Bột chua hop đơn giản nhất

[Esther]

Xin chào, tôi rất vui khi tôi nhận được bánh mì :)) và không chỉ bánh mì, mà còn tốt cho sức khỏe và với bột chua ...Esther, marika33, có thêm mạch nha nên bánh mì càng ngon hơn lạ thường))) Đã nếm thử một lần rồi, giờ mình đặt gần như lần nào.

[Venera007]

Venera007, Tôi đã yêu thích mạch nha từ lâu và tôi biết rằng tôi không thể nướng bánh mì lúa mạch đen mà không có nó, tôi chỉ nghi ngờ về công nghệ có liên quan đến việc thay thế men bằng bột chua, nhưng mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp nhờ sự hỗ trợ tin tưởng của bạn!

[Maria]

Maria, cái chính ở đây là đừng ngại thử nghiệm :))

[Venera007]

Venera007, Tatyana, bạn mua mạch nha ở đâu? Có lẽ chỉ ở nhà máy bia bạn mới có thể mua được nó?
Hôm nay chúng tôi đã đi mua sắm và ở trong đại siêu thị, không, và họ nói rằng họ không có bán.

[marika33]

marika33, lần đầu tiên tôi đặt hàng trong một cửa hàng trực tuyến, bánh mì tự làm, có vẻ như, được gọi là gì, tôi không nhớ. Và bây giờ chúng tôi đang mua ở Ashan, chỉ một tuần trước chồng tôi đã mua thêm một gói nữa ở đó. Auchan đang ở Marfino, và có vẻ như Auchan cũng ở đâu đó ở Kaluzhka.

[marika33]

marika33Marina, tôi hiểu rằng điều này sẽ không giúp ích gì cho bạn, nhưng cá nhân tôi chỉ mua trong siêu thị, nơi tôi mua tất cả các sản phẩm khác mỗi tuần một lần - nó được gọi là Megamarket. Nhưng chúng tôi cũng không có nó trong tất cả các siêu thị. Và bạn nhìn qua Internet, nó bắt gặp, tôi đã thấy nó bằng cách nào đó. Bạn cần mạch nha đỏ lên men, đôi khi có màu trắng, nhưng không phải vậy.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, chúng tôi bán mạch nha nơi họ bán bánh mì, bánh cuốn, v.v. từ một tiệm bánh. Họ đóng gói mạch nha, bột lúa mạch đen, cám. Có rất nhiều điểm xung quanh thành phố, chủ yếu là ở các khu chợ. Có lẽ bạn cũng có một hệ thống như vậy?

[marika33]

marika33, bạn cũng có thể hỏi ở tiệm bánh, họ có cửa hàng riêng

Tôi nướng bánh mì với bột chua hop. Lúa mạch đen nướng, hương vị rất ngon. Đây có phải là cách nó phải được không ?!

[Musenovna]

Musenovna, nếu cho nhiều men thì bánh mì có thể cảm nhận được vị đắng nhẹ. Tuy nhiên, nếu bạn giảm lượng của nó, vị đắng sẽ mất đi, và bánh vẫn sẽ nổi lên :))
Và nếu bạn đã biến bánh mì có vị đắng, thì bạn có thể làm bánh mì nướng, nó không có cảm giác ở đó.

Tôi có bánh mì không có vị đắng, chỉ có hương vị và hương thơm

[Musenovna]

Musenovna, Tôi cho gia vị vào bánh mì lúa mạch đen: rau mùi xay, thìa là và xạ hương. hạt, tốt, mạch nha, gốc cây rõ ràng. Vì vậy, tôi có một bó hoa soooo thơm, cái nào cũng say, thật khó nói, có lẽ có. Bạn không thích hay thích hương vị và mùi của hop?

[Esther]

EstherHãy chỉ nói rằng tôi đã quen với một hương vị khác. Và nếu lò nướng lúa mì có thể không hoạt động, nó sẽ được cảm nhận rất nhiều trong hương vị

[Musenovna]

MusenovnaBạn biết đấy, tôi cũng nướng hộp lúa mì với bột chua này, gần đây tôi đã thử nướng bánh trên đó - tôi không cảm thấy có mùi và vị khó chịu nào đối với tôi. Tôi thêm ớt ngọt xay và nhục đậu khấu vào gia vị lúa mì. quả óc chó và các loại thảo mộc Sicilia. Những chiếc bánh nhồi khác nhau, nên cũng khó nói. Tôi không biết, tôi thích mọi thứ về men này. Nhưng tôi nghĩ rằng cô ấy, tất nhiên, cho hương vị của mình với bánh mì, sau khi có men, tôi thích hương vị với cô ấy hơn.

[Venera007]

Venera007, Tatiana, cảm ơn vì thông tin! Tôi sẻ tìm kiếm!
Esther, Maria, với tôi trên "bạn", cảm ơn tôi sẽ tìm kiếm màu đỏ!
bến du thuyền-mm,, Marish, cảm ơn! Chúng tôi có một cửa hàng ở tiệm bánh, tôi hy vọng ở đó có bán mạch nha.
Ligra, đúng vậy, tiệm bánh có cửa hàng, ở đó họ bán cám, có lẽ họ cũng có mạch nha.
Các cô gái, cảm ơn vì đã phản hồi và cho tôi những lời khuyên quý giá!

Tôi nướng bánh mì với bột chua hop. Nó được nướng với lúa mạch đen, hương vị rất ngon. Đây có phải là cách nó phải được không ?!

Katya, đây là lần đầu tiên câu hỏi này được hỏi.Có thể bạn có một cá nhân không dung nạp hoa bia? Bánh mì dựa trên bột chua rất thơm, mùi của nó không giống như mùi của nó một chút nào với men. Nhưng đây là một mùi hương rất dễ chịu.

[marika33]

marika33, rf / katalog / internet -osystemin / eda / solod-i-patoka / solod-rzhanoj-fermentirovannyj-divinka-500 Tôi tìm thấy cái này trên Internet. Nhân tiện, bạn cũng có thể lấy cô đặc mạch nha lỏng. Không có cuộc sống cho một người làm bánh mà không có mạch nha!

[Esther]

Esther, Maria, cảm ơn vì liên kết! Tôi chắc chắn sẽ nhìn!

Trong khi cần thiết phải dưa chuột, chồng tôi đã thu thập được ba xô, nhưng chắc tôi sẽ không làm chủ được mọi thứ, nhiều lắm. Cô hàng xóm đi làm về, tôi sẽ cầu hôn cô ấy. Cô ấy không có chúng trong năm nay. Hơn nữa, một quả bí ngô nặng mười ký, nhục đậu khấu, đã bắt đầu hư hỏng, phải làm kẹo quả.

Tôi đang phân vân đang trong quá trình học. Có thể thử một công thức khác. Tôi chưa hiểu cần bao nhiêu bột chua cho bánh mì hoặc bột bánh

[Musenovna]

Musenovna,

Tôi chưa hiểu cần bao nhiêu bột chua cho bánh mì hoặc bột bánh

Công thức bao gồm lượng bột chua bạn cần dùng.

Xin chào tất cả mọi người! Tôi mới ở đây, và tôi không có máy làm bánh mì.
Tôi đã kết thúc ở đây để tìm kiếm bánh mì tự làm theo các liên kết - Tôi muốn nướng trong lò.
Tôi xin lời khuyên - có điều gì đó kỳ lạ đang xảy ra với men,
được nấu theo công thức "Từ hoa bia tươi", nó đã có ở đây trong "phiên bản khác":

1. Đi nón hop. Chúng tôi cho chúng vào một cái chảo, đổ đầy nước nóng và đun sôi trong 1 giờ.
2. Sau đó để nguội, lọc và cho đường và bột vào nước dùng, trộn đều và để vào chỗ ấm trong 1,5 ngày.
3. Thêm một vài củ khoai tây luộc đã nghiền vào khối lượng thu được, trộn và đặt thêm 1 ngày trong nhiệt.

Đây là cách tôi đã làm tất cả mọi thứ. Xoong 2 lít, 1 lít nước dùng, 1 ly bột mì và 0,5 ly đường
(tỷ lệ theo công thức, mà tôi tìm thấy, rất tiếc, sớm hơn diễn đàn này).

Nó không đến được với khoai tây, bởi vì ngày đầu tiên bột chua không hề di chuyển,
chỉ cần phân tầng thành thuốc sắc của hoa bia và bột tam thất.
Sau đó, tôi bắt đầu sưởi ấm cho cô ấy, quyết định rằng trời lạnh.
Ngày thứ hai trôi qua - bột nổi lên, có vẻ hơi phồng lên (không vì thế mà nổi bọt rõ ràng),
mùi cỏ khô ngày càng nồng, không có mùi chua gì cả.
Điều đó nghĩa là gì? Tiếp theo phải làm gì, làm gì?
Sẽ vẫn có điều gì đó đáng giá thoát ra từ điều này?

[SweetApril]

SweetAprilCó lẽ bạn nên hỏi tác giả của loại bột chua đã chọn để xin lời khuyên?
Tôi cũng có thắc mắc về một loại men như vậy.
1. Đun sôi trong một giờ. Tôi nghĩ rằng nó rất dài và không cần thiết.
2. Cả một lít nước dùng là rất nhiều. Tôi chưa bao giờ sử dụng môi trường khởi động với nhiều chất lỏng như vậy.
3. Một lần tôi đọc được rằng họ làm bột chua khoai tây, nhưng tôi đã không làm và rất tiếc, tôi không thể giúp được gì.
Tôi đề nghị bạn chuẩn bị bột chua theo công thức của chúng tôi, bạn sẽ không thất vọng, tôi đảm bảo với bạn!
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, chúng tôi sẽ sẵn lòng giải đáp và giúp đỡ!
Thành công đến bạn!

[marika33]

Cảm tạ, marika33,
Bây giờ tôi đang tiếp tục với cái này, tôi sẽ chuyển sang phương pháp của bạn -
ở đây mọi thứ đều chi tiết (tôi đọc chủ đề đã đến trang thứ 30 rồi!)),
đáng tin cậy và đã được chứng minh.

Theo cách đó, rất khó tìm thấy tác giả - công thức lang thang trên Internet,
không rõ ai đã làm và ai đã viết lại nó.
Và anh ấy thích thực tế là hoa bia không cần phải sấy khô,
Tôi gặp vấn đề với việc làm khô - có trẻ em và mèo ở xung quanh.
Tôi đã hy vọng rằng mình sẽ làm nên một thứ men "vĩnh cửu", sẽ có một nơi yên tĩnh cho một mảnh.
Điều này có nghĩa là hoa bia dược phẩm là phiên bản của tôi ... Thật đáng tiếc, ở đây nó phát triển khắp nơi.

[SweetApril]

SweetApril, sau đó đợi, có thể men sẽ hoạt động, đặt nó vào một nơi ấm áp và khuấy. Đừng đóng chặt, nó sẽ thở.
Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên tự mình thu hoạch hoa bia, vì không phải lúc nào bạn cũng có thể mua nó ở hiệu thuốc, và nếu bạn mua nó, thì nó sẽ không còn tươi mà đã hết hạn sử dụng. Khi đó men không hoạt động.
Ở trang đầu tiên của công thức có ghi điều kiện thu hoạch hoa bia, bây giờ đã quá muộn để thu hoạch, nón có màu nâu và mở. Hoa bia khô đủ nhanh, bạn có thể sấy trong lò ở nhiệt độ thấp.
Tôi không biết rằng mèo rất thích hoa bia, tôi đã sấy khô chúng trong máy sấy, như thể con mèo không tỏ ra quan tâm đến anh ta.
Dù sao, hãy cố gắng chuẩn bị hoa bia của bạn, chúng bây giờ đã khô, chỉ cần thu thập và cho vào lọ. Các cô gái thậm chí còn tụ tập vào mùa đông và thu được men.

Tôi sẽ không "làm bạn" với men này dưới bất kỳ hình thức nào. Cô ấy nướng bánh mì lúa mạch đen, lấy bột chua theo công thức (trước đây tôi thường dùng loại bánh mì lúa mạch đen vĩnh cửu thông thường). Bánh mì nở đều, nhưng sau khi nướng, cảm giác bánh chưa nướng, và nướng theo 3 công thức và cả 3 lần sau khi nguội hoàn toàn thì vụn bánh giống như chưa nướng, tôi kiểm tra độ chín bằng nhiệt kế. Có lẽ ai đó đã xem qua ?!

Tôi đã có một lần hơi thiếu ăn uống, nhưng bản thân tôi thật đáng trách, tôi đã quá vội vàng. Và vì vậy nó luôn được nướng tốt.

[Musenovna]

Musenovna, Tôi đã có này, bánh mì thậm chí còn dính, do bột kém chất lượng.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, nó không thể là do bột mì, tôi Pekla từ tsz, từ đó tôi nướng mọi lúc, và cả Pekla chỉ từ mặt đất. Vì vậy, đó chắc chắn không phải là vấn đề bột mì. Vui lòng cung cấp cho tôi một số công thức đã được chứng minh cho lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen. Tôi muốn làm sống lại những ấn tượng của tôi về men.

[SweetApril]

SweetApril, bạn có thể cho hoa bia vào một túi và treo hoặc trong hai túi. Nó có mùi rất tươi và thơm, bạn có thể treo nó lên lò sưởi hoặc bếp lò.
Tôi đã đọc công thức làm bột chua này, nhưng tôi không thích phiền phức với khoai tây. Trong công thức này, khoai tây đóng một vai trò quan trọng, lẽ ra tôi phải thêm vào.

[Loksa]

Vui lòng cung cấp cho tôi một số công thức đã được chứng minh cho lúa mạch đen hoặc lúa mạch đen.

Katya, tôi luôn nướng bánh mì lúa mạch đen với bột chua này, không có vấn đề gì trong năm năm. Con gái cũng nướng bánh mì theo công thức này, ai cũng được bánh mì bình thường. Tôi thậm chí không biết làm thế nào tôi có thể giúp bạn.
Tôi đã có một chiếc bánh mì như vậy khi tôi vẫn nướng nó bằng men, nhưng sau đó tôi bắt gặp một loại bột rất kém chất lượng.
Loksa, Oksana, và tôi đổ nó vào một chiếc túi và đặt nó bên cạnh chiếc gối trên giường. Tôi tận hưởng hương thơm của hoa bia. Rất thích.

Đối với bản thân tôi, tôi nhận ra rằng bột chua thích ấm hơn bánh mì, chúng tôi vẫn không chết đuối trong nhà, tôi ngồi không dậy gần một ngày, sáng chồng tôi bật sưởi và bột bắt đầu khuấy. , có lẽ bánh mì sẽ biến mất, tôi tự hỏi nếu nó không biến mất, mùi không chua, lên men nổi bọt nổi khắp khối. Tôi sẽ đợi một giờ nữa và phủ bột lên bánh mì.
Anh ấy có thể mua một miếng đệm làm nóng đặc biệt cho bánh mì bột chua. Và sau đó tôi không có chỗ nào để chịu đựng nó, men đơn giản là bình thường, và bột chua thì lạnh.

[marika33]

marika33, và tôi rất xấu hổ khi viết về chuyện chăn gối. Tôi muốn lấp đầy một chiếc gối cho mình, để tránh xa hơn, nhưng da tôi nhanh chóng chuyển sang màu nâu và không mỏi trên gối. Thu thập trong một túi giấy và treo trên trần nhà. Chúng đã làm khô thành công, vì vậy chúng cần được tách khỏi cuống lá, nhưng khi chúng được tiêu thụ, tôi sẽ làm điều đó. Và chúng cũng không dính lắm, bởi vì, tôi đoán vậy. Tôi không mong đợi một mùi dễ chịu như vậy.

[Yunna]

Yunna, Natasha, đã có một đống bột trong một thời gian rất dài. Nó có thể không trỗi dậy, nhưng nó lang thang, hoạt động. Thêm đường hoặc mật ong khi nhào, nếu không bánh mì có thể bị chua. Tôi không để bột lâu hơn 10-12 giờ, ở bất kỳ nhiệt độ nào không thoải mái cho nó.
Bánh mì tăng nhiệt tốt ở nhiệt độ phòng, nó không cần điều kiện sưởi ấm bổ sung, đặc biệt là khi hệ thống sưởi được bật.
LoksaOksana, nón nâu có lẽ cũng thích hợp để làm gối, chúng mất đi các đặc tính có lợi, nhưng mùi thơm vẫn còn.
Đây là một điều thú vị khác về hoa bia:

Các đặc tính y học của hoa bia chủ yếu được thể hiện bằng hình nón của nó. Chúng chứa các thành phần có tác động tích cực đến sức khỏe của hệ thần kinh, có tác dụng bổ ích, giúp an thần và bình thường hóa giấc ngủ.

Trong hoa bia có chứa rất nhiều phytoestrogen. Chúng được gọi là nội tiết tố nữ ở dạng tự nhiên. Điều này giúp cho việc sử dụng hoa bia để phục hồi sức khỏe cho phụ nữ là điều hoàn toàn có thể. Các bác sĩ thường khuyên làm kem dưỡng da đặc biệt cho vùng da ngực và ngực. Phytoestrogen được thêm vào các loại kem và phương pháp điều trị vi lượng đồng căn, giúp chống lại thời kỳ mãn kinh sớm.
Và, tất nhiên, bạn không thể lạm dụng nó.

Cô ấy xé toạc hoa bia của người hàng xóm. Cô ấy đã phá hủy của mình.
Trinh nữ thì cần phơi khô hay là ta đổ nước vào đun sôi đúng không?

[OlgaGera]

OlgaGeraHoa bia được sấy khô để bảo quản nó. Thời gian thu hoạch hop có giới hạn và sớm cũng như muộn.
Dùng 1 lần mình tin là không cần phải sấy khô, bạn cứ dùng như vậy sẽ hiệu quả hơn. Khi phơi khô luôn bị mất một thứ gì đó.

[marika33]

marika33, cảm tạ
Tôi sẽ cố gắng làm hôm nay

Xin chào, đây là các thước đo trong kính, kính nào, từ máy làm bánh mì (tôi có Kenwood), có mặt 250g., ....? Làm thế nào để lấy một ly côn, tamp, xay, ....? Xin vui lòng cho tôi biết. Cảm ơn bạn trước.

[OlgaGera]

OlgaGera, thành công trong việc nhân giống bột chua!

anbut, Xin chào!
Kính thường được lấy trong công thức nấu ăn 250 gram.
Hop nón được đổ vào ly mà không cần nén chặt. Nếu nón mua ở tiệm thuốc tây thì đã được nghiền nhỏ rồi, bào chế bằng tay cầm riêng thì không cần phải nghiền.

Họ đã viết bao nhiêu trong khi tôi đã ra đi! Tôi sẽ trả lời mà không có tên, tôi xin lỗi, tôi không nhớ ai đã hỏi gì. Đầu tiên, về thời gian sôi của hoa bia: Tôi đã vô tình thiết lập một thí nghiệm. Tôi đặt hoa bia vào đun sôi và - ồ, thật kinh dị - đi xem TV, khi tôi vào bếp sau 45 phút - có chất lỏng dưới đáy xoong, thật tốt là nó không bị cháy. Thôi thì làm được gì, mình đổ thêm nước vào, đun cho sôi hết rồi tắt bếp, đậy chặt nắp và lót dưới khăn cho ngấm. Tất cả, tôi nghĩ, nước dùng say của tôi đã biến mất. Nhưng không còn cách nào khác, tôi đã đặt cục bột chua vào cái này, và ở nhà, ngoài ra, có một gáo nước lạnh - nó không bị chết đuối ngay cả khi đó với chúng tôi. Nghe nó ngập nước thế nào - tôi mới chịu khó chịu, chưa đầy một ngày sau tôi đã cất nó vào tủ lạnh, và thường thì tôi đi bộ trong 1,5 ngày. Đó là, đun sôi kéo dài làm tăng đặc tính lên men của hoa bia, trong trường hợp của tôi, ít nhất là như vậy. Ngoài ra, tôi đặt 2 loại bánh mì khác nhau trên bột chua này, cả hai đều tăng cao hơn bình thường và bột nở nhanh hơn nhiều.
Ai đó đã yêu cầu một công thức đã được chứng minh, tôi có thể đưa ra điều này: cho 250g. bột mì (tôi lấy một nửa bột mì và bột mì trắng) 180 ml chất lỏng (tôi luôn có kefir gầy hoặc váng sữa) 1 muỗng canh. l. rast. dầu, 2 muỗng canh. l. bột chua, 1 thìa cà phê. mật ong, hòa tan trong nước ấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối. Tôi thêm gia vị: ớt bột xay, xạ hương. quả óc chó, các loại thảo mộc khô của Ý, tôi nướng trong máy làm bánh mì ở Pháp KHÔNG CÓ OPARA. Ngay trước khi nhào, để tăng tốc độ hoạt động của bộ khởi động, tôi thêm một nhúm men hoạt động nhanh.

Xin chào, bạn có thể vui lòng cho tôi biết bạn nên cho bao nhiêu bột chua vào bánh mì này?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166436.0

[Esther]

Esther, Maria, xin chào! Bạn đã đi nghỉ, không có thời gian để xem xét chủ đề?
Maria, cảm ơn bạn đã chia sẻ kinh nghiệm của mình, có thể nó sẽ hữu ích cho ai đó, rất chi tiết và dễ hiểu.
anbut, Xin chào! Công thức sử dụng 400 ml nước, công thức của tôi cho 1 lít nước là 5 thìa bột chua. Vì vậy, bạn cần dùng 2,5 - 3 muỗng canh. thìa bột chua. Tôi không nướng bánh mì hoàn toàn từ bột lúa mạch đen, tôi luôn nướng một nửa với lúa mì. Tôi đọc là bột lúa mạch đen làm cho bánh mì khó nhấc lên. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên lấy 1 thìa bột chua hơn, nó sẽ không làm bánh mì bị chua, và sẽ có độ chắc hơn. Chỉ cần chắc chắn để đặt bột.
Thành công cho bạn, hãy viết thư cho chúng tôi về kết quả, xin vui lòng!

Chỉ cần chắc chắn để đặt bột

Cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, tôi chưa bao giờ nướng bánh mì lúa mạch đen, xin vui lòng giải thích ý nghĩa của việc đặt bột? Có men hay tôi đang nhầm lẫn điều gì đó?

[anbut]

anbut Ở trang đầu tiên mình có thông tin chi tiết về cách nhào bột và nhào bánh mì, các bạn đón đọc nhé!
Tóm lại, để làm bánh mì này bạn cần lấy 300 ml nước, đun đến 30 độ, thêm bột chua - 3 muỗng canh. thìa và bột lúa mạch đen, tôi tin rằng 210 gam là đủ, khuấy và đặt ở nơi ấm áp, nhưng không trên pin, để nó không cao hơn 30 độ. Và để trong 10 -12 giờ. Sau thời gian này, thêm mật ong, muối vào bột, ủ mạch nha với nước sôi từ 100 ml nước, để nguội và thêm vào bột, cũng như tất cả bột còn lại, tức là 120 gam lúa mạch đen và 170 gam lúa mì. + gia vị.Tốt nhất là nhào mọi thứ, ít nhất 30 phút, nếu bằng tay, và nếu bằng x / n, thì theo chương trình. Để yên khoảng 1 tiếng cho bột nổi lên, nhào và cho vào khuôn để nướng. Khi nó tăng lên 2-2,5 lần, nó sẽ xảy ra trong một hoặc hai giờ, hãy cho vào nướng.
Tôi không nướng với mạch nha, các cô gái nướng, họ làm điều đó và họ có được bánh mì ngon. Tôi hy vọng bạn sẽ thành công. Nếu có gì chưa rõ thì hỏi, chúng ta cùng nhau giải đáp.

Bột chua chín vào ngày thứ 3, có tính đến nhiệt độ phòng 18-20C, nó tăng lên 3 lần tuyệt đẹp.
Thực tế không có bọt trong quá trình lên men. Tôi cũng bắt đầu lo lắng về khả năng của hoa bia, nhưng khi hiểu lý do nhiệt độ không đủ, tôi đã sửa mọi thứ và kết quả khiến tôi ngạc nhiên và thích thú. Cảm ơn vì công thức.

Hãy kể cho tôi một khoảnh khắc gây tranh cãi như vậy đối với tôi.
Men này có thể được sử dụng cho những công thức nấu ăn mà men được chỉ định - bất kể lúa mạch đen hay lúa mì?

