"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

Tôi hiểu hộ gia đình của bạn

Cảm ơn Irin! Vâng, họ đã coi đó là điều hiển nhiên. "Ba, không có bánh mì hay sao?"

[Yuri K]

Yuri K, hãy để con gái của bạn dâng hiến cho thiên chức linh mục, có thể anh ấy sẽ rất vui khi tham gia

Của ngày hôm nay

Yura, những chàng trai đẹp trai!

hãy để tôi dâng hiến cho chức tư tế

Hãy để bài học kinh nghiệm làm trước

đẹp trai làm sao!

Cảm ơn bạn!

Tôi không hiểu tại sao nướng ở nhiệt độ thấp lại mất ít thời gian hơn

Đây không phải là các lựa chọn nướng khác nhau. Đây là trình tự. Đầu tiên, chúng ta nướng ở nhiệt độ cao, sau đó phải giảm xuống.

Bánh mì đẹp! tôi muốn điều này
Tôi không chụp ảnh. Tôi đã nướng vài ổ bánh trong lò. Hôm qua vào máy làm bánh mì nên thích lắm! Mềm mại, tinh tế, hoa hồng đến nắp.
Trong khi ngày càng nhiều lúa mì, cần phải thử lúa mạch đen.

[Daria]

Daria, bạn đã vẽ mọi thứ một cách chính xác về nhiệt độ - đúng như vậy.
Và nhớ thử lúa mạch đen hoặc lai giống. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ thích nó.

Tôi cũng muốn có men đó!
Và ngay cả khi đã nấu chín, chúng bây giờ là 10 giờ ... chúng có mùi như cỏ khô, màu tím sẫm pha chút xám (và trong ảnh chúng đều khá nhạt), mật độ - có thể là vào buổi sáng có thể cắt bằng dao
Người ta đã thảo luận ở đây rằng có thể pha loãng loại men "giàu có" như vậy với nước. Cái nào sau đó? Luộc chín? Và nhiệt độ nước phải là bao nhiêu? Có lẽ bạn nên thực hiện thêm một số hành động?
Lời khuyên, hả?

Pha loãng bằng nước đun sôi ở nhiệt độ phòng.

Xin chào mọi người từ bụi đời lâu nay mình mới đọc, mình quyết định viết một chút, hay đúng hơn là xin lời khuyên. Tôi cho men vào, lít đầu tiên đã còn lại, tôi đang thử nghiệm. Tôi cũng đặt cái thứ hai. Lần đầu tiên vào ngày thứ năm đã sẵn sàng, lần thứ hai (có thêm vài thìa bột chua cũ) vào ngày thứ hai đã chạy 3 lần và đã khá sẵn sàng. Ủ bột 8 tiếng (sáng đem đi làm) buổi tối nhào bột (mì cấp 2) ở HP, sau 2 tiếng bột gần như nằm yên trên nắp HP. Tôi bắt đầu chương trình Cơ bản với độ trễ là 2 giờ, tức là 2 giờ cho sự gia tăng và sau đó là chương trình có kiểm tra và nướng. Vào buổi sáng, tôi nhìn, và chiếc bánh mì chỉ tăng một nửa so với lần tăng đầu tiên, nhưng đã được nướng chín. Bạn đã nhận được nó trên proofer? Tôi nghĩ gì đó ... Có thể cho vào bánh nướng sau lần kiểm chứng đầu tiên không? Có những bong bóng lớn như trên ciabatu.

màu - tím đậm

Cách kỳ lạ ...

[Maria Evgenevna]

màu sắc - màu tím đậm pha chút xám (và trong ảnh chúng đều khá nhạt), mật độ - có lẽ

Có điều gì đó tôi nghi ngờ, nó có phải là màu này không?
------------------------------------------------------------------------------------
Maria Evgenevna, nhưng tôi không đặc biệt về những người làm bánh mì ... Các cô gái sẽ tự vực dậy mình, hướng họ đi đúng con đường

[Maria Evgenevna]

Maria Evgenevna, ở HP, men công nghiệp được sử dụng trên các chương trình, nó được biết chính xác mất bao lâu để bột nở. Với những người bắt đầu sử dụng men tự phát, bạn cần đảm bảo rằng thời gian mà chương trình cung cấp sẽ đủ cho bạn.

