"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

[liusia]

liusia, và chúng luôn trở nên nhợt nhạt?



Ý tưởng tuyệt vời đã nảy ra! Lần này tôi đã đi quá xa với bột. Tôi sẽ làm từng phần bánh mì cuộn theo cách Philippines này từ phần còn lại, sẽ không thành khuôn! Rắc bột báng lên, nếu không sẽ trở nên thô lỗ ?!

và họ luôn trở nên nhợt nhạt?

Yura, chúng thật hồng hào. Nó không thể chụp ảnh bình thường. Nó tốt hơn vào buổi chiều.

Rắc bột báng lên, nếu không sẽ trở nên thô lỗ ?!

Tôi nghĩ rằng breadcrumbs là tốt hơn. Và ai biết.

Tôi nghĩ rằng breadcrumbs là tốt hơn.

Hmm, bạn cần làm bánh quy giòn, nghiền

chúng có màu hồng. Nó không thể chụp ảnh bình thường.

Đã hiểu, cảm ơn!

Rất có thể chúng không được mài, nhưng rời rạc, với những chiếc lá riêng biệt như vậy, phải không?

Yuri, nope ... Chúng là đất. Không phải cánh hoa, mà là tiền phạt tái chế. Tôi nhớ đến hoa bia của bà tôi. Có cục. Cô ấy cũng tạo ra men từ nó. Vì vậy, tôi đã rất ngạc nhiên khi nhìn thấy một sự thay đổi nhỏ trong hộp. Chà, không có gì ... Nếu các cô gái làm được chuyện này, thì tôi sẽ thành công.
Cảm tạ!

Chúng chỉ là mặt đất. Không phải cánh hoa, mà là tiền phạt tái chế. Tôi nhớ đến hoa bia của bà tôi. Có cục. Cô ấy cũng tạo ra men từ nó. Vì vậy, tôi đã rất ngạc nhiên khi nhìn thấy một sự thay đổi nhỏ trong hộp. Chà, không có gì ... Nếu các cô gái làm được chuyện này, thì tôi sẽ thành công.

Không không, có vẻ như không ai đã thử đất ... Và làm thế nào để phần này có thể được lọc ra đúng cách sau đó?

[A.lenka]

Không không, có vẻ như không ai đã thử đất ... Và làm thế nào để phần này có thể được lọc ra đúng cách sau đó?

Thông qua một bộ lọc trà, giống như bất kỳ loại thảo mộc khác khi pha.
A.lenka,

Tôi nhớ đến hoa bia của bà tôi. Có cục. Cô ấy cũng tạo ra men từ nó.

Bạn không nhớ làm thế nào?
Bà tôi cũng nấu men hop, nhưng tôi không nhớ hết chi tiết, nhưng tôi muốn cố gắng khôi phục lại một công thức chính thống.

Không không, có vẻ như không ai đã thử đất ... Và làm thế nào để phần này có thể được lọc ra đúng cách sau đó?

Đây là ...




Chà, tôi có thể lọc nó qua hai lớp organza. Không có gì sẽ bị rò rỉ.

Bạn không nhớ làm thế nào?

Chao ôi, không ... Bà (chính xác hơn là bà ngoại) mất khi tôi 11 tuổi. Tôi nhớ rất nhiều những gì cô ấy đã làm, nhưng tất nhiên tôi không thể khôi phục lại các công thức nấu ăn từ trí nhớ. Và bà tôi đã nướng bánh mì bằng men mua sẵn, và trong lò nướng của bếp ga. Ngon quá! Nhưng khác. Bà nội cũng không còn nữa. Và không có ai khác để hỏi.

[Yura]

Không không, có vẻ như chưa có ai thử đất ...

Yurađừng nhầm lẫn Elena, tất cả chúng ta, những người đã mua ở các hiệu thuốc làm bằng ...

Nếu theo công thức của Molokhovets thì có bột mì và khoai tây luộc như

Nếu theo công thức của Molokhovets thì có bột mì và khoai tây luộc như

Bạn đang nói về men?
Tôi nhớ chỉ có hoa bia và cám, chứ không phải là chất lỏng, chúng được trải thành một lớp mỏng để khô dưới dạng một lớp váng dày và thu được những lớp vỏ đen sì. Ở đây, bà ngoại thường nướng bánh mì trong lò với những ổ bánh lớn.

[Radushka]

Yura, đừng nhầm lẫn với Elena, tất cả chúng ta, những người đã mua ở hiệu thuốc làm từ thứ này ...

Nó thế nào? Tôi nghĩ rằng chỉ có những chiếc nón rách nát ở đó ... Không, thật tốt khi tôi có một nguồn cung cấp những chiếc nón hop bình thường.



Radushka, Vương miện, tất cả các công thức mà tôi đã gặp, sau khi công thức này được công bố, ngoài khoai tây và hoa bia, còn có bột mì hoặc cám, hoặc hỗn hợp của cả hai. Đây không phải là ý thích của tôi.

[CroNa, Galina]

CroNa, Galina, đây có thể là thứ bạn đang tìm kiếm

Làm bột chua hop

Đổ một ly hop nón với hai ly nước sôi và đun sôi trong 15-20 phút. Lọc lấy nước dùng đã nguội, thêm một thìa mật ong và bột mì cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua đặc. Đặt ở nơi ấm áp để lên men. Nếu chất lỏng hình thành trên bề mặt, hãy thêm bột mì. Một dấu hiệu cho thấy sự sẵn sàng của nuôi cấy khởi đầu để tiêu thụ là khối lượng tăng lên khoảng hai lần, cấu trúc sủi bọt và có vị chua-đắng đặc trưng. Thời gian chín của môi trường nuôi cấy khởi động phụ thuộc vào nhiệt độ chung của phòng và thường là 1,5-2 ngày. Cần bảo quản dịch khởi đầu ở nhiệt độ 4-8 ° C, trong quá trình axit hóa, hồi lưu với một lượng nhỏ nước, bột mì và một thìa mật ong đến cùng mùi vị và thể tích. Ngay trước khi nướng, bột chua cũng phải được làm ấm và hồi sinh. Cần nhấn mạnh rằng nhiều công thức nấu ăn cũ được định hướng lại cho men ưa nhiệt hiện đại, mặc dù trước đó họ đã sử dụng bột chua hop. Kinh nghiệm cho thấy rằng đúng hơn, như trước đây, sử dụng chính xác bột chua hop cho tất cả các loại bánh nướng có men, từ bánh kếp đơn giản nhất, bánh quy và bánh nướng đến bánh cuộn sữa phức tạp, bánh Phục sinh, bánh nướng và bánh cuộn.

Chuẩn bị nuôi cấy khởi động hop khô

Nếu, thay vì bột mì, cám được thêm vào nước sắc của nón, bạn có thể có được một loại bột chua khô, bảo quản lâu dài. Để làm được điều này, bạn cần bổ sung lượng cám vừa đủ để chúng hấp thụ hết chất lỏng. Trộn kỹ và để trong 3 ngày để lên men ở nơi ấm áp, thỉnh thoảng khuấy đều. Độ sẵn sàng của loại men này được xác định bởi sự xuất hiện của một mùi chua dai dẳng, rất đặc trưng. Sau ba ngày, nên rải cám đã lên men thành một lớp mỏng trên bề mặt phẳng (tấm nướng, ván) để phơi khô. Lấy mẫu khởi động đã khô vào hộp kín. Nuôi cấy khởi động khô đã sẵn sàng.
Khi cần, bột chua khô sẽ được hồi sinh và sử dụng để nướng. Để làm điều này, vào buổi tối, bạn cần đổ 1 thìa cà phê hỗn hợp khô với 100 g nước ấm, thêm 1 thìa cà phê mật ong và bột mì cho đến khi thành hỗn hợp kem chua đặc, trộn đều và để ở nơi ấm áp. Vào buổi sáng, men đã sẵn sàng để sử dụng.

Xin chào BREAKER thân mến (và BREAKER, nếu có!) !!!
Chà, xem ra tôi cũng “chín” rồi! Tôi chuẩn bị men hop khô (công thức trong Mùa Chay # 71 tại Celestina và Mùa Chay tại Barberry). Tôi đã nấu tất cả mọi thứ chính xác như được chỉ ra trong công thức. Đầu tiên, tôi lên men bột chua hop trong 3 ngày (như trong công thức), sau đó tôi sấy khô, bào trong chao và cho vào lọ nửa lít để bảo quản. Bây giờ tôi hồi sinh nó (cho ban đêm) và đặt bột vào buổi sáng ...

Trong môn học "Tu viện"
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=176.0

[Lyudochka]

LyudochkaPans de Salas tuyệt vời và tráng lệ làm sao !!!
Cô gái ngoan.

Một con ciabbats khác, trên men này !!

Không, thật tốt khi tôi có một nguồn cung cấp nón hop bình thường

Vâng, như thực tế đã cho thấy, hiệu thuốc "hay" rất hiệu quả và rất năng động.
Cá nhân tôi, tôi không đau khổ rằng nụ hop của tôi không phải là "bình thường".

như thực tế đã chỉ ra, hiệu thuốc "hay" rất hiệu quả và rất năng động.
Cá nhân tôi, tôi không đau khổ rằng nụ hop của tôi không phải là "bình thường".

tôi không phiền đâu

Natasha, ngon gì !!!

[Elenushka]

Elenushka, openwork thuần túy dành cho bạn Charming!

Natasha, ngon gì !!!

Tất nhiên, họ không phải là kulich, nhưng với tư cách là một chiếc bàn, bánh mì sandwich, họ rất đáng tin cậy.
Tôi sẽ lặp lại nó với niềm vui.
Hôm nay tôi đã đến một thành phố khác và mang theo một chiếc bánh mì như vậy với tôi (tôi cắt nó và cho phô mai vào - đó là một món ăn nhẹ tuyệt vời)

bún (cắt nó và cho phô mai vào - đó là một món ăn nhẹ tuyệt vời)

Tôi đây, với pho mát. Vkusnooo !!!!!

Và vào ngày thứ ba những chú ve của tôi trở nên chai sạn, hoặc cao su ... Tôi không tải lên và chụp ảnh

[Helen]

Helen, bánh mì rất đẹp!
Tôi muốn chia sẻ, bất cứ ai có thể vào giúp đỡ. Tôi đặt men lần thứ hai, thêm 100 gram đầu tiên. Men lên men rất mạnh trong nửa đêm đầu tiên. Tôi đã để nó trong một ngày. Hôm nay tôi nướng bánh mì. Vâng, mọi người đã đúng khi họ viết rằng men sau đó trở nên nhanh hơn! Bột đã sẵn sàng trong 3-4 giờ. 1, 5 giờ bột đã được kiểm tra.

[Larissa]

Larissa, bánh mì đẹp và vỏ bánh hấp dẫn

[Yuri K]

Yuri K, Yura, bạn sẽ lật bức ảnh chứ? Cảm tạ! Tôi không thể làm điều đúng đắn! Lấy làm tiếc!
Cắt bánh mì




Marysya27, Cảm tạ! Bánh mì rất ngon! Vỏ bánh mỏng, xốp. Tôi không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi nói lời cảm ơn đến tác giả về công thức !!!
Chà, xin lỗi vì "lật ảnh" ☺

[Larissa]

Larissa, bánh mì rất đẹp !!! Và bạn có thể thấy rằng nó là tuyệt vời !!!

[Ludmila]

Ludmila,. Cảm tạ! Tôi đã tìm kiếm một công thức bột chua hoặc men như vậy bao lâu rồi!

[Larissa]

Larissa, sau men của chúng tôi, tôi không muốn quay lại với men công nghiệp.

[ấu trùng]

ấu trùng, bánh mì đẹp! Nướng trên lò sưởi?

Tôi đã tìm kiếm một công thức bột chua hoặc men như vậy bao lâu rồi!

Điều quan trọng nhất là họ đã tìm thấy nó!

[Yuri K]

Tôi đây với bánh mì
Bột lang qua đêm, sáng ra nhào bột. Trong 3 giờ, nó tăng lên, sau đó gấp lại, để yên, một phần trong hình dạng, một phần trong ổ bánh mì. Và vì thế:


Đối với tôi, nó giống như một palyanitsa. Chồng tôi thực sự thích nó!
Nói chung, ma thuật rắn. Một cái gì đó đã được nấu chín từ không có gì, và cái gì đó làm tăng bột!
Yuri K, cảm tạ!!

cảm tạ!!

Không có gì!

Tôi đây với bánh mì

Tôi đây, với pho mát. Vkusnooo !!!!!

[Daria]

Daria, bánh mì tuyệt vời !!! Bạn có thể làm ảo thuật thực sự với men này !!!

Bánh mì bột chua xám (Helen)

[Daria]

Daria, một hình ảnh bánh mì dịu dàng như vậy!

Nói chung, ma thuật rắn.

Chắc chắn rồi

Yuri K, cảm ơn bạn !!

Thầm mến!

Bánh mì bột chua xám (Helen)

Đã có trên trang đầu tiên, thậm chí trước khi xuất bản trong chủ đề này

[Larissa]

Larissa, Daria, các cô gái, bạn có bánh mì, một niềm vui !!! Và ai sẽ viết bố cục hoặc liên kết đến công thức !?

[Helena]

Helena, vâng, nó phát ra bằng mắt. Tôi bắt đầu làm theo công thức của Yuri, là chính. Sau đó tôi cho phần cháo còn lại vào, tôi tập cho trẻ ăn, nếu trẻ không ăn thì cho bột vào mắt, cho đến khi tụ lại thành một búi quanh móc câu.
Tôi muốn nướng cái tiếp theo theo công thức! Đây là bài kiểm tra bút của tôi, để kiểm tra xem men có hoạt động không

Đây là bài kiểm tra bút của tôi, để kiểm tra xem men có hoạt động không

Cố gắng tốt !!!

cố gắng viết

Chúc bạn thử sức khỏe! Thành công !!!

