Yuri K
Trích: ANGELINA BLACKmore
Trước khi cho men vào dịch truyền ấm, hãy lọc qua rây để khoai tây không bị lẫn tạp chất.
Et về bước nhảy vọt của chúng tôi? Tại sao phải lọc khoai tây nếu nấm men chỉ hình thành khuẩn lạc trên đó? Hơn nữa, khoai luộc đó, bạn có thể xát qua rây.
ANGELINA BLACKmore
Trích: Yuri K

Et về bước nhảy vọt của chúng tôi? Tại sao phải lọc khoai tây nếu nấm men chỉ hình thành khuẩn lạc trên đó? Hơn nữa, khoai luộc đó, bạn có thể xát qua rây.
Tôi không biết, thưa ông, tôi không muốn sự tạm ngưng này bị chôn vùi trong một cái chảo với kvass.
Tôi phải nói rằng bất cứ nơi nào các khuẩn lạc nấm men được hình thành, sau khi lọc, kvass trở nên rất vui vẻ và ở dạng hoàn chỉnh, có hương vị tươi sáng, mạnh mẽ, với các bong bóng nhỏ và vị chua tuyệt vời (điều mà chúng ta không thể đạt được trong bánh mì)




Vâng ... về chiếc bánh mì khốn khổ của tôi với bột lúa mạch đen - bột mì rất có thể là nguyên nhân. Rõ ràng từ cái mà chúng ta mua với số lượng lớn, một số loại xung đột xảy ra với men của chúng ta. Tôi mua bột mì đóng gói và nhào bánh mì lúa mạch đen - kết quả là một ổ bánh mì tươi tốt ra đời. Bằng cách nào đó bạn phải dám 100% lúa mạch đen.
Mình sẽ nướng tàn nhang với soda từ khối lượng đã cân, hóa ra cực kỳ có hồn và rất thơm. Và trong cơ thể họ cao quý, giống như bánh quy.
liusia
Trích: ANGELINA BLACKmore
bột mì rất có thể là nguyên nhân.
Vâng, Natasha, sự đau khổ đã trở thành một thảm họa. Cô cũng không ít lần khổ sở với việc nướng bánh mì. tốt, nó không diễn ra theo bất kỳ cách nào và đó là nó. Một người bạn đến cắt tóc và mang bột đến cho tôi, cô ấy luôn mua Starooskolskaya, lần này là một loại khác, vì vậy tôi sẽ chỉ sử dụng nó cho các món nướng đơn giản, không phải bánh mì. Nó không dùng cho bánh mì, mặc dù nó nói Bakery. Và lượng bột này nhiều hơn so với định mức, nếu không bột sẽ nổi lên khiến bạn không thu được.
Yuri K
Trích: ANGELINA BLACKmore
bột mì rất có thể là nguyên nhân. Rõ ràng là từ cái chúng tôi mua theo trọng lượng
Uuu, vậy là "không có thời hiệu" Trọng lượng đang che giấu điều kiện xay và bảo quản, và rất có thể đây là yếu tố quan trọng nhất dẫn đến hỏng hóc của bạn
ANGELINA BLACKmore
Trích: Yuri K

Uuu, vậy là "không có thời hiệu" Trọng lượng đang che giấu điều kiện xay và bảo quản, và rất có thể đây là yếu tố quan trọng nhất dẫn đến hỏng hóc của bạn
Vâng ... nhưng tôi đã nướng bánh mì bằng bột này trong sáu năm và nó luôn luôn tuyệt vời.

Trích dẫn: liusia
luôn mua Starooskolskaya
Người ta, tôi lấy loại bột mì tồi tàn nhất, rẻ nhất, kể cả bột mì đã cân, khi đảo lên. Không có vụ cháy nào xảy ra với bánh mì trắng.
Marysya27
Xin chào tất cả mọi người
Tôi đã bỏ lỡ mọi thứ Trong một thời gian dài không có quyền truy cập vào trang web, tôi đã bắt đầu lo lắng. Nhưng, có vẻ như, nó đã tốt hơn.
Natasha với tất cả trái tim của tôi với Dnyushechka
Lyudochka Rất tuyệt với kvass Tôi đã nghĩ ra Cảm ơn bạn, tôi sẽ rút kinh nghiệm
Chúng tôi là bạn của người khởi nghiệp thường xuyên và gửi lời cảm ơn Yuri Sourdough - không ngoài lời khen ngợi
liusia
Marysya27, Allochka, tốt, cảm ơn Chúa nó đã xuất hiện.
Yuri K
Marysya27,
Đừng để bị mất quá lâu!
Marysya27
ANGELINA BLACKmore
Trích dẫn: Marysya27
Natasha hết lòng với Dnyushechka
Cảm ơn bạn !!!
liusia
Tôi bắt đầu men lại từ đầu. Tôi không thích một hoạt động khó hiểu như vậy của nấm men của tôi. Làm cho nó rất đặc, giống như một loại thạch đặc. Chúng đi lang thang trong một thùng đồ tapperware rất tốt và tôi không trộn chúng, vì chúng sẽ rơi ra, sau đó tôi sẽ trộn chúng. Tôi quyết định không can thiệp vào quá trình này. ... Tôi đã không bắt đầu đưa chúng vào ngân hàng. Họ sẽ không chạy xa cái xô. Đây là điều mà tôi đã làm sai lần đó, điều này lại trở nên giống như rượu sâm panh. Chắc chưa lên men hoàn toàn, cho vào tủ lạnh sớm, đậy kỹ.Tôi đã đặt hàng hoa bia tại hiệu thuốc. Nước lọc., Muối, đường, tất cả theo công thức.
Thành viên mới
Trích dẫn: liusia
Vâng, Natasha, sự đau khổ đã trở thành một thảm họa.

vâng, không có bột mì tốt, dù bạn lấy rẻ, thậm chí đắt.
Yuri K
Đó là / là bánh mì trà To Ivan với nhiệt huyết!
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Marysya27
Bánh mì rất, rất có hồn hóa ra
Và tôi đã nướng bánh với mơ hôm nay. Chỉ còn họ trước khi cô có thời gian chụp ảnh. Men đã không để men xuống, tôi sẽ phải lặp lại
liusia
Thật là một chiếc bánh mì tuyệt đẹp !!! Và chúng tôi đã ăn pizza và foccaca. Và chủ yếu là bánh lỏng .. Nhanh chóng mọi thứ, mùa trà đã bắt đầu.
Yuri K
Cảm ơn cac cô gai!




Trích dẫn: liusia
mùa trà đã bắt đầu.
Tôi cũng sẽ làm khô nó hôm nay sau khi lên men.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
ANGELINA BLACKmore
Và tôi tất cả đều "trong trà" .... Nhưng tôi không quên về bánh mì. Tôi đi như kim đồng hồ - Tôi lên men bột trong một cái hộp nhiều bánh, trong nước (tôi đặt cái lọ ở đó và nó nổi ở đó ở 35 ° C) Nó chuyển sang một chất lỏng hoàn toàn, với một mẻ đặc ban đầu. Và những ổ bánh như vậy bây giờ là vinh quang. Ngay cả một sắc thái tinh tế của vị chua cũng xuất hiện. Bây giờ tôi rất vui khi nướng bánh mì xám để bàn "cho mỗi ngày"
Yuri K
ANGELINA BLACKmore, mát mẻ! Và trà, và các giải pháp công nghệ bánh mì mới!
Helen
Trích: ANGELINA BLACKmore
Nhưng tôi không quên bánh mì.
Và chúng tôi liên tục, chỉ có bánh mì (ciabbats) ...
Ở đây gần đây, tôi bắt đầu nhào bột, gấp lại và quyết định nặn nó thành hình ... hóa ra là một chiếc bánh mì. Khi tôi mang cho con gái chiếc bánh mì đã được cắt sẵn, và câu trả lời cho tôi là: Mẹ ơi, chúng con không ăn cái này ... !!! đó là ý nghĩa của nó, chỉ có ciabbats mới được sử dụng, mặc dù chỉ có một cục bột ...
Tôi có một thử nghiệm khác bây giờ. Tôi làm bột, luôn luôn ... 25 + 25 + 50 (bột chua, nước, bột mì), bắt đầu nhào bột ... thường là tôi vét tất cả mọi thứ ra khỏi lọ, sau đó tôi đo nước ở đó ... Và sau đó, nó vẫn còn trên thành trong một cái lọ và quyết định bắt đầu nhào bột trên những mảnh vụn này ... Và nó chín nhanh và nhanh như thế nào, à, nó vẫn còn nóng ... vì tôi không nướng bất cứ thứ gì trên đó, ngày hôm sau tất cả rơi ra ngoài và hầu như không có dấu hiệu sủi bọt, nhưng tôi lại cho thêm vào cô ấy 50g nước và 50g bột mì, và cô ấy chơi rất nhanh ... Bây giờ tôi làm điều này, trong khi (tôi tiết kiệm men) ... Và ciabbats chỉ là một vụ nổ ... độ ẩm 110%
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
liusia
Helen, Helen, ciabatta bay đi !!! Và tôi chỉ làm bánh mì cho nhanh và thế là xong. Tất cả trong vườn và các loại trà. Đúng vậy, tôi đã đến bên con trai tôi, trông nom cháu gái tôi và nuông chiều cháu trai tôi. với sự hiện diện và những món quà của họ.
Yuri K
Helena, như mọi khi
Helen
Trích dẫn: liusia
trong các loại trà.
Trích: Yuri K

Helena, như mọi khi
Cảm tạ! Chà, bạn đang uống trà, làm tốt lắm!
Yuri K
Trích dẫn: Helen
Tôi thường cạo mọi thứ ra khỏi lọ, sau đó tôi đong nước ở đó ... Và sau đó, nó vẫn bám trên thành lọ và quyết định bắt đầu nhào bột trên những mảnh vụn này ...
Tôi cũng muốn, nhưng tôi lo lắng rằng bản thân men khởi động của mẹ sẽ biến mất (mặc dù trong tủ lạnh). Bây giờ trời rất nóng, tủ lạnh hoạt động liên tục (cần phải thay gioăng, tôi đã đặt hàng rồi), tôi bắt đầu nhận thấy sau 3 tháng trên bề mặt men xuất hiện một lớp màng màu trắng - hình như là thứ gì đó bị ẩm mốc. các trường hợp ...
Tôi muốn tạo một cái mới hơn là tiết kiệm
Ljna
Helen, Lena là những chú ciabbats sang trọng

Tôi quyết định gia nhập hàng ngũ của bạn, hôm nay sẽ có bánh mì thử nghiệm)
Helen
Trích: Yuri K
Làm thế nào để tiết kiệm
Tôi thậm chí còn chưa hết tiết kiệm, hiện tôi còn 200 gr, tôi cần nấu một cái mới sớm, nhưng trong khi tôi đang chơi ... một cuộc thử nghiệm!
Evgeniya, chúng tôi đợi!
Yuri K
Trích: Ljna
Tôi quyết định gia nhập hàng ngũ của bạn, hôm nay sẽ có bánh mì thử nghiệm)
Ồ, trung đoàn của chúng ta đã đến! Chúng tôi đang chờ đợi kết quả!




Trích dẫn: Helen
trong khi tôi đang chơi ... một thử nghiệm!
Ồ, nhìn cái gì! Đúng như dự đoán, dù sao thì trong thức ăn thừa cũng có một lượng lớn men, nói chung là tuyệt vời!
S_V
Trích dẫn: Newbie
không có bột mì tốt
Có, nhưng có rất ít. Cố gắng tìm Altai "DIVINKA" mặc dù năm nay hạn hán nghiêm trọng 😱😱😱 và không rõ điều gì sẽ xảy ra tiếp theo 🤷.
ANGELINA BLACKmore
Hôm qua tôi đang chuẩn bị, theo nghĩa là lên men, một mẻ men mới. Chưa lần nào men tôi hết… Nhưng ở đây… tôi nấu theo đúng công thức. Nhưng tôi đã lấy khoai tây tươi từ cửa hàng. Cô đổ bán thành phẩm vào hai bình 3 lít. Và nó tràn ngập ...
Sau khi lên men mạnh mẽ, tôi đổ tất cả mọi thứ vào một cái lọ, nó trở thành toàn bộ. Ở đây nó đang âm thầm kết thúc.
Tôi đọc được ý tưởng về việc sử dụng bột chua còn sót lại từ các bức tường và quyết định nhào bột trên nước rửa từ cái lọ rỗng. Tôi đang đợi, đang xem.
Hôm qua tôi cũng nướng bánh mì làm từ lúa mì, có thêm bột yến mạch, hạt lanh vàng xay và bọt từ bơ đun nóng. Ở công đoạn nhào, bánh mì có mùi thơm như phô mai.
Những ổ bánh mì tuyệt vời đã được nướng.
Ljna
hạt, Irina, cảm ơn bạn vì công thức, hôm nay nướng, lấy 100 g bột chua, như đã viết trong bài. Ring cho 18 hóa ra là không đủ, cần phải có 20
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.




Antonina 104, Tonya, cảm ơn vì công thức. Hôm qua tôi phải để nó trong tủ lạnh, vào ban đêm, để kiểm tra. Bột rơi vào giấc ngủ ((nó đứng hơn 6 giờ, kết quả là một bên bị vỡ, điều chính yếu là hương vị không bị ảnh hưởng, rất ngon
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
liusia
Evgeniya, bánh mì tốt hóa ra! Tôi không nghi ngờ gì rằng nó rất ngon. Và tôi nướng tất cả các loại bánh mì thông thường. Chúng tôi có thể nói một cách nhanh chóng.
Helen
Và tôi là ciabatta ... và từ một miếng bánh pizza, từ miếng bột này
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
liusia
Helen, một chiếc bánh pizza tuyệt đẹp. Tôi đã không nướng bánh pizza với men của chúng tôi trong một thời gian dài. Đó là mùa trà của tôi. Hôm nay một lô trà tình yêu từ Linados đang được sấy khô. Có, và làm vườn. Trong khi thời tiết đang nắng, chúng ta phải làm mọi thứ
Marysya27
Elenushka, nhan sắc xinh đẹp: girl_love:
Và tôi có bánh mì sushi:
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.


Từ Kuzinka:
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Từ xn:
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Và một cái gì đó khác từ Elenushki:
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Chà, những chiếc bánh khác nhau
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.
Men vĩnh cửu, khoai tây-hop (Bột chua không có bột mì). Công thức làm bánh.


Yure không thay đổi Lít men từ một mảnh mới không còn ở đó
liusia
Và tôi gặp rắc rối trực tiếp. Mẻ áp chót và hũ cuối cùng lên men. Chà, cô ấy đã thiếu cái gì? Và với một chiếc thìa sạch khô, tôi luôn xúc và mọi thứ đều ổn, nhưng đã lên men. Tôi đặt một cái mới, và như thường lệ, mọi thứ đều tốt trong thùng của nó, nó lên men, vì vậy con mèo đúc đã chơi và rơi vào thùng này. Tất cả mọi thứ để loại bỏ. Gần đây tôi đã làm điều đó, điều đó thật tốt khi tôi biết rằng men có thể bị héo chậm, 3-4 ngày không có cũng không có syudy. Tôi có men lỏng, trên mơ khô, thêm một ít, im lặng trong một ngày và sau đó lên men. Bây giờ đi lang thang. Khoai tây là khoai tây của chúng, còn non, rõ ràng là chúng chưa có đủ tinh bột, tôi đặt mua hoa bia từ hiệu thuốc, và lần này là nước từ vòi, được lọc sạch. Tôi đã nướng tất cả thời gian của cuộc phiêu lưu của mình với bột chua trên men tức thì trong một gói vàng. Và cô ấy đã viết nó ra trên Internet. Bây giờ tôi làm trong một can 3 lít, nhưng với số lượng ít hơn để không chạy trốn. Tôi có một con mèo con rất nhanh nhẹn và tò mò. Vẻ đẹp cụt đuôi. Một người nào đó đã ném ra ngoài vào tháng Giêng, tôi đến vào tháng Hai từ bạn bè của tôi và cô ấy ở ngưỡng cửa nhà chúng tôi, và thậm chí một người hàng xóm gọi, không phải mèo của bạn đang chạy, mặc dù cô ấy biết tiếng Xiêm của tôi, nhưng cái lén lút này, và tôi đã có nó. Và vì vậy nó vẫn tồn tại. Lưng gù, què quặt thay cái đuôi, cái lụp xụp., Sợ hãi. Bây giờ em ấy đã thẳng, đuôi đã rụng và kết thành một chiếc lông tơ nhỏ xinh. Và hóa ra đó là kiểu tóc Bobtail kiểu Thái của tôi.
Marysya27
Lyudochka, đây là câu chuyện về một chú mèo Kitty để giúp Ít người say rượu hơn và sẽ không có thời gian để lên men.
Tôi cũng nhận thấy rằng nếu men được bao phủ bởi một lớp chất lỏng trên cùng, thì nó được lưu tốt hơn.
liusia
Trích dẫn: Marysya27
Tôi cũng nhận thấy rằng nếu men được bao phủ bởi một lớp chất lỏng trên cùng, thì nó được lưu tốt hơn.
Đây !!! Và tôi đã làm nó rất dày lần đó. Bây giờ tôi đã làm một mỏng hơn nhỏ. Không có gì, mọi thứ sẽ được phục hồi, và vào tháng 9 tôi hy vọng hoa bia trong khu vườn bỏ hoang sẽ chín và mọi thứ sẽ trở lại bình thường.

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì