"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

Và hôm nay mình mua 2 gói bột cuối cùng ở khu Năm, Starooskolskaya. Một Makfa, Pyshechka và Ryazanskaya đang được giảm giá. Có điều tôi không thích MacFoo. Và tôi phải lấy bột báng đơn giản. Nhưng tươi.

Và hôm nay mình mua 2 gói bột cuối cùng ở khu Năm, Starooskolskaya. Một Makfa, Pyshechka và Ryazanskaya đang được giảm giá.

Ít nhất thì tôi không gặp vấn đề gì với bột mì ... Nhà máy địa phương tạo ra một loại cây xuất sắc, tôi thậm chí còn cho xem những bức ảnh trong chủ đề này nếu bạn nhớ.

thời gian chúng ta đã có gần 11 buổi tối

Yura, họ sẽ được để ở một nơi lạnh giá qua đêm, ngay cả bên cửa sổ hay ban công, vậy thôi. Và nướng nó vào buổi sáng.

thậm chí cho thấy hình ảnh nếu bạn nhớ.

Chúng tôi không mang theo thứ này, và điều thú vị là trong các cửa hàng trực tuyến không có thứ đó để bán.

Và nướng nó vào buổi sáng.

Tôi muốn, nhưng làm việc cho một ngày vào sáng mai để lê bước

Chúng tôi không mang theo thứ này, và điều thú vị là trong các cửa hàng trực tuyến không có thứ đó để bán.

Ta vừa rồi theo dõi, có ... Không có, chỉ có ta bán đi, rất tiếc. Tôi đã gửi một gói khác mỗi gói nặng 2 kg để thử nghiệm, nhưng gửi TC Boxberry gold có thể sẽ ra mắt
Chính xác! Với chi phí bột mì 20 rúp / kg, tốt, hãy để nó là 10 kg, giao hàng là hơn 400 rúp

Hôm nay bánh mì rất lạ mắt
bột trong đêm đã được đặt trên bột mì tsz. Buổi sáng tôi đưa mọi thứ vào HP, chương trình là tiếng Pháp. Khi nhào, mình cho thêm bột mì vào. Sau đó cô lấy ra một lần và gấp miếng bột lại. Bánh mì tuyệt vời đã được nướng! Mềm, xốp, ngon!

Chính xác! Với chi phí bột mì 20 rúp / kg, tốt, hãy để nó là 10 kg, giao hàng là hơn 400 rúp

Vâng, Yura, bưu phí là một cái gì đó. Tôi sẽ sử dụng Starooskolskaya yêu quý của tôi. Cũng có Nhân hậu, cũng có Nhân hậu. Chúng tôi có 20 rúp mỗi cái. không có như vậy được bán.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, bun cutaway tuyệt vời !!!

[Daria]

Daria, bánh mì tuyệt vời !!! Men tuyệt vời của chúng tôi !!! Tôi nghĩ rằng họ đã vượt qua nhiều nền văn hóa bột chua.

Nda ... Chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục, oh ugh - bánh mì tròn Đầu tiên, chúng trông giống như ổ bánh mì - bạn cần phải lấy ít bột hơn cho mỗi khẩu phần. Thứ hai, họ không đồng ý hay điều gì đó, xé bỏ chúng một cách cụ thể. Các vết cắt không mở ra một cách đau đớn, mặc dù rõ ràng là lớp vỏ đã biến thành! Nói chung, lần chạy thứ hai nên được thực hiện cẩn thận hơn, có tính đến những sai lầm.
Nhưng mùi thơm trong căn hộ chỉ đơn giản là tuyệt vời, đó là ý nghĩa của bơ tốt!

[Yuri K]

Yuri K, xinh đẹp!
Công thức cho bánh mì baguettes là gì? Phân lớp quá rõ ràng!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, không hẳn, nhưng cảm ơn

Bánh mì Tourbillon phỏng theo men khoai tây (ANGELINA BLACKmore)

[Yura]

Yura, mọi thứ đều siêu

[Yuri K]

Yuri K, bánh mì baguettes tuyệt vời! Tôi cũng nướng chúng, báo cáo trong công thức. Và của tôi, cũng bị xé toạc từ một bên
Để không trông giống như ổ bánh mì, cần phải cán xúc xích dài hơn và mỏng hơn trong quá trình nặn. Chúng được tung ra không phải cùng một lúc, mà trong hai hoặc ba lần. Để phôi nghỉ khoảng 5 phút giữa các lần chạy, sau đó có thể kéo dài phôi tốt và không bị ngắn lại.



Nói chung, tôi mừng cho bạn rằng bạn đang nắm vững các công thức nấu ăn mới. Và sau đó:

SvetaI, tôi là một người bảo thủ

tốt nhất là chúng tôi có bánh mì mà tôi nướng bây giờ, nó cũng không phải là tiêu chuẩn (chỉ là w / c), nhưng đi kèm với phụ gia

Trong suốt mấy nghìn năm nhân loại đã làm nghề làm bánh, đã phát minh ra rất nhiều thứ, ngay cả một thiên tài lỗi lạc nhất cũng không thể một mình nghĩ ra mọi thứ, vì vậy thật là tội lỗi nếu không sử dụng thành tựu của nền văn minh.

[Helen]

Helen, SvetaI, cảm ơn về sự hỗ trợ! Với cô ấy, mong muốn thử nghiệm sẽ không biến mất, chắc chắn!

[Yuri K]

Yuri K,

Yuri, bạn có thể tưởng tượng được không, nhưng men của tôi hóa ra không có khả năng
Hôm qua tôi đã thử nhồi một cục bột và trong 9 tiếng đồng hồ, ngay cả những bong bóng nhỏ cũng không xuất hiện, chưa kể đến việc tăng khối lượng ...
Có lẽ, sau tất cả, cuộc phiêu lưu với pin đã không trôi qua mà không có dấu vết cho họ? Nhưng thậm chí sau đó chúng hoành hành trong một ngày.
Đây là một câu chuyện buồn ...
Bạn có thể nói gì với tôi? Nấu một mẻ mới có ngon hơn không? Hoa bia đã được chứng minh là còn sống.

[Katarzyna]

Katarzynaồ, tôi thậm chí không biết phải nói gì. Chúng tôi chưa có điều này để sau một phản ứng lên men dữ dội như vậy, nấm men không hoạt động.



Catherine, à, bạn có nướng bánh mì trước đây không? Làm bột ở nhiệt độ nào?

[Yuri K]

Yuri K,
Bây giờ tôi sẽ thử nhào bột trên men này. Nếu nó không hoạt động, tôi sẽ tiêu hóa nó.
Thật tiếc (((Và rửa sạch pin mà vẫn không có men



Yuri K,
Tôi quyết định bắt đầu nướng bánh mì theo công thức của Svetlana, để bột ở nhiệt độ như trong mô tả, 23 độ. Cô ở lại với Sveta trong 13,5 giờ. Sau 10 tuổi, tôi thậm chí không có một chút chuyển động nào, vì vậy tôi tự cho phép mình kết luận rằng trường hợp này là một đường ống ((((
Bây giờ tôi đặt thêm một cục bột nữa, gần với cùng một cục pin hơn, chúng ta sẽ xem có điều gì xảy ra không. Không thể là tất cả mọi người đều làm việc, nhưng tôi thì không. Như đàn con của tôi nói, "Thật không công bằng!"

23 độ

Phòng lên men của tôi ấm hơn nhiều - ít nhất là 28, và đôi khi còn hơn thế nữa.

[Katarzyna]

Katarzyna, Tôi cũng lấy men ra ở nhiệt độ này - 22-23 độ. Và bạn có thể có một con vật ưa nhiệt hơn, vì hết pin.

[Yura]

Các vết cắt không mở ra một cách đau đớn, mặc dù rõ ràng là lớp vỏ đã biến ra!

Yura, hãy thử lần sau để thực hiện 5 vết cắt bằng dao văn thư có lưỡi mới, gần như dọc theo ổ bánh mì và không cắt ngang. Một cái gì đó như thế này

Rõ ràng là tôi có khuôn bánh mì và các vết cắt bánh mì, nhưng tôi thấy rằng nếu các vết cắt dài hơn, thì cấu trúc phân lớp tuyệt vời sẽ rõ hơn và bản thân bánh mì sẽ không bị xoắn hoặc biến dạng quá nhiều.
Theo ý kiến ​​của tôi, tốt hơn là bạn nên tạo các khoảng trống có đường kính không dày hơn 7 cm và dùng tay kéo căng nhẹ chúng thành hình fusiform lên đến 5 cm ở chỗ dày nhất (ở giữa) và làm cho chúng mỏng hơn về phía các cạnh.
Và như vậy - những chiếc bánh mì baguette rất ngon miệng đã ra đời!

[Svetlana, Natasha]

Svetlana, Natasha,
Tôi hoàn toàn không hiểu mình đã lấy loại men nào: nó đóng băng, sau đó phát nổ, và sau đó đóng băng hoàn toàn. Đã xảy ra sự cố, mặc dù tôi làm mọi thứ như đã viết ...

[Tricia]

Tricia, cảm tạ! Nó có vẻ làm điều đó ở một góc tốt, nhưng ở lối ra, nó trông như thế này ... Tôi đã cắt bằng một con dao mổ, lưỡi dao hóa ra lại ngắn. Với độ dày thì tôi đã nhận ra mình đã đi quá xa rồi, nhưng từ định mức chia làm hai phần, bột nhiều quá thì thành ra nên giảm định mức công thức.



Katarzyna, có lẽ điều đó đáng làm lại, để không phải chịu đựng những kết quả không ổn định trong tương lai

nhưng từ định mức chia thành hai phần bột nhào ra nhiều quá nên phải giảm định mức công thức.

Vâng, hóa ra là những chiếc bánh mì baguettes hoàn toàn tiêu chuẩn. Chúng có thể có chiều dài ngắn hơn hình dạng, cuộn chúng theo kích thước của hình dạng và chúng sẽ chính xác, không phải ổ bánh mì. Cũng bởi vì chúng bị thổi lên từ một bên, chúng đã bị nổ tung.

Chúng có lẽ ngắn hơn về chiều dài so với hình dạng.

Bạn sai rồi! Cạnh này đến cạnh!

Có vẻ như tôi đã làm điều đó ở một góc độ tốt

Hãy quan sát tôi khi tôi thực hiện các vết cắt

xin lỗi vì tờ giấy buồn, con tôi kéo tất cả các tờ bình thường.

Và con dao nhỏ quá, kmk. Bạn có thể mua một con dao văn phòng phẩm thông thường với các lưỡi có thể thay thế với giá rẻ hơn, nơi bạn có thể kéo dài lưỡi đến bất kỳ chiều dài nào mong muốn.

Và, có, cần phải kiểm chứng trước khi kiểm tra răng giả.

Cạnh này đến cạnh!

Có thể hình dạng của bạn nhỏ hơn của tôi, hãy nhìn những gì tôi có, gần giống như của bạn, nhưng tôi có hình dạng ngắn hơn

Thí nghiệm bánh mì của tôi diễn ra tốt đẹp. Tuy nhiên, phải mất hơn một ngày Mình nhào bột, để trên bếp 3 tiếng rồi cho vào tủ lạnh, vô. Trong tủ lạnh nó không di chuyển một milimet và được khoảng 5 giờ, sau đó nó hình thành một viên gạch, nó lại nổi lên.Một lần nữa, bánh mì của tôi trở nên "hồng hào" (chính mẹ chồng đã đỏ mặt đủ thứ). Tôi đã nghe lời một người "thông minh" trên YouTube và bắt đầu bôi bơ vào hình thức, và kết quả là "hồng hào".
Nó vẫn dễ dàng hơn và thú vị hơn để làm việc với bột.

[Tricia]

Tricia, SvetaI, Tôi đã ghi chú mọi thứ, tôi sẽ sửa nó

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, những chiếc bánh cuốn được làm một cách mẫu mực để thành công cho đến nay, tôi chỉ ngưỡng mộ những mảnh vụn sạn cần phải được xử lý, vì nó đóng một vai trò quan trọng như vậy.
M @ rtochka, Daria, hiện thực hóa rất đẹp về tưởng tượng bánh mì
Yuri, một chiếc bánh mì tuyệt vời. Và đối với bánh mì baguettes, với tôi, dường như bạn đã tự đánh bản thân mình quá nhiều. Không có sự tương ứng giữa mô tả trong tin nhắn và ảnh. Bánh mì baguettes rất ngon Đặc biệt vì công thức không phải là dễ nhất

và trong 9 giờ, ngay cả những bong bóng nhỏ cũng không xuất hiện, chưa kể đến việc tăng âm lượng ...

Katyushenka, họ, một cách tình cờ, không phải Pospeshilenko? Men chưa đạt được sức mạnh. Những viên bột đầu tiên của tôi bắt đầu hoạt động trong một ngày
Và bạn có thể thêm một ít men. Trong các công thức nấu ăn, đã có kinh nghiệm về "quy tắc" men

[Marysenka]

Marysenka
Bạn đã cho tôi hy vọng !!! Cảm ơn rất nhiều.
Tôi, là Madame Pospeshilenko, hối hận vì đã vứt bỏ thứ bột này, đã ném men thương phẩm vào nó và viết sẵn trong quá trình nướng bánh mì. Ít nhất thì tôi sẽ đánh giá cao mùi cỏ khô có rời khỏi anh ta hay không))) Tôi thậm chí không thể nghĩ rằng có thể cầm cục bột trong một ngày. Mặc dù tôi nướng bánh mì vào một ngày lớn)))
Nhưng loại bia ngày nay được làm từ cùng một loại men, đặt gần pin, đã được kích hoạt theo đúng nghĩa đen sau 1 giờ - những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt. Đó là điều kỳ diệu của tôi, Yudo tôi đã làm ...

Phép màu Yudo màu tím Dòng máu hoàng gia Anh ấy muốn gì, anh ấy làm

[Marysya27]

Marysya27,
Có))) đã thêm ảnh vào tin nhắn trước)))

Bánh mì baguette của tôi hóa ra giống hệt như của Yuri, chúng bị đánh đến nỗi bên trong chúng chỉ còn khoảng trống - thậm chí không rõ cách sử dụng chúng - không thể bôi bẩn chúng bằng thứ gì đó, khi cắt - tôi chỉ cắt nó đi. với một cuộn băng xoắn ốc - điều gì đó tôi đã làm sai

[hạt]

hạt, Nhưng tôi cũng tinh ranh! Tôi đã viết rằng tôi không bao giờ duy trì độ chính xác tuyệt đối của công thức. Vì vậy, những chiếc bánh mì tròn như bơ gần như của tôi ra đời: khi nhào bột, một lượng dầu hướng dương tốt, một quả trứng ùng ục, và khi bôi trơn các lớp, tôi đã vô tình làm quá tay, thậm chí nó còn bị rò rỉ ra tờ giấy khi tôi gấp lại. Vâng, và sự vội vàng không phải là một đồng chí trong việc nướng bánh, mà là tôi đã vội vàng - tôi đã không thực sự khoảng cách ...

Dòng máu hoàng gia Anh ấy làm những gì anh ấy muốn

Men người miền nam, sissies

[Helena]

Xin chúc mừng chiến thắng rất xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn hay nhất trong tuần"

Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây) (Helen)

TRONG KHOẢNG, Helena chúc mừng tôi với huy chương !!!! Nướng trên men của chúng tôi tiếp tục cuộc hành quân chiến thắng của nó thông qua diễn đàn!

Xin chúc mừng (các) tác giả của Victory !!!
Và những thành tựu mới

Bài luận! Tôi vẫn làm chúng, bánh mì baguettes kiểu Pháp cổ điển! Mỏng, giòn, hơi dai và sắp cháy !!! Mình sẽ không miêu tả về mùi vị, độ thơm và độ giòn, các bạn cần tự cảm nhận nhé! Với bơ và một lát pho mát mỏng dọc theo đường cắt - thần thánh!





Cắt và kết cấu

[Yuri K]

Yuri K, tuyệt vời! Một nửa của nó đã biến mất?

Một nửa của nó đã biến mất?

Ừ, vừa lạnh vừa chém hai đứa con! Họ giống như lông tơ!

Cuối cùng tôi cũng nấu nó. Tôi sẽ đợi, nó sẽ thú vị hay không

thú vị hay không

Nó sẽ hoạt động!

[Yuri K]

Yuri K, bánh mì baguettes siêu nhỏ và một miếng cắt, và nướng trên món gì?

[Helen]

Helen, vì vậy trên món quà của bạn!

[Helen]

Helen, vì vậy trên món quà của bạn!

Chà, tốt, chỉ là, tôi không nhìn thấy mụn ..

Tôi chỉ không nhìn thấy mụn ..

Và chúng không được chú ý rõ ràng, diện tích của các ô trống quá nhỏ Cổ điển, hoàn thiện có đường kính 4-5 cm

Trong khi tôi đang chiến đấu với Internet, Yura đã nướng một cách ngon lành như vậy. Bánh mì baguettes xuất sắc.



Nhưng tôi vẫn làm một loại bột cũ từ men của chúng tôi. Đã làm chính xác theo công thức này, không lùi một chút nào. Nó chỉ ra siêu. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0

Hai ngày trước tôi đã nướng bánh mì vụn - kefir cũ và cháo kê nằm lăn lóc trong tủ lạnh. Nướng mọi thứ thành đống và nhào trên cơ sở bột bánh. Cô chia đôi nhân bánh gừng và cuộn 6 viên từ mỗi nửa, cho vào khuôn bánh mì L7. Đây là một loại bánh mì đến nỗi ngay cả những đứa con nhỏ của tôi cũng nghiền nát nó như những con sâu bướm. Bánh mì là loại bánh trắng nhất, tinh tế nhất, xốp mịn và thẳng ngay trong mắt sau khi bóp. Vâng, tôi thường giữ im lặng về hương vị.
Và một lần nữa họ lại nói rằng bánh mì dở, vì nó nhanh hết. Gru - đừng khóc ... Tôi sẽ nướng nó, tôi có một loại nấm men thần kỳ))
Hôm nay tôi đã nói với mẹ tôi về đặc tính và khả năng của loại men này. Cô ấy đã rất ngạc nhiên ... Và khen ngợi tất cả mọi thứ.
NHƯNG ... Tôi bị choáng ngợp bởi một sự hiểu lầm - không ai trong số những người quen của tôi, ngay cả những người yêu thích nướng bánh, thậm chí không phải là một iota quan tâm đến một công thức tuyệt vời như vậy và một sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe (gây khó chịu)

Bánh mì baguettes xuất sắc.

Cảm tạ!

NHƯNG ... Tôi bị choáng ngợp bởi một sự hiểu lầm - không ai trong số những người quen của tôi, ngay cả những người yêu thích nướng bánh, thậm chí không phải là một iota quan tâm đến một công thức tuyệt vời như vậy và một sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe (gây khó chịu)

Thật đáng tiếc, nhưng bạn có thể hiểu - bản chất con người rất lười biếng.

con người vốn dĩ lười biếng.

Tất nhiên, họ lười biếng, nhưng tại họ đi đến cửa hàng, nhổ bánh mì địa phương mà vẫn mua, bởi vì họ lười biếng ... Và sức khỏe không phải là một điều đáng tiếc. Có, và bánh mì không ngon để bán. Và con ngon, con có nhiều sọc khác nhau.

[Yuri,]

Xin chào tất cả mọi người

Bài luận! Tôi đã làm tất cả chúng giống nhau ..

Yuri, thực "Esss!" Thật tuyệt vời !!! Không đời nào Elenushka Tôi "xì xào" qua các hình thức, để rồi lần đầu tiên thành ra mỹ nam như vậy !!!

Nhưng tôi vẫn làm một loại bột cũ từ men của chúng tôi.

Thật là một người tốt Cảm ơn bạn đã khoe khoang

Cuối cùng tôi cũng nấu nó.

Bởi tất cả các lần xuất hiện, ngày đã được thiết lập! Rất nhiều tin nhắn vui vẻ

ngay cả những người cuồng nướng bánh

Natashathích ăn hoặc nướng? Ở nhà tôi cũng vậy, chỉ có tôi nướng thôi.

[Marysya27]

Marysya27, cảm tạ! Nhưng đây là "cách tiếp cận" thứ hai. Cách thứ nhất là "nút bánh mì" phồng, phong phú