[WolfsAngel]

WolfsAngel, Valeriy, tôi rất vui vì bạn đã làm được một loại bột chua ngon, xin chúc mừng!
Hop chua có thể được sử dụng cho bất kỳ loại bánh mì nào, thay cho men, cũng như thay cho các loại bột chua khác nhau. Chỉ cần nhìn vào công thức để biết bạn cần bao nhiêu chất lỏng - bạn cần bao nhiêu để nuôi cấy khởi đầu.
Chúc các bạn thành công trong việc nướng bánh mì và niềm vui từ hương vị của nó!

Marina Cảm ơn sự thông cảm của bạn. Thành công sẽ là một đồng minh tốt cho chúng tôi.
Tôi sẽ thêm vào công nghệ.
Hoa bia tươi (vụ thu hoạch năm nay, tự làm), sấy khô trong phòng.
Đun sôi trong min. đun trong khoảng 30 - 40 phút. để nguội, lọc và ép lấy toàn bộ khối lượng.
Hơn nữa theo công thức. (mong muốn kiểm soát nhiệt độ, nó đóng một vai trò quan trọng)

[marika33]

marika33,
Xin chào Marina, cảm ơn bạn đã kiên nhẫn và làm rõ. Mình nhào bột, 2,5 tiếng rồi mà nó nở hơn gấp đôi, bạn còn cần ủ 10-12 tiếng nữa hả? Và một câu hỏi khác, bạn có thể ngộ ra, trong chiếc bánh mì này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145168.0 bạn cần 350 gr. bột chua, trong chiếc bánh mì này mà tôi đang làm bây giờ chỉ có 3 muỗng canh. Tôi, một chút không hiểu sự khác biệt lớn như vậy?

[anbut]

WolfsAngel, Valery, những bông hoa bia tự làm của riêng anh ấy là chìa khóa thành công trong việc nướng bánh, bởi vì đôi khi không thành công, những bông hoa bia đã hết hạn sử dụng lại gặp ở hiệu thuốc. Mùa đông còn dài, sẽ có lúc rảnh rỗi, chúng ta cùng nhau nướng bánh mì nhé!
anbut, Xin chào!

Vui lòng ghi tên của bạn dưới ảnh đại diện, rất bất tiện khi liên lạc - liên hệ!

Tôi hiểu sự sốt ruột của bạn, nhưng bạn cần chịu được khối bột ít nhất 5 - 6 tiếng. Trong quá trình lên men, vi khuẩn phát triển trong bột và càng có nhiều thì càng tốt.
Tôi đã xem công thức bánh mì ở liên kết, trong đó bột chua được lấy từ lúa mạch đen, và của chúng tôi là hop, vì vậy có sự khác biệt như vậy. Nếu bạn nướng bánh mì, thì hãy lấy 3 thìa bột chua của chúng tôi. Luôn tính vào lượng chất lỏng, 5 muỗng canh mỗi lít. Có rất nhiều nền văn hóa khởi đầu khác nhau và chúng hoạt động theo những cách khác nhau.
Chúng tôi sẽ đợi một bức ảnh bánh mì của bạn, tôi thực sự muốn bạn có được nó thoáng mát và ngon. Men của bạn đang hoạt động và mạnh mẽ, mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời! Chỉ cần nhào bột thật kỹ!

[marika33]

marika33,
Có lẽ tôi đã làm một điều ngu ngốc, men tăng khoảng 4 lần, tôi hạ thấp nó một chút ở các cạnh, bạn không thể làm điều này?

[Anatoly]

Anatoly, mọi thứ đều tốt, có thể trộn bột, sẽ có lợi cho cô ấy, nó sẽ được làm giàu oxy. Để không bỏ chạy, bạn cần phải "hạ gục" cô ấy. Không được chạm vào bột khi nó đã ở trong đĩa nướng, không gõ, không lắc, nếu không bột sẽ rơi ra.

[anbut]

anbut, Anatoly, chào buổi chiều! Tôi tìm trong thư, mong đợi một tin nhắn từ bạn về bánh mì nướng. Im lặng. Nó không hoạt động ra sao?