Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

Các nàng ơi, có ai dùng đá nướng khi nướng bánh chưa? Tôi đang ngồi suy nghĩ xem nên lấy nó ra khỏi lò hay đặt những chiếc khuôn vào nó ...

[Natalqa]

Natalqa, tất cả đều tốt và kết thúc tốt đẹp. Với vani của bạn, bạn cần làm tương tự như bạn đã làm với nó trước đây. Tôi có lẽ sẽ đặt nó vào mũi dao.

[milka80]

milka80, Bạn nhìn vào lò nướng của mình. Nếu bạn nướng bên dưới không cháy mà không có đá thì có thể không có đá.

Ông chủ sẽ đến gặp tôi vào buổi tối khi tôi đang làm việc. Như thể trên ghim và kim, tôi lo lắng về lò nướng. 30 lòng đỏ tán nhuyễn để trong tủ lạnh ... mình nướng nhiều luôn, chả hiểu sao. Có lẽ vì ở một khối lượng lớn, bột sẽ hoạt động tốt hơn. Và sau cùng, tôi muốn thử các công thức khác nhau)). Sau đó, tôi phân phát bánh Phục sinh cho bạn bè và tự ăn trong một tháng)). Chúng không bị cũ chút nào.
Tôi không bao giờ nướng bằng đá, vì không có đá. Nhưng tôi muốn!)
Nhưng trên men khô, tôi chắc chắn sẽ không nướng, đây là KULICHI !!!

Mặc dù tôi đang nói dối, nếu tươi không bán, tôi sẽ nướng trên khô, dễ thương làm sao)))

Các cô gái-chàng trai, tất cả các món ăn (và không chỉ) may mắn và những suy nghĩ tốt trong khi nhào bột !!

Tôi lấy nó ra khỏi lò ... Tôi gần như đã rất buồn ...
Không có mái vòm nào cả, các mái nhà đều và một cái đã bị sập hoàn toàn ...
Và anh ấy đã không phát triển trong lò chút nào, chúng hóa ra thấp ...

Đừng lo lắng, có lẽ nó rất ngon, chỉ cần cô đặc hơn một chút, và bạn trang trí phía trên, và nó sẽ không thể nhận ra.

[AlenaT]

AlenaT, lấy làm tiếc! Vẫn còn thời gian để lặp lại.
Bạn đã sử dụng loại men nào? Bạn đã nhào bột như thế nào?
Lời khuyên của Lyulek trong chủ đề này cũng giúp tôi rất nhiều:

Tôi luôn quan sát xem bột vừa vặn như thế nào. Nếu vẫn chưa đủ, dưới ngón tay vẫn còn hơi xuân thì mình cho vào lò lạnh, làm nóng lò với các loại bánh Phục sinh cùng nhau. Nếu bột đã nở đều thì nên cho vào lò nướng nóng để vỏ bánh không bị xẹp.
Và một khoảnh khắc: Tôi nhào bột rất kỹ cho đến khi gluten phát triển tốt.

Gluten này luôn giúp tránh được những giọt bột đột ngột trong lò, làm cho vòm bánh tròn hoàn hảo. Khi cho bột vào khuôn, nhớ dùng tay nặn thành từng búi và kéo bột đều từ trên xuống dưới.

Tôi nghĩ rằng gluten của bạn không được phát triển tốt cho lắm. Hoặc thứ gì đó có men.

đã chụp ảnh. Bạn thấy đấy - 1,5 gr. - nửa thìa cà phê hóa ra

Tốt bạn và Làm tốt lắm! Và tôi đã đi đến cửa hàng, mua một túi vani và đổ nó vào một cái thìa đong, bạn nên biết!
Bạn có thể bắt đầu loạt thứ hai về lễ Phục sinh pho mát marlezon, đã có đầy đủ kiến ​​thức về vấn đề này !!!

Nhân tiện, có ai thêm gluten không? Đối với mọi lính cứu hỏa.

Tôi nướng trên men khô, chúng nổi lên xấu, nhưng phần ngọn tròn. Trong một mẫu giấy nhỏ, chúng cao hơn một nửa (và tôi đặt 150g bột. - Đây là 1/3 mẫu tôi phạm tội với men khô, không phải vì lý do gì mà bà của chúng tôi không thích chúng. Vẫn còn hy vọng rằng chúng sẽ vẫn ngon ... tốt, và tất nhiên cho đợt tiếp theo, nó sẽ nhảy vọt.
Nhưng kinh nghiệm của tôi có thể hữu ích cho ai đó, phải không?
(Và mùi không có vani thực sự rất mát)

[Sibelis]

Sibelis, ở đâu đó trong chủ đề này đã có một cuộc trò chuyện về gluten. Một cô gái nói thêm. Nhưng chuyện gì đến chuyện này, sau này cô không viết nữa.
Gluten sẽ phát triển tốt cho bánh này bằng cách nhào trộn (HP để trợ giúp - 2 chu kỳ), và sữa được ủ sau khi đun sôi trong 30 phút. ở 90 gr.
Tôi chưa bao giờ ăn gluten như vậy trước đây. Bây giờ HP đang nhào bột bánh mì baguette của tôi. Mình đã thêm sữa như vậy, như mình đã viết trước đó, đầu tiên mình làm mẻ trên chương trình "Pelmeni", để kolobok nghỉ ngay trong xô khoảng 20 phút, và bây giờ mình bật nhào bột trong 2 tiếng theo chương trình. .20 phút. Tôi nhìn vào chiếc bánh mì và không thể ngừng nhìn - tôi chưa bao giờ ăn gluten như vậy và dĩ nhiên là bánh mì trước đây, cho đến khi tôi bắt đầu làm tất cả những điều này. Cảm ơn Luda từ LJ về khoa học và tất nhiên là các cô gái của chúng tôi.

Vẫn có hy vọng rằng chúng sẽ vẫn ngon ... và tất nhiên cho mẻ tiếp theo, đó là men sống. Nhưng kinh nghiệm của tôi có thể hữu ích cho ai đó, phải không?

Tất nhiên nó sẽ có ích! Tôi đọc chủ đề này trong 2 tuần trước khi bắt đầu nướng bánh. Nếu không có kinh nghiệm của những cô gái thì mọi chuyện với tôi đã không suôn sẻ như vậy. Hai rất nhiều bánh Phục sinh và cả hai đều thành công. Vì vậy, kinh nghiệm của bạn cho ai đó sẽ là vô giá.
Chúng sẽ ngon, Natasha! Và bữa tiệc mới sẽ làm hài lòng cả tâm hồn và con mắt!
Chúc may mắn!

Vì lý do nào đó, tôi cũng chắc chắn rằng tôi sẽ ngon miệng, và bạn sẽ ăn chúng cho tâm hồn ngọt ngào

Gluten sẽ phát triển tốt cho bánh này bằng cách nhào trộn (HP để trợ giúp - 2 chu kỳ), và sữa được ủ sau khi đun sôi trong 30 phút. ở 90 gr.

Lyudmila, bạn có thể làm sữa như vậy trong nồi áp suất không (tôi đặt thời gian hầm chỉ 30 phút), nhưng nó thành ra như sữa tan chảy.

Có vẻ như nó sẽ giống như tan chảy

[Loksa]

Loksa, Tôi rất vui vì tôi đã tiết kiệm thời gian cho bạn!

[Natalia]

NataliaBất cứ nơi nào bạn có thể làm điều đó - điều chính là nhiệt độ không dưới 90 gram. Và đảm bảo rằng sữa không bị chảy ra ngoài. Ai đó làm điều đó trong lò vi sóng, ai đó trong tủ đa năng. Nhưng đối với một số người, nó chạy trốn ở đó. Và trong lò nướng, nó rất tiện lợi cho cá nhân tôi, vì nhiệt độ là 90 gram. đặt nó ra và không lo lắng. Luda của LJ nói chung có thể chịu được một phích nước mà không cần đổ nước sôi lên trên. Chỉ 90 gr. hóa ra là cô ấy đo. Tôi ngay lập tức nấu thêm sữa này - 1 lít. Để được rất lâu, không chua. Cái thứ hai đã để 10 ngày trong tủ lạnh, hôm nay tôi chỉ dùng thức ăn thừa của nó để làm bánh mì baguettes.

Các cô gái, và tôi đã làm điều đó một cách khô khan. Vì vậy, tôi đã có tất cả ba mảnh và mái nhà đều bị nứt, bây giờ tôi sẽ bằng cách nào đó che bằng băng giá. Tôi không nắm giữ proofer, tôi nghĩ rằng chúng tôi đã tăng tốt.

[Tatyana]

Tatyana, Xin chúc mừng ! Điều này có nghĩa là bạn có thể làm điều đó trên những cái khô. Bây giờ chia sẻ kinh nghiệm của bạn - loại men nào, bạn ủ bột bao nhiêu lần trước khi nhào bột?

Các cô gái, cảm ơn tất cả sự giúp đỡ và câu trả lời của các bạn - Hôm qua tôi đã than thở ở đây rằng lớp da đầu của tôi có mùi giống như bột trộn, và vì vậy, hôm nay mùi này đã biến mất! Và hương thơm rượu vang khó cảm nhận được đã hứa vẫn còn!

Tôi lắp kính của tôi. Mái nhà của tôi bị nứt nhẹ làm đôi. Cái lớn nhất cũng được.

Tôi ở đây đã than thở ngày hôm qua rằng mì ống của tôi trong bối cảnh có mùi hỗn hợp, và vì vậy, hôm nay mùi này đã biến mất!

Tôi có nhớ! Chà, ở đây các cô gái biết cách vừa trực tiếp vừa bình tĩnh! Xin chúc mừng!

Tôi lắp kính của tôi. Mái nhà của tôi bị nứt nhẹ làm đôi. Cái lớn nhất cũng được.

Làm thế nào sớm họ đã phủ nó bằng men?

Tôi vào bạn. Được che đậy khi nguội đi, nó đã xảy ra. Bây giờ chúng đang làm khô. Mình không cho vào lò nướng, mặt của 2 cái có màu hơi sẫm, mặc dù mình vặn trong lò.

Bạn có thể, bạn có thể, tôi đã làm khô năm đó. Đầu tiên, tôi lấy 10 g men và đổ bột vào lúc 9 giờ tối (mặc dù nó hơi đặc đối với tôi). Tôi để trong lò qua đêm và nhào bột lúc 9 giờ sáng. Nhưng vì bột chỉ tăng hai lần, tôi quyết định thêm 5g nữa (men pha loãng trong nước vì lý do an toàn). Tôi nhào bột với sơn chống thấm 1 giờ trong HP cho ave (nó tăng lên xấu). Sau đó, tôi đặt nó trong các hình thức, nhưng sau 2 giờ chúng không vừa vặn, bao gồm cả. sưởi ấm 40 *. Khi bột gần đến vành, incl. bánh nướng.
Tôi nghĩ rằng men chỉ cũ (tôi không nướng bất cứ thứ gì trên nó ngoại trừ bánh ngọt). Do đó, nó không diễn ra tốt đẹp. Mọi thứ đều ổn trong năm đó.
Thật vậy, tôi đã xem, và ngày hết hạn là tháng 5 năm 2013, tôi đây ... (((

Pasochki của mình bây giờ bằng hộp thiếc, mình đang làm năm thứ 2, năm đó mình rất thích, chỉ có điều là nhào bột rất khó, năm đó nhào bột bằng tay thì không. đủ sức, tôi thêm bột, nhưng năm nay bạn sẽ không tin, nhưng tốt và nhanh chóng máy trộn cũ của tôi đối phó với kinh doanh này, anh ấy 17 tuổi, công suất chỉ 180, tôi nghĩ rằng nếu nó cháy hết, sau đó với lương tâm trong sáng tôi sẽ mua cho mình một cái mới.Nhưng tôi đã trông nom cho mình một chiếc máy trộn bột, nhưng con cóc đã bóp cổ, bởi vì chỉ để mua bánh phục sinh ...
Sữa đã được đun sôi và để trong nồi nấu chậm ở chế độ cháo sữa. Mình dùng men khô, bột vừa nhào nhưng do nhanh khô nên mình không dám để cả đêm, bột đứng trong lò mỗi lúc một đông. 40g., Bột nở được 5,5 giờ.

Tôi thực sự thích bánh quy của bạn.

Và chúng tôi có một Temka riêng cho bánh quy, vào đi, có rất nhiều vẻ đẹp
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

vô giá.
Chúng sẽ ngon, Natasha! Và bữa tiệc mới sẽ làm hài lòng cả tâm hồn và con mắt!
Chúc may mắn!

Oh cảm ơn bạn! Đã lấy mẫu, ngon
Tôi mong đợi lần pha thứ hai với hy vọng.

[N @ T @]

N @ T @, Natasha, cảm ơn bạn! Tôi đi vào và sướng tê tái. Tôi cảm thấy như tôi đang treo trên chủ đề này bây giờ.

[Natalqa]

Natalqatôi hạnh phúc cho bạn biết bao! Viết sau những gì đã xảy ra với lô thứ hai. Chà, với men tươi thì tuyệt!

Nhưng vì bột chỉ tăng hai lần, tôi quyết định thêm 5g nữa (men pha loãng trong nước vì lý do an toàn).

Đó là nơi có lối ra! Làm tốt lắm, họ đã tìm ra cách thêm men vào bột!

tất cả mọi thứ, bột trong lò nướng !!!! nhưng không thể đem bột ra đồng nhất .. có vón cục .. có đáng sợ không ??

nhưng không thể đem bột ra đồng nhất .. có vón cục .. có đáng sợ không ??

Tuyệt đối không đáng sợ, bọn họ sẽ phân tán, sẽ không ở trong kulip thành phẩm.

Các cô gái! Cho tôi biết nên nướng ở mức nào và ở chế độ nào. Lò là Electrolux mới, mình chưa liên hệ. Cảm ơn bạn rất nhiều trước. Tôi chỉ sợ làm hỏng một điều trị như vậy.

Tuyệt đối không đáng sợ, bọn họ sẽ phân tán, sẽ không ở trong kulip thành phẩm.

oh, cảm ơn bạn, yên tâm .. rất nhiều chuẩn bị

Cho tôi biết nên nướng ở mức nào và ở chế độ nào. Lò là Electrolux mới, mình chưa liên hệ

Lò nướng là một phần rất riêng! Bạn cần phải nghiên cứu của bạn.
Tôi cũng có Electrolux, tôi đặt nó trên kệ thứ 2 từ dưới lên, nhưng sau 15 phút tôi đã phủ giấy bạc lên các mặt trên, vì chúng đã bị hồng hào, và các mặt trông nhợt nhạt.
Nướng trong hộp giấy.

Cảm tạ! Tôi hy vọng tôi sẽ tìm thấy một ngôn ngữ chung với cô ấy.

Con gái, nhưng tôi thì ngược lại! Trong hai năm, tôi nướng mọi thứ chỉ siêu !!!! Và lúc này vào buổi sáng, tôi cho bột lên men sống, bột Makfa nở ra, và bột nổi lên một chút, để trên giá trong lò nướng, nhưng nó không muốn nổi lên! Để làm gì?

Tôi nghĩ rằng có một vấn đề với nấm men. Và không có những người khác, thêm?

Tôi hầu như không buồn với những con khô, nhưng tôi đập chúng mà không nhìn vào sữa thay vì bột, nhưng không có gì, chúng ra đời rất ngon. Bây giờ bột trên men sống đã có trong khuôn - một vấn đề hoàn toàn khác. Bột đã tăng đến chiều cao của chảo, mặc dù tại thời điểm đó, nghệ thuật đã cho nho khô vào. một thìa bột - bột không dính vào người, tôi ngồi chờ mong điều may mắn

Vì vậy, tôi nghĩ rằng có vấn đề với men, ngày mai buổi sáng tôi đuổi theo những người khác, tôi nghĩ rằng tôi sẽ có thời gian để nướng nó

Năm ngoái tôi đặt bột vào ban đêm, và năm nay tôi quyết định đặt nó vào buổi sáng, nhưng mọi thứ không diễn ra như tôi dự định. Cả ngày làm từ 8 giờ sáng, bột không muốn xuống mọi thứ và tìm cách bỏ chạy. Bây giờ tất cả mọi thứ đều đang trong khuôn để kiểm tra trong lò, tôi đã nghĩ hôm nay đi ngủ sớm, nhưng không thành công. Bây giờ tôi sẽ chỉ đặt bột vào ban đêm.

Ở đây tôi sẽ cố gắng chèn một bức ảnh để cho thấy sự khác biệt: với bàn chải cạo râu trên men khô. Men sống đã làm tôi hạnh phúc. Tôi hạnh phúc, những chiếc bánh Phục sinh của tôi chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt! đặc biệt là so với mẻ khô đầu tiên khó coi. CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ ĐÓN TIẾP VÀ ỦNG HỘ !!! (_{đây là từ chồng tôi})

[Natalqa]

Natalqa, Tôi cũng không làm việc tốt với những con khô, nhưng những con nhỏ và chồng tôi vẫn hamster Chúng tôi thấy nó khó khăn (ở huyện không có) men tươi, tôi sẽ nhào bột

20140418_222711.jpg
Nếu ảnh không mở được, xin lỗi, tôi từ điện thoại ...

Lyudmila, bạn có thể làm sữa như vậy trong nồi áp suất không (tôi đặt thời gian hầm chỉ 30 phút), nhưng nó thành ra như sữa tan chảy.

Natasha, mới hôm nay cô ấy đã nấu sữa trong nồi áp suất theo cách này. Tôi có Oursson MP5015PSD. Tôi đặt nó trong 5 phút. 100gr. áp suất 3, tính đến khi nó tăng nhiệt độ, sau đó đặt nó ở 90 độ. trong 30 phút. Sữa không hết.

các cô gái, họ nướng bao nhiêu? Tôi đặt nó trên 160.

Thời gian nướng phụ thuộc vào một số thông số:

1. Trọng lượng sản phẩm
2. Mức độ kiểm chứng
3.Tính năng lò nướng

Bánh 250g của tôi được nướng trong 30 phút, 350g- 35 phút, 500g -45 phút ở 160 độ