Bột chua hop đơn giản nhất

Tôi không có kinh nghiệm trong việc thu thập hình nón hop, vì vậy tất cả các thông tin là từ Internet. Các câu hỏi thường được hỏi để thu thập chúng, tôi quyết định thu thập mọi thứ trong một bài đăng và yêu cầu Vika đưa lên trang đầu tiên hoặc tạo liên kết.
Ở trang thứ 4 của chủ đề có câu trả lời số 60 của tôi trong đó có một chút về bộ sưu tập nón hop, tôi sẽ chép vào đây.

Hợp nón được thu hoạch vào cuối tháng 8 - 9, khi quả có màu vàng xanh. Màu xanh lá cây cho thấy cụm hoa chưa trưởng thành. Nhưng màu vàng nâu và các tuyến rụng (các hạt thực vật có chứa chất lupulin rất hữu ích) cho thấy cây đã tàn lụi và không thích hợp để sử dụng. Không nên thu hái những nón có vảy to và lồi ra nhiều: chúng chứa nhiều hạt và ít chất lupulin.
Các chồi trưởng thành trở nên nhẵn, đóng lại. Các vảy cánh hoa xếp khít vào nhau. Da gà hơi dính khi chạm vào. Nếu khi ấn vào, chúng bị chảy sột soạt, khôi phục lại hình dạng thì đây là dấu hiệu chắc chắn rằng nón đã chín và đã đến lúc phải loại bỏ chúng. Không nên bỏ qua thời gian này, vì chúng rất nhanh chuyển sang màu nâu, đồng thời mất nhiều tính chất.
Nón gãy ra cùng với cuống dài đến 2,5 cm (Nón không bị nứt chân khi phơi) Nguyên liệu thu hái được phơi ngoài trời, nhưng trong bóng râm, không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào làm cây bị khô.
Cụm hoa hình nón được chia thành đực và cái, để làm thuốc chỉ cần thu hái những bông cái. Nhưng làm sao để phân biệt được chúng, đâu là hàng? Hoa hình nón, mọc đơn lẻ hoặc thành chùm gọi là hoa nữ tính. Hoa ở cuống mảnh, màu lục nhạt, thu hái thành chùy - hoa đực.
Việc thu hái nón chỉ nên thực hiện khi thời tiết khô ráo.

Cảm tạ. Thông tin rất hữu ích.

Artemis, thật tuyệt khi bạn thích nó. Bạn có thể mô tả cách bạn đã làm với bột mì không chứa gluten không? Một người bạn có một đứa trẻ bị dị ứng kinh dị, nó khó có thể làm được gì ...

Cô ấy cũng làm như cô chủ topic mô tả, nhưng thêm vài thìa váng sữa và nuôi nó không phải trong 2 ngày mà là một, vì khi cô ấy nuôi nó được 2 ngày, vì một lý do nào đó mà cô ấy chết, nhưng bạn có thể xem ở đây sự phức tạp của bột mì của chúng tôi. Bây giờ tôi sẽ chèn báo cáo mà tôi đã viết trên trang web không chứa gluten:
Lần đầu tiên, tôi làm bột chua trên garnets "hỗn hợp màu xám", nhưng tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc - nó ngừng di chuyển)). Nhưng khi còn sống, cô không khác gì một bức ảnh đồ chua trên bột mì. Lần này bột chua được làm trên một "hỗn hợp tối". Tôi nghi ngờ có nhiều bột hạt lanh hơn trong đó và nó khá nhớt. Vì vậy, tôi quyết định rằng tôi sẽ nướng bánh mì với tất cả men, và do đó tôi đã lấy 175 gr. nước sắc hoa bia, vài thìa mật ong, váng sữa và 100 gr. bột mì. Khuấy, lắc ... Khuấy theo thời gian. Chừng hơn một ngày sau, lượng men liên tiếp tăng lên gấp 2 lần. Để không bỏ lỡ khoảnh khắc, tôi quyết định nhào bột. 175 g váng sữa, muối, dầu, đường, 200 gr. hỗn hợp, theo công thức, ở cuối men. Bột được nhào vào khoảng một giờ sáng. Quá trình nhào trộn diễn ra ở KhP. Vì vậy, tôi để bột nổi lên cho đến sáng. Lúc 7 giờ, HP bắt đầu ở chế độ 3 - Tôi có moulinex và không có chế độ không chứa gluten, nhưng điều này không ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào. Nhân tiện, trước khi bắt đầu nướng, tôi đã nặn một miếng bột nhỏ và gửi nó vào tủ đông. Tôi dự định làm điều này mọi lúc - nó sẽ là loại "men vĩnh cửu" của tôi. Nói chung, sau hơn 3 tiếng một chút, một chiếc bánh mì đẹp mắt với lớp vỏ giòn đã ra lò. Điều tiêu cực duy nhất là nó có vị hơi đắng từ hoa bia. Nhưng về lý thuyết, sau một vài lần ăn bánh ngọt - vị đắng sẽ biến mất.
p. từ.Tôi sợ chỉ để bột chua trong tủ lạnh, bởi vì bản chất của bột không có gluten, nó có thể bị chết hoặc khô.
Hy vọng nó sẽ giúp bạn của bạn một phần nào đó.

