Bánh mì với bánh quy dựa trên Auvernsky

Bánh mì với bánh quy dựa trên Auvernsky

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
* Bột chua lúa mì 100% hydrat hóa	200 trước công nguyên
* Nước	80 ml.
* Bột mì.	400 trước công nguyên
* Xôi heo	50-70 g.
* Dầu rỉ (mỡ lợn)	50g
* Trứng	1 lòng đỏ và 2 lòng trắng
* Tiêu đen xay	1/3 muỗng cà phê
* Đường	1,5 muỗng canh. l.
* Muối	1,5 muỗng cà phê
* Lòng đỏ	1 máy tính cá nhân. để bôi trơn đầu phôi

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi cho tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ bánh quy giòn, vào máy làm bánh mì (máy nhào, máy trộn).
• Nhào bột trong 15 phút. Thêm tóp mỡ 3-4 phút trước khi kết thúc mẻ trộn.
• Lên men bột trong nhiệt cho đến khi khối lượng của nó tăng gấp đôi.
• Chia bún thành các phần, tạo hình bánh mì.
• Chúng tôi đặt các khoảng trống trên một tấm nướng đã được bôi mỡ, hoặc phủ một lớp chống dính.
• Chúng tôi cung cấp cho bánh mì cho khoảng cách. Khi bắc ra, rưới lòng đỏ lên, nếu muốn có thể rắc thêm vừng rang (tùy sở thích)
• Bây giờ chúng ta nướng bánh mì.
• Mình nướng trong lò, ở 180 * C, 30-35 phút.

Ghi chú

Cho đến gần đây, chúng rất lãng phí "thịt vụn" ... Trang nhà của tôi đã dạy tôi cách sử dụng chúng hiệu quả.
Sau khi "khắc" thịt đã mua thành từng phần, da và mỡ lợn vẫn còn. Nó được cắt thành nhiều miếng và mỡ lợn được nấu chảy. Tất cả những gì còn lại đều bị vứt đi .... Bây giờ là một viên tam thất khác))))) - ta tách da ra khỏi thịt ba chỉ, rửa sạch. Chúng tôi dìm chất béo. Chúng tôi nhận được mỡ lợn và bánh quy giòn (để nướng hoặc các món ăn ẩm thực khác). Và bây giờ chúng tôi đặt da trên nhũ - Schwartenblock. Cảm ơn các tiệm nướng hào phóng cho khoa học.

Thật thú vị! Tôi sẽ phải thử - vẻ ngoài của những chiếc bánh thật tuyệt! : girl_love: Bạn có nhận được bánh nhỏ không?

[Rada-dms]

Bạn có nhận được bánh quy nhỏ?

Rada-dms, khoảng 1X1,5 cm. (nhiều hơn một chút, những người khác nhiều hơn một chút)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, Tôi có một cái gì đó đã không đi với bánh mì chua, và công thức rất ấn tượng, bởi vì với bánh quy giòn. Làm ơn cho tôi biết, và nếu lò đang lên men, thì bạn nên cho bao nhiêu vào tất cả?

[Helena]

Helena, Tôi không thể nói về men, vì tôi không sử dụng nó chút nào. Bạn sẽ phải thử nghiệm))))

Chúng tôi sẽ phải nghĩ ra một cái gì đó. ... Ngay sau đó những người thợ làm bánh giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ bắt kịp, có thể họ sẽ cho bạn biết điều gì đó.

có thể nhắc nhở.

Họ chắc chắn sẽ nhắc nhở.