Panasonic SD-2501. Bánh mì sữa nho khô

Panasonic SD-2501. Bánh mì sữa nho khô

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Men tác dụng nhanh khô SAF-MOMENT	0,75 giờ l.
Bột làm bánh mì, Starooskolskaya thượng hạng	500gr
Muối	1h l.
Đường hạt	Ngày 2. l.
Bơ 82,5%	30gr
Sữa 3,2% tiệt trùng	310ml
Nước (từ bộ lọc)	20ml
Nho khô (rỗ, nhạt)	100gr

Phương pháp nấu ăn

• Công thức từ hướng dẫn cho x / p Panasonic SD-2501 (với những thay đổi của tôi có tính đến thông tin trên trang web)
• 1. Tôi đong bột trên cân, rây qua rây vào một chiếc xô bông.
• 2. Tôi thêm vào, đo lường bằng thìa đong, đường và muối.
• 3. Tôi điền tỷ lệ chất lỏng, được đo bằng bông thủy tinh đo lường (trong mô hình mới, kính đo lường = 310 ml).
• 4. Tôi thiết lập chương trình "19" (nhào bột trên bánh bao) và nhào bột ban đầu, theo dõi phần nhân bánh.
• Chương trình kéo dài 20 phút, nhưng nếu kolobok ra sớm hơn thì bạn có thể tắt nó đi và sang mục tiếp theo.
• 5. Bây giờ tôi thêm men đã đo (đổ trực tiếp vào xô, ở bất kỳ góc trống nào).
• 6. Tôi làm một chỗ lõm trong kolobok và đặt một lượng dầu ở đó.
• 7. Tôi đặt nho khô đã chuẩn bị sẵn vào máy phân phối
• (Mình rửa sơ qua, dùng khăn ăn thấm khô rồi lăn bột).
• 8. Mình phơi chương trình "03" (nhân bánh chính nhân nho khô), mình phơi chương trình cỡ "L" trên x / n, vỏ bánh là "vừa". Và bắt đầu"!
• Trong lần nhào bột thứ hai, tôi lại theo dõi búi tóc, vì có thể cần thêm một lượng nhỏ bột mì,
• sao cho hết dầu khỏi thành xô.
• Trong mô hình bông của tôi, nho khô được đẩy ra khỏi máy phân phối 8 phút trước khi kết thúc quá trình nhào bột (có thể ai đó sẽ giúp đỡ
• thông tin tương tự).
• Sau khi có tín hiệu sắp kết thúc công việc, tôi lập tức lấy bánh mì ra khỏi x / n,
• Tôi lắc nó ra khỏi xô lên giá dây, phủ khăn lên trên và đợi cho nguội hẳn.
• Có thể dễ dàng kiểm tra xem bánh mì đã nguội hoàn toàn hay chưa thông qua lỗ còn sót lại từ que trộn bông.
• Và chỉ khi đó, bánh mì mới có thể được cắt ra mà không làm tổn hại đến vụn bánh.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Ghi chú

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Vâng, tôi có thể nói gì ... Bánh mì không phải lúc nào cũng hoàn hảo về bề ngoài, mà là hương vị! ... Đây là một cái gì đó! Và với bơ ... vâng với cà phê ...
Ăn sáng xong đếm được hơn bảy trăm gam, không có ổ bánh nào ... Nhưng đại gia đình tôi rất vui và ăn uống đầy đủ)))

Tôi sử dụng một thuật toán nướng bánh mì tương tự cho cả bánh mì trắng trơn và bánh mì lúa mạch đen.
Ăn ngon, bánh mì ngon và bún đúng điệu!

Xin chào! Một công thức rất thú vị và một cách nấu ăn thú vị, cụ thể là nhào bột, chương trình đầu tiên 19, và sau đó là chương trình 3! Bạn cũng nhào phần còn lại của bánh mì? Và tại sao? Và rất ít men?

Xin chào! Một công thức rất thú vị và một cách nấu ăn thú vị, cụ thể là nhào bột, chương trình đầu tiên 19, và sau đó là chương trình 3! Bạn cũng nhào phần còn lại của bánh mì? Và tại sao? Và rất ít men?

Xin chào!
Chà, thật tình cờ khi tôi bắt đầu nghiên cứu diễn đàn trước khi mua bông ... Tôi nướng chiếc bánh mì đầu tiên theo đúng công thức của lò nướng, nhưng tôi nhận ra rằng bánh mì có mật độ hơi khác thường và bắt đầu thử nghiệm với lượng sản phẩm đo lường được ... Nói chung, tôi đi đến kết luận rằng với tất cả các số lượng nguyên liệu "không thể chạm tới" khác, một nửa định mức của lượng men là khá đủ (đối với gia đình tôi) ... bánh mì tăng lên thôi. nữa, và "độ mềm" của mảnh vụn có phần dày đặc hơn ...
Còn về nhào bột đôi thì đây cũng là ý tưởng từ diễn đàn (cụ thể là https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Tôi đã thử nó, tôi thích nó, tôi sử dụng nó ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hi: sách công thức luôn chỉ ra lượng men tối đa .. cái này cần thiết để đảm bảo độ nở của bánh mì .. thực tế là họ cần ít hơn nhiều ... và bạn đã chú ý điều đó rất rõ ... hoặc bạn có thể làm trong một cách khác ... cho men vào lần nhào đầu tiên của bạn ... không có chất béo, quá trình tự phân sẽ diễn ra tốt, nhưng men sẽ bắt đầu hoạt động ... điều này sẽ cho phép một lượng men như vậy nâng bột lên cao hơn ... sau đó thêm dầu (mỡ) đến lần nhào thứ hai ... và bánh mì của bạn sẽ bông hơn và mềm hơn .. .. phương pháp này giống như bọt biển, chỉ nhanh hơn ... Tôi nướng tất cả bánh mì (cho 600 gram bột mì) với 1 thìa nhỏ men.
và tôi cũng sẽ pha loãng sữa bằng một nửa với nước ... nó sẽ ngăn chặn nấm men một chút khi có hơn 2/3 trong số đó ..

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hi: sách công thức luôn chỉ ra lượng men tối đa .. cái này cần thiết để đảm bảo độ nở của bánh mì .. thực tế là họ cần ít hơn nhiều ... và bạn đã chú ý điều đó rất rõ ... hoặc bạn có thể làm trong một cách khác ... cho men vào lần nhào đầu tiên của bạn ... không có chất béo, quá trình tự phân sẽ diễn ra tốt, nhưng men sẽ bắt đầu hoạt động ... điều này sẽ cho phép một lượng men như vậy nâng bột lên cao hơn ... sau đó thêm dầu (mỡ) đến lần nhào thứ hai ... và bánh mì của bạn sẽ bông hơn và mềm hơn .. .. phương pháp này giống như bọt biển, chỉ nhanh hơn ... Tôi nướng tất cả bánh mì (cho 600 gram bột mì) với 1 thìa nhỏ men.
và tôi cũng sẽ pha loãng sữa bằng một nửa với nước ... nó sẽ ngăn chặn nấm men một chút khi có hơn 2/3 trong số đó ..

Tôi hiểu về men, nhưng không nhiều về cách nhào trộn. Trong HP Ranasonik 2501, bột lúa mạch đen được nhào trong 10 phút (nghĩa là không có đầu gối 1 và 2). Làm sao để?

Tôi hiểu đúng không? Đầu tiên, chúng tôi thực hiện lần nhào đầu tiên trên Pelmeni, sau đó lần thứ hai trên chương trình Chính. Nhưng, nếu trên bánh bao bắt đầu nhào ngay lập tức, thì trên mặt chính từ 30 đến 60 phút. cân bằng nhiệt độ. Vậy đợt thứ hai sẽ trong 30-60 phút?

[Gr-r-r]

vâng, vâng, chính xác là theo nguyên tắc này: nhào theo công thức, nhưng không có dầu, ở chế độ bánh bao (10 phút), sau đó chuyển sang cái chính và thêm dầu ..... thì lượng men này trong quá trình cân bằng nhiệt độ ở chế độ chính sẽ kích hoạt men, chúng sẽ bắt đầu nâng bánh mì lên ... việc nướng bánh hóa ra còn hoành tráng hơn so với phiên bản gốc, mà anh ấy viết về Gr-r-r trong bài viết đầu tiên ...
thực sự nó hóa ra ba trong một: tự phân đúng cách, ít men hơn và bánh mì ngon ...

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng làm bột bơ theo nguyên tắc này, mặc dù tôi không thích những cử chỉ không cần thiết gần HP.

[Elena Bo]

nhưng điểm mấu chốt là lượng men dư thừa, không hoạt động trong bánh mì, xâm nhập vào cơ thể ... và chúng làm gì ở đó, không ai thực sự biết ... và có rất nhiều cuộc trò chuyện về chủ đề này ... nó chỉ ngon hơn đối với cá nhân tôi. ... thậm chí còn hơn thế nữa nếu kết quả không tệ hơn ...
Elena Bonhưng bánh của bạn là ngon !!!

[Gr-r-r]

Tôi hiểu về men, nhưng không nhiều về cách nhào trộn. Trong HP Ranasonik 2501, bột lúa mạch đen được nhào trong 10 phút (nghĩa là không có đầu gối 1 và 2). Làm sao để?

Chà, trong lúa mì đơn giản cũng vậy, không có hỗn hợp không cần thiết, vì vậy tôi đã sử dụng chương trình bổ sung ...

Tôi hiểu đúng không? Đầu tiên, chúng tôi thực hiện lần nhào đầu tiên trên Pelmeni, sau đó lần thứ hai trên chương trình Chính. Nhưng, nếu trên bánh bao bắt đầu nhào ngay lập tức, thì trên mặt chính từ 30 đến 60 phút. cân bằng nhiệt độ. Vậy đợt thứ hai sẽ trong 30-60 phút?

Vâng, đúng vậy ... Chà, tôi nhận thấy rằng tôi phải mất 30 phút để cân bằng nhiệt độ, không hơn, và sau đó quá trình nhào trộn bắt đầu ...

Gr-r-r : hi: sách công thức luôn chỉ ra lượng men tối đa .. cái này cần thiết để đảm bảo độ nở của bánh mì .. thực tế là họ cần ít hơn nhiều ... và bạn đã chú ý điều đó rất rõ ... hoặc bạn có thể làm trong một cách khác ... cho men vào lần nhào đầu tiên của bạn ... không có chất béo, quá trình tự phân sẽ diễn ra tốt, nhưng men sẽ bắt đầu hoạt động ... điều này sẽ cho phép một lượng men như vậy nâng bột lên cao hơn ... sau đó thêm dầu (mỡ) đến lần nhào thứ hai ... và bánh mì của bạn sẽ bông và mềm hơn .. .. phương pháp này giống như bọt biển, chỉ nhanh hơn ...Tôi nướng tất cả bánh mì (cho 600 gram bột mì) với 1 thìa nhỏ men.
và tôi cũng sẽ pha loãng sữa bằng một nửa với nước ... nó sẽ ngăn chặn nấm men một chút khi có hơn 2/3 trong số đó ..

cảm ơn đã giúp giải đáp và cho lời khuyên ... Mình sẽ cố gắng pha loãng sữa

... Chà, tôi nhận thấy rằng phải mất 30 phút để tôi cân bằng nhiệt độ, không hơn, và sau đó quá trình nhào trộn bắt đầu ...

Mọi thứ phụ thuộc vào nhiệt độ trong bếp. Và ngay cả khi tôi có một viên đa năng bay lơ lửng bên cạnh, thì HP là 60 phút. thẳng hàng.

[Gr-r-r]

Gr-r-rbạn sẽ hủy đăng ký chúng tôi sau đó, bạn đã làm gì

[Gr-r-r]

Mọi thứ phụ thuộc vào nhiệt độ trong bếp. Và ngay cả khi tôi có một viên đa năng bay lơ lửng bên cạnh, thì HP là 60 phút. thẳng hàng.

: lol: hệ thống dây của tôi chỉ cho phép các quy trình tuần tự) và, nhân tiện, cảm ơn vì bánh mì bột báng nhanh chóng ... nó không hoạt động tốt lắm, nhưng lỗi của tôi rõ ràng, tôi sẽ làm việc với nó lần nữa)

Gr-r-rbạn sẽ hủy đăng ký chúng tôi sau đó, bạn đã làm gì

bắt buộc) bánh mì này là bắt buộc đối với tôi cho bữa sáng)

Grrrr, Cảm ơn bạn RẤT NHIỀU
Hôm qua tôi đã mua HP, hôm nay tôi đã thử nghiệm nó trên công thức của bạn.
Tôi đã RẤT lo lắng - như trước khi thi))) - nhưng mọi thứ hóa ra tốt!
Lúc đầu, tôi không đọc các bình luận sau khi công thức và ngạc nhiên rằng bạn khẳng định quá ít men so với các công thức từ hướng dẫn. Nhưng tôi đang tìm kiếm một công thức từ chủ sở hữu của cùng một HP với tôi, vì vậy tôi hoàn toàn tin tưởng nó.
Bây giờ mình cũng sẽ nghiên cứu diễn đàn, làm thử, thử nghiệm, về nhà bất ngờ với món bánh mì mới nướng)))
Đừng cho tôi biết cách thêm ảnh - tôi sẽ chia sẻ những gì đã xảy ra)

[Cách chèn ảnh vào tin nhắn của bạn]

Grrrr, Cảm ơn bạn RẤT NHIỀU
Hôm qua tôi đã mua HP, hôm nay tôi đã thử nghiệm nó trên công thức của bạn.
Tôi đã RẤT lo lắng - như trước khi thi))) - nhưng mọi thứ hóa ra tốt!
Lúc đầu, tôi không đọc các bình luận sau khi công thức và ngạc nhiên rằng bạn khẳng định quá ít men so với các công thức từ hướng dẫn. Nhưng tôi đang tìm kiếm một công thức từ chủ sở hữu của cùng một HP với tôi, vì vậy tôi hoàn toàn tin tưởng nó.
Bây giờ mình cũng sẽ nghiên cứu diễn đàn, làm thử, thử nghiệm, về nhà bất ngờ với món bánh mì mới nướng)))
Đừng cho tôi biết cách thêm ảnh - tôi sẽ chia sẻ những gì đã xảy ra)

cảm ơn bạn đã tin tưởng công thức ... Mình mong rằng bạn sẽ thích món bánh mì và sẽ đăng ký học lâu dài)

Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết
Cách chèn ảnh vào tin nhắn của bạn
Hãy đến học cách nướng bánh mì lúa mạch đen.
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia.

cảm ơn đã giúp đỡ)

Bánh mì của series must have, rất đơn giản trong khâu chuẩn bị và sản phẩm, hôm nay đã được nướng lần thứ hai (chúng tôi ăn nó với con trai mình trong một tuần) Công thức bánh mì thứ hai, sau đó tôi thậm chí không muốn tìm kiếm các chất tương tự.
Tuy nhiên, lần này, vì một lý do nào đó, mái nhà bị rách một bên, nhưng không ảnh hưởng đến hương vị.
Ảnh từ lần đầu tiên


Và hômnay

Cảm ơn rất nhiều cho công thức!

[người gác sao]

người gác sao, Tôi rất vui vì bánh mì đã đến với khẩu vị của bạn)) nó thực sự tuyệt vời ... bánh nướng tốt cho bạn!