Bún bơ với bột chua trong máy làm bánh mì

Bún bơ với bột chua trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Sourdough (tiếng Pháp)	100g
Trứng	2 chiếc.
Bơ (hoặc bơ thực vật để nướng)	150g
Kefir	60 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Đường (tôi đã thay thế một ít đường bằng vani)	3 muỗng canh. l
Bột mì	400 g
Pho mát Cottage	100g
Men sống	10 g
Gluten	1 muỗng cà phê
nho khô	100g

Phương pháp nấu ăn

• 
• 
• Theo kolobok - nó phải mềm và đàn hồi, nhưng không lỏng.
• 
• 
• Để trang trí, phủ lên trên một quả trứng đã đánh tan và rắc mè.
• Chỉ với lượng bột chua mà tôi đã cho quá nhiều - tôi đã ném vào khoảng 100 g, vì vậy ổ bánh nằm trên đầu cửa sổ xem. Nhưng mùi và những bức tường bốc mùi quyến rũ dưới bàn tay của tôi ... Tôi quyết định không bị cám dỗ, tôi sẽ không nhìn cô ấy, cô ấy có mùi như vậy khắp căn hộ

Chương trình nấu ăn:

Chương trình 4 (dành cho Moulinex OW3000) - 3h. 20 phút.

LÀM ĐẸP .... kava và bạn đánh lòng đỏ và lòng trắng với nhau để búi tóc của bạn

... chỉ với lượng bột chua mà tôi đã cho quá nhiều - tôi đã ném vào khoảng 100 g, vì vậy ổ bánh nằm trên đầu cửa sổ xem.

Và đồng thời, lượng men không giảm?
Tôi cũng muốn nướng với một phụ nữ Pháp

Men sống 10 g và có thêm bột. Trong bánh mì thông thường (mà tôi cũng nướng với một phụ nữ Pháp), tôi cho 6 g men vào, rồi nướng, đó là lý do tại sao tôi tăng lên 10 g. Đây là một món quà


Toàn bộ trứng (lòng đỏ với lòng trắng) và cả lớp phủ

Men sống 10 g và có thêm bột. Trong bánh mì thông thường (mà tôi cũng nướng với một phụ nữ Pháp), tôi cho 6 g men vào, rồi nướng, đó là lý do tại sao tôi tăng lên 10 g.

tôi đoán
Cô ấy cũng đặt 10 g sống. và 70g bột chua. Tôi không thêm bột mì, bột thành ra mỏng. Đã được hình thành và thiết lập để kiểm chứng! Hãy xem điều gì sẽ xảy ra.

Vậy là bún đã chín rồi.
Trước khi nướng



Sau khi nướng


Trong bối cảnh


Hương vị thật tuyệt vời! Bún hơi ẩm, hơi dẻo và thơm.
Đúng vậy, tôi đã trộn một ít pho mát và bơ. Tôi thêm 100g bơ và 150g pho mát tự làm. Tôi nghĩ nó không hư
nếm thử.

Tôi thật sự thích. Bún này làm tôi nhớ đến những chiếc bánh thơm từ thuở ấu thơ. Bây giờ tôi có một cái khác trong con heo đất của các công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Cảm ơn, kava

Lyulёk, tôi rất vui với bạn rằng vẻ đẹp như vậy đã xuất hiện. : wow: Cảm ơn vì những lời tốt đẹp! Nướng tốt cho sức khỏe

Hôm qua tôi đã nhận được một chiếc áo sơ mi như vậy




Bột chua hơi bị ra ngoài, vì vậy mái nhà "bị xóa" Vì vậy, nó rất hấp dẫn để kéo các sợi ra khỏi nó

[kava]

Các cô gái, và đây là báo cáo hình ảnh của tôi, chỉ có bột chua được thêm 160g và 0,5 muỗng cà phê. men khô, hương vị siêu
kava Cảm ơn vì công thức



Trong bối cảnh


Chính tôi cũng không hiểu bằng cách nào mà tôi lại được đứng vào hàng ngũ những người lên men

[kava]

kava cảm ơn bạn ... tôi muốn hỏi ... bạn có tất cả bên trong màu trắng ... và tôi có nó nhuốm màu nho khô, tùy thuộc vào những gì nó phụ thuộc, và nhân tiện, đây không phải là lần đầu tiên tôi nhận thấy rằng càng nhiều nho khô, Đây là màu của miếng vụn mà tôi nhận được.

Và tôi có ngày hôm nay negritosny negritosik gần đây đã thu được phần đầu cuộn vẫn còn hơi vàng, và tôi quyết định đặt lớp vỏ tối đa. Cô tựa trán vào cửa sổ và rám nắng ...

[Freken Bock]

Đây là như vậy ở giữa



Freken Bock, vì bạn đã làm bạn với men rồi, hãy chuyển sang bánh ngọt có men.

[kava]

kava, một vết cắt tuyệt vời! Tôi sẽ thử một trong những ngày này. Sữa đông trong tủ lạnh của tôi chỉ là muộn. Nó không trở nên ít mềm hơn, cao su hơn với việc bổ sung men? Tôi thích món bún của bạn và theo công thức ban đầu, tôi thực sự rất thích nó.

Nó ít vỡ vụn hơn - vâng. Và cao su, tôi sẽ không gọi nó, đúng hơn là một chút mùa xuân, nhưng tôi thích nó.Còn phô mai tươi để nướng (không phải lúc nào cũng tươi đầu tiên), tôi thường đóng gói 100 g mỗi cái và cất trong tủ đông. Đối với tôi, trên bột chua, nó nổi lên nhiều hơn và rất tinh tế (ngay cả ở các mặt).

Và tôi đã có một chiếc bánh muffin như vậy

và như vậy

Và ở đâu là gì? Bạn đã nướng trong lò nướng, lò nướng hoặc nồi nấu chậm?

Cả từ ra lò, công thức đều "tắt đèn" (nếu cần - mình sẽ cố gắng khắc họa). Lần đầu tiên là vào buổi bình minh của men, để thử nghiệm. Không có gì thơm ở đó, thậm chí không có vani - tôi muốn biết hương vị của bột làm bánh chua. Ấn tượng là với pho mát. Và lần thứ hai là cách đây một tháng rưỡi, khi có nho đen. Cả hai chiếc bánh đều có hương vị tuyệt vời!

[kava]

kava, tuyệt vời cắt ... Chỉ là siêu.
Tôi đã không thành công. Với căn bệnh này, tôi đã quên viết rằng tôi đã nướng bánh cuộn Bơ của bạn. Tôi nướng trong lò, và ổ bánh không nổi lên. Nhưng hương vị thật tuyệt vời. Tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một ít nữa, chỉ là tôi sẽ cho thêm đường vào lần sau - con trai tôi không thấy nó ngọt cho lắm.

[Kalmykova]

Kalmykova, tất nhiên, hãy có "đèn pin" của bạn, chúng tôi yêu thích tất cả các thí nghiệm ở đây!

Vui sướng, Tôi hầu như luôn nướng món bún này ở HP. Thật tốt khi bạn đã bình phục. Lần gần đây nhất, đường dường như hơi quá ít đối với tôi (nhưng tôi đã làm phồng gần 200 g bột chua), tôi đổ lỗi cho điều đó. Nói chung, nướng vì sức khỏe của bạn - và bạn sẽ hạnh phúc!

Hôm nay con tôi đây. Được nấu bằng bốn tay. Chính xác hơn là ở hai (chồng), nhưng dưới sự hướng dẫn cẩn thận của tôi từ xa. Khi tôi đi làm vào sáng hôm qua, tôi vừa mới trở về. Và anh ấy cho bột chua vào buổi sáng, vào giờ ăn trưa, anh ấy tìm công thức trên diễn đàn, đo sản phẩm vào máy làm bánh mì. Và đây là kết quả. Vẫn chưa cắt được. Nó giòn và có mùi tuyệt vời. Đường vani quên cho vào đầu bếp của tôi, nhưng, tuy nhiên, zaaaah ...

Đẹp! Điều khiến tôi đặc biệt vui mừng là ổ bánh mì này luôn ngon. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích món bột chua như với công thức ban đầu

Lát ... Cấu trúc thú vị. Tôi nghĩ rằng tôi thích cả hai lựa chọn.

Tôi yêu món bún này như thế nào !!!
Tôi cũng muốn đến được ngày hôm nay, nhưng không thể khuất phục trước lời cầu xin của con trai cô ấy và nướng rượu rum baba của Celestine.
Tiếp theo là búi tóc này.
Freken Bok, búi tóc thành ra siêu!

[Freken Bock]

Freken BockThật là một cái bún đẹp ... Tôi thậm chí còn cảm nhận được ngay hương vị của nó
Các chị ơi, cho em hỏi chương trình làm bánh mỳ mà em nướng mất bao lâu ạ?

[Vui sướng]

Vui sướng, Mình nướng theo chương trình Bún bò 3 giờ 22 phút.

[kava]

kava Hôm qua mình nướng 1 cái bánh mì bơ ... đúng theo công thức rồi, mình nghĩ sẽ không bị lệch, nói chung là siêu đã, mát lạnh dậy mùi luôn, ngon tuyệt ... hôm qua chịu không nổi nên cắt bỏ luôn. với con gái tôi ... vì vậy cô ấy đã ăn để cô ấy bắt đầu yêu cầu bổ sung, buổi tối tôi sẽ phơi bày một bức ảnh. Ngay cả độ xốp cũng khác, ở chỗ bột chua nhiều hơn một chút, tôi đã có một cái quất như vậy ... và cái này chỉ là độ mềm, nó tan ra trong miệng tôi. Và không vụn tối như trước đây, nướng trên "Món chính với nho khô"

[nướng chính nó]

, nướng trên "Món chính với nho khô"

Nó kéo dài trong bao lâu nướng chính nó ở Panasonic?

Hôm qua tôi đã không nướng một chiếc bánh tuyệt vời để làm quà! Không có bức ảnh nào, bởi vì nó là một món quà, nhưng tôi đã cố gắng thử nó. Hóa ra là một thứ gì đó thoáng, mềm, ẩm, ngon! Công thức "nhãn cầu" gần như sau: vào buổi tối, tôi kết hợp một vài ly nuôi cấy khởi đầu MK trên bột ngũ cốc nguyên hạt với một ly sữa thật, 2 muỗng canh mật ong và 6 muỗng canh. muỗng canh bột nắng. Mình để trong tủ lạnh (nhiệt độ trong đó là 13) đến sáng thì đánh 5 quả trứng thật với 1 ly đường, thêm khoảng 0,5 lít kem thật đều và đánh một chút để kem không bị biến. vào bơ cho đến khi nó đặc lại. Sau đó, cô ấy đổ bột đã nổi lên và khuấy đều, khoảng 6 ly bột BC, vani, một vài quả thông và trái cây kẹo cắt nhỏ.Nhào với Kenwood lâu, bột bắt đầu căng màng, rất mềm, đẹp! Tôi đặt nó trên một chiếc máy ủ cho đến khi nó tăng gấp đôi, đổ nó lên bột mì, gấp nó lại nhiều lần, nhưng bột vẫn quá lỏng để tạo thành bất cứ thứ gì, vì vậy tôi đặt nó vào chảo bánh, để nó lâu hơn một chút và nướng nó trong lò. Nó trông giống như một hạt với một mái vòm lồi cao.

Hôm qua mình bắt đầu nướng bún nhưng chỉ có 50gr bơ, lười ra tiệm quá, kem chua tự làm giúp mình nên các bạn yên tâm sử dụng trong công thức nhé, đã được kiểm chứng
Kết quả là như nhau

[kavus]

kavus, Tôi đã quyết định nướng bánh cuốn của bạn ở đây, quá trình nướng đang được tiến hành, tôi chắc chắn đã thực hiện một số thay đổi ở đó ... tốt, tôi không thể sống thiếu nó và tôi có kem chua, và váng sữa ... nhưng thay vì nho khô Tôi nhỏ giọt, bằng cách nào đó, tôi đã có được nho khô mà mọi người chỉ tôn trọng ở dạng tinh khiết nhất của nó. Vì vậy, chúng ta hãy xem những gì đến của nó.

[kava]

Búi tóc cao, thoáng mát nhưng lại hoàn toàn bằng phẳng ... không hiểu sao lại thành hình chữ nhật dễ thương như vậy. Đã có ý nghĩ thêm bột ... bột loãng, lần sau tính tiếp nhé. Tôi sẽ cắt nó sau, để nó nguội.

Không cưỡng lại được, tôi chặt luôn ... Hóa ra, thứ ngon nhất, mềm, giòn. kava , cảm ơn bạn rất nhiều vì bún.

Tất nhiên, thật kỳ lạ khi một hình vuông phẳng - từ cái xô của tôi và lao thẳng trán vào cửa sổ 🔗
Chà, thật tốt là ít nhất nó cũng có thể ăn được. Tôi nghĩ bạn sẽ sửa lại nó theo ý thích của bạn. Và do đó, công thức dường như đã được chứng minh, tôi nướng nó khá thường xuyên (tôi luôn luôn chỉnh sửa bún bằng bột mì, trên "mắt" và chọc nó bằng ngón tay của tôi).

Và kiểu búi tóc nào, thành thật mà nói tôi không có

Tôi có một cách quay nhẹ nhàng, rất nhẹ nhàng, hơi "dấu phẩy", nhưng vẫn là một búi tóc. Có lẽ nên cho nhiều bột hơn (phô mai tươi cũng tạo độ ẩm)

Công thức đã được chứng minh. Tôi nướng mỗi tuần một lần
Nhân bánh gừng phải giống như bột mì, chỉ hơi chảy nước, dính vào tay, khó nặn bằng bột mì.
Trong khi tôi đang viết, tôi đã được nhắc

Tôi hiểu rồi ... vì vậy tôi muốn đổ bột mì, tốt, tôi đã làm! và sau đó tôi nghĩ, nếu nó nên như vậy, có lẽ không cần phải vội vàng. Lần sau, bùng nổ, biết đấy, nhưng tôi sẽ làm món bún này nhiều hơn một lần, điều đó chắc chắn

Kavochka, tôi có thể lấy bột chua và gluten của Pháp ở đâu? Tôi nướng lần thứ ba, bánh Pháp là ngon nhất. Tôi muốn thử nướng bơ. Và ngoài ra, nếu có một công thức làm bánh cupcake, tôi sẽ rất biết ơn

[elena_elena]

elena_elena, bột chua của Pháp phải tự trồng. Làm thế nào để làm điều đó - tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Bạn có thể lấy gluten ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (nhưng hoàn toàn có thể làm được nếu không có nó, chỉ cần lấy loại bột tốt có hàm lượng protein cao

Bạn có thể nướng món bún này mà không cần bột chua (như tôi đã từng nướng nó) https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Và danh sách đầy đủ các loại bánh nướng nhỏ ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Chọn, thử!

Tôi mang đến đây một bức ảnh về các biến thể của tôi từ thử nghiệm này.

Tôi rất thích công thức này, bây giờ tôi cũng đã nướng trái tim và cả quan tài hoa nữa.



Cúi đầu thấp cho ngon

[Lulek]

Ôi, thật là một cách diễn giải đẹp đến không ngờ! Lulek - rất ấn tượng! Và sau đó những khuôn đẹp nào cô ấy cào! Ăn mãi không khỏi!

Và với một câu hỏi, trước khi nướng sản phẩm tuyệt vời này, tôi vẫn muốn làm rõ. Trong bức ảnh ở bài viết đầu tiên, có gì trong bức ảnh trong khuôn đá? Nếu không, có lẽ tôi không có nó ...
Chưa hết, nếu bạn nướng trong lò nửa kg pasque, thì ở nhiệt độ nào và bao lâu, hãy cho tôi biết, aksakals, làm ơn.

từ mắt to! Tôi chỉ nhìn - à, cái gì có trong khuôn vậy?
Nhưng ổ bánh này đã được nướng nhiều lần không đếm xuể!
hình như - kefir, vừa đông lạnh (giống như mọi thứ chúng ta có với thợ làm bánh - những gì còn lại trong tủ đông, sau đó ở đâu đó sợi chắc chắn sẽ có ích!)

nhưng về nướng trong lò, có lẽ bạn nên xem các chủ đề cụ thể, ví dụ: ở đây
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- xét cho cùng, công thức này là dành cho HP

Tôi có thể sẽ nướng trong 40 phút ở 180 * C

[rinishek]

Vâng vâng! rinishek hoàn toàn đúng - tôi có kefir đông lạnh trong hộp thiếc. Có thể nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 160-180 *. Tôi đã định hướng bằng cách nào đó về loại / màu sắc

Urrrah! Theo công thức của bạn, tôi đã làm một món nướng tuyệt vời !! Thành công đầu tiên của tôi !! / thật đau lòng khi nhớ lại bao nhiêu sản phẩm tôi đã mặc trước cô ấy ..
Đã nướng ba rồi))))
Thay đổi: thay vì men và bột chua theo công thức, tôi đặt khoảng 200-250 gam bột chua từ Alain Kumon (cô ấy là "người Bỉ"; tôi đã mắc kẹt ở nhà), thay vì gluten vì thiếu nó - bột báng. Vì không có men, nên sự khác biệt là ở chế độ: ở chế độ cơ bản, khuấy, ở tín hiệu, ném nho khô và các loại hạt (tôi đã thêm chúng nhiều hơn - bột tự tin làm tăng mọi thứ), sau khi nhào, loại bỏ và đặt trong lò có bật đèn trong 3-4 giờ cho đến khi xuất hiện mũ bột phía trên xô. Tôi đã cố gắng để bình tĩnh - nó không làm dịu đi))) Chỉ có vẻ ngoài xấu đi (mũ không đẹp); và không có tình cảm, mọi thứ trở nên cao siêu.
Lần nướng đầu tiên nói chung nằm trên nóc máy làm bánh mì với đỉnh đầu của nó))
Đây là những hình ảnh:


Nói chung là mình hoàn toàn hài lòng và ưng ý với men! Mình bảo quản trong tủ lạnh, ngày cho ăn 1 lần.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Lisevna, chúc sức khỏe của bạn! Nướng và ăn với niềm vui! Em búi tóc cao trông rất giống em (chị gái song sinh thẳng thắn)

Và bạn đã làm cách nào để trồng bột chua thời trang của mình, nếu không phải là một bí mật? Hoặc chúi mũi vào liên kết bạn muốn

Cảm ơn bạn! Hôm qua tôi đã nướng bánh ngọt theo một công thức khác - có vẻ là một thành công, nhưng hương vị ... không, không phải vậy! Tôi nghi ngờ trái tim và dạ dày của tôi hoàn toàn thuộc về bánh mì của công thức của bạn. : girl_in_dreams: Tôi và gia đình đều đang rất thích thú, vâng.
Bạn có thể đọc về men ở đây: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Cám ơn vì công thức tuyệt vời này! Chụp ảnh không được, bọn trẻ ăn không để nguội!

[Galaro]

Galaro, đối với sức khỏe của bạn! Rất vui khi bạn thích công thức làm bún của tôi. Tôi hy vọng rằng cô ấy sẽ trở thành khách quen trên bàn của bạn.

Lần đầu tiên tôi sử dụng bột chua nho. Thử nghiệm đầu tiên!
Đây







NGON!!!!! Tôi sẽ nướng cho Paska! Nó có nghĩa là một cái gì đó!

[kolenko]

kolenko, bún tuyệt vời !!! Và cấu trúc vụn là ước mơ của một người thợ làm bánh. Tôi cũng nướng nó cho lễ Phục sinh - hóa ra nướng rất ngon! Nướng tốt cho sức khỏe