Tôi rất vui vì bạn thích men! Tôi hy vọng rằng bây giờ bạn sẽ luôn nướng bánh mì ngon và lành mạnh với bột chua hop!
Hãy ở trên trang của chúng tôi, có rất nhiều điều bổ ích và thú vị ở đây!

Cảm ơn rât nhiều! Bạn không biết bạn đã làm "món quà" gì cho gia đình chúng tôi với công thức của bạn !!!

Thử số hai, lần này hương vị là chính xác và không có chút chua, ngọt.
Tôi đặt bột lên bột lúa mạch đen và nó đã xảy ra đúng thời gian để nó giữ nó trong 8 giờ ở nhiệt độ phòng (nhưng bây giờ ở đây đang nóng). Tôi nhào bột chính trên 1c bột mì, thêm hạt chiên và một vài muỗng canh c / h, đây là những gì một viên gạch bật ra:

Mái nhà đang cố gắng gãy ra, cần phải cách xa hơn một chút. Nhưng mình vẫn rất vui, ngon và khỏe, bạn có thể thay đổi phụ gia, thành phần bột, vừa vặn với tiến độ công việc, vừa là ơn trời cho gia đình. Một lần nữa XIN CẢM ƠN chủ topic và toàn thể cư dân của topic đã cho lời khuyên và lòng tốt
Đề phòng, tôi sẽ sắp xếp bố cục, đột nhiên nó sẽ có ích cho ai đó:

OPARA: nước 390g, bột chua 2 muỗng canh. l. 200g bột lúa mạch đen, 1 muỗng canh đường. l. Lên men 8 giờ.
Bột: bột nguyên cám, bột mì 1s 330g, bột mì c / z hai muỗng canh. l. mật ong 1 muỗng canh. l, muối 1,5 muỗng cà phê. hạt hướng dương chiên 50g., dầu hướng dương 1 muỗng canh. l. Trong quá trình nhào, tôi thêm một ít bột mì để có độ sệt mong muốn.
Bột lên men ít nhất 40 thì mình nhào lại rồi để trong khuôn 2 tiếng.

[Artemis]

Artemis, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn!

người miền nam, Tatiana, hình ảnh chiếc bánh mì tuyệt vời! Tôi chúc mừng thành công của bạn và tôi rất, rất vui vì mọi thứ đã diễn ra suôn sẻ. Và hương vị của bánh mì, tính hữu dụng của nó và thời gian dành cho nó đều ổn. Thật vậy, nhiều người tin rằng phải mất nhiều thời gian hơn với bột chua so với men ưa nhiệt. Nhưng điều này hoàn toàn không phải như vậy. Không còn cần thời gian để nướng bánh mì bột chua nữa. Khi bạn bắt đầu nướng bánh mì như vậy, mọi thứ tự nhiên được đưa vào thói quen mà không gặp rắc rối không cần thiết.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức đã trình bày, tôi hy vọng rằng những người làm bánh sẽ sử dụng nó!
Cảm ơn bạn về bức ảnh chụp bánh mì, về phóng sự nướng bánh và lời cảm ơn!
Thành công hơn nữa cho bạn và ở lại với chúng tôi!

