Bánh mì sốt nấm (lò nướng)

Bánh mì sốt nấm (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
nước xốt nấm	200 g
Nước	50 ml
Bột chua Pháp 100% hydrat hóa	200 g
nấm men khô	0,5 muỗng cà phê
bột mì, loại cao cấp	400
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Sau khi ăn một lọ nấm porcini ngâm ngon khác, nước xốt vẫn còn. Và thậm chí một số - có mùi thơm của tỏi và dầu thơm. Để đổ nó ra chỉ cần bàn tay không nâng lên. Thường thì tôi gửi nó cho một số loại gruel, nhưng gruel tại thời điểm đó đã có. Chỉ còn một lựa chọn duy nhất - bánh mì.
• Vì vậy, chúng tôi trộn tất cả các thành phần ở tốc độ tối thiểu của hỗn hợp và để trong 20 phút.
• Sau đó nhào ở 3 tốc độ trong 5-7 phút cho đến khi gluten phát triển. Nhìn chung, nhân bánh gừng hóa ra khá mềm. tập trung vào bột mì của bạn, có lẽ số lượng của nó sẽ cần được điều chỉnh.
• Để yên khối bột cho đến khi nó tăng lên gấp 2-3 lần. Tôi mất 1 giờ 10 phút. Nếu bạn muốn làm mà không có men, thì tự nhiên thời gian kiểm tra sẽ lâu hơn.
• Nhào phần bột nổi lên, quết dầu lên trên khuôn thành thanh, đặt thành hình chữ nhật và cho bột nổi lên cho đến khi bột nở tăng gấp 2-2,5 lần.
• Nướng ở nhiệt độ 220 độ trong 15 phút bằng hơi nước, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng cho đến khi chín mềm. Tổng thời gian nướng của tôi mất khoảng 35 phút.
• Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá dây.

Món ăn được thiết kế cho

1 ổ bánh mì

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Kết quả là một chiếc bánh mì xốp đẹp mắt như vậy.


Vỏ bánh mỏng, giòn. Thịt có vị chua nhẹ và mùi thơm của nấm. Cá nhân tôi thực sự thích nó.

Tôi có thể tưởng tượng nó có mùi như nấm như thế nào, có lẽ nó bị tra tấn với những mùi như vậy

Tôi phải thừa nhận rằng cuộc tra tấn kết thúc rất nhanh chóng. Họ đã ăn tất cả mọi thứ. Hai người đàn ông trong nhà sẽ không để bất cứ thứ gì thiu thiu.

Ý tưởng tuyệt vời !!!

Cảm ơn bạn!