Bánh mì lúa mạch đen chua trong máy làm bánh mì

Bánh mì lúa mạch đen chua trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Nuôi cấy khởi động 100% tích cực trên bột lúa mạch đen bóc vỏ	Năm 350 sau Công nguyên (175: 175)
Bột lúa mạch đen bóc vỏ	100g
Bột lúa mạch đen nguyên hạt	300 trước công nguyên
Mạch nha lên men lúa mạch đen	35 g
Muối	2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh. l.
Cây caraway	2 muỗng cà phê
Rau mùi	2 muỗng cà phê
Hạt lanh để rắc	1,5 muỗng canh. l.
Nước	300 ml
Dầu ô liu	1,5 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• 1. Nhào trong máy làm bánh mì khoảng 10-15 phút, nếu cần có thể dùng thìa trộn. Bột không dốc, trông giống như một hỗn hợp đặc và dẻo.
• 
• 2. Không cần lấy bột ra khỏi xô tạo hình. Lấy máy trộn HP ra bằng cách dùng thìa ướt dàn đều bột ở giữa và nghiền bột vào vị trí.
• 3. Dùng thìa ướt, xoa đều bề mặt bột từ thành xô vào giữa để tạo hình vòm cho chiếc bánh mì tương lai của chúng ta. Xịt nước lên mái vòm.
• 4. Để yên cho đến khi phôi tăng gấp đôi. Tôi nấu chảy trong máy làm bánh mì mà không có thìa trong chương trình "Không chứa Gluten", sau một giờ tôi tắt chương trình và để miếng bánh mì trong máy làm bánh mì đã đóng cửa. Quá trình này tôi mất khoảng 4 giờ.
• 5. Trước khi nướng, rưới nước lên vòm bánh một lần nữa và rắc hạt lanh lên trên. Bạn có thể cắt sao cho bánh mì, nếu bị nứt, thì ở những chỗ đã định.
• 
• 6. Nướng 1:30.
• 7. Lắc bánh mì thành phẩm ra khỏi xô. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng cách gõ vào bánh mì, nó sẽ phát ra âm thanh như trống rỗng.
• 8. Sau khi nướng, thoa dầu thực vật và bọc trong một chiếc khăn lớn (hoặc quấn nhiều miếng). Để một vài giờ, hoặc tốt hơn cho đến ngày hôm sau, để chín. Trong mọi trường hợp, bạn chỉ có thể cắt bánh mì đã nguội hoàn toàn.
• 
• Loại bánh thơm này rất dễ chế biến và có hương vị lúa mạch đen đặc trưng. Nó phù hợp với các sản phẩm khác có hương vị hoặc mùi thơm phong phú, chẳng hạn như cá hun khói hoặc mật ong.
• 
• Thử nó!
• Chúc ngon miệng!

Ghi chú

Bột được sử dụng trong công thức làm bột chua và bột nhào

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen "Không có gì cả" (lò nướng, máy làm bánh mì, nồi nấu chậm) (Gasha)

Bánh mì lúa mạch đen nhà làm trong tủ đựng bánh đa nhân Cuckoo (Zvezda Askony)

Bánh mì lúa mạch đen trên men vĩnh cửu lúa mạch đen (Alicia)

Đẹp đẽ, rực rỡ làm sao!

Siêu!
Tôi sẽ ngay lập tức trao giải nhất - vì sự đơn giản, cho việc sử dụng HP, cho thành phần!

Cảm ơn cac cô gai!

Đẹp đẽ, rực rỡ làm sao!

Tôi đã học được từ Omelka cách bôi dầu mỡ cho vỏ bánh sau khi nướng với bơ!

Siêu!
Tôi sẽ ngay lập tức trao giải nhất - vì sự đơn giản, cho việc sử dụng HP, cho thành phần!

Công thức rất đơn giản
Và hương vị của bánh mì chỉ được hưởng lợi từ điều này, IMHO

[Arka]

Arka
Thật là một chiếc bánh mì tuyệt vời! Hơn nữa, khỏi khó khăn cho người làm bánh - lúa mạch đen nguyên hạt với bột chua!
Và gần đây hơn, cách đây chưa đầy một năm, tôi nhớ đến chiếc bánh mì đầu tiên của bạn!
Chúc may mắn hơn nữa!

[lana]

Tỏa sánglana, Cảm ơn những lời tốt đẹp!
Thành thật mà nói, tôi không cảm thấy có nhiều khác biệt khi nướng trên ngũ cốc đã tách vỏ và nguyên hạt.
Rõ ràng, đây không phải là công lao của tôi, mà là men!

[lana]

Tỏa sánglana, Cảm ơn những lời tốt đẹp!
Thành thật mà nói, tôi không cảm thấy có nhiều khác biệt khi nướng trên ngũ cốc đã tách vỏ và nguyên hạt.
Rõ ràng, đây không phải là công lao của tôi, mà là men!

Điều này đúng, nhưng điều quan trọng nhất trong các công thức như vậy là tỷ lệ bột-lỏng, để bắt kịp thời điểm nướng, tôi thấy có vẻ như vậy!

Theo nghĩa này, tôi thích bột mỏng, vì vậy vào mùa đông, khi mùa nóng đang sôi động, tôi thường có thể thêm 90% nước vào bột, vì bột bị khô rất nhiều.
Đây không phải là loại bánh mì cần được giữ nguyên hình dạng. HP-bucket là một dạng bánh mì

Tôi sẽ gắn vào năm kopecks của mình - tôi cũng thích bột lúa mạch đen không nguội - bánh mì ngon hơn!

Và Vicki mắng tôi, tôi phải sửa tên ...

[Arka]

Và Vicki đã mắng tôi

Vì vậy, tôi đang yêu. ...
Khi bánh mì ngon, tên nên phù hợp.
Họ nói ở đây: làm thế nào để nướng lúa mạch đen ở KhP, và thậm chí với bột chua ... có lẽ nó sẽ không hoạt động ...
Đã đến Arka, một - hai và mọi thứ đều ổn.
Vì vậy, có thể có trong HP, trong bột chua, và ngũ cốc nguyên hạt, và tất cả cùng một lúc!
Làm tốt! Giữ nó lên! Và tôi sẽ đi lấy dấu cộng.

Vicki, cảm ơn bạn đã gợi ý! Ý tôi là "bị mắng" - không nghiêm trọng
Và bản thân tôi không thích khi một số bất thường nào đó cắt đôi mắt của tôi

Bánh mì là một điều kỳ diệu!
Phần còn lại đã được viết bởi Vika.
Tôi hy vọng bạn đưa nó lên cho cuộc thi?

Cảm ơn MariV

Ơ các cô gái! Thật tiếc vì chúng ta không ngồi chung bàn, không nếm ...

Nishto! Chúng tôi vắng mặt.

Xin chào!
Tôi là một người mới hoàn toàn của HP, tôi có PAHASONIK 2502 như mọi thứ đều ổn, nhưng tôi không biết lấy mạch nha ở đâu., Nhưng trong công thức cũng có bột chua ??? Giúp tôi hiểu. Cảm ơn bạn.

Xin chào!
Tôi là một người mới hoàn toàn của HP, tôi có PAHASONIK 2502 wrld mọi thứ hóa ra, nhưng tôi không biết lấy mạch nha ở đâu., Nhưng trong công thức cũng có bột chua ??? Giúp tôi hiểu. Cảm ơn bạn.

Đồng hương của bạn sẽ giúp bạn với mạch nha. Và việc tráng men không khó như bạn tưởng. Hãy thử đọc ở đây men vĩnh cửu - đây là văn hóa khởi đầu yêu thích của tôi!
Hoặc vẫn có tùy chọn win-win cho người mới bắt đầu - nhấp vào đây lúa mạch đen bán thành phẩm
Và đây những người đồng hương đang đợi bạn Matxcova
Có rất nhiều chủ đề hữu ích, bao gồm cả nơi để mua những gì. Tôi chắc chắn họ sẽ nhắc bạn

🔗

Và đây là bánh mì lúa mạch đen của tôi được làm trong máy làm bánh mì Redmond.
Tôi đã sử dụng bột chua hop thay vì men. Nhưng, dường như không có đủ chất lỏng, nó không hoạt động tốt cho lắm.

🔗
Và đây là bánh mì lúa mạch đen của tôi được làm trong máy làm bánh mì Redmond.
Tôi đã sử dụng bột chua hop thay vì men. Nhưng, dường như không có đủ chất lỏng, nó không hoạt động tốt cho lắm.

Có lẽ thực sự có rất ít nước, nhưng thật khó để nói rằng không có số lượng thành phần. Và đối với “mái” đều sau khi nhào, dùng tay ướt có thể dùng tay ướt vuốt cho bột mịn, không bị nổi váng.
Chúc may mắn với công việc nướng bánh của bạn!

Có lẽ thực sự có rất ít nước, nhưng thật khó để nói rằng không có số lượng thành phần. Và đối với “mái” đều sau khi nhào, dùng tay ướt có thể dùng tay ướt vuốt cho bột mịn, không bị nổi váng.
Chúc may mắn với công việc nướng bánh của bạn!

Cảm ơn bạn.
Bây giờ tôi đã đặt "công việc về lỗi".
Số lượng nguyên liệu - theo sách đính kèm với máy làm bánh mì:
cho 750 g bánh mì, 3 và 3/4 chén bột mì, một muỗng cà phê muối, hai muỗng canh đường, và sau đó các buổi biểu diễn nghiệp dư được tiếp tục. Cuốn sách đề xuất sử dụng 1,5 muỗng cà phê men khô, thay vào đó tôi sử dụng nửa cốc đong của bộ khởi động. Vì men là chất lỏng, tôi đổ ít nước hơn vào nửa ly này (theo sách - 270 ml, tôi có khoảng 150 ml).
Kết quả đã được hiển thị trong tin nhắn cuối cùng.
Theo đó, thực hiện "công việc nhầm lẫn", lượng chất lỏng được đưa đến là 180 ml. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra bây giờ.

[Arka]

Arka!
Tôi sẽ hỏi những điều vô nghĩa bây giờ
(mặc dù mình ở thủ đô nhưng không mua được bột lúa mạch đen nguyên hạt, họ không bán ở gần đây, không có cách nào để mua đặc biệt là với trẻ nhỏ, không có ai gửi, đặt hàng qua Internet, các điều kiện giao hàng có phần không đạt yêu cầu)
Chỉ có thể sử dụng bột lúa mạch đen đã bóc vỏ trong bánh mì này?
Nếu có thì tôi vẫn còn cám lúa mạch đen, tôi có cần bổ sung thêm không?
Cảm ơn trước.

[Arka]

Arka!
Tôi sẽ hỏi những điều vô nghĩa bây giờ
(mặc dù mình ở thủ đô nhưng không mua được bột lúa mạch đen nguyên hạt, họ không bán ở gần đây, không có cách nào để mua đặc biệt là với trẻ nhỏ, không có ai gửi, đặt hàng qua Internet, các điều kiện giao hàng có phần không đạt yêu cầu)
Chỉ bột lúa mạch đen đã bóc vỏ có thể được sử dụng trong bánh mì này không?
Nếu có thì tôi vẫn còn cám lúa mạch đen, có cần bổ sung thêm không?
Cảm ơn trước.

Đối với tất cả các câu hỏi - CÓ, bạn có thể!
Bạn có thể xem các công thức nấu ăn khác của tôi thông qua hồ sơ của tôi hoặc theo các liên kết:
Bánh mì lúa mạch đen 100% từ bột lột vỏ và hạt ở KhP
Bánh mì sữa trứng làm từ lúa mạch đen chua (HP)

Cảm ơn bạn.
Bây giờ tôi đã đặt "công việc về lỗi".
Số lượng nguyên liệu - theo sách đính kèm với máy làm bánh mì:
cho 750 g bánh mì, 3 và 3/4 chén bột mì, một muỗng cà phê muối, hai muỗng canh đường, và sau đó các buổi biểu diễn nghiệp dư được tiếp tục. Cuốn sách đề xuất sử dụng 1,5 muỗng cà phê men khô, thay vào đó tôi sử dụng nửa cốc đong của bộ khởi động. Vì men là chất lỏng, tôi đổ ít nước hơn vào nửa ly này (theo sách - 270 ml, tôi có khoảng 150 ml).
Kết quả đã được hiển thị trong tin nhắn cuối cùng.
Theo đó, thực hiện "công việc nhầm lẫn", lượng chất lỏng được đưa đến là 180 ml. Hãy xem điều gì sẽ xảy ra bây giờ.