Chà, họ đã nướng bao nhiêu ở đây trong khi tôi đi rồi! Tôi đang nói về hành vi của loại bột chua yêu thích của chúng ta, có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ. Trước khi đi nghỉ, khoảng 1/3 hộp bột chua vẫn còn trong lọ của tôi trong tủ lạnh, tôi đã để trong 3 tuần, và thành thật mà nói, tôi không chắc rằng cô ấy sẽ đợi tôi. : girl_wink: Chà, bạn không bao giờ biết, nó sẽ xấu đi, chua chát. Vì vậy, tôi trở về nhà, tốt, và điều đầu tiên - để nhào bột. Cô ấy lấy ra một người vô gia cư tội nghiệp của tôi, có lẽ đang đói, có men từ tủ lạnh: sorry1: và tôi nghĩ - có thể có gì, tôi sẽ đặt nó, vẫn không có cái nào khác. Và bạn biết đấy, cô ấy đã chơi tuyệt vời, nâng bột lên, những chiếc bánh mì được nướng một cách hoàn hảo. Và tôi đã làm thêm một thí nghiệm nữa: Tôi nướng bánh từ bột nhào chua - tôi ngạc nhiên là bánh cũng lên màu đẹp và rất ngon, nên bây giờ tôi không cần đến men nữa.

[Esther]

Esther, Maria, chào mừng trở lại! Nghỉ ngơi là tốt!
Vâng, đây là một loại men tuyệt vời! Tôi thích cô ấy rất nhiều!
Và tôi cũng nướng bánh trên đó và lâu lâu không có men trong nhà. Tôi chỉ mua bánh cho lễ Phục sinh, mỗi năm một lần. Bởi vì trong một năm tôi nướng bánh trên bột chua, chúng không bông xốp, bột rất nhiều. Tôi không mạo hiểm nữa. Mỗi năm một lần, vì một lý do chính đáng, tôi thay men.

Năm ngoái, tôi đã nướng Panettone trên bột chua của chúng tôi với việc bổ sung 1 gam men, món ăn này rất ngon. Năm sau tôi sẽ nướng lại như thế này.

[Loksa]

Loksa, Oksana, vâng, tôi nhớ rằng bạn đã nướng với bột chua Panettone. Tôi đã xem công thức của bạn, tôi nướng bánh rất phong phú, tôi sợ rằng men sẽ không đối phó với sự nổi lên của một chiếc bánh như vậy. Mặc dù bạn có thể thử. Rốt cuộc, bánh đã được nướng bằng bột chua trước đây, khi không có men.

Tôi có bánh mì vì một lý do nào đó có màu trắng mà màu xám tăng lên trong 8 giờ.Mặc dù bột tự tăng gấp đôi trong 6-7 giờ và mọi thứ đều như vậy bên trên có nắp xốp. Bột nở ra thì tốt Và tại sao bánh mì lại nở ra lâu như vậy? Và họ cũng viết rằng bánh mì không có men sẽ không bị mốc. Sau 10 ngày, tôi bắt đầu bị mốc. Có lẽ vì cái gì anh ta lại cất trong túi salafan? Nhưng tôi đã làm bánh mì trên bột chua lúa mạch đen vĩnh cửu, vì vậy nó cũng nằm trong túi salafan trong hai tuần và không có một gram nấm mốc nào. Ai có thể cho biết những gì?

[wasabi]

wasabiCó một điều rất lạ là với một loại bột tốt, bánh của bạn nổi lên rất lâu, thậm chí phải mất một thời gian rất lâu mới nổi lên.
Hãy cùng nhau tìm hiểu.
Bạn có thêm chất lỏng bổ sung khi nhào bột không?
Nhiệt độ trong bếp khi tráng bột là bao nhiêu?
Bạn có thêm mật ong hoặc đường khi nhào bột không?
Với độ ẩm cao và bảo quản bánh mì lâu, tôi đã gặp trường hợp bị mốc trong túi. Bánh mì đã hút ẩm, còn ấm, cho vào túi, ở đó càng ẩm và sinh nấm mốc. Nhưng ở đây bạn thử khuôn này, nó giống hệt phô mai xanh. Đây là một loại kháng sinh hoàn toàn tự nhiên, không có vị mốc.

Chào buổi chiều Marina. Nhưng khi tôi trực tiếp nhào từ bột lên bánh mì, thì đã có một số chất lỏng và tôi không thêm bất kỳ thứ gì. Tôi không thêm mật ong, tôi không thêm đường, vì chúng tôi không thích bánh mì ngọt .. Tôi thêm một thìa mật ong khi nhào bột. Về nhiệt độ, trời mát mẻ ở đâu đó khoảng 18 độ. Bây giờ sưởi ấm mùa thu vẫn chưa có sẵn. Tôi vẫn phạm tội với bột mì vì chất lượng của nó. Trước đây, chúng tôi có một nhà máy bột mì của riêng mình ở Yekaterinburg (sau đó nó đã can thiệp vào một ai đó và đã bị phá bỏ). Vì vậy, có một cửa hàng đặc biệt, nơi họ bán các loại bột khác nhau trên đó, bánh mì luôn luôn cao, tươi tốt và anh ấy luôn vươn lên tốt. Và bây giờ họ đang mang bột từ tứ phía, không hiểu trộn ở đâu và thêm vào đó, bạn không thể hiểu được. Và sự nổi lên Kể từ đó bánh mì trở nên rất khó khăn. À, cái gì mốc thì không quan trọng, bạn đừng nướng bánh mì nhiều đến nỗi nó luôn nằm lâu như vậy. Tôi chỉ cố tình thử nó - bánh mì nóng trong túi, tôi không để lạnh và nó khô ráo và không ẩm ướt trong nhà bếp.

[wasabi]

wasabi, và nhào bánh bằng gì? Chỉ là máy làm bánh mì Panasonic có chế độ phù hợp để minh bột thôi. Vào mùa hè tôi đã không sử dụng nó, nhưng bây giờ vẫn chưa có sưởi ấm, nó giúp tôi rất nhiều ...
Mặc dù bột chua này tốt, ngay cả khi ở nhiệt độ 20-25 độ trong nhà, nó làm tăng bột một cách hoàn hảo.

Tôi nhào và nhào mọi thứ bằng tay và nướng trong khuôn gạch trong lò gas.

[wasabi]

wasabiTôi hiểu rồi, cảm ơn vì câu trả lời. Lần sau, cho bột không có mật ong vào, bột sẽ quánh lại như cũ. Và khi nhào, nhớ cho mật ong vào bột. Bột không có thức ăn nên rất lâu mới nổi lên. Nếu bạn đang trộn mỗi lít chất lỏng, hãy thêm 2 muỗng canh. thìa mật ong, kết quả sẽ hoàn toàn khác. Nhưng bánh mì sẽ không ngọt, tất cả vị ngọt được xử lý bởi vi khuẩn, và chúng nâng cao bánh mì.
Và, tất nhiên, 18 độ là không đủ để leo lên.

Hãy thử. Chúng tôi cảm ơn bạn.

[wasabi]

wasabi, và bạn thành công trong việc nướng bánh mì!
Chúng tôi sẽ đợi thông báo về kết quả.
Hãy ghi tên vào hồ sơ, nếu không giao tiếp như vậy rất bất tiện.

Và bột chua trong tủ lạnh của tôi đã bị chua

[Katrina7]

Katrina7, và sự axit hóa này được thể hiện như thế nào? Bạn có một bột chua trên hoa bia tươi, ngoại trừ nước và mật ong, không có gì trong đó?
Tình hình có thể được cải thiện bằng cách thêm mật ong, nước dùng tươi và bột mì.
Chưa có ai phàn nàn về độ chua của men, nó để trong tủ lạnh tốt và hơn một tháng.

Buổi sáng tốt lành! Men đứng "đơ" trong 2 tuần, chất lỏng tách ra, có những bọt nhỏ trong và mùi rất khó chịu. Bột chua trên nón tươi, tôi nghĩ nó chua là do lần đầu tiên thu hoạch nón không đúng thời gian (chúng lên men không tốt) và tôi đã thêm những quả sau vào chúng?

[Katrina7]

Katrina7Chào buổi sáng, Katya! Việc nước trong men đã tách lớp là bình thường. Khi không được sử dụng trong một thời gian dài, nó sẽ phân tách.
Bạn cần phải trộn nó. Tôi không thể nói bất cứ điều gì về mùi khó chịu, nó đã được đóng chặt với bạn?
Trên trang trước Esther đã viết rằng cô ấy đã không sử dụng men trong ba tuần. Đến từ kỳ nghỉ, tôi đặt một cục bột lên đó và toàn bộ quá trình diễn ra tốt đẹp.

bộ sưu tập nón đầu tiên không đúng lúc (chúng đi lang thang tồi tệ) và tôi đã thêm những cái sau đó cho chúng?

Tôi không nghĩ rằng nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến men. Điều này có thể ảnh hưởng đến sự nổi lên của bột chứ không ảnh hưởng đến quá trình axit hóa của nó.
Hãy thử làm mới men và thêm một lượng nhỏ bột lên trên.

[marika33]

marika33Marina, bản thân tôi cũng rất ngạc nhiên khi hóa ra men của tôi vẫn sống tốt, nhưng mùi hương của tôi vẫn hoàn toàn bình thường, như mọi khi. Còn nước, có, cô ấy thường xuyên tách ra, không sao cả. Và ở đây tôi đã đi vào chủ đề và tôi muốn chuyển sang tâm trí tập thể. Cần một cuộc tư vấn. Tôi đã nướng (trước loại bột chua này) bánh mì Borodino với men và ở đó, theo công thức, mạch nha được ủ với nước sôi, và sau đó, sau 40 phút, nó được đổ vào chất lỏng vẫn theo công thức và trộn vào nó với phần còn lại của các thành phần lỏng. Vì bánh mì là men nên nó được nướng mà không cần nhào. Và đến đây tôi thấy mình đang đi vào ngõ cụt :: girl-th: nếu tôi đổ nó vào một cái bột, không biết điều gì sẽ xảy ra với nó. Nếu mình đổ mạch nha đã ủ vào bột trong lúc nhào sẽ làm vỡ nghệ và bánh mất ngon. Nếu tôi không đổ tất cả chất lỏng vào bột, nó có thể không nổi lên và lên men. Tôi xin lời khuyên và giúp đỡ - phải làm gì? Tôi không muốn quay lại với men, nhưng tôi muốn bánh mì Borodino!

[Esther]

Esther, hãy thử công thức này 🔗
Tôi đã nướng, nó hóa ra rất ngon

[Esther]

Esther, Tôi nướng bánh mì với mạch nha, ủ với một chút nước nóng, nó tạo ra một loại bánh dày. Tôi thêm nó vào khi nhào, máy làm bánh mì của tôi nhào. Bánh mì hóa ra rất xuất sắc, tuy không phải Borodino nhưng nhìn là thích. Bây giờ tôi không xem công thức nấu ăn, những gì tôi cho vào bánh mì, tôi nướng nó

[Katrina7]

Katrina7, Tôi cũng gặp vấn đề về mùi men khi đựng trong ấm trà thủy tinh có nắp nhựa, có lỗ thoát khí nhưng có điều cô không thích. Sau khi tôi đổ nó vào một cái lọ, được tôi đậy bằng nắp thủy tinh đơn giản (không đậy chặt), vấn đề đã biến mất.

Cô ấy đựng trong lọ thủy tinh và đậy nắp lên trên (cái được cuộn lại - một cái bằng thiếc), chắc là cô ấy không đủ không khí ... Cảm ơn mọi người đã giải đáp.

[Venera007]

Venera007Tức là bạn thêm vào bánh mì, được làm trên bột nhào, trên bột chua, mạch nha ủ lạnh khi nhào và mọi thứ đều tốt, tôi đã hiểu đúng chưa? Tôi đã nghi ngờ về điều này. Sau đó, cảm ơn cho câu trả lời, tôi sẽ cố gắng.

[Musenovna]

Musenovna, cám ơn cái link, nhưng nó dài và tốn công, hơn nữa mình nướng x / n, mọi thứ khác ở đó.

[Esther]

EstherVâng, tôi nướng bánh mì trên bột chua hop, qua đêm tôi nhào bột (lỏng + đường + bột chua hop), vào buổi sáng tôi ủ mạch nha, khi nó nguội lại, tôi nhào: Bột + mạch nha + bột nhào + dầu thực vật + đường ( Tôi chỉ thêm một chút đường để không bị mất vị), trong chương trình bánh bao, một mẻ ngắn để mọi thứ được trộn đều, nghỉ 10 phút, sau đó tôi thêm muối, bật chương trình bánh bao trên chương trình bánh bao, về cuối mẻ, tôi thêm hạt, gia vị gì, nếu muốn. Sau một vài giờ, sau tối đa 2,5 tôi nướng.
Bây giờ, do thiếu thời gian thê thảm, tôi bắt đầu nướng bằng máy làm bánh mì, hoàn toàn không có thời gian trông coi lò.

[Venera007]

Venera007Cảm ơn bạn đã trả lời chi tiết, tôi cũng mua bông như một sự thỏa hiệp giữa việc thiếu thời gian và mong muốn được ăn bánh mì ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Bạn đã truyền cảm hứng cho tôi, ngày mai tôi sẽ đặt Borodinsky trên bột chua.

[Esther]

EstherTôi hy vọng bạn thành công

[marika33]

marika33, Hôm nay mình đặt bột chua, nước luộc hoa bia hóa ra không có màu hơi vàng mà là hơi vàng xanh, hoa bia tươi, khô vào những ngày cuối tháng 8. Tôi trộn nước dùng với mật ong, thêm bột lúa mạch đen và một vài muỗng canh lúa mì và cho vào một cái lọ có cổ rộng một lít, hóa ra nó gần như một nửa cái lọ, nó sẽ không phải là một cái thùng nhỏ, phải không có đủ chỗ cho quá trình lên men không? Có thể chuyển nó sang một tiếng rưỡi. Đứng phủ khăn trong bếp, ở đây ấm lắm, gr. 24-25 sẽ được. Như vậy là bình thường đối với cô ấy?

[Yunna]

Yunna, có, nhiệt độ cho bột chua sẽ ở mức bình thường. Nhưng không gian trong lọ sẽ không đủ, hãy đặt lọ trong hộp hoặc trong bát để không bị vướng trên bàn. Hoa bia tươi và nên lên men tốt.
Từ cái lọ lít của tôi, tất cả đi vào thùng chứa, nó vẫn ở dưới đáy và nhiều lần, khi tôi trả lại nó ở đó, cho đến khi tôi đặt nó vào tủ lạnh.

[Yunna]

Yunna, Tôi nhớ, tôi đã rất mệt mỏi khi thu thập nó khắp nhà bếp và lần cuối cùng tôi cho nó vào một cái chảo 6 lít - hóa ra là vừa phải. Và khi cho vào lọ lít thì còn khoảng 2/3 lọ. Chà, có lẽ là 3/4. Vì vậy, hãy xem và nắm bắt!

[marika33]

marika33, Esther, Cảm ơn bạn, tôi đã đến thay đổi nó trước khi quá muộn.

Các cô gái, có gì đó không ổn với men của tôi. Vào ngày đầu tiên nó giống như trong hình đầu tiên, và vào buổi tối chồng tôi để một cửa sổ mở trong nhà bếp, nó là + 8gr bên ngoài vào ban đêm. chắc là nó đông cứng lại và chỉ tối hôm qua mới có bọt, bây giờ như bọt liên tục, tăng thể tích lên gấp 3 lần, đựng trong cái xô 3,5 lít trong suốt, đậy kín nắp, không cố chạy đi, nó có thể thẳng ra hoặc không. chờ đợi, nhưng ném nó ra và đặt nó mới?

