Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)

Thể loại: Bánh mì chua
Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)

Thành phần

OPARA:
Potato-hop starter (bất kỳ văn hóa bắt đầu nào) 60g
Nước 40g
Bột mì 100g
BỘT:
Tất cả bột
Nước 180g
Bột mì 240g
bột lúa mạch đen 40g
Bột krupkatka (MankaT) 10g
Muối 10g

Phương pháp nấu ăn

  • Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Hòa bột năng với nước, cho hết bột năng vào, nhào cho mềm. nhào bột, trước khi kết thúc nhào 5 phút cho muối vào bột.
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Lên men 90 phút. với một cái bọc
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Nhào bột, chia 2-3 phần. Cuộn từng phần lại thành một quả bóng, dùng giấy bạc bọc lại. Để kiểm tra sơ bộ trong 20 phút.
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Hình thành một hình vuông
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Tạo hình bánh mì
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Kiểm tra 60-90 phút, ở nhiệt độ phòng
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Cắt trước khi cho vào lò nướng.
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)Nướng bánh trong lò 210 độ, 10 phút đầu bằng hơi, sau đó hạ nhiệt độ xuống 180 độ và đem bánh chín.
    Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)
  • Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)
  • Trên men Levito Madre
  • Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)
  • Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)

Ghi chú


Yuri K
Bánh ngọt tuyệt vời! Một chút thất vọng với những gì tôi nghĩ rằng tôi là người sáng tạo trong việc thêm bột báng vào bột. Có, tôi cảm thấy rằng tôi sẽ không thêm - nhưng đã có những công thức tương tự
Helen
Trích: Yuri K
Một chút thất vọng với những gì tôi nghĩ rằng tôi là người sáng tạo trong việc thêm bột báng vào bột.

Marysya27
Elenushka, Bạn, theo bất kỳ cách nào, có một ngày làm bánh Và ciabatta, và bánh mì Bạn có thể chạy trình chiếu và chiêm ngưỡng Cả trong hồ sơ và phía trước - CÁI ĐẸP của kỹ năng mẫu mực. Yurin men. Bây giờ chúng tôi được trang bị đầy đủ!
Helen
Trích dẫn: Marysya27
Đặc biệt cảm ơn vì đã điều chỉnh công thức thành men của Yuri. Bây giờ chúng tôi được trang bị đầy đủ
Manka đã viết thư cho tôi trong một thời gian dài, vì vậy tôi sẽ tìm ra một công thức riêng, bởi vì, khi tôi nướng nó trong bột chua ... nhưng tôi vẫn không thể ... à, nó chín rồi !!!
Marina5
Và bạn có thể tìm thấy một mẫu đơn như vậy ở đâu?
Helen
Trích: Marina5

Và bạn có thể tìm thấy một mẫu đơn như vậy ở đâu?
Đây là Teskoma, bạn có thể nhìn thấy nó trên máy ozone, tôi đã chụp nó ở Eldorado
ANGELINA BLACKmore
Trích dẫn: Helen
Đây là Teskoma, bạn có thể nhìn thấy nó trên máy ozone, tôi đã chụp nó ở Eldorado
Chúng vẫn tồn tại ở Eldorado.

Lanh, cuộn là tuyệt vời. Ngay lập tức được nhắc đi và làm chúng))
Kras-Vlas
Helen, Lena! Bánh mì baguettes tuyệt vời !!!
Làm ơn cho tôi hỏi, có cần ủ bột trước không? Nếu cần thì bao nhiêu?
Helen
Trích: ANGELINA BLACKmore

Chúng vẫn tồn tại ở Eldorado.

Lanh, cuộn là tuyệt vời. Ngay lập tức được nhắc đi và làm chúng))
Khỏe! Tôi đang chờ báo cáo
Trích dẫn: Kras-Vlas

Helen, Lena! Bánh mì baguettes tuyệt vời !!!
Làm ơn cho tôi hỏi, có cần ủ bột trước không? Nếu cần thì bao nhiêu?
Bạn đang dùng bột chua gì để nướng vậy !?
ANGELINA BLACKmore
Trích dẫn: Helen
Khỏe! Tôi đang chờ báo cáo
Hôm nay là một loại bánh ngọt khác. Nhưng tôi cũng sẽ nướng bánh mì của bạn, chỉ một lát nữa thôi.
Kras-Vlas
Trích dẫn: Helen
Bạn đang dùng bột chua gì để nướng vậy !?
Lena, tôi có một ly men chanh.




