"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

đây là kết quả ...

Helen, kết quả tuyệt vời.

[Helen]

Helen, người đẹpaaa! Thật là một vết cắt đẹp!

[liusia]

liusia, Irinap, cám ơn, có, bánh mì nhẹ, ngon ...

[Helen Helen]

Và tôi có một sự kiện vui vẻ! Đã nhận được một món quà từ của chúng tôi Helen Helen Đây, tôi khoe !!!
Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều !!! Chà, tôi sẽ sắp xếp một chút công việc hàng ngày của mình và tôi sẽ tiếp tục với các mẫu bánh mì baguette!

[Helen Helen]

Và tôi có một sự kiện vui vẻ! Đã nhận được một món quà từ của chúng tôi Helen Helen Đây, tôi khoe !!!
Lenochka, cảm ơn bạn rất nhiều !!! Chà, tôi sẽ sắp xếp một chút công việc hàng ngày của mình và tôi sẽ tiếp tục với các mẫu bánh mì baguette!

đã nhận!!! Nhanh quá!! Bây giờ hãy tạc một chiếc bánh mì cho chúng tôi ...

đã nhận!!! Nhanh quá!! Bây giờ hãy tạc một chiếc bánh mì cho chúng tôi ...

Nhất thiết phải có! Tôi sẽ chỉ giải quyết với thịt, một nửa số lợn đã được mang đến - cho cả ngày làm việc

[Yuri K]

Tôi có một cái tương tự, cho 4 miếng. Tốt!
Yuri K, với việc mua hàng! Chúng tôi đang đợi bánh cuốn kiểu Pháp

[Helen]

với việc mua hàng!

Đây là Lenochka cho tôi Helen trình bày Tất nhiên sẽ có bánh mì baguettes!

[Helen]

Helen,

Elena, trước tiên bạn có cần hâm nóng hộp đựng bánh mì như vậy trong lò nướng rồi mới đặt bánh mì lên đó không? Tôi đã bảo vệ điều này, nhưng bánh mì baguettes dính chặt vào nó. Thuật toán của các hành động với cô ấy là gì, hãy cho tôi biết, làm ơn

[Yuri K]

Yuri K, bánh mì baguettes hạnh phúc!

Ồ và một người thử nghiệm, ồ và một người thử nghiệm. đặt bánh mì chưa ghép đôi với 1 thìa men cho sẽ được !!!

đặt bánh mì chưa ghép đôi với 1 thìa men cho sẽ được !!!

Men đơn giản là sẽ không hoạt động, theo tôi hiểu, chúng không cần thiết trong một loại bột nhào an toàn. Mục đích của bột nhào là để cho nấm men phát triển và giải phóng carbon dioxide để tạo ra sự lộng lẫy của bột nhào ...
Tôi sẽ xem kết quả

Và bạn có thể đặt câu hỏi cho mọi người không?

1. Theo tôi hiểu, loại men này có thể thay thế bất kỳ loại men làm bánh nào, có thể là men khô, có thể là ép. Vì thế?
2. Nếu vậy, làm thế nào để bạn "lắp" chúng vào các công thức có sẵn trên trang web? Chỉ áp dụng cho bánh mì bột? Ví dụ, bạn có thể áp dụng định nghĩa "50% độ ẩm" cho nấm men này. Nếu không, làm thế nào chúng có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác? Chỉ sử dụng những người có trong chủ đề này?

Cảm ơn mọi người!

an toàn chúng không cần thiết

Xin chào. Có hai loại quản lý bột nhào men - không xốp và không ghép đôi.

1. Theo tôi hiểu, loại men này có thể thay thế bất kỳ loại men làm bánh nào, có thể là men khô, có thể là ép. Vì thế?

Vì thế

Ví dụ, bạn có thể áp dụng định nghĩa "50% độ ẩm" cho nấm men này.

Thuật ngữ này có thể áp dụng cho men, và đây là men. Các cô gái đã kể lại thành công nhiều công thức nấu ăn cho loại men này, trên trang đầu tiên dưới chính công thức đó, ồ, đã thu thập được bao nhiêu

Xin chào. cay và không ghép đôi.

Xin lỗi ... tôi vẫn chưa biết sự phức tạp của trường hợp này.

Thuật ngữ này áp dụng cho men, và đây là men

Vậy thì bạn có thể ném vào một vài cái thìa, và làm giảm lượng nước trong bột bằng lượng nước trong những cái thìa này?

Tôi đã bảo vệ điều này, nhưng bánh mì baguettes dính chặt vào nó.

Tôi giải quyết chúng ... nó không dính vào tôi, nhưng tôi không nướng ở dạng này ... Tôi có ba và bốn ...

[Katarzyna]

Katarzyna, ồ ... đối với tôi điều này vẫn chưa quan trọng, tôi không tuân theo một công thức nghiêm ngặt nào, thú thật Các cô gái sẽ nói rõ hơn cho bạn, đó là điều chắc chắn!



Helen, Tôi nghĩ câu hỏi đã dẫn đến việc bạn có cần phải bôi trơn khuôn trước khi tráng và nướng hay không?

[Katarzyna]

Katarzyna, Đúng chính xác. Nhưng tôi nghi ngờ rằng tốt hơn là nên làm bột nhào, để nấm men phát triển trong một lượng nhỏ bột nhào. Và đối với thí nghiệm không ghép đôi của tôi, tôi rất sợ. Có thể để men phát triển rất lâu và bột sẽ bị chua. Và có thể nó sẽ trở nên ngon. Cho đến nay, nó rất rủi ro

[Catherine]

Nếu vậy, làm thế nào để bạn "lắp" chúng vào các công thức có sẵn trên trang web?

Catherine, rất đơn giản. Thay men này cho một số chất lỏng công thức. Ví dụ, theo công thức, 150 ml / g nước được sử dụng trong bột nhào. Đổ 50 gam men này và 100 gam nước. Về độ đậm đặc thì men này mỗi người khác nhau nên chỉ cần điều chỉnh độ lỏng khi nhào là được. Mình khá gầy, không cần chỉnh
Bạn cũng sẽ chọn số lượng theo kinh nghiệm. Mình có loại men này không được nhanh nhẹn lắm, mình cho 100 g men làm bánh mì vào 500 gram bột mì. Nhiều người đặt ít hơn - 50 gram cho cùng một lượng bột. Thực ra số lượng không quá quan trọng, chỉ cần bạn đặt ít hơn thì quá trình sẽ diễn ra lâu hơn.

[SvetaI]

SvetaI,
Sveta, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi đã nhìn vào phiên bản hoàng đế của bạn, ở đó và với rất nhiều men, những con số như vậy được viết: có rất nhiều giờ, có rất nhiều. Và nó thành ra từ từ))) Nếu bạn đặt chúng ít hơn, vậy là xong, tẩu ...

[Katarzyna]

Katarzyna, Catherine, rõ ràng, bạn có một loại men nhanh hơn. Mine ngồi yên bình trong ngân hàng, không chạy trốn đi đâu cả. Đúng, nhiệt độ ấp là 22-23 độ.

Oooooooooo Các cô gái, làm thế nào tôi đã vào được mỡ ngày hôm qua! Hóa ra anh ấy lại cho ra vẻ đáng sợ như vậy !? Không cần dầu / bơ thực vật !!! Họ đã làm bánh quy, vì vậy chúng chỉ tan chảy trong miệng bạn. Bây giờ tôi đang quan tâm đến câu hỏi, nhưng nó có thể được đưa vào bột xốp, và nó sẽ cho những gì? Hay nó sẽ chỉ đi vào nướng?

[SvetaI]

SvetaI,

Phải, họ đã cho tôi nhiệt. Tôi hy vọng họ cũng sẽ cho bánh mì))
Đến ngày thứ 4, quá trình lên men kết thúc, cho vào tủ lạnh. Nhưng tôi sẽ mở lon, gói nó trong một túi nhựa. Khỏi tội lỗi. Pin đã đủ cho mắt)))

[Yuri K]

Các cô gái, làm thế nào tôi có được mỡ lợn hôm qua!

Yuri K, mỡ lợn rất tốt trong bánh mì, tôi đã thấy nhiều công thức nấu ăn trên mỡ lợn, đặc biệt là vì một số lý do mà người Ý yêu thích nó. Tôi không biết chính xác anh ta cho cái bánh mì gì, nhưng anh ta nướng một cái bánh mì, nơi cần mỡ lợn, nhưng được phép thay thế bằng bơ. Một lần được nướng trong mỡ gà đun chảy (cùng một loại mỡ lợn), và một lần khác trong bơ. Vì vậy, nó có vị ngon hơn trên mỡ lợn, mặc dù về nguyên tắc, tôi thích bánh mì bơ hơn.

Họ đã viết bao nhiêu !!! Yura, chúc mừng bạn đã có một món quà đẹp !!! Lenochka Tôi đã cố gắng nướng bánh mì theo cách an toàn, mọi thứ đều ổn, và tôi đã xoay sở được trong một ngày. Loại men này rất đa năng. Tôi cũng đã thử 25 gram. bắt đầu một bột, mọi thứ hoạt động tốt. Nhưng men của tôi rất nhanh nhẹn, mặc dù có sự êm dịu trong quá trình bảo quản.

[liusia]

liusia, Tôi đang thực hiện thử nghiệm này với một thử nghiệm an toàn. 3 giờ trên bàn đứng, và bây giờ trong tủ lạnh. Tôi chưa cần bánh mì, nhưng ngày mai tôi sẽ xem xét nó.

Tôi thường xuyên làm tan mỡ lợn. Và sau đó, với niềm vui, tôi sử dụng cả mỡ lợn và bánh quy. Tôi có một công thức cho một chiếc bánh mì Auvernsky tuyệt vời với bánh quy.

Bánh mì với bánh quy dựa trên Auvernsky (ANGELINA BLACKmore)

Vâng ... tôi thậm chí còn làm bột có lợi nhuận từ mỡ lợn. Sản phẩm thật tuyệt vời.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, SvetaI, vậy là tôi đã làm đúng, đó là tôi sử dụng gần như tất cả mỡ lợn trên mỡ lợn! Tốt với nửa bát

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, SvetaI, vậy là tôi đã làm đúng, đó là tôi sử dụng gần như tất cả mỡ lợn trên mỡ lợn! Tốt với nửa bát

Làm thế nào đúng, Yur !!! Làm tốt. Mỡ lợn sẽ luôn bỏ đi.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Tôi tin! )) Và rồi tất cả đều phân vân trước đây, muối hay gì? Đây là cách chúng tôi sẽ làm điều đó ngay bây giờ!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, không phải luôn luôn. Với niềm vui thích, tôi đã mua một cái lọ đã được làm nóng, và với niềm vui tương tự, tôi đã ném nó đi. Ồ và có mùi.

Giới thiệu về ngăn đựng bánh mì. Lần đầu tiên tôi nướng trên đó, bánh mì tròn bị kẹt! Nhưng nó cũng không bôi trơn.
Và bây giờ tôi đặt một tờ giấy Teflon lên trên, nó bao bọc xung quanh hộp bánh mì và không ai dính

Và bây giờ tôi đặt một tờ giấy Teflon lên trên, nó bao bọc xung quanh hộp bánh mì và không ai dính

Và tôi sẽ bôi mỡ bằng mỡ lợn hoặc rau! Tôi thích những nốt mụn trên những ổ bánh đã mua, và chúng không dính trong nhà máy!

Các vết sưng là vâng
Tính xác thực

Hôm nay tôi nướng bánh mì trong lò. Con trai và chồng cô đã ăn trưa và ... còn một phần tư!
Tôi đắp bột trong đêm

Con trai và chồng cô đã ăn trưa và ... còn một phần tư! Tôi đắp bột trong đêm

Và điều này chỉ là khởi đầu! Quen với chứng nghiện có thể nói

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Tôi tin! )) Và rồi tất cả đều phân vân trước đây, muối hay gì? Đây là cách chúng tôi sẽ làm điều đó ngay bây giờ!

Vâng, tôi luôn có những lọ mỡ lợn trong tủ lạnh. Tôi cũng làm cho dầu mỡ chống dính trên nó. Và trong tủ đông có một kho mỡ, đã được đóng gói trong túi để phục vụ các món nướng.

Và trong tủ đông có một kho mỡ, đã được đóng gói trong túi để phục vụ các món nướng.

Tôi đã chán ghét bánh quy cả đời, tôi xin bạn thứ lỗi! Và tôi đã yêu mỡ lợn

Mẹ của chúng tôi đã làm bánh quy quý giá khi chúng tôi còn nhỏ. Vì vậy, tôi đã nuốt chửng tinh thần chúng đến nỗi cho đến khi trưởng thành chúng không thể chịu đựng được tinh thần. Và khi tóc bắt đầu bị phủ bởi màu xám, nên có gì đó thay đổi trong thị hiếu - một lần nữa chúng lại trở thành nDraviTSTSa ...

một cái gì đó trong thị hiếu đã thay đổi - họ lại trở thành nDraviTSTSa ...

Và tôi đã nướng Kalachi! Theo công thức tuyệt vời này, chúng hóa ra chỉ có thật.

Moscow Kalach (theo một công thức cũ) (Omela)

Tôi đã làm mọi thứ thực tế theo công thức. Trong phần bột, tôi thay 100 gam nước bằng 100 gam men khoai tây và ủ bột trong 13 giờ thay vì 2 giờ theo công thức.
Bột nhào cũng được lên men trong 13 giờ và các sản phẩm được tạo khuôn - một giờ rưỡi nữa. Chia bột thành 2 phần - cuối cùng là các cuộn có kích thước "đúng". Tôi cũng nghĩ vậy
Nướng trên đá bằng hơi nước.
"Môi" không phải là rất rõ ràng, nhưng sức khỏe là cổ điển!


Tôi nhận thấy rằng men này làm cho sản phẩm hồng hào hơn. Kalachi là một loại bánh mì đơn giản hoàn toàn không nướng, chúng luôn khá nhạt, không có gì để làm đỏ mặt. Và đây - nhìn màu gì!
Bánh mì rất ngon, tôi thích nó.

[Svetlana]

Svetlana, đi chết đi !!! Tôi cũng vậy, bằng cách nào đó, tôi đã lên kế hoạch nướng bánh cuốn, nhưng thói quen bị cản trở, tôi cần gấp những chiếc bánh mì thông thường để ăn hàng ngày. Bạn đã nhắc lại với tôi rằng điều đó là CẦN THIẾT!
Hôm nay tôi lừa men chúng tôi… Không có thời gian, ngày mai tôi đi làm (ngày), tôi sẽ không có thời gian nướng. Tôi phải trét bột lên những cái khô, đến tối tôi nướng, nhưng không ngon




Tôi thêm mỡ lợn, hạt hướng dương muối, thứ gì đó sẽ hiệu quả

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, SvetaI, vậy là tôi đã làm đúng, đó là tôi sử dụng gần như tất cả mỡ lợn trên mỡ lợn! Tốt với nửa bát

Yura, tôi hy vọng tôi vẫn còn thời gian cho lời khuyên. Cho tóp mỡ vào chảo, cho hành khô vào đó. Khi tan mỡ sẽ có mùi thơm và mỡ lợn sau khi nấu có mùi thơm rất ngon.



Và mỡ lợn cần phải được ướp muối, như không có mỡ lợn? Bạn có thể cho một ít thức ăn tươi vào tủ đông và ướp muối sau đó. Ở đây tôi đã tìm thấy một công thức nấu mỡ lợn ngâm nước muối trong 9 ngày. Ở đó bạn cần xả nước muối 3 ngày một lần. Một mỡ lợn rất mềm hóa ra.

Tôi hy vọng tôi vẫn còn thời gian với lời khuyên. Cho tóp mỡ vào chảo, cho hành khô vào đó. Khi tan mỡ sẽ có mùi thơm và mỡ lợn sau khi nấu có mùi thơm rất ngon.

Cảm ơn vì lời khuyên! Hôm nay mình sẽ đun đợt tiếp theo!

Và mỡ lợn cần phải được ướp muối, như không có mỡ lợn?

Không có mỡ lợn, tôi biết điều này từ công thức của riêng tôi

Thịt xông khói bỏ lò (Yuri K)

[Svetlana]

Svetlana, cuộn gì !!!! Hết bột. Chúng tôi phải đi tìm kiếm giảm giá.

[Ludmila]

Ludmila, tìm kiếm grit, ở đây nó xác định mọi thứ. Tôi đã mua nó như một chuyên gia cho công thức này, và chỉ sau đó bắt đầu thêm bánh mì vào bánh mì khác, ở mọi nơi nó đều tốt.

[SvetaI]

SvetaI, điều đó rất tốt cho bạn ở đó, nhưng đối với chúng tôi chỉ khi chuyển khoản (cửa hàng internet) mới có thể đặt hàng.Hơn nữa, giao hàng tận nơi đắt hơn một gói.

[Svetlana]

Svetlana, điều này thật khó đối với chúng tôi. Và tôi không tìm thấy bột báng. Có rất nhiều cửa hàng, nhưng ít ý nghĩa. Tôi sẽ xem nếu có một cửa hàng trực tuyến.

Hơn nữa, giao hàng tận nơi đắt hơn một gói.

Đây là Yura và tôi cũng vậy. Tôi ở xa Matxcova, tôi không có ô tô, nhưng bạn không thể tự mình đi xa được. Đôi khi tôi đặt hàng bột và khuôn từ các sản phẩm của ECO, nhưng bây giờ bộ phận giao hàng đó đã đóng cửa.

Bánh mì và một lát cắt, hôm nay với mỡ lợn và hạt hướng dương

hôm nay với mỡ lợn và hạt hướng dương

Bánh mì gì !!! Tôi nghĩ nó cũng có vị ngon.

Loại bánh mì nào !!! Tôi nghĩ nó cũng có vị ngon.

Namalny Lyudmil! Chúng tôi không làm bất cứ điều gì xấu. Nó xứng đáng với bột và bánh mì ...