Bánh mì nông dân bằng xốp trong máy làm bánh mì

Bánh mì nông dân bằng xốp trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột
Bột lúa mạch đen (hoặc 150 lúa mạch đen và 50 lúa mì)	200 g
Nước (40 *)	200 g
Men sống	11 g
bột:
Tất cả bột
Bột mì	300g
Nước (hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác)	100g
Sahara	1 muỗng canh. l.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Dầu thực vật	1,5 muỗng canh. l.
Thêm bột ngô, hạt lanh, hạt vừng, hạt caraway, rau mùi, v.v. nếu muốn.	1-2 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Vì thực tế là tôi vẫn chưa trồng được bột chua mới của Pháp và tôi muốn có một loại bánh mì chua thơm, tôi quyết định tạm thời chuyển sang tùy chọn nướng bằng bọt biển. Có lẽ ai đó sẽ có ích với phiên bản của tôi.
• Pha loãng bột, để yên ấm trong 30 phút. - 1 tiếng, phủ giấy bạc (mình khoét lỗ) rồi để nơi thoáng mát (trong tủ lạnh hoặc ngoài ban công) qua đêm (9 - 12 tiếng)
• Trộn tất cả mọi thứ, điều khiển bún và nướng trong máy làm bánh mì ở chế độ bánh mì Pháp (đối với tôi chương trình này kéo dài 3 giờ 40 phút)
• 

Thời gian chuẩn bị:

3 giờ 40 phút)

Chương trình nấu ăn:

bánh mì Pháp

Ghi chú

Có vẻ như nó không có gì là rắc rối đặc biệt, và đồng thời nó cho ra một chiếc bánh mì rất thành công và ngon. Với mùi thơm của bánh mì chua, vỏ bánh mỏng giòn và xốp nhẹ.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì bột chua nông dân trong máy làm bánh mì (tatyanochka)

Bánh mì lúa mạch đen với bột ngũ cốc nguyên hạt "Krestyansky" (Sự thêu)

Bánh mì nông dân (máy làm bánh mì) (Ksyushk @ -Plushk @)

[bột:]

Vì thực tế là tôi vẫn chưa trồng được bột chua mới của Pháp và tôi muốn có một loại bánh mì chua thơm, tôi quyết định tạm thời chuyển sang tùy chọn nướng bằng bọt biển. Có lẽ ai đó sẽ có ích với phiên bản của tôi.

bột:

kava, tôi nướng bánh mì theo công thức này. Tôi nên đợi cho đến khi nó sẵn sàng, nhưng sự thiếu kiên nhẫn gặm nhấm tôi. Cảm ơn rất nhiều cho công thức. Bánh mì với bột lúa mạch đen của tôi không bao giờ nổi lên như vậy - nó gần như chạm tới mép của cái xô. Mình nhào bột (mình cho sinh 1 tiếng) nhào ngay bột ở chế độ bánh pizza, chỉ cho nhào 10 phút xem bún sẽ như thế nào. Tôi đã làm điều đó trên whey, và khi nhào, tôi phải thêm 2 muỗng canh. l nước, bởi vì nó rất khô. Sau một đợt ngắn, tôi đặt chế độ Rye. Bây giờ tôi đang đợi nó nướng, còn 1h15 phút nữa. Tôi nghĩ nó cũng sẽ ngon. Cô cho 200 g bột lúa mạch đen theo công thức và thêm 3 muỗng canh. l hạt lúa mạch đen với cám và mầm. Tôi đặt hạt caraway, rau mùi. Đề phòng - panifarin. Mạch nha đã hết, vì vậy không có nó. Bột, tất nhiên, nhẹ, nhưng mùi rất, rất ... Một lần nữa, cảm ơn Kava, tôi đã gửi tin nhắn này lâu rồi, nhưng quyết định tiếp tục. Tôi đã nếm thử Spicy Peasant. Chà, tôi chưa có bất cứ thứ gì như vậy. Người chồng nói rằng nó chỉ là một chiếc bánh tươi tốt với lớp vỏ giòn. Sẽ có mạch nha, nó sẽ đậm hơn, nhưng hương vị thì tuyệt vời. Cảm ơn bạn. Đã tìm thấy wort kvass, lần sau mình sẽ bổ sung. Bây giờ, xin vui lòng, theo cùng một cách (trên bột), tôi sẽ cố gắng tạo ra Altai Health từ bột mì. Còn bạn

Tôi rất cao và tươi tốt như một chiếc bánh mì lúa mạch đen.
Nhưng mùi vị không rõ rệt lắm, lần sau mình sẽ cho thêm agram vào, món này dành cho những người thích chua như mình.

[Elena4ka]

Elena4ka, Tôi chủ yếu nướng bánh mì bột chua, vì vậy chúng có vị chua rõ rệt hơn NHƯ NHỮNG LẦN NÀY ... Và lựa chọn này là tốt nếu bạn không muốn trồng bột chua, nhưng bạn muốn có một loại bánh mì thơm, tương tự. Cảm ơn vì đã sử dụng công thức. Tôi sẽ rất vui nếu bạn điều chỉnh nó theo ý thích của bạn và tiếp tục nướng nó.

Bánh mì thật tuyệt vời! Và tôi nghĩ điều chính trong đó là bột. Hơn nữa, mình tăng lượng bột, men chỉ 11 g là khá đủ.Em chỉ muốn hỏi là tại sao lại để bột lâu 9-12 tiếng. Tôi làm ngay bánh mì ngay khi bột nở. Hay cô ấy nên được phép đứng?

Tôi luôn cố gắng bám sát phiên bản cổ điển - ngay sau khi khối bột bắt đầu rơi ra, nó đã sẵn sàng để làm việc với khối bột tiếp theo.
Nhưng nếu không có thời gian, mình để bột ủ men trong tủ lạnh đến sáng. Cũng giỏi về nó. Tôi đã cố gắng để nó trên bàn qua đêm, nó peroxit.

[Stеrn]

Cảm ơn bạn,Stеrn, để được giải thích. Tôi chỉ nghĩ rằng có một số quá trình diễn ra với men và một cái gì đó hữu ích đã xuất hiện. Lần đầu tiên tôi để nó trong tủ lạnh qua đêm, và sau đó tôi quyết định làm bánh mì ngay khi bột đã sẵn sàng. Điều duy nhất là, trước tiên tôi làm một đợt ngắn để đảm bảo rằng kolobok sẽ như nó phải như vậy, và sau đó tôi đưa vào chương trình yêu cầu. Nhân tiện, công thức có chứa bột kê - tôi đọc trong một cuốn sách của Đức rằng nó rất hữu ích, bởi vì trên thực tế, chỉ có hạt kê mới chứa magiê. Họ rất khuyên bạn nên thêm bột mì này vào bánh mì. Tôi thường cho 2-3 muỗng canh. l, và sau đó nó chỉ kết thúc. Chúc các bạn thành công!

[rit37]

rit37, thật tuyệt khi các thử nghiệm bánh mì của bạn đã thành công rực rỡ! Giữ nó lên! Khi tôi nướng với bột chua, thì nó cần một quá trình nâng lâu hơn (nếu không bánh mì sẽ bị tắc và lỗ chân lông rất nhỏ). Có lẽ từ đây tôi quyết định bắt đầu nhào bột theo nguyên tắc như vậy. Tôi không để nó trên bàn - nó chắc chắn là peroxit. Và trong tủ lạnh, các quá trình dường như chậm lại và bột không vội vàng, bình tĩnh lên men. Nó chỉ ra nguyên tắc của quá trình lên men dài (khá hữu ích). Bạn có thể đọc về quá trình lên men ĐÂY

Hôm qua tôi nướng cái bánh mì này - rất ngon, cao và gần như không vỡ vụn, chúng tôi đã ăn gần hết vào bữa tối, mặc dù đứa con trai đã lấy một nửa và đặt một chiếc khác vào buổi tối, nhưng tôi không biết tại sao nó lại gần như không. không hiệu quả, mặc dù tôi đã làm theo một công thức, tôi thậm chí không biết trường hợp nào Đây là ngày hôm qua của tôi trong một đoạn cắt:

[hạt]

hạt, Đôi khi tôi cũng xảy ra trường hợp lần lượt nướng 2 chiếc bánh mì hoàn toàn giống hệt nhau và kết quả là không thể đoán trước được. Nó có thể lên men bột và điện áp trong mạng giảm. Đừng nản lòng, tôi đã tự suy ra một quy tắc - nếu ít nhất một lần (và thậm chí nhiều hơn lần đầu tiên) nó hoạt động hiệu quả, thì nó sẽ tiếp tục hoạt động.

Vâng, tôi không buồn. Dù sao thì nó cũng ngon. Tôi chỉ nghĩ rằng bột đã nguội trong tủ lạnh Và tôi sẽ luôn làm nó, bởi vì nó rất ngon và tôi thực sự thích vụn của nó

[kava]

Đắtkava! đặt bánh mì của bạn. Nhưng tôi có một khó khăn. Tôi không nướng bánh mì bằng bột. Theo tôi, bột là một chất lỏng, đặc như kem. Tôi có bột lúa mạch đen thật. Thêm 100 g nước khác. Hóa lỏng. Như vậy cũng đáng. Tôi cảm thấy rằng có điều gì đó không ổn. Giả định của tôi là bột lúa mạch đen rất khô. nhưng rất nhiều là nó có thể? Hay nó là 200 g bằng khối lượng của một cái ly? Bối rối ...

[Ruzhanna]

Ruzhanna, xin lỗi, tôi thấy bài viết của bạn muộn. Bột thực sự có độ dốc vì nó là bột lúa mạch đen. Bản thân nó có tính hút ẩm cao hơn. 200g được tính bằng gam (tôi đo mọi thứ bằng gam, không phải khối lượng). Bạn đã làm gì ở đó?

Oh, nướng-nướng. Đúng hơn là tôi nhào. 300 gram bột đã hết rồi, nhưng vì tôi thấy lỏng hơn trong công thức nên bây giờ tôi đang điều chỉnh bột. Trong khi lô đang được thực hiện. Tôi sẽ hủy đăng ký sau.
........................ ........

Mọi thứ .... Quá trình sáng tạo đã kết thúc. Bánh mì ra cao, đẹp mắt. và thơm gì ... đang đứng trên khăn tắm ... Tôi nướng lần đầu trên bột, nên tôi nhận thấy mùi khi nướng hoàn toàn khác, thậm chí một người hàng xóm bước vào cười: Tôi đang đi ngang qua. mùi. Ngày mai tôi sẽ hủy đăng ký nó có mùi vị như thế nào. mặc dù tôi chắc rằng hương vị cũng sẽ rất tuyệt. Kavochka, cảm ơn bạn vì công thức, rất đơn giản và không rườm rà

Tôi đã yêu bánh mì trên bột đến mức tôi không muốn bất cứ thứ gì khác, và quan trọng nhất, nó không hề nặng nề chút nào: chỉ cần cho bột sớm hơn một chút. Chuyện xảy ra là buổi tối mình vo bột để đến 11 giờ là được rồi cho mọi thứ vào xô, nhào sơ sơ 5 phút, nếu thấy mọi thứ đã đều thì bún đã. tốt, sau đó tôi chuyển sang chương trình mong muốn và đi ngủ. Mọi thứ, bánh mì tự lo.

[rit37]

rit37, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! :) Bạn đang sử dụng chương trình nào?

[rit37]

rit37, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! :) Bạn đang sử dụng chương trình nào?

kava, nếu lúa mạch đen, thì tôi đặt nó vào chương trình cho lúa mạch đen, và nếu cái gì khác, thì tôi chọn chương trình thích hợp.Ở đây tôi nướng bánh mì bí đỏ với việc bổ sung một quả táo, đưa nó vào chương trình chính.

Kava thân mến! Tôi báo cáo về hương vị của bánh mì trên bột. Hương vị không chỉ ngon, mà còn tuyệt vời, ngoài lời khen ngợi. Tôi cứ cố gắng biến một đứa trẻ 19 tuổi như bánh mì lúa mạch đen, thật thất thường. Vì vậy, cô xứng đáng được chấm cao nhất "Thật tuyệt!" Kavochka, cảm ơn bạn một lần nữa - cảm ơn vì công thức, bây giờ tôi sẽ nướng nó, vì thời gian không bị nặng, hương vị tuyệt vời, ít men - nói chung là có một số điểm cộng.

