Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì

Thành phần

Nước 400 g
Leaven 290 g
Bột lúa mạch đen bóc vỏ 400 g
Bột hạt lanh 25 g
Cháo bột yến mạch 30 g
Dầu thực vật (tôi có hạt nho) 1 muỗng canh. l.
Đường 40 g
Muối 5 g
Cây caraway 1 muỗng cà phê
Mạch nha + nước sôi 50gr + 60ml
Panifarin 4 muỗng cà phê với một slide

Phương pháp nấu ăn

  • Cuối cùng bột chua của tôi đã trở nên mạnh mẽ! Và sau 3-4 giờ ở một nơi ấm áp, cô ấy làm điều này:
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Cuối cùng, tôi đã quyết định dùng panifarin! Và tôi thậm chí không biết ai đã tạo ra kết quả kỳ diệu, nhưng tôi rất hạnh phúc với nó!
  • Vì vậy, theo thứ tự:
  • Giai đoạn 1. Đổ nước sôi vào mạch nha. Sau đó, tôi đặt nó trong HP, sau khi lấy ra một cái xô từ nó, và đặt nó vào nướng trong 1 giờ ở 60 độ. (Tôi có HP có thể lập trình). Sau khi hết thời gian, tôi lấy lá trà ra và để nguội ở nhiệt độ phòng.
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Giai đoạn 2. Chúng tôi nạp tất cả các thành phần vào HP. Đối với tôi, nó xảy ra như thế này: Bột chua + Nước + Dầu + Nồi trà ---> Tất cả điều này được gửi đến HP trong 2 phút để nhào trộn, để mọi thứ sẽ được trộn đều (Vì quá trình ủ của tôi đã dừng lại nên nó cứng lại một chút , Tôi đã phải nhào nó bằng một cái nĩa bằng cách thêm nước từ công thức chung).
  • Sau đó, trong phần chất lỏng thu được, tôi lần lượt thêm các thứ khác: Bột lúa mạch đen (đã rây) + Bột hạt lanh + Bột yến mạch + Đường + Muối + Thì là + Panifarin.
  • Giai đoạn 3. Chúng tôi can thiệp vào mọi thứ trong HP (tôi đã bật chế độ pizza trước khi kiểm tra). Bột bị nhão. Tôi có một loại men dày và tôi có thể cho rằng nếu men của bạn có độ đặc hiếm, bạn có thể cần thêm một chút bột. Mặc dù văn hóa bắt đầu của tôi là 50/50, nhưng 50/50 trước đây của tôi ít thường xuyên hơn nhiều.
  • Giai đoạn 4. Sau đó, tôi tạo chế độ kiểm tra 5 giờ có thể lập trình ở 34 độ. Tôi đánh dấu trên tường, cái trên cho thấy số lượng tăng lên gấp 2 lần (tôi dùng tăm chọc thủng khối bột đã đặt xong và đánh dấu số lượng tương tự lên).
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Tôi thích hình học ở trường, nhưng nó trông không đẹp trên bánh mì)))) Về điều này, tôi nghĩ, có thể làm được mà không cần cắt.
  • Sau 2,5 giờ, nó như thế này:
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Một thảm họa nhỏ đã xảy ra ở đây - tôi mở HP để chụp ảnh bánh mì của mình, và nắp HP rơi ra và đóng sầm lại. Và mái vòm xinh đẹp trên chiếc bánh mì ngay lập tức rơi ra. Tôi đợi thêm nửa tiếng nữa, thuyết phục anh ta không gục ngã chút nào và cho nó vào nướng. Ban đầu là trên vạch cuối cùng nhưng sau đó không lên nữa mà cảm ơn rồi không ngồi xuống nữa.
  • Giai đoạn 5. Sự chờ đợi mòn mỏi. 1 giờ 10 phút nướng ở 140 độ. Dostam, quấn, đợi, cắt, ĂN!
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch trong máy làm bánh mì
  • Đừng lo lắng, đây là mayonnaise nạc))) Tuy nhiên, bài đăng không xa.

Thời gian chuẩn bị:

5,5 giờ

Omela
Ksyushathật là một loại bánh mì tốt cho sức khỏe !! Bạn có loại men nào?
Hạt tiêu
Cảm ơn bạn!

Bột chua lúa mạch đen vĩnh cửu. Tôi thường cho cô ấy ăn, vì vậy cô ấy nhanh chóng lớn lên với tôi. Làm cho tôi hạnh phúc!
Omela

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

bản đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì