỉnh với họ, tôi sẽ đợi thêm một chút và thêm nho khô

Ngày tốt! Đây là đăng ký để nói cảm ơn bạn cho công thức!
Bây giờ Pasochki đang được nướng.
Tôi muốn hỏi: có thể để bột trong nồi nấu chậm ở nhiệt độ 40 độ được không và để được bao lâu?

Lần leo đầu tiên rất tốt, nhưng lần thứ hai trong các hình thức đã quá tệ. Hãy xem thành quả sau khi nướng nhé, sẽ không lâu đâu

Tôi có một điều tương tự: bột nổi lên rất nhanh, nhưng ở các dạng, thì, rất chậm, tại sao tôi không hiểu, thường là bột nổi lên rất nhanh ở lần bột thứ hai. Nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, một người đã bắt đầu ngửi thấy, hương vị tuyệt vời.

để bột trong nồi nấu chậm ở 40 độ thì mất bao lâu?

40 gr. quá nhiều cho việc chứng minh bột. 30 gr. - chính điều đó. Có, và nó sẽ leo lên từ máy đa năng của bạn, bột phát triển rất tốt về khối lượng. Mình bật lò ở mức tối thiểu, sau khi tắt thì thấy nhiệt độ ở mức dễ chịu. Lúc đầu, tôi kiểm tra nó bằng nhiệt kế phòng, bây giờ tôi đã biết bằng cảm giác khi 30 gram. Và ở đó nó hoàn toàn phù hợp. Tôi có một lò nướng điện.

Không, tất nhiên, lò nướng không tốt. Bột nhào như vậy hóa ra đã thành công, nhưng vì những thao tác này với việc mở nắp bằng giấy bạc, phần ngọn bị phẳng, và ở một số chỗ, chúng đã thất bại ((.
Tôi đã làm rất nhiều - có 5 cái lớn và hơn 20 cái vừa. Nướng trong 4 lượt. Tôi không thể đếm được chúng - chúng được treo khắp căn hộ, chúng đang trở nên lạnh lẽo)). Nói chung, một cuộc chạy marathon kéo dài 18 giờ, và cả trang trí.
Tôi đã cố gắng bọc các lò sưởi phía trên bằng giấy bạc - nhân tiện, một tùy chọn. Không nóng.

Tôi luôn lắng mình trong phòng tắm với nước nóng được đổ vào bồn tắm. Chỉ là cái chậu 15 lít không vừa lò)).
Mình đặt bột vào khoảng 12h sáng thì cứ 4 giờ nó dậy, tầm 5h sáng là bắt đầu rơi (mình chưa ngủ, đang bận làm mẻ bánh khác). Nhân tiện, Opala đã dừng lại một chút. Thôi, tôi đợi đến 8 giờ thì nhào.
Cảm thấy như cấu trúc vụn của Pokhlebkinsky hóa ra thú vị hơn, à, có nhiều rắc rối hơn là một ví dụ, nhưng sẽ cần phải xem xét vào ngày mai hoặc ngày kia, khi nó chín.

Bột của mình không nổi lên lắm khoảng 2 lần ở đâu đó, mình cũng làm nóng lò rồi tắt, nhưng buổi sáng mình cho vào lò khá lạnh. Vì vậy, tôi đã hỏi phim hoạt hình ... Mặc dù vào buổi sáng, chồng tôi nói rằng cần phải quấn một chiếc sàn ấm áp trong phòng tắm và đính kèm, ồ, anh ấy đã ở đâu vào ban đêm với lời khuyên.
Pasochki đã đóng cục và hồng hào! Họ đã đứng dậy, nhưng mũ không tròn.

Pasques rất ngon, mềm, tan chảy trong miệng của bạn! Cảm ơn tác giả rất nhiều về công thức!

Cảm ơn vì công thức. Nó hóa ra rất ngon. Đây là những chiếc bánh chúng ta có năm nay

[Natalii9507]

Tiếng hoan hô! Tôi đã nướng những chiếc bánh của mình, không một chiếc nắp nào bị nứt - thậm chí không có gì để thử cả, tôi sẽ đợi cả đêm. Để chúng không tăng lên, nhưng đẹp. Hôm qua đi chợ, tôi thấy những bông hoa trang trí bằng bánh quế với nhiều màu sắc khác nhau, trông rất dễ thương, tôi chưa nhìn thấy cái này trước đây, vì vậy tôi có một đồng cỏ hoa cúc năm nay :)
Chúc mọi người, mọi người làm bánh thành công và ngon miệng và rất cảm ơn các bạn đã chia sẻ kinh nghiệm
Natalii9507, nó thật đẹp!

Natalii9507, Thật thông minh !!!

Hôm nay tôi nướng theo công thức này trên men Fermipan khô. Tôi muốn sống, nhưng quên mua. Mình làm một mẻ cho 1kg bột, lấy 15g bột khô. Bột thích hợp ở nhiệt độ 30 độ 8 giờ, sau khi cho bột vào, búi nhanh hình thành (nhào trong máy làm bánh mì ở chế độ bánh bao, bột chia làm 2 phần). Bột không nổi lên rất chủ động, cũng không tăng gấp 2 lần, có lẽ mình đợi một chút (1,5 tiếng). Một số có mái nhà bị nứt nhẹ, mặc dù tôi đã xịt nước trước khi nướng. Một con nhỏ đã được con ăn rồi). Trong khi trong bối cảnh mùi là một chút dũng cảm, tôi hy vọng nó sẽ trôi qua vào ngày mai.

Năm nay tôi cũng đã nướng những chiếc bánh Phục sinh này. Tôi đã tính đến tất cả những sai lầm năm ngoái của mình và, thì đấy - hóa ra chúng chỉ là những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời. Với dạng sợi vụn tinh tế và hương vị thần thánh. Năm ngoái, tôi đã nướng theo công thức này, nhưng vẫn không hài lòng về hương vị - có một mùi rượu rất nồng và vị vẫn còn. Sai lầm của tôi là tôi đã phơi bột quá mức. Tôi đã uống men thật, hình như chúng hoạt động quá mạnh, bột bị peroxy hóa, mặc dù sau đó bột nở ra rất tốt, trong hộp thiếc có mùi cao nhưng vẫn còn mùi. Năm nay tôi làm Saf-Moment bằng men khô, dùng một gói. Bột không có trong tủ lạnh. Và vừa để trên bàn, ở nhiệt độ khoảng 22C, lúc 6h, cô ấy đã cho một chiếc mũ bông lên, nhưng nó không lên cao lắm. Trong quá trình kiểm chứng, bột nổi lên từ từ, nhưng chắc chắn, nó tăng lên gấp ba lần trong hai giờ rưỡi. Trong hộp thiếc, nó lên nhanh chóng trong 1 giờ, rất cao. Nướng ở nhiệt độ 160-170C trong khoảng 50 phút có đối lưu. Nó trở nên tuyệt vời, với một hương thơm rượu nhẹ nhàng, có dầu và xơ. Câu chuyện!!! Cảm ơn tác giả của công thức !!!!

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

cảm ơn vì công thức!

hiện tại đó là những gì trong số 4 mảnh ở 2 mái nhà bị đá ra
nghĩa là nhào một dạng giống nhau và nhân bánh cũng bằng nhau.
may mắn thay, con gái tôi làm bạn với tất cả các loại kem / ma tít, thẳng

🔗

🔗

Tôi đã phát triển một mặc cảm tự ti với đồ trang sức của bạn))

Tôi lo lắng về sự đóng băng. Một phần của nó đã được mua, một phần chính nó, thành phần hoàn toàn giống nhau: sakh. bột, tinh bột, nước chanh, protein. Chính nó đã đóng băng, nhưng cái đã mua thậm chí không nghĩ đến, dính và kéo dài (. Và vào buổi sáng lễ Phục sinh sẽ bay đến bạn bè ở Mỹ, chúng phải thành hình)).

[Sibelis]

Sibelis, và bánh Phục sinh trong tủ lạnh bây giờ? Trên men đã mua của tôi có ghi rằng sau khi ứng dụng, nó sẽ đóng băng trong tủ lạnh

Đây là những đứa trẻ đầu tiên của tôi cho công thức này.

Mình làm được 2/3 định mức thì ra 1 kg 667 g bột. Hóa ra 4 cái bánh Phục sinh mỗi cái 390 g, bột bị chảy nước, cô không cho bột vào. Nhưng nó không dính vào tay, mà trơ ra.

Nướng trong 40 phút. Đây là chúng tôi đã ra khỏi lò.



Với men



Một cái đã được trình bày, tôi sẽ để lại một cái cho riêng mình, và tôi sẽ thử nó vào ngày mai.

Mọi người nghỉ lễ vui vẽ!

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất đến tác giả, về công thức làm bánh Phục Sinh ngon tuyệt, các chị đã viết về kinh nghiệm của mình, cũng xin cảm ơn rất nhiều! Tôi đọc mọi thứ cẩn thận và công việc diễn ra như kim đồng hồ

đây là krasotulki của tôi đây là đợt thứ hai, đợt đầu tiên dành cho giáo viên và nhà giáo dục) được trang trí bằng sữa trứng protein


Tôi sẽ cho bạn xem máy cắt vào ngày mai)

[bóng râm]

bóng râm, ANNAYACICTrang trí đẹp làm sao! Phụ nữ thủ công! Tôi thậm chí còn không nghĩ đến việc trang trí bằng mastic hay kem, tôi đều sợ rằng những chiếc bánh Phục sinh sẽ không thành công. Lần đầu tiên trong lò nướng ...
Và cảm ơn vì công thức và lời khuyên!

Tôi không có loại men nói về tủ lạnh. Chỉ có một loại bột trong một gói, nó chứa bột, tinh bột, axit xitric.
Đêm tàn, hơi men dịu. Chỉ không ngừng dính trên đầu trang.

Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người! Và ai đã nướng bánh Phục sinh - đó là gấp đôi!))

Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người! Lần đầu tiên tôi tự tay nướng bánh. Cảm ơn tất cả các bạn về các đề xuất, mọi thứ đều diễn ra TUYỆT VỜI, lần đầu tiên. Hương vị ... tuyệt vời! Tôi tự hỏi mình vào buổi sáng: "Chà, vị bánh của tôi thế nào?" - "Giống như một cửa hàng", - trả lời ...
Làm tốt lắm, tôi không nhận được một lời khen nào hay hơn ... (có lẽ, đây là "chuyên nghiệp" theo cách nói của anh ấy) Nhưng tôi vẫn rất vui, tôi sẽ tặng mọi người một chiếc bánh hôm nay.

Bánh phục sinh cho con gái tôi

Bánh phục sinh cho con trai tôi

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này!
Chúa Kitô đã sống lại!

Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người! Cảm ơn tác giả cho một công thức tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ nướng công thức này.

Đã làm mọi thứ một nửa.
Các mảnh vụn chỉ là tuyệt vời. Độ đặc vừa phải, điều mà tôi đặc biệt thích, tôi đã để nó hơi ẩm, nhưng nướng xong, tôi phủ một lớp màng lên trên qua đêm. Có lẽ vì điều này. Nhưng nó không hề khô khan, điều quan trọng đối với tôi. Chỉ là siêu. Vị ngọt vừa phải. Rất đẹp.
Xi ở dạng giấy, khoảng 560-600 gram mỗi khuôn. Đường kính 13 cm. Chiều cao 9cm. Tăng 2 lần trong 50 phút trên bàn và trong lò nướng. Đã ra dáng, đầu đẹp, nhưng không đội mũ. Điều duy nhất là bị nứt, nhưng tôi đã không tạo thành một chiếc kolobok để vừa với khuôn. Tôi chỉ để bột ở dạng trên cân. Làm nóng trước đến 160 độ, kệ thứ hai từ dưới lên, trên và dưới chế độ làm nóng không đối lưu. Thời gian khoảng 35 phút. Lò nướng Hansa sử dụng điện. Bắt buộc phải làm nóng lò trước. Cùng ngày hôm đó, lò nướng theo một công thức khác cũng được cho vào lò không nóng, tôi nghĩ nó sẽ nóng lên nhanh chóng. Nhưng không. Trong khi phần nhiễm trùng đang làm nóng lò, mười phần trên cùng đang hoạt động hết công suất và phần trên đã ngả màu nâu đối với tôi quá sớm. Đối với những người sẽ làm nóng với nướng, hãy bật đối lưu. Để không khí truyền động đều. Và vì vậy tôi thích cái lò không có nó, nhưng trong cái lò có sưởi.

Làm bột trên men ép, 4 giờ đầu trong lò với bóng đèn, sau đó 5 giờ nữa trên bàn, trong phòng 20 độ, với tôi, có vẻ như nhiệt độ trong lò quá cao. Bột tăng chỉ siêu. Tôi không biết liệu cô ấy đã ngã hay tôi không đợi, nhưng 9 giờ này là quá đủ đối với tôi. Hương vị chỉ là khủng khiếp. Mùi rất tuyệt, giống như mùi của bánh Phục sinh. Tôi đã làm mọi thứ với 2 máy trộn thông thường, Philips và Bosch 450 watt, cho lòng đỏ và lòng trắng. Chỉ corollas của Phillips là xuyên giáp, mạnh mẽ và sẽ không cúi xuống lòng đỏ. Sóc bochem, trứng đẻ 2 ngày trên bàn. Đánh lên trong 2-3 phút đến một khối lượng lớn.

Đây là một loại bột. Sau đó cho bột vào máy làm bánh mì Moulinex cỡ lớn. Có bột mì, vanillin và chương trình bột. Sau 1,5 giờ, một chương trình mới và 1 phút khuấy nho khô. Đang dừng chương trình. Bột mịn, mềm, khó cầm trên tay. Tôi không thêm quá nhiều bột mì. Nó là hoàn hảo từ bàn tay của tôi. Một chút ở đâu đó trên ngón tay bị kẹt, một mảnh nhỏ.

Trên một ghi chú. Khi tôi đang làm men cổ điển, tôi đã vô tình làm hỏng lòng đỏ trong quả trứng tiếp theo. một chút vào protein. Đồng thời, em suy nghĩ và kiểm tra câu chuyện cổ tích về sự phân loại lòng đỏ trong lòng trắng. Tất cả mọi thứ đều được đánh tan thành bọt tươi tốt, không có bất kỳ muối nào, v.v. Trứng mua về, bảo quản trứng, ở nhiệt độ phòng. Đánh kem chịu ảnh hưởng nhiều hơn từ các món ăn có dầu mỡ, không được rửa sạch. Mình đánh luôn bằng inox, tuyệt đối không đập bằng nhựa.