Sterlet

Sterlet

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Sterlet	1 miếng (khoảng 1300 g)
Nước ép	1 quả chanh
Rượu vang trắng khô	1 \ 2 st
Rau mùi tây khô	1 muỗng canh. l.
Muối	nếm thử
Hạt tiêu vừa mới nghiền	nếm thử
Dầu thực vật
Ngò tây, cà chua bi, chanh để ăn kèm

Phương pháp nấu ăn

• Tấm bia trong lịch sử mang danh hiệu "cá hoàng gia", điều này có thể hiểu được: các quốc vương Nga đã mời cô đến nơi của họ một cách vui vẻ! Ivan the Terrible yêu cầu giao sterlet hàng ngày tới bàn, cho Peter Đại đế, để không phụ thuộc vào hậu cần vận chuyển của mô hình thế kỷ 18, sterlet được lai tạo đặc biệt ở Peterhof, và thực đơn hiện đại của bữa trưa và bữa tối chính thức của Nga được cung cấp cho những người đầu tiên của nước ngoài đã được trao tặng các dòng tự hào “Sterlet Imperial sốt sâm panh” và “Bánh mì bò cuộn nhồi đuôi tôm càng”.
• Người bắn súng tự túc. Khi nấu, điều chính là không để "cản trở" hương vị của chính cá. Vì vậy, tôi sẽ sử dụng tối thiểu các loại gia vị. Vì vậy, công thức rất đơn giản, mặc dù có ba điểm khó khăn.
• Vậy hãy bắt đầu ...
• Dùng dao cạo sạch phần cuống, loại bỏ phần nhầy đen. Đây là thời điểm khó khăn đầu tiên. Vì cá liên tục tuột khỏi tay.)))
• Loại bỏ mang, ruột. Rửa sạch.
• Gấp giấy bạc lại một nửa. Nếu không đủ kích thước, hãy buộc chặt hai tấm lại với nhau, xoắn các đầu cho tốt. Đây là phần khó thứ hai của công thức này. Nếu không đậy kín giấy bạc, nước trái cây sẽ chảy ra trong quá trình nấu. Và chúng tôi thực sự cần nó.) Bôi dầu lên giấy bạc.
• Trộn rau mùi tây, muối và tiêu vào đĩa.
• Đặt cá lên giấy bạc đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước chanh lên trên và bên trong. Bào (trên và trong) với hỗn hợp gia vị. Đổ rượu ra, dùng giấy bạc cố định lại.
• Nướng cá trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C trong khoảng 10 phút. Sau đó cẩn thận mở giấy bạc, hạ nhiệt độ xuống 180C và ủ cá trong 20 phút nữa.
• Đặt cá lên đĩa là thời điểm khó chịu thứ ba, vì cá có xu hướng rơi ra. Trong khi cấy ghép, tôi thậm chí còn lắc mũi!) Thật tiện lợi khi chuyển dịch với sự trợ giúp của hai xương bả vai. Đổ phần nước đã tiết ra lên cá, trang trí với chanh và cà chua.
• Nó rất ngon !!!!
• 

[Cây tầm gửi]

Nó rất ngon !!!!

Nó đơn giản là vô hình để có và nấu những con cá như vậy.
Cây tầm gửi, chúc mừng năm mới!

[Galina]

Choi, sau đó ... mỗi năm một lần bạn có thể!

Galina, tương tự! Lời chúc tốt nhất!

Ôi, món cá của tuổi thơ tôi, ngon làm sao !!!!
Làm rất tốt !!

[Lerele]

Ơ, con cá của tuổi thơ tôi,

Lerele, cảm tạ! Bạn không phải là người đầu tiên nói điều này, nhưng khi còn nhỏ, tôi đã không quản lý để ăn. ... thành thật mà nói, tôi đã nấu ăn lần đầu tiên.

Ksyusha, bạn đã hạ gục vizigu chưa? nhưng tôi đọc được rằng đây là thời điểm bắt buộc, nếu không cá sẽ rắn trong quá trình xử lý nhiệt.
Tôi đã học lý thuyết, nhưng tôi không bao giờ chuẩn bị nấu nó, tôi không mua một cái gì đó ...
và bạn thật khéo léo, bạn đã chuẩn bị một món ăn tuyệt vời như vậy!
thực sự trên cái cũ? hay một cái mới?

Đây là một con cá! Món ăn được phục vụ một cách hoàng gia!
Ơ ... một số may mắn

[Tatyana]

Tatyana, cảm tạ! Tôi đã nấu ăn trên NG.

và lấy ra vizig?

Không, tôi không có. Tôi có một tấm nướng nhỏ, do đó, tôi đặt cá ở vị trí uốn cong như vậy, không có gì bị xoắn.

[Irina]

Ơ ... một số may mắn

Irina, mọi ý thích cho tiền của bạn. Tôi đã mua nó ở Auchan, một tuần trước NG nó có giá 550 rúp / kg. Nhưng trong hai ngày đã là 700 rúp.

một tuần trước NG có giá 550 rúp

và bạn đã giữ nó như thế nào?

Vì vậy, thực tế của vấn đề là tôi đã không mua ... Tôi đã mua nó trước khi NG.

không khóc, nhưng tươi, trang nhã !!!

Nhân tiện, có, mang màu đỏ.

Một món ăn thực sự hoàng gia! (nuốt nước bọt, như trong "Ivan Vasilievich" khi nhìn trứng cá muối cà tím))))

Tôi chắc chắn sẽ chuẩn bị cho một dịp xứng đáng!

[lemusik]

lemusik, Tôi cũng đã viết lại cho mình một công thức cho những trường hợp xứng đáng.

các cô gái, điều này nghe giống như một lời chúc mừng, đặc biệt là vào đêm trước của cis!
đổ!
Hãy để có những dịp vui vẻ trong cuộc sống của chúng ta và cơ hội để đặt một chiếc bàn sang trọng, sẽ có những người với ai và chúng ta sẽ làm điều đó cho ai !!!

Hãy để có những dịp vui vẻ trong cuộc sống của chúng ta và cơ hội để đặt một chiếc bàn sang trọng, sẽ có những người với ai và chúng ta sẽ làm điều đó cho ai !!!

Ksyusha, tôi thích bộ phim này!

Nó rất ngon !!!!

Uh-huh, đơn giản. Và thực tế là nó rất ngon, tôi thậm chí không nghi ngờ Nó quá ngon! Và thật đẹp!
Hãy đến ít nhất một cái đuôi nhỏ, để đánh hơi

Vâng, Tan. Hôm nay tin tức cho thấy một buổi biểu diễn được dàn dựng ở Trung Quốc, đạo diễn được đặt hàng từ Nga bởi một chuyên gia ... buồn cười như vậy ... những kiểu không hề có ở phòng vé, theo tôi.

Hãy đến ít nhất một cái đuôi nhỏ, để đánh hơi

Hãy từ của chúng tôi cho nó! Chính nó cũng đã đánh hơi được !!

Kinh ngạc! Mười một giờ sáng tôi chảy nước miếng! Thật không may, chúng tôi không có một con cá như vậy, hoặc có một nơi nào đó bị đóng băng
Công thức là tuyệt đẹp! Tôi rất thích thử nó!
Các cô gái, hầu hết các bạn đều có cơ hội như vậy - đừng bỏ lỡ!

[prona]

prona, Natasha, cảm ơn bạn và đừng khóc, bạn có rất nhiều cá tốt khác!
shl. không có thời gian để chụp ảnh vết mổ ... chỉ ứa nước miếng !!

[Omela]

Omela, và bạn cũng nhân giống nó?
Công thức tuyệt vời. Tôi lôi nó đi. Vào tháng 12, TV Perekrestok đã chia sẻ về nó, tìm kiếm một công thức mới cho một chủ đề.
Và bây giờ, theo yêu cầu của người xem, có lẽ bạn có thể thể hiện một lớp học bậc thầy về xoắn và cuộn giấy ?!

[Ksyusha]

Tôi đã mua ở Auchan

Tôi chỉ muốn hỏi một câu, câu cá này ở đâu? Và bạn, hóa ra, đã mua ... Được rồi, không ăn - vì vậy ít nhất hãy nhìn vào con cá vua này. Cảm tạ, Ksyusha!

Vì vậy, sterlet bây giờ rẻ hơn cá hồi, theo ý kiến ​​của tôi. Thỉnh thoảng tôi cũng mua nó để nấu ăn trong ngày lễ, nhưng tôi chỉ nướng nó thành từng miếng ở AF.

[Omela]

Chà .... có lẽ theo công thức này mình sẽ ăn Sterlet .... Mình không biết nấu ... Mình đã làm mọi cách ... họ ăn dở (mắc kẹt), có lẽ sẽ đi với rượu !!! .. ..
Omela, cảm ơn vì công thức !!!

Đối với tôi, điều khó chịu nhất đối với sterlet là loại bỏ sự phát triển của những con bọ đâm xuyên qua lưng, vì nó có vẻ không thuận tiện đối với tôi khi phục vụ chúng. Và cũng có một quy định là bắt buộc phải bỏ lá vông, mặc dù không có trường hợp nào xảy ra, nhưng ngày xưa người ta tin rằng bạn có thể tự đầu độc bằng thịt cá nướng cùng với lá vông. Bạn có thể loại bỏ bọ bằng cách dội nước sôi lên mình cá, nhưng đừng lạm dụng quá nhiều, nếu không da có thể bị bong ra, còn sống lưng chỉ có thể dùng dao.


Tôi thường chỉ nướng mà không cần gói trong giấy bạc, nhưng hãy thử với hơi nước. Và chúng tôi thường ăn nó như một món khai vị lạnh, đối với tôi nó ăn lạnh ngon hơn.

[Omela]

Omela, vẻ đẹp là con cá của bạn!
Đó là ý nghĩa của nó - sterlet ở Ashan với giá 550 rúp, mọi người nấu nó cho những ngày lễ!
Lần đầu tiên trong đời tôi nấu ăn với miếng bọt biển trước mũi - tôi đã học được cách cắt nó một cách chính xác. WISE FISHING ...
Và tôi đã rất tiếc khi ném đầu ra ngoài !!! Tôi nghĩ rằng lần sau tôi sẽ nướng một con cá kê không có đầu, đuôi và đuôi. Còn những viên ngọc này ở trong canh ... Tai sẽ biến thành cao quý, chẳng mất gì cả.

PySy. Sự khác biệt giữa sterlet và cá tầm là gì? Ở Ashan có cả hai, với giá chênh lệch vài rúp. Và bề ngoài - điều tương tự ...

Cá tầm và cá tầm thuộc họ cá tầm, nhưng cá tầm là một loài riêng biệt, và cá tầm là một chi cá thuộc họ này. Nói chung, chúng khá giống nhau. Nhưng cũng có nhiều điểm khác biệt giữa chúng. Trong số các loại cá tầm, sterlet được phân biệt theo kích thước nhỏ nhất (trung bình 60 cm và 6 kg). Người giữ kỷ lục trong số những con cá tầm khác có thể dài tới 6 m và nặng 100 kg.

Sterlet có thể được nhận biết bởi đầu hẹp và mũi dài nhọn và phần rìa của râu. Cá tầm to hơn, đồ sộ hơn, đầu to và mũi hơi thuôn dài.

Cá ngựa có một đặc điểm khác biệt - xương cạp (bọ) nằm ở lưng và hai bên. Con cá tầm có mười con bọ bên nhiều hơn con cá tầm (khoảng 70 con), và gai nổi lên từ những con bọ lưng. Ở cá tầm, bọ lưng lớn, có vân tỏa tròn và ở vây ngực có một tia xương rất chắc.

Thông thường, cá sterlet có lối sống định canh ở các con sông, nhưng cá tầm sẽ đi ra biển trước khi sinh sản.

Thịt cá tầm rất ngon và mềm, độ béo đạt 30%, cá tầm hơi khô, độ béo chỉ 15%. Do đó cá sterlet phù hợp với tất cả các món cá.

[Omela]

Omelathật là một con cá hoàng gia! Đặc biệt! Hoan hô!

Ksyusha! : rose: Ngon! (y) Con cá thật siêu! Và rất đẹp!
Tôi cũng nấu nó thường xuyên, chỉ là, tôi cắt sẵn nó theo sườn, chỉ ra các phần, để sau này cắt thành nhiều phần dễ dàng hơn. Và tôi đồng ý với Irina, ở dạng lạnh lùng, nó còn ngon hơn đối với chúng tôi. Bạn có thể luộc chín và để một phần mộc nhĩ, một phần để trong tủ lạnh. Chúng tôi thường bán nó ở ngã tư với giá bình thường, vì vậy hôm nay tôi đã mua nó với giá 367 rúp một kg. (cá chép có giá 249 rúp, pike ướp lạnh 190 rúp)

Chúc mừng năm mới!

[Cây tầm gửi]

Cá Abaldet! Tôi muốn Cây tầm gửi, tất nhiên, để cắn bạn vì tư sản và xa hoa, nhưng tôi đã thay đổi suy nghĩ, ước tính của bạn, đánh giá cao của chúng tôi, và có một vết sẹo ooootak nhồi máu cơ tim Ngay cả khi theo giá năm mới, chưa kể

Chúng tôi thường bán nó ở ngã tư với giá bình thường, vì vậy hôm nay tôi đã mua nó với giá 367 rúp một kg. (cá chép có giá 249 rúp, pike ướp lạnh 190 rúp)

Trong điều kiện của chúng tôi, hơn một trăm một kg một chút. Chúng tôi có loại đông lạnh màu đỏ với giá gần 500

Wow, bao nhiêu người đam mê bắn súng đã tập hợp! Các cô gái, cảm ơn tất cả các bạn! Mọi người nghỉ lễ vui vẽ! Trước khi nấu ăn, tôi đã tìm kiếm trên Internet. Thông tin về vụ đầu độc đã không xuất hiện. Nước sôi có thể được đóng cặn để làm sạch tốt hơn.

Để giữ giấy bạc với nhau, bạn cần gấp hai tờ giấy lại và quấn chúng nhiều lần, tạo thành một con lăn. Khi đó phần nước tiết ra từ dưới cá + chanh + rượu sẽ không bị chảy ra ngoài. Và nó rất ngon khi nhúng cá vào nước sốt kết quả. Nhân tiện, tôi đã đổ một phần nước trái cây ra ngoài. vì tôi chỉ đặt tờ này chồng lên tờ khác và không bị ọp ẹp.

(y) ngon làm sao! Thường thì tôi nướng nó, bôi kem chua nhẹ, nó cũng thành ra tinh thần. Tôi loại bỏ Vizig khỏi tội lỗi. Cuối cùng tôi vẫn chưa quyết định liệu nó có hại hay không có hại. Mặc dù bánh nướng với vizigoy là tác phẩm kinh điển dân gian của Nga.
Oksana, tôi chắc chắn sẽ thử công thức của bạn. Chúng tôi yêu loài cá này rất nhiều :)

[Anna]

Anna, cảm tạ! Hãy thử nó để thay đổi.

Cá sang trọng! Cảm ơn vì công thức! Tôi sẽ tìm một cái mới!

Olya, Các cô gái nói rằng họ thường có những chia sẻ về cô ấy, và bây giờ tôi cũng sẽ chú ý đến cô ấy.