[Yunna]

Yunna, Natalia, mọi thứ đều ổn với men của bạn. Ở nhiệt độ không thuận lợi cho cô ấy, cô ấy đã không làm việc. Thực tế là nó đã tăng gấp ba lần là tuyệt vời! Cô ấy sẽ không chạy trốn khỏi những món ăn có khối lượng lớn, nếu bạn để cô ấy trong ngân hàng, cô ấy đã bỏ chạy từ lâu rồi.
Bạn không cần phải vứt đi, hãy để nó lung tung, buổi tối bạn có thể cho vào lọ và cho vào tủ lạnh. Sẵn sàng để ăn.

Tôi đã chuẩn bị hoa bia trong năm nay, bây giờ chúng ta sẽ không phải đến các hiệu thuốc và tìm kiếm nó.
Chúng tôi tìm thấy những bụi hoa bia trong khu đất bỏ hoang, đào lên và trồng chúng trong vườn của chúng tôi, tôi hy vọng rằng chúng sẽ bắt đầu và cho nón của chúng.
Hôm qua tôi nướng bánh mì ở Princess, nướng trong 15 phút. Hóa ra rất tươi tốt, thoáng mát, hồng hào với những lỗ hổng lớn.


và vụn:

[marika33]

marika33, wow, thật là một chiếc bánh mì xốp! Tuyệt quá!
Và em cho phần nuôi cấy khởi động vào hũ 1 lít có nắp vặn, em không vặn chặt nắp mà chỉ đậy nắp lại rồi cho vào tủ lạnh. Ngày mai tôi sẽ thử đặt bánh mì.

[Yunna]

Yunna, Natasha, cảm ơn vì tiền boa. Bánh mì quay ra để thoáng khí, việc nướng bánh không kìm hãm được sự nổi lên của bột, tôi thêm một quả trứng và cho bột vào sữa. Và cả ngôi nhà có mùi gì từ bánh mì! Nó không có mùi như vậy trên men. Công chúa cho nhiệt độ rất cao, kết quả là nó nở ra nhanh chóng và tạo ra những lỗ lớn như vậy.
Chúc các bạn thành công trong việc làm thành thạo bột chua và bánh mì thơm ngon, tốt cho sức khỏe!
Chúng tôi sẽ chờ báo cáo hình ảnh và hiển thị!

Và ở đây tôi đã dạy những người khác: girl_cleanglasses: và bản thân tôi đã thu thập men từ bảng ngày hôm qua (không phải mới!)! Chắc là cô ấy nóng nên bỏ chạy khỏi tôi, và không phải trong lần lên men đầu tiên (cô ấy tăng 3 lần sau khi ăn bổ sung), lần đầu tiên tôi bắt và trộn nó - và bình tĩnh trở lại, thường là sau đó cô ấy không leo lên nữa. nhiều. Còn anh đây - tôi đi vào bếp - nó có mùi chua nồng nặc. Chà, tôi chạy lon ton đến lọ bột chua - chắc chắn là tôi đã bỏ chạy rồi! Nhân tiện, ở đây chúng ta đang thảo luận về việc ai là người đóng nó, cá nhân tôi đã bọc nó bằng giấy bạc từ một thanh sô cô la nặng 100 gram và thắt chặt nó bằng một loại kẹo cao su hiệu thuốc thông thường. Và cô ấy nhận thấy rằng cô ấy thậm chí còn thích phương pháp này - men chứ không phải kẹo cao su. Có thể ai đó sẽ có ích, như họ nói, rẻ và vui vẻ.

[Venera007]

Venera007, Tôi hủy đăng ký trải nghiệm của tôi về Borodinsky trong bột chua. Mọi thứ hóa ra rất tốt, nó được nướng ngon hơn nhiều so với tôi thường làm với men! Vô ích, thành ra, mình ngại thêm mạch nha ở khâu nhào bột, mọi thứ can thiệp hoàn hảo và bánh ra lò: nyam: ngon. Cảm ơn về sự hỗ trợ . Hivemind là một sức mạnh tuyệt vời!