Lần này, tôi tăng lượng chất lỏng lên 210 ml, nhưng đặt hẹn giờ trước khi bắt đầu chương trình chỉ nửa giờ so với lần trước.
Điều gì đã xảy ra, hãy xem tại đây: 🔗

Tôi chỉ nghĩ ... có lẽ đây là sự ngu ngốc, nhưng nếu chúng ta kiên định, vậy thì, bỏ men, tại sao lại không bỏ đường? Có mật ong!

Về mặt lý thuyết, ở Nga, mật ong luôn rẻ hơn nhiều so với đường, hay nói đúng hơn là đường và không biết thì chỉ có mật ong. Là vậy sao? Tôi sẽ phải thử nó một lúc nào đó.

Mật ong thật tuyệt vời! (y) Tất nhiên là bổ sung, nhưng trong giới hạn hợp lý. Thường có một lượng đường tối thiểu trong bánh mì, trong tiếng Pháp, lý tưởng nhất, không nên có đường ở tất cả. Mật ong ngọt hơn nhiều so với đường, nó rất tốt trong bánh mì lúa mạch đen! Anh rất yêu em yêu!

[Arka!]

Arka! Tôi đã nướng lúa mạch đen bột chua đầu tiên của mình. Tôi lấy công thức của bạn làm cơ sở, rất cám ơn tôi không biết bánh mì của tôi có thể được coi là 100% lúa mạch đen hay không, bởi vì ban đầu tôi có lúa mì lên men tự phát từ Axiom, tôi đã cho nó ăn hai lần với bột lúa mạch đen + nước, 1: 1? Thay vì đường, tôi có 1 muỗng cà phê mật ong.

Mật ong thật tuyệt vời! (y) Tất nhiên là bổ sung, nhưng trong giới hạn hợp lý.

Tôi chỉ muốn làm rõ: tỷ lệ thay thế đường bằng mật ong là gì? Đó là, nếu công thức chỉ ra, ví dụ, 2 thìa đường, thì có thể thay thế bao nhiêu mật ong? Ít nhất khoảng? Tôi cho là một thìa? Hay không?

[Arka!]

Arka! Tôi đã nướng lúa mạch đen bột chua đầu tiên của mình. Tôi lấy công thức của bạn làm cơ sở, rất cám ơn tôi không biết bánh mì của tôi có thể được coi là 100% lúa mạch đen hay không, bởi vì ban đầu tôi có lúa mì lên men tự phát từ Axiom, tôi đã cho nó ăn hai lần với bột lúa mạch đen + nước, 1: 1? Thay vì đường, tôi có 1 muỗng cà phê mật ong.

Bạn đã nướng một chiếc bánh mì đáng yêu làm sao! Và mật ong thay vì đường trong lúa mạch đen chỉ cầu xin!

Ở đây tôi muốn làm rõ: tỷ lệ thay thế đường bằng mật ong là gì? Đó là, nếu công thức chỉ ra, ví dụ, 2 thìa đường, thì có thể thay thế bao nhiêu mật ong? Ít nhất khoảng? Tôi cho là một thìa? Hay không?

Nếu bạn thích bánh mì có vị ngọt nhẹ thì thay thế là 1: 1, nếu không thì cho mật ong vào với lượng ít hơn đường 2 lần

🔗
Tôi đã thêm chất lỏng, lần này là 240 ml.

Một trải nghiệm mới về cách làm lúa mạch đen với bột chua. Hóa ra là 80%, mắc một lỗi. ((Tôi đã pha quá nhiều nước. Vâng, thay vì đường, tôi đã sử dụng mật ong. Kết quả làm tôi hài lòng)).
Sau đó, tôi sẽ làm việc trên các lỗi.
Tôi đã không tải ảnh lên - vì lỗi đã đề cập, lượt xem không thể thể hiện được, tuy nhiên, nó có vị ngon, như tôi muốn.

P.S. Tuy nhiên, tôi đã thay đổi ý định và đăng một bức ảnh.

Khắc phục lỗi:



500 TCN

Giảm lượng chất lỏng xuống 150 ml. :

Xin chào Arka !! Bạn có thể cho tôi biết lý do tại sao bánh mì của tôi bị vỡ vụn khi tiêu thụ. Tôi có lẽ đã nướng nó năm lần theo công thức của bạn. Tôi chỉ không nhớ đó có phải là lần đầu tiên hay không. Bây giờ lần thứ hai hoặc thứ ba tôi nhận thấy: nó vỡ vụn rất nhiều. Lúc đầu, tất nhiên, không có thời gian cho điều đó, có lẽ vì vậy mà tôi không nhìn thấy nó.

Xin chào!
Tôi là một người mới hoàn toàn của HP, tôi có PAHASONIK 2502 như mọi thứ đều ổn, nhưng tôi không biết lấy mạch nha ở đâu., Nhưng trong công thức có cả bột chua ??? Giúp tôi hiểu. Cảm ơn bạn.

ở đây tôi cũng vậy
và ở Ukraine để mua mạch nha? Cảm ơn bạn

[Tanya]

Tanya , tìm trong chuỗi để liên lạc với đồng hương: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=83.0
Ngoài ra còn có các cửa hàng trực tuyến - Bread Empire và những cửa hàng khác ...

Tôi sửa lại một chút công thức, có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ:
🔗 🔗
Do không có thời gian rảnh nên để làm nhiệm vụ ở HP, mình nhào vô chương trình "Gluten-free" trước khi đi ngủ và để qua đêm (6-8 tiếng). Vào buổi sáng, trước khi đi làm, tôi bật "Bánh ngọt" và thì đấy. Phần mái hạ xuống một chút, nhưng sự tiện lợi của chế độ nướng này sẽ vượt qua mọi thứ khác.
p.s. HP Panasonic SD-2501

Xin chào Arka !! Bạn có thể cho tôi biết lý do tại sao bánh mì của tôi bị vỡ vụn khi tiêu thụ. Tôi có lẽ đã nướng nó năm lần theo công thức của bạn. Tôi chỉ không nhớ đó có phải là lần đầu tiên hay không. Bây giờ lần thứ hai hoặc thứ ba tôi nhận thấy: nó vỡ vụn rất nhiều. Lúc đầu, tất nhiên, không có thời gian cho điều đó, có lẽ vì vậy mà tôi không nhìn thấy nó.

Trong khoảng vỡ vụn đọc

Tuy nhiên, tôi đã đi đến kết luận rằng tốt hơn là nên uống nhiều nước hơn một chút. Nó tăng tốt hơn theo cách đó.
Và thực tế là đỉnh rơi xuống - tốt, hãy để nó như vậy.

Tôi nghĩ rằng mái nhà bị sập chỉ vì thời gian "đứng" tăng lên, chỉ để thuận tiện cho việc nấu nướng (thức dậy và bật nó lên để nướng). Nếu bật lại sau 4-6 giờ (tùy nhiệt độ) thì sẽ có ngay mái tôn “đẹp”. Điều đáng tiếc là nhà sản xuất CP không chú trọng đến người tiêu dùng không dùng men nên chúng tôi phải dẹp bỏ. Và không có đủ thời gian rảnh cho những động tác như vậy ...

Tuy nhiên, tôi đã đi đến kết luận rằng tốt hơn là nên uống nhiều nước hơn một chút. Nó tăng tốt hơn theo cách đó.
Và thực tế là đỉnh rơi xuống - tốt, hãy để nó như vậy.

Có điều gì đó mách bảo tôi rằng cách tốt nhất là bạn nên nướng bánh mì lúa mạch đen theo công thức, và khi bạn làm đầy tay thì bạn có thể tùy cơ ứng biến.
Bạn nói gì, Farit? Bạn có muốn nướng công thức để thay đổi không?

