Bột chua hành tây với atisô Jerusalem

Bột chua hành tây với atisô Jerusalem

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
hành tây trắng	50g
Atisô Jerusalem	100g
Bột lúa mạch đen	6 muỗng canh. l.
Truyền kombucha	100 ml

Phương pháp nấu ăn

• Ba củ hành tây và atisô Jerusalem trên một máy xay thô. Tốt hơn là nên lấy hành ngọt - trắng (không nên thơm).
• 
• Thêm sáu muỗng canh bột lúa mạch đen và 100 ml dịch truyền kombucha (ít nhất 3 ngày).
• Chúng tôi đặt ở một nơi ấm áp - T từ 22 độ, tối ưu là 25.
• 
• Vào ngày thứ hai:
• 
• Sau đó, vào ngày thứ hai, trộn đều, khuấy trong 1 muỗng canh. l lúa mạch đen và cho vào đun một lần nữa.
• Vào ngày thứ ba, bạn có thể nướng. Một nửa bột chua đã được sử dụng, và phần còn lại trộn với bột mì loại 1 và nước lã. Tôi đặt nó trong tủ lạnh trên kệ trên cùng.
• Ngày đầu tiên mùi hành từ men còn nồng nặc, đến ngày thứ ba thì gần như biến mất.
• Bánh mì lúa mạch đen nướng có vị ngon, chua và mùi dễ chịu, cấu trúc đẹp mắt.

Công thức nấu ăn tương tự

Thịt nướng hành (galchonok)

Hành tây ngâm (TATbRHA)

Hành lá (để trong tủ đông) (Quản trị viên)

[MariV]

MariV công trình kỳ diệu và dường như có thể tạo ra bột chua ngay cả từ gang mài ...

[Giới thiệu về atisô Jerusalem]

Không, không có chất tinh bột-đường-cacbohydrat nào trong gang!
Và ở Jerusalem atisô và hành tây - có! Men chín nhanh chóng. Và ngay cả với kombucha. Và bột bánh mì nổi lên - chính tôi cũng không ngờ lại có phản ứng như vậy.

.... bằng gang? - cần phải suy nghĩ !
Giới thiệu về atisô Jerusalem - Tóm tắt:

“Atisô Jerusalem rất giàu carbohydrate, nó chứa khoảng 77% một loại carbohydrate gọi là inulin, có xu hướng chuyển hóa thành đường fructose trong quá trình bảo quản, điều này giải thích cho vị ngọt của loại rau củ.

Atisô Jerusalem là một nguồn tuyệt vời của vitamin và khoáng chất. Nó chứa nhiều vitamin C, nhiều kali, sắt và chất xơ. Thành phần không giới hạn, atiso Jerusalem chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin có ích cho cơ thể ”.
Kombucha cũng không thực sự cần quảng cáo.
hành tây trắng
“Củ hành trắng rất giàu sắt, kali, magiê, canxi, mangan, phốt pho, lưu huỳnh, flo, tinh dầu, vitamin, flavonoid và glukinin hormone thực vật.
Glukinin làm giảm nhanh chóng lượng đường trong máu của một người. "

rất thú vị! tôi có thể hỏi, một chút lạc đề, nhưng rất quan trọng đối với tôi. Chúng ta làm men này vì nó hoạt động mạnh hay vì mùi thơm của nó? Tôi vừa trồng một loại bột chua không obi và sau 6-7 lần trộn để nướng, mùi hành mong muốn đã biến mất. có lẽ để có được mùi thơm bạn cần phải làm mới định kỳ với hành tây? cảm ơn trước. hôm nay tôi muốn mặc nó vào.

Có, đôi khi bạn có thể thêm một củ hành tây

[MariV]

MariVHãy nói cho tôi biết, nếu bạn sấy khô atisô Jerusalem và nghiền thành bột, bạn sẽ có được bột chua?

Maria, cảm ơn vì ý tưởng - với sự khô khan. Vâng, nó có thể sẽ làm cho một bột chua, nó chắc chắn sẽ hiệu quả!