Vậy hóa ra bột không hề trồi lên như mình nghĩ mà ngược lại còn chưa đủ thời gian để trồi lên? Và lần đầu tiên sau hai giờ nó xuất hiện ...

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Yuri K
Natasha, Yuri, cảm ơn bạn!
Màu sắc, tất nhiên, trở nên rất quý phái, nhưng có gì đó trong đó khiến tôi lo lắng

Yuri,
Tuy nhiên, tôi có xu hướng tin rằng đây là những bông hoa bia, chỉ không ở dạng hình nón và không được thái nhỏ, như những người tham gia khác trong câu chuyện dài 134 trang này đã mua, mà chỉ đơn giản là rời khỏi hình nón.
Nói chung, tôi có tất cả các linh cảm, như thể được lựa chọn, không tốt ...

[Katarzyna]

Katarzyna, bạn có thể chụp ảnh chất lượng cao? Sẽ thấy ...
Và vâng, bằng cách nào đó bạn không chắc chắn

Sau tất cả, tôi có xu hướng tin rằng đây là hoa bia, nhưng không phải hình nón

Và có, vì bản thân bạn cũng không hoàn toàn chắc chắn. Bạn lấy nó ở đâu, không có bao bì?

[Yuri K]

Yuri K,
Tất nhiên, bây giờ tôi sẽ không thể chụp ảnh, với ánh sáng nhân tạo, sự biến dạng màu sắc sẽ quá lớn. Tôi sẽ làm điều đó vào chiều mai.
Và hoa bia đóng gói, "Rễ Nga", dược liệu của Altai, đã đến một cửa hàng chuyên dụng)) 25 gr, 50 rúp. Bây giờ tôi đang đọc kỹ, nhà sản xuất là Vùng Rostov ...
Một số lá màu xanh tươi, một số lá hơi vàng, có hình que))

[Katarzyna]

"Rễ Nga", dược liệu của Altai, đã đến một cửa hàng chuyên dụng)) 25 gr, 50 rúp. Bây giờ tôi đang đọc kỹ, nhà sản xuất là Vùng Rostov ...

Katarzyna, nhưng tên là hoa bia?

[Yuri K]

Yuri K,
Vì vậy, nó được viết:

NHẢY LÒ CÒ
(va chạm)

Đó là một kỳ quan tuyệt vời)))
Bản thân nước dùng sẽ có màu sẫm.
Điều gì sẽ xảy ra nếu nó sáng lên và lên men vào buổi sáng?

Màu tím ... Nếu tôi không nhầm thì phản ứng này là do tinh bột (khoai tây) cho iot, nhưng iot trong thu hop lấy từ đâu?

Bản thân nước dùng sẽ có màu sẫm.
Điều gì sẽ xảy ra nếu nó sáng lên và lên men vào buổi sáng?

Không, nước dùng có, đậm, nhưng không có màu tím! Nước dùng màu nâu thường!

Điều gì sẽ xảy ra nếu nó sáng lên và lên men vào buổi sáng?

"Điều gì sẽ xảy ra nếu" có thể xảy ra vào ngày thứ 5. Bạn phải đợi ít nhất ba ngày, sau đó quay lại công thức một lần nữa. Có một phương pháp hồi sức

[Yuri K]

Yuri K,
Không, ba ngày - không cần phải nói!
Và sau đó tôi đập ở đó với lúa mạch đen vĩnh cửu. Và đây là người sẽ chiến thắng)))

[Katarzyna]

Katarzyna, thôi, chúng ta hãy cùng nhau chờ đợi!

Và sau đó tôi đập ở đó với lúa mạch đen vĩnh cửu. Và đây là người sẽ chiến thắng)))

Không không không, không cần đập, cần cho nấm men vào để chúng thích nghi với môi trường mới, không cạnh tranh

[Yuri K]

Yuri K,
Oh, Yuri, với lời cầu nguyện của bạn ...)))

[Katarzyna]

Katarzyna, ở đây không chỉ tôi, ở đây tất cả các cô gái thường nhận được tambourines của họ để giúp những người mới cải đạo! Bạn vẫn sẽ nghe thấy tiếng hát cổ họng thông thường của chúng ta về các pháp sư già

Vậy hóa ra bột không hề trồi lên như mình nghĩ mà ngược lại còn chưa đủ thời gian để trồi lên? Và lần đầu tiên sau hai giờ nó xuất hiện ...

Nếu bạn nướng theo chương trình đầy đủ, thì bánh mì rất có thể thực sự không có đủ thời gian để nổi lên - chế độ HP được thiết kế cho men công nghiệp và lần nhào cuối cùng thường xảy ra 30 - 40 phút trước khi nướng, và điều này là rất ít.
Bánh mì bột chua có thể được nướng bằng cách sử dụng kết hợp hai chế độ "bột men" + "tráng men và nướng", và giữa chúng, nếu cần, hãy đặt thời gian trễ một hoặc hai giờ.
Nhưng tôi có Redmond, trong các chương trình HP khác có thể được gọi theo cách khác.

ở đây không chỉ tôi, ở đây tất cả các cô gái thường nhận được tambourines của họ để giúp những người mới cải đạo! Bạn vẫn sẽ nghe thấy tiếng hát cổ họng thông thường của chúng ta về các pháp sư già

Đã 20 giờ ...
Im lặng, nó đã chết, thậm chí không có bong bóng nhỏ. Pháp sư, khám phá tambourines, trong khi tôi sẽ chuẩn bị một chỗ cho cô ấy bằng pin!

Chúc sức khỏe tất cả mọi người! Tôi muốn nói với tất cả những người mới bước chân vào con đường làm bánh từ men của Yuri, cam đoan rằng loại bỏ men hoặc bất kỳ loại bột chua nào vào mùa lạnh và trong ấm, có một sự khác biệt lớn. Vì trong thời tiết ấm áp, nhiệt là tự nhiên, từ mặt trời, vào mùa đông, ấm từ bộ tản nhiệt, và điều này cũng ảnh hưởng đến tốc độ lên men của nấm men. Nó cũng phụ thuộc vào chất lượng của hoa bia từ hiệu thuốc. Nhưng trong mọi trường hợp, sự kiên nhẫn là cần thiết. Hãy dành thời gian của bạn và mọi thứ sẽ ổn thỏa! Và một điểm rất quan trọng (lỗi của mình), ngay khi men lên men, dù là ngày nào thì cũng bắt buộc phải đợi đến khi lên men xong, mới cho vào tủ lạnh, đậy chặt nắp. Những lần đổi mới nấm men sau đó sẽ nhanh hơn và nấm men sẽ trở nên hoạt động hơn. Đại loại vậy. Chúc mọi người may mắn! Và bánh mì ngon và bánh ngọt khác cho tất cả mọi người !!!

Im lặng, chết đứng

Đối với tôi, có vẻ như đây không phải là hy vọng, mà là một sự giả mạo.

Nhưng tôi có Redmond, trong các chương trình HP khác có thể được gọi theo cách khác.

Tôi có Thương hiệu HP, với cài đặt thủ công, vì vậy tôi đã điều chỉnh thuật toán để hoạt động với bánh mì bột chua.

Tôi cũng vội vàng, và trong cuộc sống như vậy. Tôi bắt đầu nhào bột cho bánh mì baguettes và bánh mì lúa mạch đen, nhưng không có thời gian, ừm, không có thời gian để cho bột đã hoàn thành vào tủ lạnh, hoặc trên ban công, không, tôi cần nó ở đây và bây giờ. Lúa mạch đen cho Trụ sở, bánh mì baguette cho lò nướng. Bánh mì tròn đã lên một chút, chúng vẫn phải để nguyên, nhưng tôi nướng chúng, và chúng bị bong ra, chứ không phải là một khối cứng. Ngon, rất ngon, nhưng bạn không thể bôi bơ được. Lúa mạch đen phải được lấy ra khỏi Shteba và cho vào lò nướng, làm hỏng cái nhìn này, nướng nó trong lò, nhưng điều đó không giống nhau. Về hương vị và khứu giác, đây là một câu chuyện cổ tích, nhưng bạn sẽ phải cắt nó thành những chiếc bánh quy giòn. Nhưng như họ nói, họ học hỏi từ những sai lầm.

Đây không phải là các lựa chọn nướng khác nhau. Đây là trình tự. Đầu tiên, chúng ta nướng ở nhiệt độ cao, sau đó phải giảm xuống.

Semyon Semyonich

sau đó tôi ngạc nhiên rằng có rất ít thời gian để nướng

Vậy hóa ra bột không hề trồi lên như mình nghĩ mà ngược lại còn chưa đủ thời gian để trồi lên? Và lần đầu tiên sau hai giờ nó xuất hiện ...

nhìn vào hình dáng bên ngoài, nó đã dừng lại - mái nhà rỗng, nó chưa đủ - nên có những khoảng trống.

Chưa hết, bởi mật độ của nấm men. Tôi có cả men đặc và men lỏng, ý tôi là men của chúng ta. Vâng, nó không ảnh hưởng đến chất lượng theo bất kỳ cách nào. Những chiếc dày sau đó trở nên mỏng hơn một chút. Sắp tới mình sẽ làm mới lại men, mình sẽ lấy hơn 1 kg khoai tây.

nhìn vào hình dáng bên ngoài, nó đã dừng lại - mái nhà rỗng, nó chưa đủ - nên có những khoảng trống.

Mái đều, không có chỗ phồng hay phồng) Và không bị gãy))) Buổi sáng mình nhào bột lại, buổi tối mình nhào bột, 1 thí nghiệm mới.
Tất cả để được tư vấn

Đối với tôi, có vẻ như đây không phải là hy vọng, mà là một sự giả mạo.

Cho đến khi chúng tôi nhìn thấy bức ảnh, bản thân "thạch" và bao bì, thật khó để nói điều gì đó dễ hiểu

Sắp tới mình sẽ làm mới lại men, mình sẽ lấy hơn 1 kg khoai tây.

đây là cho ăn!

đây là cho ăn!

Yura, đây là 1,5 lít. Tôi đã làm điều này rồi. Các chấn động sau đó được hóa lỏng trong quá trình bảo quản.

Các chấn động sau đó được hóa lỏng trong quá trình bảo quản.

Vâng tôi biết điều đó

Tôi xả một ít nước

Tôi xả một ít nước

Vô ích. Tôi trộn và sử dụng theo chỉ dẫn.

Tôi xả một ít nước

Bạn không cần xả nước, đó cũng là men. Chỉ cần khuấy bằng thìa khô, sạch trước khi sử dụng là xong.

[Yuri K]

Yuri K,
"Em yêu" màu tím của anh đây. Hôm nay tôi phải pha loãng nó, nó rất đặc.


Yuri, bạn có nghĩ rằng có thể sử dụng hoa bia ở dạng hạt không? Có một trong các cửa hàng bán mọi thứ bạn cần để nấu bia. Hay là không có gì sống trong những hạt như vậy?

Tôi xả một ít nước

Sai lầm.

Vô ích. Tôi trộn và sử dụng theo chỉ dẫn.

Một cách chính xác.

Bạn không cần xả nước, đó cũng là men. Chỉ cần khuấy bằng thìa khô, sạch trước khi sử dụng là xong.

Đúng 100 lần

Yuri, bạn có nghĩ rằng có thể sử dụng hoa bia ở dạng hạt không? Có một trong các cửa hàng bán mọi thứ bạn cần để nấu bia. Hay là không có gì sống trong những hạt như vậy?

Tôi không quen với điều này chút nào. Thành thật mà nói, tôi sẽ không nói bất cứ điều gì

"Em yêu" màu tím của anh đây. Hôm nay tôi phải pha loãng nó, nó rất đặc.

Vâng, khá bình thường "thạch", tôi nghĩ rằng có màu tím - tốt, giống như từ hình ảnh! Cung cấp cho nó ít nhất 30 độ, và nếu mọi thứ được thực hiện theo công thức, thì mọi thứ nên ở chế độ mở

Mặt khác, ở dạng hạt, bia lang thang

[Katarzyna]

Mặt khác, ở dạng hạt, bia lang thang

Katarzyna, và nó thường có vị đắng. Các loại hoa bia khác nhau là trò roulette.

Cho đến khi chúng tôi nhìn thấy ảnh, bản thân "thạch" và bao bì,

Chà, một bức ảnh gói hàng sẽ không mang lại cho bạn điều gì, bởi vì ... nó được viết trên chuồng ***, và có củi.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Tôi đồng ý, trừ khi đó chỉ là một lựa chọn hiệu thuốc

Vâng, và tại các hiệu thuốc hiện nay .................. .......................

Hoa bia dạng hạt cô đặc hơn nhiều, bạn cần lấy ít hơn khoảng một phần ba.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, không, không, không! "Chúa cứu bạn, đừng đọc báo Liên Xô trước giờ ăn trưa"
Tất nhiên, hiệu thuốc bây giờ cũng giống như showroom, nhưng nói đến chứng nhận hàng hóa của họ, bạn không thể tìm ra lỗi ở nó! Trên đầu của các dược sĩ, cũng như bác sĩ, bây giờ có rất nhiều cơ quan trừng phạt, và họ sẵn sàng xé ra thành từng mảnh. Vì vậy ... Dầu gội với kẹo cao su có thể được bán, và rượu vodica như Borjomi, nhưng nếu hoa bia được khai báo trong túi, thì nó sẽ ở đó!

[Yuri K]

Yuri KNếu có, không phải nhà thuốc làm giả thuốc mà nhà cung cấp, dược sĩ của họ có thể không biết rằng họ đang bán hàng giả.

[Natasha.]

Tôi buộc phải thu xếp bản thân mình một cách hợp lý.

Natasha. nó thú vị, quyến rũ và truyền cảm hứng!

Tôi cúi chào bạn!

Và của tôi

bánh mì chỉ tăng một nửa so với lần tăng đầu tiên, nhưng đã được nướng chín. Bạn đã nhận được nó trên proofer?

Maria, không đủ thời gian để giải quyết Khoảng thời gian +/- cần được chọn theo kinh nghiệm.

Đây trên trang 37:

Nhào lộn. Nó đứng trong 10 giờ.
Bánh mì hình thành. Cô ấy tháo máy khuấy. Tôi đặt phôi vào một cái thùng. Bao gồm Chương trình 6 giờ (trong đó nướng là 50 ') với + 1 giờ bắt đầu chậm.

Nếu cần thiết và tùy theo quyết định (tôi đã cảm nhận được việc xác định khoảng thời gian của quá trình lắng), sau khi tháo máy khuấy và khuôn, tôi chọn một chương trình cho 3; 4; 5,6 hoặc 8 giờ. Không cần phải đi đâu xa thì bạn chỉ cần xem và bật "Baking" khi cần.

Katarzyna, Catherine, Tôi cầu xin sự tha thứ cho phán xét phân loại, nhưng tôi nghĩ rằng chúng ta cần phải thực hiện lần thứ hai với một bước nhảy khác. Không nên có màu tím như vậy
Giới thiệu về hạt:

... đây là một bánh xe roulette.

nếu có thì không phải nhà thuốc làm giả thuốc mà nhà cung cấp, dược sĩ có thể không biết rằng họ đang bán hàng giả.

Đây có thể là lỗi của các quán ăn chứ không phải các chuỗi nhà thuốc lớn. Sự giám sát trừng phạt treo cổ với thanh kiếm của Damocles.

Dầu gội với kẹo cao su có thể được bán, và rượu vodica như Borjomi, nhưng nếu hoa bia được khai báo trong túi, thì nó sẽ ở đó!

Tôi chỉ có thể hy vọng vào điều này, nhưng cá nhân tôi, nhân dịp này, đang hoài nghi.
Và sự hoài nghi của tôi trong mạch này:

nếu có thì không phải nhà thuốc làm giả thuốc mà nhà cung cấp, dược sĩ có thể không biết rằng họ đang bán hàng giả.