[liusia]

liusia, vì vậy tôi bắt mình phải suy nghĩ. Có ai đã từng thất bại khi nướng bằng loại men này chưa? Có lẽ các cô gái không viết về nó? Một số loại thống kê được thu thập không có mây một cách đau đớn

Một số loại thống kê được thu thập không có mây một cách đau đớn

Yura, tôi nghĩ với thứ men này (ngay cả với tất cả sự siêng năng của tôi, và mái bánh rơi xuống, và bánh không mọc lên như tôi muốn), sẽ không có thất bại. Dù sao thì bánh mì cũng ngon.

Tôi nghĩ trên cái men này (dù có cố gắng hết sức, mái bánh đổ xuống và bánh không nở như ý muốn), sẽ không có thất bại. Dù sao thì bánh mì cũng ngon.

Vâng, đó là điều khiến tôi lo lắng. Bầu trời không thể không có mây Một ngày nào đó nó sẽ nổ tung!

Một ngày nào đó nó sẽ nổ!

Không Yura, anh ấy sẽ không đập. Tôi chắc chắn. Tại sao họ phải đập như vậy? Họ thông minh với tôi làm sao, họ đứng yên trong tủ lạnh, nhưng ngay sau khi bạn làm bột và đi ẩu đả. Thoải mái nhất cho tôi. Và bánh mì rất thơm, không giống bánh nào tôi đã nướng. Tất nhiên, tôi đã không thử tất cả những thứ mà chúng tôi có trên trang web của mình, nhưng đủ rồi, chúng tôi đã ngăn tôi làm việc với những người khác. thoải mái nhất, không có những chuyển động cơ thể không cần thiết. Làm hài lòng tôi 100%. Hơn nữa, tôi gần như đã kiểm tra men của chúng tôi theo mọi cách. Và không có bột, và trong 10 giờ, bánh nướng đã sẵn sàng, và trong một máy làm bánh mì. Và còn nhiều ý tưởng nữa. Tôi muốn làm một loại bột cũ và nếm thử nó sẽ như thế nào. Và, tất nhiên, tôi chưa thử bánh ngọt thực sự, chẳng hạn như bánh Phục sinh.Trước đây thì chưa. Ở đó các cô gái đang làm những gì họ đang làm. Và bạn sẽ không thoát khỏi !!!

Họ thông minh với tôi làm sao, họ đứng yên trong tủ lạnh, nhưng ngay sau khi bạn làm bột và đi ẩu đả. Thoải mái nhất cho tôi. Và bánh mì rất thơm, không giống bánh nào tôi đã nướng. Tất nhiên, tôi đã không thử tất cả những thứ mà chúng tôi có trên trang web của mình, nhưng đủ rồi, chúng tôi đã ngăn tôi làm việc với những người khác. thoải mái nhất, không có những chuyển động cơ thể không cần thiết. Làm hài lòng tôi 100%.

Tôi biết rồi mà! Bạn và tôi là những người tiên phong với loại men này. Trước bạn, tôi chỉ có 10 người trên các nguồn khác có thời gian để tham khảo Bây giờ có lẽ sẽ có khoảng một trăm người, tính cả diễn đàn của chúng tôi Mỗi ngày, một vài người lạ viết câu hỏi Ở đâu đó công thức đã được thắp sáng, rõ ràng, có thể được sao chép sang các nguồn lực khác ...

Bây giờ có thể sẽ có khoảng một trăm, bao gồm cả diễn đàn của chúng tôi

Hoàn toàn đơn giản !!! Và tôi có những người lười biếng. Họ không muốn, mua ở cửa hàng hoặc máy làm bánh mì có men sẽ dễ dàng hơn.

[liusia]

liusia, Tôi không nói về vòng trong, họ viết từ các vùng khác nhau của đất nước

Ở đâu đó công thức đã sáng lên, rõ ràng, có thể họ đã sao chép sang các tài nguyên khác ...

Hãy để họ sử dụng nó cho tốt! Tôi cung cấp liên kết của tôi đến chủ đề của chúng tôi. Vẫn chưa có ai.

viết từ các vùng khác nhau của đất nước

Chà !!!! Tuyệt quá !!!

Tôi cũng có một nhóm bánh mì trên OK. Và tôi đã đăng công thức men ở đó. Và cô ấy đã tạo ra album với những công thức nấu ăn mới trên một bước nhảy.

Tôi cũng có một nhóm bánh mì trên OK.

Vâng, bạn đã không cung cấp một liên kết đến tác giả? Nhân tiện, họ viết trên OK, nhưng ít thường xuyên hơn là liên hệ.

[Yurochka,]

Một số loại thống kê được thu thập không có mây một cách đau đớn

Yurochka, thân mến Bạn là của chúng ta và có giá trị, không thể khác được. Kết quả của men này là sự ổn định của trí tuệ của các thời đại. Tất cả những "đám mây đã tung tay lên" trước chúng tôi rất lâu, để chúng tôi tận hưởng ánh nắng và sự trong suốt của thiên đường nướng và biết ơn