Bánh mì "Trái tim củ dền"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Biga
bột mì cao cấp	70 gam
Nước	120 gam
nấm men khô	0,8 gam
Bột
củ dền nhuyễn	140 gam
bột mì loại 1	200 gam
bột mì, c / z	37 gam
nấm men khô	2,5 gam
Nước	20 gam
Muối	6 gam
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa
kem balsamic	1,5 muỗng cà phê
tỏi	2-3 răng

Phương pháp nấu ăn

Biga
Trộn tất cả các thành phần và để trong một bọc nhựa ở nhiệt độ phòng trong 10-12 giờ.
Củ dền nhuyễn
Luộc củ cải, gọt vỏ, nạo sợi.
Đun nóng dầu thực vật cùng với tỏi để phi dậy mùi, nhưng không chiên. Tôi đã làm điều đó trong lò vi sóng ở công suất cao nhất trong 20 giây.
Làm khoai tây nghiền từ củ cải đường, bơ tỏi và kem balsamic bằng máy xay sinh tố. Công thức kem từ Admin ĐÂY
Bột
Kết hợp men với bột mì.
Trộn tất cả các thành phần. trừ muối. Nhào bột thô và để trong 10 phút.
Thêm muối và bắt đầu nhào. Tôi nhào trong máy làm bánh mì trên chương trình "nhào bột". Tôi chuyển bột.
Bột có độ dính. Dùng tay bôi mỡ để gấp cho bột chín. Lên men trong 90 phút với một lần khuấy ở giữa quá trình lên men.
Tạo bột ở đầu, giữa và cuối quá trình lên men.
Tách một phần bột nhỏ để trang trí. Chia đôi phần bột còn lại.
Tạo thành hai ổ bánh. Tôi đã làm cho nó hình dạng này. Bất kỳ hình dạng có thể được thực hiện. Có thể được thực hiện trong một cuộn.
Tôi đặt bánh mì thành hình trái tim trên giấy nướng. Tôi làm đạo cụ (ghế sofa), phủ giấy bạc và để trong một giờ.
Lò được hâm nóng cùng với các món ăn có nắp đậy. Tôi thực hiện các vết cắt trên phôi và chuyển nó. Tôi đã đậy nó bằng một cái nắp. Nướng trong lò ở nhiệt độ 240 độ trong 15 phút.
Tại thời điểm này cô đã thực hiện một trang trí. Sau 15 phút, tôi mở nắp, lấy đĩa ra và nhanh chóng gắn hoa vào protein.
Cô hạ nhiệt độ xuống 180 độ và nướng bánh mì. Tổng thời gian nướng là 40 phút.
Chúng tôi lấy nó ra. Để nguội, cắt nhỏ và thưởng thức!
Chúc mọi người bánh mì ngon!
Và tất cả một kỳ nghỉ vui vẻ!

Món ăn được thiết kế cho

1 cuộn

Thời gian chuẩn bị:

3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

máy làm bánh mì, máy xay sinh tố, lò nướng, lò vi sóng

Ghi chú

Các tính năng có lợi củ cải liên kết với hai điểm. Thứ nhất, đây là một tập hợp các nguyên tố độc đáo không tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác, và thứ hai, củ cải đường chứa một lượng lớn các chất không bị phá hủy trong quá trình nấu nướng.
Sekla rất hữu ích đối với chứng táo bón mãn tính, điều hòa chuyển hóa chất béo, ngăn chặn quá trình xâm nhập gan và cao huyết áp. Củ dền giúp giảm đau, chống viêm và chống trầm cảm. Những người ăn củ cải đường hiếm khi bị thiếu máu. Nó rất hữu ích trong các bệnh về tuyến giáp.

Bánh mì được lấy trong LJ từ Alla alla_dj. Cảm ơn cô ấy rất nhiều. Tôi thay đổi một chút thành phần bằng cách thêm một loại kem balsamic. Đường đã loại bỏ và cỏ xạ hương. Cảm ơn Admin rất nhiều về công thức làm kem balsamic.

Hương vị của bánh mì rất dễ chịu. Vỏ bánh giòn mà có mùi thơm của tỏi đã phi qua. Cối mềm. Không cảm nhận được hương vị củ cải đường. Cho đến tối, bánh mì đã được ăn.
Tôi đã có kinh nghiệm nướng bánh mì củ dền Đây.