Baba
theo mô tả - rất ngon ...
Còn đâu để lấy bột vân sam ...
Baba
vì vậy hãy nấu nó cho mình! Tôi trích dẫn các từ Alexandra từ trang web của chúng tôi (nhờ lời khuyên của cô ấy, bây giờ tôi luôn có sẵn bột ngũ cốc nguyên hạt):
"Bột ngũ cốc nguyên hạt chứa 15-17% cám và nếu tôi không nhầm là khoảng 2% mầm. Do đó, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng hỗn hợp bột mì trắng hảo hạng (83%), cám (15%). và mầm lúa mì (1 - 2%) Cám và mầm được bán trong các mặt hàng dành cho người ăn kiêng / bệnh tiểu đường của bất kỳ cửa hàng lớn nào. "
Bạn sẽ cần:
Tôi đã nướng chiếc bánh mì này ba lần, và cả 3 lần đều là một kết quả lý tưởng! Lần đầu tiên, tôi không có bột giấy dán tường, vì vậy không do dự, tôi thay thế nó bằng một lượng lúa mạch đen tương tự. Kết quả là tuyệt vời.Tôi lại đánh liều nướng cái bánh mì này.
Cảm ơn
DonnaRosa Bột giấy dán tường và bột mì nguyên cám về cơ bản giống nhau
Tôi sẽ uống sữa thay vì nước nếu không có sữa bột.
Xin bác sĩ cho biết cháu cần uống bao nhiêu sữa, nếu không có sữa khô?
Chắc chắn là bột chua. Mạch nha - ngọt ngào
Ngày nay bánh mì còn ngon hơn.
Đối với tôi, dường như không chỉ mạch nha mới tạo ra vị chua,
nhưng men cũng trường tồn. Đó là trên bột lúa mạch đen.
Chắc chắn là bột chua. Mạch nha - ngọt ngàoMạch nha cũng tạo ra mùi của bánh mì lúa mạch đen và thực hiện công việc của nó.
Tôi ủ nó trong 100g nước.
Ngửi - có.
Nhưng vì một số lý do mà tôi thích mạch nha ủ trong bánh mì hơn, và ủ ngay với gia vị. Nó trở nên thơm hơn nhiều và có vẻ như ngon hơn.
Bạn đã giảm lượng chất lỏng có tính đến việc sử dụng môi trường nuôi cấy khởi động không?
Và tôi đếm bột chua là 200g.
Nước-300 ml.
Dầu thực vật-1 muỗng canh. l.
Muối-2 muỗng cà phê
Đường-1 muỗng canh. l.
Kem khô -2 muỗng canh. l.
Bột mì-240 gr.
Bột thô-120 gr.
Bột lúa mạch đen-120 gr.
Men-1 muỗng cà phê
Malt -2st. l
Men vĩnh cửu -200g
Mạch nha được ủ trong 100g nước (- iz 300)
Mạch nha được ủ trong 100g nước (- iz 300)
Bạn đã giảm lượng chất lỏng có tính đến việc sử dụng môi trường nuôi cấy khởi động không?
Nếu tính đại khái, thì đối với 480 g thành phần khô (bột mì), tác giả có 300 g chất lỏng, tức là hệ số 0,625.
Và đối với bạn - đến 580 (tôi đếm 100 g bột chua, nếu nó là 100%) - 400 g chất lỏng, nghĩa là, hệ số là 0,689.
rit37
Krosh, cảm ơn vì công thức.
Crochet, tôi làm nó trên bột, nó cũng thành ra tốt, nhưng tôi thích nó hơn mà không có bột. Bây giờ tôi đang nghĩ đến việc cố gắng tăng lượng bột lúa mạch đen. Và tôi thực sự thích họa tiết Rustic - nó vẫn chưa được tinh tế như loại cao cấp nhất.
rit37
Ồ, tôi rất vui vì bạn thích bánh mì
Men vĩnh cửu -200g
Đây là loại men gì? Bạn có thể đọc về nó ở đâu? hướng dẫn tôi
julifera, và bạn sử dụng loại bột mì nào? Tôi đã đạt điểm cao nhất.
Không bớt nhiều, khoảng 300ml, nhưng bún hơi loãng, mình cho thêm 1 thìa khoai tây thái sợi vào (để chúng thấm bớt nước). Tôi nghĩ rằng bột thô đóng một vai trò nào đó, nó nằm trên túi của tôi, nhưng với tôi, nó dường như được rây rất nhiều, nhưng cái mà tôi mua gần đây, vì vậy cái có bột ngũ cốc, nặng hơn nhiều. Chúng tôi sẽ tiếp tục cố gắng ... Nhưng trớ trêu thay, tôi đã tuân thủ nguyên tắc "kolobok". Tất cả đều giống nhau, mỗi lần bạn hoàn toàn không thể đoán được ... Hôm qua tôi đã đặt hẹn giờ kiểu Pháp trên bộ đếm thời gian, luôn luôn thành công, tôi mở một gói bột (tôi lưu ý, Kievmlyn đã thanh toán), và chiếc bánh mì màu xám đã đến ra ... Còn mẹ chồng ngồi bột này thì cũng kêu bột ... Chắc tiệc như vậy ???
ngọt ngào
Bạn đã sử dụng ít nước hơn bao nhiêu?
Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng. Và bạn nên xem kolobok như thế nào? Không đặt trên bệ cửa sổ để làm mát? Xua đuổi thỏ rừng, sói và cáo?
Và hãy thử bánh mì Darnitsky của fugaska (chỉ cần làm theo kolobok):
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Anh ấy không để lại sự thờ ơ
Cảm ơn, tôi sẽ cố gắng. Và bạn nên xem kolobok như thế nào? Không đặt trên bệ cửa sổ để làm mát? Xua đuổi thỏ rừng, sói và cáo?
Công thức nấu ăn mới