Có điều gì đó mách bảo tôi rằng tốt nhất là bạn nên nướng bánh mì lúa mạch đen theo công thức, và khi bạn làm đầy tay thì bạn có thể tùy cơ ứng biến.
Bạn nói gì, Farit? Bạn có muốn nướng công thức để thay đổi không?

Và tôi sẽ không nói gì cả. Theo công thức - điều này là cần thiết để tất cả các điều kiện đều giống nhau, bao gồm cả mô hình của máy làm bánh mì (hóa ra, điều này cũng đóng một vai trò quan trọng). Và điều này không phải lúc nào cũng thành công.

Farit, tôi nói thật đấy, hãy đặt tay lên trái tim và tôi sẽ nói điều này ... hãy tin vào kinh nghiệm của tôi, bất kể bạn có loại bếp nào, kinh nghiệm làm bánh rất quan trọng, khi tôi nhìn và hiểu ngay lập tức - bột đặc hoặc lỏng, nếu bánh mì ở trên bề mặt ủ, tôi đã nhìn - ừ, 20 phút nữa và bạn có thể nướng .. hoặc - tốt, cây thông Noel! dừng lại, mái nhà sẽ đổ.

Thứ lỗi cho câu hỏi của Dummies) Có thể nhìn vào lò khi bột nổi lên, bởi vì từ này nó có thể "rơi" hay tôi sai? Tôi nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình trên "men vĩnh cửu", trộn nó theo chương trình nhanh thông thường, thả bánh và đặt nó ở chế độ "Pháp" với độ trễ. Tất nhiên, anh ấy đã tăng, nhưng rõ ràng là không nhiều như anh ấy có thể. Tôi muốn đặt xô vào chỗ ấm và quan sát, nhưng sợ bột bị “rơi” nên tôi lại xúc xô vào bếp) Tôi có một chiếc Panasonic 257, không có cửa sổ.

Tôi không nghĩ rằng bột sẽ có thể phản ứng nhanh như vậy với sự "giảm" nhiệt độ khi chỉ nhìn vào nó trong một thời gian ngắn. Về việc nướng lúa mạch đen ... IMHO, ở chế độ Pháp, lúa mạch đen, lúa mì sẽ không có thời gian để chín mà không gặp vấn đề gì, và với lúa mạch đen, có thể là giữa trưa. Tuy nhiên, ít nhất là trong giai đoạn mùa đông, một lần nữa, nếu bạn tạo điều kiện ấm áp cho việc kiểm tra bột trong bốn giờ, có thể nó sẽ thành công ... Hãy nhìn xem, HP của bạn dành bao nhiêu thời gian cho việc kiểm tra? Và bản thân quá trình "nướng" nên trong vòng 1h10 phút - 1h30 phút, vì bánh mì có trọng lượng (~ 1.150 kg).
Tuy nhiên, nếu bạn quyết định giữ chiếc xô ở nơi ấm áp, hãy phủ nó bằng màng bám hoặc khăn để phần trên không bị khô. Nhưng chỉ có một điều là không thuận tiện, thủ tục này đòi hỏi sự quan tâm quá mức đến bản thân, nhưng nếu mọi thứ đều ổn với thời gian, thì tại sao không.Có lần tôi cho một xô bột vào một xô nhựa có nước nóng, nó đỡ, nhưng tôi quyết định đi theo con đường đơn giản hơn, đó là bài viết trên ...

Tôi không nghĩ rằng bột sẽ có thể phản ứng nhanh như vậy với sự "giảm" nhiệt độ khi chỉ nhìn vào nó trong một thời gian ngắn. Về việc nướng lúa mạch đen ... IMHO, ở chế độ Pháp, lúa mạch đen, lúa mì sẽ không có thời gian để chín mà không gặp vấn đề gì, và với lúa mạch đen, có thể là giữa trưa. Tuy nhiên, ít nhất là trong giai đoạn mùa đông, một lần nữa, nếu bạn tạo điều kiện ấm áp cho việc kiểm tra bột trong bốn giờ, có thể nó sẽ thành công ... Hãy nhìn xem, HP của bạn dành bao nhiêu thời gian cho việc kiểm tra? Và bản thân quá trình "nướng" nên trong vòng 1h10 phút - 1h30 phút, vì bánh mì có trọng lượng (~ 1.150 kg).
Tuy nhiên, nếu bạn quyết định giữ chiếc xô ở nơi ấm áp, hãy phủ nó bằng màng bám hoặc khăn để phần trên không bị khô. Nhưng chỉ có một điều là không thuận tiện, thủ tục này đòi hỏi sự quan tâm quá mức đến bản thân, nhưng nếu mọi thứ đều ổn với thời gian, thì tại sao không. Có lần tôi cho một xô bột vào một xô nhựa có nước nóng, nó đỡ, nhưng tôi quyết định đi theo con đường đơn giản hơn, đó là bài viết trên ...

Nhìn vào vẫn thấy sợ) Tốt hơn hết là hãy lấy cái xô ra và đặt nó, ví dụ, trên sàn ấm trong phòng tắm) Bạn có để bột trong lò ở nhiệt độ phòng qua đêm không?

Nhìn vào vẫn thấy sợ) Tốt hơn hết là hãy lấy cái xô ra và đặt nó, ví dụ, trên sàn ấm trong phòng tắm) Bạn có để bột trong lò ở nhiệt độ phòng qua đêm không?

có, bột đang ở trạng thái tắt HP sau khi nhào và đứng trong một thời gian ngắn sau chương trình "Không chứa Gluten" ... Và bạn cần xem lại quá trình nhào để chỉnh lại xô ở các góc bằng thìa. .. Tuy nhiên, tôi hòa tan muối, đường, v.v. trong nước nóng, v.v., đổ vào xô, ném trứng đã trộn vào, xô ấm lên trong khi tôi đổ bột mì, cám, hạt lanh xay và bột chua vào. hàng đầu. Tôi không bận tâm nhiều về lượng bột chua, đôi khi là 200 g và 350 g.

vâng, bột đang ở trạng thái tắt HP sau khi nhào và đứng trong một thời gian ngắn sau chương trình "Không chứa Gluten" ... Và bạn cần xem xét quá trình nhào để điều chỉnh xô ở các góc bằng thìa. .. Tuy nhiên, tuy nhiên, tôi hòa tan muối, đường, v.v. trong nước nóng, đổ vào một cái xô, ném trứng đã trộn vào, cái xô ấm lên trong khi tôi đổ đầy bột mì, cám, hạt lanh xay và bột chua. trên đầu trang. Tôi không bận tâm nhiều về lượng bột chua, đôi khi là 200 g và 350 g.

Vâng, cảm ơn!

Trong quá trình nhào trộn, tôi giúp - điều đó có thể hiểu được) Tôi sẽ cố gắng chứng minh điều đó trong phòng tắm trên sàn ấm) Màng bám có chặn nguồn cung cấp oxy để men có thể hoạt động bình thường không?

Vâng, cảm ơn!

Trong quá trình nhào trộn, tôi giúp - điều đó có thể hiểu được) Tôi sẽ cố gắng chứng minh điều đó trong phòng tắm trên sàn ấm) Màng bám có chặn nguồn cung cấp oxy để men có thể hoạt động bình thường không?

Màng co giãn polyvinyl clorua (PVC) cho phép sản phẩm “thở”, kéo dài thời gian sử dụng trong cùng một tủ lạnh. Nhưng nếu nhiệm vụ là loại bỏ áp suất tăng lên trong một bình kín, thì tốt hơn là tạo các lỗ ...
p.s. nếu bạn có một màng căng làm từ polyetylen (PE), thì nó không "thở" tệ ...

Cảm ơn bạn, mọi thứ trở nên tuyệt vời) Đúng vậy, tôi đã bảo vệ nó trong lò nướng, chạy chế độ không chứa gluten 4 lần, và sau đó nướng 1.20. Thật không may, tôi không có thời gian để chụp ảnh) Đây là một điều thú vị khác, nhưng bạn cũng có thể làm bánh mì chua từ bột mì nguyên cám?)

Xin chúc mừng!!!
Bạn có thể làm bánh mì bột chua từ bất kỳ loại bột nào, bạn chỉ cần thỉnh thoảng điều chỉnh nó (bột mì) với các thành phần khác ... và không chỉ cho hương vị ...