Kulich "Kostroma" với bột chua

Bánh Phục sinh "Kostroma" với bột chua

Thể loại: lễ Phục sinh

Thành phần
LEAVEN:
Người bắt đầu	40 g
Bột mì	100g
Nước	100 ml
OPARA:
Leaven	toàn bộ (240 g.)
Bột mì	380 trước công nguyên
Muối	3/4 muỗng cà phê
Bơ (hỗn hợp bơ và bơ sữa trâu)	300 trước công nguyên
Đường	400 trước công nguyên
Trứng	5 miếng.
Sữa	230 g
BỘT:
Bột	tất cả
Bột mì	500 TCN
Vanillin
FILLER:
nho khô	200 trước công nguyên
Cognac (hoặc rượu rum)	để ngâm nho khô
Bột mì	1 muỗng canh. l. (để cuộn nho khô

Phương pháp nấu ăn

• Sáng thứ tư:
• 1. Nhào nền văn hóa khởi động từ 40 g bột khởi động, 100 g bột mì và 100 ml gần bữa trưa. Nước. Để ấm cho chín. (đến tối muộn)
• Buổi tối thứ tư:
• 2. Đun 230 ml sữa cho đến khi ấm.
• 2. Lấy 5 quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
• 3. Đánh đều lòng trắng.
• 4. Đổ 400 g đường vào lòng đỏ và xay kỹ. Khối lượng hóa ra nhẹ, tươi tốt.
• 5. Đun chảy 300 g bơ (tỷ lệ bơ và bơ sữa trâu là tùy ý)
• 6. Rây 380 g bột mì, thêm sữa và bột chua. Chúng tôi nhào bột.
• 7. Thêm muối, đường với lòng đỏ, lòng trắng, bơ đun chảy và trộn đều cho đến khi mịn.
• 8. Chúng tôi xác định bột trong một thùng lớn và đặt nó trong nhiệt để nâng (vào ban đêm)
• 9. Đổ rượu cognac (hoặc rượu rum) vào nho khô và để qua đêm.
• Sáng THỨ NĂM:
• 10. Vào buổi sáng, thêm 500 g bột mì còn lại, vanillin vào âu bột và nhào bột thật kỹ.
• Lúc đầu bột hơi đặc hơn bột bánh xèo. Rất khó nhào, nhưng sau một thời gian thì bắt đầu thu lại: Tôi nhào bằng máy cạp.
• 11. Đặt bột đã hoàn thành vào một nơi ấm áp để nổi lên.
• 12. Sau khi hoàn thành công đoạn nâng bột, lọc cồn từ nho khô, thấm khô trên khăn giấy, lăn bột và nhẹ nhàng trộn vào bột.
• 13. Tiếp theo, cho bột vào các khuôn - khối lượng không quá một nửa. Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp để kiểm tra.
• 14. Làm nóng lò nướng ở 180 * C. Bắt đầu nướng bằng hơi nước. Xông hơi sau 15-20 phút.
• Nướng cho đến khi mảnh vụn hoặc lưỡi dao khô. Nếu mặt trên của sản phẩm bắt đầu cháy, hãy dùng giấy bạc che lại. Tôi che bằng một tấm đệm silicon.
• Vì vậy, nướng cho lễ Phục sinh. Và cô quyết định đổi chất làm đầy sang Radonitsa.
• Tôi lấy một khay kẹo dứa và vỏ một quả chanh (loại bỏ thật mỏng bằng máy vắt mịn). Những chất độn này được đưa vào ở giai đoạn nhào TEST (cùng với 500 g bột) Vanillin không được thêm vào.
• Việc đóng băng đang chuẩn bị đường sền sệt.
• 

Ghi chú

Cảm ơn Raisin vì công thức của cô ấy, thứ đã tạo nên cơ sở cho món bánh bột chua của tôi. Cô ấy đã đặt tên cho sản phẩm của mình, giống như Zest, tại nơi ở)))
Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Em lấy vào bookmark, năm nay thử Myasoedovsky, năm sau chắc chắn là của em. Và không có máy cắt bánh của bạn, tôi rất muốn nhìn nó từ bên trong

[Tân,]

Và không có máy cắt cho chiếc bánh của bạn

Tân, vào Lễ Phục sinh, tôi chưa chụp ảnh vết cắt và cũng chưa cắt trên Radonitsa. Đã đến ngày mai rồi.

Bùng nổ mong chờ

Đối với lễ Phục sinh, cô đã vẽ những chiếc bánh bằng men xanh lam, theo màu của tấm bìa của Đức Chúa Trời Mẹ. Khốn nạn thánh hóa. Tôi đã mua một giỏ đan bằng liễu gai đặc biệt cho Lễ Phục sinh. Và vì vậy tôi đã thiết kế nó cho một chuyến đi đến chùa. Cô che nó bằng chiếc khăn ăn treo sau giỏ.

Màu men xanh nhìn thú vị quá, bạn mua sẵn hay pha thuốc nhuộm vậy? Chắc là mẹ tự buộc khăn ăn, mẹ tôi cũng buộc như vậy cho tôi, chỉ không có chữ và cây thánh giá ở giữa, tôi luôn đi cùng với lời chúc thức ăn cho lễ Phục sinh.

[Tân,]

Tân, men được sơn bằng thuốc nhuộm gel.
Và khăn ăn, vâng, cô ấy tự đan. Tôi cũng muốn liên kết một lễ Phục sinh khác với mái vòm của ngôi đền.



Ngày mai không cưỡng lại được, hôm nay cắt bánh)))
Niềm say mê đã lên tiếng và tôi một lần nữa thu hút sự chú ý của độc giả - sản phẩm này không dành cho những người yêu thích nướng nhiều lớp thoáng mát. Bánh này nặng, nhiều dầu và ẩm. Cắt rất tốt.

Có mùi rất thơm của chanh.
Men gelatin đã được chứng minh là tốt và tôi rất vui khi nhắc lại điều đó. Khi nấu siro, tôi cho thêm axit xitric để men kết tinh chậm hơn.

Cô gái thông minh, không phải vì cái gì mà người ta nói rằng nếu một người có tài thì người đó có tài ở tất cả mọi thứ.

Bạn không thể chèn dao cắt vào công thức?

Cô gái thông minh, không phải vì cái gì mà người ta nói rằng nếu một người có tài thì người đó có tài ở tất cả mọi thứ.

Ôi, nói vậy cũng phải)))
Nhân tiện, tôi đang lo lắng về kết quả (khi tôi nướng vào lễ Phục sinh) ... Thứ nhất là nướng nhiều và thứ hai, bột gần như là một khối bột với tất cả các chất tạo trọng lượng (bơ, đường) NHƯNG .. .. Gần đây tôi đã trồng bột chua nho khô tươi trên bột mì nguyên hạt ... Vì vậy, cô ấy "lao" như một kẻ điên ... Và có một hy vọng cho cô ấy rằng cô ấy sẽ chữa khỏi. Và cô ấy đã làm được.

Bạn không thể chèn dao cắt vào công thức?

Chèn, Tân))

Thật xấu hổ, tôi sẽ không vươn tay để trồng bột chua nho khô, miễn là tôi sử dụng tất cả lúa mạch đen đã sống với tôi trong vài năm. Khi tôi nướng bánh của bạn, bạn sẽ thấy và gặp một loại men mới.

Hãy chắc chắn để trồng nho khô. bạn sẽ không hối hận. Tôi cũng bị phản bội “vĩnh viễn” trong khoảng ba năm. Và sau đó, khi tôi nêu ra cái này, tôi sẽ không chơi đủ với nó. Tôi không muốn cái nào khác.
Để duy trì một đàn nấm nho khô, tôi cho nó ăn nước nho khô cứ 10-14 ngày một lần.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, tôi cũng là một cô gái thông minh, như năm ngoái với bột chua theo công thức bơ, nhưng tôi làm bằng bột chua

Anh chồng khen bánh theo công thức này rất nhiều.
Có một số điểm khác biệt với Iziuminkin ở chỗ cô ấy lăn bột thành những quả bóng, nhưng với tôi thì điều đó rất khó, nếu chỉ phủ bột bằng bột mì, điều mà tôi không muốn làm. Vì vậy, theo các hình thức, tôi đặt nó ra bằng thìa.

Và khăn ăn, vâng, cô ấy tự đan. Tôi cũng muốn liên kết một lễ Phục sinh khác với mái vòm của ngôi đền.

Natasha, đồng hương, xin chào! Hãy chia sẻ sơ đồ khăn ăn của bạn! Chúng tôi rất thích nó. Chúng có được móc không? Nhân tiện, tôi cũng thích bánh, nhưng tôi vẫn chưa thể làm với bột chua. Đúng hơn là tôi vẫn không thể quyết định được, vì tôi không nướng bánh thường xuyên. Năm thứ hai, cô nướng bánh với Myasoedovskaya.

[Jeanne]

Hãy chia sẻ sơ đồ khăn ăn của bạn!

Jeanne, Tôi không biết làm thế nào để chia sẻ các chương trình. Bởi vì chỉ có ảnh của tác giả được yêu cầu tải xuống, và tôi có chúng từ các trang web thủ công mỹ nghệ. Ai biết - hãy cho tôi biết, làm thế nào nó được thực hiện một cách chính xác?!

Ai biết - hãy cho tôi biết, làm thế nào nó được thực hiện một cách chính xác?!

Natasha, tôi có thể cung cấp cho bạn một email cá nhân. mail, và bạn sẽ gửi cho tôi một liên kết qua đường bưu điện?

Zhanna, gửi địa chỉ hộp thư của bạn và tôi sẽ gửi cho bạn những kế hoạch mà tôi có. Hoặc một tùy chọn khác - gõ vào công cụ tìm kiếm "crochet Easter napkins" và có rất nhiều trong số chúng trong phần hình ảnh. Kể cả những thứ mà tôi có.

Natasha, cảm ơn bạn!

Natasha, cảm ơn bạn!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !! Tôi vừa lấy bánh ra khỏi lò, nằm trên thùng, để nguội.
Tôi đã làm tất cả mọi thứ theo công thức, chỉ duy nhất bột chua hop tu viện của tôi. Và mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời !! Cảm ơn một lần nữa!

[Victoria!]

Victoria!, cảm ơn vì đã tin tưởng công thức !!!!
Rất vui vì bạn thích nó. Nướng vì sức khỏe, chiêu đãi những người thân yêu.
Chúc mừng lễ Phục sinh!

Cảm tạ!! Bạn cũng vui vẻ ngày lễ Phục sinh !!