[Esther]

Esther, vâng, vâng, trí tuệ tập thể là sức mạnh! Trong ba năm trên diễn đàn này, bản thân tôi đã học được điều gì đó, và tôi tiếp tục học hỏi :)
Tôi rất, rất vui vì bánh mì đã ra lò))) Tôi thỉnh thoảng thêm một vài thìa kem chua tự làm khi nhào. Cô ấy nhìn chung rất hợp với bánh mì

[marika33]

Tiếng hoan hô! Mọi thứ đã làm ra! Bánh mì rất đáng yêu! marika33, Esther, cảm ơn đã giúp đỡ.Hôm qua tôi đã nhào 0,5 lít bột mì (nửa nước và váng sữa) và chia thành hai phần vào buổi sáng. Trong một phần, tôi thêm mật ong, muối và bột lúa mạch đen, trong nửa sau mọi thứ đều giống nhau, chỉ có bột mì và một thìa cà phê mạch nha ủ. Nhào với bột lúa mạch đen rồi cho nổi lên, để bánh mì nở lên rồi nhào, kéo căng và gấp lại, sau đó cho bột lên luôn, sau 2 tiếng cho vào hộp thiếc đậy kín nắp lò nướng. , thắp sáng và để nó nổi lên và nướng. và sau đó tôi đã làm sai, đến cửa hàng trong 15 phút, và quay trở lại sau 1,5 giờ, tốt, tôi quên bánh mì, tôi gặp một người bạn và trò chuyện. Bánh mì được chiên một chút. Tôi đã lên tuyệt vời, bạn thậm chí có thể khoe khoang về điều đó, bạn sẽ phải làm chủ máy ảnh và tải ảnh lên lần sau. Tôi không thể cưỡng lại được, tôi cắt bỏ phần mép của lúa mạch đen còn ấm và ăn nó với sữa. Chà, tôi đang ở đâu cho hơn một trăm kg của mình. bánh mỳ. Và ngon

[Yunna]

Yunna, và sau đó! Với chúng tôi, để nó không hoạt động! Ngon, kaneshna! : bravo: Ở đây bạn chỉ cần cẩn thận đừng vượt quá hai trăm

Ôi, các cô gái, bản thân bánh mì không có nhiều calo, nhưng thực tế là bánh mì thêm nhiều calo chẳng khác gì mì ống cứng

[Esther]

Esther, Maria, nhưng tôi thậm chí còn rất vui khi thu thập men từ thùng chứa, đó là lý do tại sao tôi luôn cho nó vào lọ. Một khi tôi cho nó vào một cái chảo, cô ấy lang thang ở đó, nhưng không chạy trốn, và điều này làm cho tôi chán.
Venera007, Tatyana, tôi cũng cần thử nướng bánh mì với mạch nha, bạn vẽ mọi thứ thật ngon. Cảm tạ!
Yunna, Natasha, tôi rất vui vì mọi thứ trở nên tuyệt vời với men. Và kết quả là không tệ chút nào, bánh mì chỉ chiên một chút. Chúng ta cùng chờ báo ảnh, thiếu chút nữa làm sao đi được? Bánh mì như vậy nên được chụp ảnh và hiển thị.
Khi bánh mì ngon, đặc biệt là bánh mì tươi, thì không nghĩ đến chuyện “tăng thêm” cân.
Ligra, Tôi đồng ý với kết luận này. Tôi đã nghe một bài giảng của Tatyana Mironova về bánh mì, cô ấy nói rằng bánh mì với bột chua sẽ không ngon hơn. Mặt khác, bạn phải kiềm chế bản thân, trong việc sử dụng các thực phẩm béo.

[marika33]

marika33, vâng, có, bơ trên bánh mì, trên mứt - một hỗn hợp hoàn toàn nhiệt hạch (theo Malysheva), tốt, hoặc một cái gì đó khác từ bánh mì

[Ligra]

Ligra, Tôi luôn ghi nhớ câu nói của La Rochefoucauld về vấn đề này: "Tại sao mọi thứ mà tôi thích, hoặc không đứng đắn, hoặc từ anh ta lại béo lên !?" Pháp, thế kỷ 17, nhưng có liên quan như thế nào ...
Xin lỗi cho offtopic