Bơ chiên

[đun sôi trong nước muối trong một giờ]

Bơ chiên

Thể loại: Món rau và trái cây

Thành phần
boletus
củ hành
dầu thực vật
bơ

Phương pháp nấu ăn

• Bóc vỏ bơ, cắt miếng lớn và đun sôi trong nước muối trong một giờ... Hành tím bóc vỏ băm nhỏ, cho vào chảo dầu thực vật đun nóng. Phi hành cho đến khi hành trong suốt, cho nấm vào, xào trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, cho đến khi nước bơ bay hơi, nêm muối vừa ăn. Sau đó, thêm vài thìa bơ và ủ nấm trong 5-7 phút nữa.
• Rất ngon

Ghi chú

Tôi thậm chí đã không nghĩ ra công thức này cho đến khi tôi nghe các nhân viên của mình nói rằng bơ chiên không có vị, cao su. Về nguyên tắc, nếu bạn không luộc chúng trong một thời gian dài trước khi chiên, bơ sẽ bị dai và không ngon.
Rất tiếc là năm nay không có nấm ...




DẦU - nấm ăn có giá trị. Chúng mọc thành từng gia đình lớn, chủ yếu ở rừng thông, chỗ phát rẫy, chỗ đốn hạ, chỗ cháy, ven đường rừng. Từ sương sớm và nói chung là do ẩm ướt, các nắp của dầu bơ được bao phủ hoàn toàn bởi một lớp chất nhầy, và những con bướm non được bao phủ bởi nó ngay cả trong thời tiết khô ráo. Củ năng tươi chứa tới 2,7% chất đạm, 0,7% chất béo, 3,2% chất bột đường (trong đó 0,5% đường), 1,2% chất xơ, vitamin B1, B6, C (12 mg%).

Bơ chiên và hầm đều tốt. Họ làm cho một món súp nấm tuyệt vời. Tốt hơn hết bạn nên ngâm củ ấu, muối và bảo quản. Khi khô, dầu bơ chuyển sang màu đen, trở nên mỏng và giòn. Trong quá trình làm vách ngăn, phần da trên cùng phải được loại bỏ mũ dầu (không nên ngâm nấm trong nước vì sẽ trơn và khó làm sạch).

Dầu mùa hè có thể, hoặc dạng hạt. đơm hoa kết trái từ tháng 7-10. Mũ có đường kính 3-10 cm, tròn-lồi, sau gần như phẳng với một củ nhỏ ở giữa, nhẵn, nhầy, màu vàng nâu, nhạt dần đến vàng hoặc vàng xám. Lớp hình ống kết dính, màu vàng, có các lỗ nhỏ tròn. Thân cây hình trụ, rắn chắc, màu hơi vàng, có vảy nhỏ màu nâu. Cùi đặc, màu kem nhạt, có mùi nhựa cây thoang thoảng, mùi vị dễ chịu, không bị thâm khi vỡ.

Cây dầu muộn kết trái từ tháng 8 cho đến khi có sương giá. Mũ có đường kính 7-10 cm, hình nón từ bán cầu đến phẳng-lồi, nhẵn, nhầy, màu sô cô la hoặc nâu sẫm. Nấm được bao phủ bởi một lớp chăn mềm mại, bung ra từ bên dưới cho đến khi trưởng thành và vẫn còn lại một vòng ở chân. Lớp hình ống có màu vàng chanh vàng, già với một chút màu ô liu nhẹ. Chân phía trên vòng màu trắng, phía dưới màu nâu. Cùi có màu trắng hoặc hơi vàng, vị chua nhẹ.

Ngon ngon! Tôi sẽ không từ bỏ nấm ngay bây giờ, với khoai tây

[Tanyush]

Tanyush, không phải là thời gian cho nấm, chúng ta có thể đến lần nữa Hôm nay em cũng xào nấm - Em chuẩn bị tủ đông cho vụ thu hoạch mới, em dọn dẹp mọi thứ. Nhưng tôi không bao giờ nấu nấm quá lâu - chúng đun sôi, đợi 5 phút, rửa sạch trong nhiều nước và trên rây. Kính - trong bao bì và trong tủ đông. Tôi luôn chiên mỡ lợn, đôi khi tôi thậm chí không rã đông trước, tôi chỉ xào nhiều hành trước, đặt một viên nấm dưới nắp - và chỉ có vậy. Sau khi làm nâu, tôi thêm một vài thìa kem chua tự làm và một lần nữa đánh má hồng
Nói chung, boletus là loại nấm ngon nhất, dù là ngâm chua, kể cả chiên, đặc biệt là loại nhỏ, dù lần nào tôi cũng gọt vỏ - tôi sẽ không lấy thêm vụn BƯỞI - cho đến chuyến sau cho nấm.

[Tanyush]

TanyushThật may mắn biết bao cho nấm rừng tươi Còn với khoai tây thì lại làm một món siêu ngon mùa hè!
Trên thị trường chúng ta chỉ thấy nấm tươi, sau đó hơi vụn.