Lena, có lẽ tôi đã hiểu nhầm công thức làm bột. Bất kỳ bột chua nào - nó có phải thay vì bột mì không?
Helen
Trích dẫn: Kras-Vlas
Lena, tôi có một ly men chanh.
Tôi không biết như vậy ...
Trích dẫn: Kras-Vlas
Lena, có lẽ tôi đã hiểu nhầm công thức làm bột. Bất kỳ bột chua nào - nó có phải thay vì bột mì không?
Vâng, vâng, bạn lấy bột chua của bạn, đặt bột, như bạn thường làm, tôi nghĩ ...
Kras-Vlas
Cảm tạ!
Sneg6
Helen, Lena, còn bơ và đường thì không cần thêm vào?
Helen
Trích dẫn: Sneg6

Helen, Lena, còn bơ và đường thì không cần thêm vào?
Và trong công thức, điều này không! Không cần!
Sneg6
Trích dẫn: Helen

Và trong công thức, điều này không! Không cần!
Cảm tạ!




Thanh thiêu kết, nguội đi. Các vết cắt đã không thành công.
Ổ bánh mì màu xám chua (món khai vị khoai tây)
Bếp trưởng
Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn ngon nhất trong tuần"
Helen
Trích dẫn: Chef

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi "Công thức nấu ăn ngon nhất trong tuần"
Xin cảm ơn Chef !!!
Trích dẫn: Sneg6
Thanh thiêu kết, hạ nhiệt. Các vết cắt đã không thành công.
Olga, hóa ra tuyệt vời!
Yuri K
TRONG KHOẢNG, Helena chúc mừng tôi với huy chương !!!! Nướng trên men của chúng tôi tiếp tục cuộc hành quân chiến thắng của nó thông qua diễn đàn!
dạ tiệc10
Lenochka, chúc mừng bạn đã nhận được huy chương!
Marysya27
"Trái tim đập sung sướng và hót như chim! .." URAAA !!!
Elenushka, Xin chúc mừng
Irinap
Elenushka, Xin chúc mừng!
Helen
Yuri K, dạ tiệc10, Marysya27, Irinap, cảm ơn mọi người, chúc mừng mọi người !!!
Thật bất ngờ, đối với tôi ...
Ilmirushka
Helen, và lời chúc mừng của tôi đến bạn!
Helen
Trích dẫn: Ilmirushka

Helen, và lời chúc mừng của tôi đến bạn!
spsb
Trishka
Helen, Helen, với Victory và Myadalka !!!
Nụ cười
Helen, Lenochka, Xin chúc mừng huy chương của bạn!
Helen
Trishka, Nụ cườicảm ơn cac cô gai
Nụ cười
Helen, Lenochka, bạn không thể biết có bao nhiêu gam trong zhmenka của Yuri đã chín, tôi đang tìm hoa bia, nhưng tôi không biết cần bao nhiêu hộp
ANGELINA BLACKmore
Lenul, tôi mừng cho bạn. Có huy chương !!!
Helen
Trích: Smile

Helen, Lenochka, bạn không thể cho tôi biết bao nhiêu gam trong zhmenka của Yuri đã chín, tôi đang tìm hoa bia, nhưng tôi không biết cần bao nhiêu hộp
KateBạn ấy có bao nhiêu zhmen thì mình không biết ... Mình đã làm bột chua 2 lần rồi, mình cần làm tiếp hộp thứ 3 ... Mình lấy nguyên hộp mua ở hiệu thuốc, có 30gr, các cô gái đã làm nó từ 15gr., bạn quyết định ...
Natasha, cảm tạ!
Nụ cười
Trích dẫn: Helen
lấy toàn bộ hộp mà tôi đã mua ở hiệu thuốc,
Cảm ơn bạn, Lenochka, đã được yêu cầu

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì