Bánh mì lúa mạch đen trên lá trà cay

Bánh mì lúa mạch đen trên lá trà cay

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
bột:
* Bột chua lúa mạch đen 100% hydrat hóa	400 trước công nguyên
* Bột lúa mạch đen	250 g
* Nước	250 ml.
Hàn:
* Mạch nha lên men đỏ	2 muỗng canh. l.
* Hạt rau mùi	1 muỗng canh. l.
* Cây hồi	1 muỗng cà phê
* Cây thì là	1 muỗng cà phê
* Nước	150 ml.
* Bột lúa mạch đen	100g
bột:
* Opara	tất cả
* Lá trà	tất cả
* Nước	100 ml
* Muối	1,5 muỗng cà phê
* Bột lúa mạch đen	250 g

Phương pháp nấu ăn

• OPARA:
• Nếu không có nuôi khởi động với số lượng đó thì phải tăng cường vào buổi sáng, tức là lấy khởi động ra khỏi tủ lạnh, hâm hơi ấm, cho ăn đến khối lượng cần thiết và để đến tối.
• Vào buổi tối, thêm nước và bột mì vào men đang nổi lên. Để ấm cho đến sáng.
• HÀN:
• Chúng tôi cũng nấu nó vào buổi tối. Đun sôi nước, cho gia vị và mạch nha vào. Ủ nhanh bột đến đó, khuấy đều để bột không bị vón cục. Khối lượng chặt chẽ. Chúng tôi đậy nắp và đặt nó vào một nơi rất ấm, tốt nhất là sưởi ấm, nhưng nếu không có cách nào để sưởi ấm, thì bạn có thể làm với việc đặt nó gần bộ tản nhiệt, có thêm nơi trú ẩn tốt. Lá trà nên được đường hóa. Nó sẽ mềm vào buổi sáng.
• BỘT:
• Để nhào, trộn lá trà với nước, chuyển khối thành bột, thêm muối. Nhào kỹ để tạo nhũ tương. Chúng tôi giới thiệu bột và nhào (bạn có thể sử dụng thìa).
• Bột rất dính. Bôi trơn chảo mà chúng ta sẽ nướng (tôi dùng mỡ chống dính). Chúng tôi chuyển bột vào đó (chúng tôi làm việc bằng cách làm ướt tay trong nước)
• Chúng tôi làm mịn phôi (tôi thực hiện thao tác này bằng thìa silicone)
• Vì tôi nướng bánh mì lúa mạch đen của mình trong một cái hộp nhiều bánh, nên quá trình kiểm tra diễn ra ở cùng một nơi.
• Ngay sau khi búi tóc đã tăng gấp đôi kích thước, hãy đặt chương trình "Nướng" trong 1 giờ 10 phút. - 1 giờ 20 phút. Kết thúc công đoạn, phôi phải được lật lại và nướng theo chương trình tương tự trong 20 phút.
• Bánh mì sau khi ủ sẽ rất mềm, rất thơm và tất nhiên là rất ngon.
• Bạn có thể thêm vào nó, trong quá trình chuẩn bị, cả trái cây sấy khô (ai thích)

Ghi chú

Công thức này đã được làm lại từ công thức nướng bánh mì cơ bản hàng ngày của tôi.

Bánh mì lúa mạch đen "Family" (ANGELINA BLACKmore)

Phiên bản này đơn giản, không cần ủ, không cần thêm bước nhân bột chua.

Tôi thích biến thể này hơn.

Bánh mì này được nướng trên một loại bột chua mới sinh.

* Nuôi cấy khởi đầu 100% hydrat hóa 400 g.

cái nào?

cái nào?

Lúa mạch đen.

Lúa mạch đen.

[Natasha]

Natasha, rất vui khi gặp bạn, tôi không có men, nhưng bánh mì là đáng chú ý !! Tôi đang lấy nó đi, có lẽ tôi sẽ bắt đầu phát triển ..

[Ol]

Ol, hãy phát triển, bùng nổ meTsTSa RECEptami hlebof.

bánh mì quý phái !!

Pasiba-ah.