Nói thay vì men sống. bột có thể được thực hiện trên khô?

Bạn cũng có thể làm khô, chỉ cần chọn men làm bánh.

Romochka đã trả lời - có, có thể xảy ra trên những loại khô, chỉ cần không cho nhiều - điều chính là quá trình lên men bắt đầu (và vì nó khá lâu về mặt trưởng thành của bột, nhiệm vụ chính của men là để cung cấp cho một "bắt đầu").

Xin chào tất cả mọi người! Tôi xin chúc mừng tất cả mọi người về Lễ hiển linh !!!
Cho tôi biết về men tươi: làm thế nào để sử dụng nó trong HP? Nếu bột - tôi hiểu, pha loãng, đặt, sau đó thêm với các thành phần còn lại, nướng theo chương trình mong muốn. và nếu không phải trên bột, làm thế nào để sử dụng chúng? Làm thế nào để chăn nuôi? Hay đặt những cái khô? Đến dưới cùng hay trên cùng? Tôi thực sự muốn thử, cuối cùng tôi đã tìm thấy chúng! Và một điều nữa: có thể sử dụng loại men như vậy để hẹn giờ không? Hoặc sử dụng bột trên bộ hẹn giờ? Tôi rất mong được các bạn tư vấn !!!

[Đứa trẻ]

Đứa trẻ, cách đánh dấu phụ thuộc vào HP của bạn (hướng dẫn cho biết chất lỏng từ dưới lên hoặc từ trên xuống). Tôi đặt men ở dưới cùng, đổ chất lỏng, bột chua, bột mì và tất cả các thành phần khác vào. Bạn không cần đặt men tươi vào chế độ hẹn giờ - bột sẽ axit hóa. Tôi chưa thử bột trên bộ hẹn giờ, nhưng về mặt logic, nó cũng có thể bị oxy hóa.
Nếu nó được hẹn giờ, sau đó tách men với chất lỏng (như nước ở đáy và men ở trên bột).

Cảm ơn bạn, nó đã trở nên rõ ràng hơn. bạn có thể quên hẹn giờ với những cái mới. Được rồi, chúng ta sẽ nướng trên bột hoặc bột chín! nhưng ai đó khuyên nên vò men ngay dưới đáy, bạn có nghĩ rằng - nó sẽ cho bạn một chuyến đi?

nhưng ai đó khuyên hãy vò men ngay dưới đáy, bạn có nghĩ rằng - nó sẽ cho bạn một chuyến đi?

sẽ cho một chuyến đi nếu:
- thứ tự đánh dấu trang - khô ở dưới cùng và chất lỏng ở trên cùng (ít nhất nó có thể chạy trên bộ đếm thời gian)
- thứ tự đặt - chất lỏng ở dưới cùng, và làm khô trên cùng và trên cùng của men khô (đồng thời hẹn giờ)
- đánh dấu thứ tự - chất lỏng ở dưới cùng và khô ở trên cùng, men ở dưới cùng với chất lỏng và nhào và nướng ngay lập tức mà không cần hẹn giờ)

Cảm ơn bạn, nó đã trở nên rõ ràng hơn. bạn có thể quên hẹn giờ với những cái mới. Được rồi, chúng ta sẽ nướng trên bột hoặc bột chín! nhưng ai đó khuyên hãy vò men ngay dưới đáy, bạn có nghĩ rằng - nó sẽ cho bạn một chuyến đi?

không phải là chủ đề, bởi vì suy cho cùng, đó là về bột. Nhưng trên bộ hẹn giờ với men ép, bạn có thể nướng
Nhào bột hoàn toàn với tất cả các thành phần ngoại trừ men - bạn sẽ có được một búi tóc. Sau đó chuyển búi tóc sang một góc của xô, và men đặt theo công thức - sang góc kia. Nói chung, để họ không chạm vào. Đặt hẹn giờ và bạn sẽ có được bánh mì tuyệt vời.
Nhưng tôi sẽ không mạo hiểm khi sử dụng bột với bộ đếm thời gian

cảm ơn vì lời khuyên, hôm nay tôi muốn thử nó, đặt darnitsky vào bộ đếm thời gian trên những chiếc máy ép mới. ý tưởng thú vị! làm thế nào tôi không đoán? đúng, bột chưa tiếp xúc với men!

hôm qua trải nghiệm đầu tiên của tôi là bánh mì với men tươi. Phiên bản của Darnitsky không có bia trên whey với nước, và ngoài men, cô ấy đã thêm 80 g bột chín, được làm mỗi ngày, cũng sử dụng men ép. hương vị không tệ, hơi nhạt nhẽo đối với tôi. hôm nay - theo lời khuyên của bạn bè! - thêm giấm táo. Tôi vẫn chưa thể chèn ảnh.

cảm ơn vì lời khuyên, hôm nay tôi muốn thử nó, đặt darnitsky vào bộ đếm thời gian trên những chiếc máy ép mới. ý tưởng thú vị! làm thế nào tôi không đoán? đúng, bột chưa tiếp xúc với men!

Tôi cũng tiếc vì suy nghĩ đó không phải của tôi, theo tôi, Pakat đã viết trong topic về đề xuất hợp lý hóa cho một chiếc kolobok (đại loại như vậy), tôi tự ghi nhận, hóa ra rất hay.
chúc may mắn khi nướng Darnitsky!

Tôi báo cáo về công việc đã hoàn thành. Tôi quyết định tất cả như nhau (cũng theo lời khuyên của bạn bè) chỉ cần vò men xuống đáy và đặt nó vào một bộ đếm thời gian. Tôi có thể nói gì. Tốt hơn tất cả như nhau trên khô. Tất nhiên, nó đã được nướng, nhưng nó không tăng lên lắm, 10-11 cm, dày đặc. Nhưng dù sao họ cũng đã ăn nó và khách khen ngon.
Và liên quan đến việc sử dụng men nén - tôi chắc chắn cân nhắc việc sử dụng nó! Bánh mì có mùi thơm như bánh mì, vị ngon vô cùng!

Sau đó chuyển búi tóc sang một góc của xô, và men đặt theo công thức - sang góc kia. Nói chung, để họ không chạm vào. Đặt hẹn giờ và bạn sẽ có được bánh mì tuyệt vời.

Tôi đã không làm điều này vì tôi sợ rằng bột sẽ đột ngột trào ra trong vài giờ chờ đợi và đạt đến đống men trước thời hạn và nói chung, nó sẽ đột ngột khuấy không đều.

tăng kém - có nghĩa là nấm men được bơm lên
Tôi đã từng mua ngoài chợ, sau đó tôi chuyển đến siêu thị - ngay cả khi chúng để trong tủ lạnh, hoặc theo ngày chúng có vẻ còn tươi, và nếu chúng được bảo quản ít nhất vài ngày ở 20-25 * C, sau đó tất nhiên sẽ có một sự phập phồng trong số họ.
Mua men tươi và nướng lại, tôi chắc chắn mọi thứ sẽ như bình thường
Tôi luôn vò men xuống đáy và nhào ngay - mà không cần bất kỳ kích hoạt hoặc hành động bổ sung nào khác

nhưng về bộ đếm thời gian - làm sao một chiếc bánh giò bình thường có thể bò được ?! và nó sẽ khuấy động HP, mọi thứ đều ổn - nó sẽ đi về đâu?
Tôi vẫn khuyên bạn nên thử nó. Trong trường hợp cực đoan, bạn có nguy cơ 400 g bột mì và st. l. đường và muối trà. Nhưng bạn sẽ có được kinh nghiệm. Kinh nghiệm cũng tốn tiền

Không, men tốt, tôi mới mua về, ngày nào cũng nướng bánh, thậm chí hai lần là thu được hết bánh. Có, bạn có thể thử, tại sao không? Và nếu tôi cố gắng, tôi sẽ báo lại. Tiện thể bạn có thể tư vấn cách chèn ảnh được không?

Tôi tải lên một bức ảnh thông qua, (làm theo tất cả các đề xuất ở đó), sao chép liên kết và dán nó vào tin nhắn của tôi

hoặc lo! temka tốt, hãy đọc nó - nó sẽ trở nên rõ ràng ngay lập tức với bạn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Ngày tốt! Tôi không biết, có thể không có trong chủ đề này, nhưng đã có một cuộc thảo luận về cách nướng bằng men tươi và hẹn giờ. Đây, tôi đang báo cáo.

Đây là một búi tóc lúc mới bắt đầu.

Đây là một búi tóc trong 2 giờ. Vẫn bò lên men! Tôi đã phải khẩn trương đẩy nó trở lại.

Kết quả. Vừa lòng. Đó là của Pháp, bột mì cao cấp 200g + bột mì 2c 200g + bột mì 2st. l. hạt lúa mì, được xay trên máy xay cà phê, được thêm vào khi nhào. Tôi vẫn chưa thử, vì tôi đã tặng nó cho con gái tôi. Nhưng mùi là một điều kỳ diệu!

[Đứa trẻ!]

Đứa trẻ! bánh mì đẹp !!! Cô gái ngoan!

để không bò lên men, tôi nghĩ cần phải nhào bún kỹ hơn một chút (dù sao nó cũng sẽ mềm trong thời gian nghỉ), và thu thập men nổi hơn và đặt chúng theo đường chéo vào một cái xô - bột ở một góc , men trong khác

Đúng vậy, bản thân nhìn ra đã có thể sửa lại! Và điểm cộng của phương pháp này là bạn có thể điều khiển kolobok! Cảm ơn về sự hỗ trợ!

Các cô gái! Đưa tôi về đội của những người yêu thích bánh mì đen của bạn! H / n Tôi có hai tháng, màu trắng biến thành tóc mái, nhưng với bột lúa mạch đen thì không hiệu quả! Hôm nay tôi đã làm nó trên bột "đêm" và - OH MIRACLE! - ra khỏi thùng. Nó bật ra tuyệt vời! Vào buổi sáng, tôi nhào ở chế độ "bánh bao", sau đó bắt đầu "chính" (sau khi lấy máy trộn ra bằng tay ướt), vì vậy bạn có thể tưởng tượng, sau một tiếng rưỡi tôi phải chuyển "chính". ở chế độ "nướng" trong 1 giờ 10 phút, vì bột đã được đậy lên nắp! THANKS rất lớn cho công thức! Thật không may, không có máy ảnh, nếu không tôi sẽ khoe khoang nhiều hơn nữa ...

[Lidusha]

Lidusha, Tôi rất vui vì bạn đã có được một chiếc bánh mì ngon! Nướng và ăn với niềm vui! Sẽ có một chiếc máy ảnh - hãy thể hiện nhiều hơn nữa!

[kava]

kava
Cảm ơn một lần nữa! Những công thức nấu ăn này truyền cảm hứng cho những kỳ công mới !!!

[kava]

kava
Nếu tôi không nhầm, công thức từng chứa 0,5 muỗng canh. Tôi, bây giờ đã xem xét và không thấy. Tất nhiên nó sẽ không đau, nhưng nó trở nên thú vị
Tôi muốn nướng bánh mì của bạn

[Freesia]

Freesia, có lẽ tôi đã bỏ lỡ nó khi tôi thiết kế lại công thức ở một định dạng mới. : pardon: Tất nhiên bạn có thể sử dụng mạch nha - nó sẽ làm đen bánh mì và tạo hương vị khó chịu.

Ồ, và đây là một chiếc bánh mì khác ... và tôi muốn có một người nông dân ... ở đây bạn không thể nói về anh ta?

[rit37]

rit37, Cám ơn vì những lời tốt đẹp của bạn! :) Bạn đang sử dụng chương trình nào?

Kavochka, tốt, làm thế nào để tất cả các bạn làm điều đó, đặt mọi thứ xuống và ngủ?
Và sau đó tôi xem kolobok, rồi cộng, rồi trừ, rồi thứ khác .. và kết quả là "không"

Bạn cũng có thể làm khô, chỉ cần chọn men làm bánh.

Nhưng làm thế nào để loại bỏ hoàn toàn nấm men? Tôi vẫn không bỏ giấc mơ nướng bánh mì không men

không có men là soda
nếu bạn có nghĩa là bột chua, thì có rất nhiều men, có tới vài loại, chúng chỉ là loại men hoang dã và được ép - được nuôi cấy, phát triển

[Pampushka]

Pampushka, đừng nản lòng nếu bạn quyết tâm bắt đầu bằng bột chua - hãy thử đi và chắc chắn bạn sẽ thành công. Chỉ là bây giờ tôi đang phát triển các hoàn cảnh không gian-thời gian mà trong đó chưa thể có được men. Nhưng, tin tôi đi, bánh mì xốp không tệ hơn, và hàm lượng men thấp như vậy chỉ đơn giản là đẩy nhanh quá trình lên men và dễ dự đoán hơn. Và bên cạnh đó, bột chua đòi hỏi phải cho ăn liên tục (đối với tôi đây là một sự lãng phí thức ăn không cần thiết).
Bản thân tôi là một người làm bột chua và đã nướng trong 3 năm trên lúa mạch đen và lúa mì, và sau đó là một phụ nữ Pháp (đối với tôi, cô ấy hóa ra là món ăn yêu thích của tôi). Nhìn chung, nấm men cũng sống trong các nền văn hóa khởi đầu của chúng ta, chỉ hoang dã và hơi khác một chút. rinishek Tôi đã nói khá đúng

không có men là soda
nếu bạn có nghĩa là bột chua, thì có rất nhiều men, có tới vài loại, chúng chỉ là loại men hoang dã và được ép - được nuôi cấy, phát triển

Ah .. có lẽ tôi đã không thể hiện suy nghĩ của mình như vậy .. Các cô gái, chính tôi cách đây 2 năm, tôi đã xem một bộ phim của V. G. Zhdanov về sự nguy hiểm của men và chạy đi mua chiếc HP đầu tiên xem qua. Và cho đến bây giờ tôi mới hiểu rằng men có hại, từ đó chất béo trong cơ thể và tế bào ung thư phát triển, còn men là thứ khác.
Bây giờ tôi hoàn toàn bối rối

[Pampushka]

Pampushka, đừng nản lòng nếu bạn quyết tâm bắt đầu bằng bột chua - hãy thử đi và chắc chắn bạn sẽ thành công. Chỉ là bây giờ tôi đang phát triển các hoàn cảnh không gian-thời gian mà ở đó vẫn chưa thể có được men. Nhưng, tin tôi đi, bánh mì xốp không tệ hơn, và hàm lượng men thấp như vậy chỉ đơn giản là đẩy nhanh quá trình lên men và dễ dự đoán hơn. Và bên cạnh đó, nuôi bắt đầu yêu cầu cho ăn liên tục (đối với tôi, đây là một sự bội chi không cần thiết về thức ăn).
Bản thân tôi là một người làm bột chua và đã nướng trong 3 năm trên lúa mạch đen và lúa mì, và sau đó là một phụ nữ Pháp (đối với tôi, cô ấy hóa ra là món ăn yêu thích của tôi). Nhìn chung, nấm men cũng sống trong các nền văn hóa khởi đầu của chúng ta, chỉ hoang dã và hơi khác một chút. rinishek Tôi đã nói khá đúng

Vì vậy, tôi mơ thấy men, nhưng tôi đồng ý với tất cả các đề nghị của bạn: với bột và mọi thứ, nếu chỉ có bánh mì của con người

[Pampushka]

Pampushka, Tôi đã đi một con đường đầy chông gai từ bánh mì có men khô ở HP đến bánh mì bột chua trong lò. Chỉ có một kết luận - tôi sẽ không dùng lò sấy khô nữa. Bây giờ mình cũng không nướng ở HP nữa, mình chỉ nhào thôi. Vì vậy, bạn có tất cả mọi thứ ở phía trước của bạn, trước tiên hãy học tốt điều này, sau đó là điều khác, v.v. Điều tốt nhất là kẻ thù của điều tốt. Nếu bạn vẫn không thể làm thành thạo bột chua, hãy thử nướng với bột. Tôi cam đoan bạn sẽ không hối hận. Rất ít người bắt đầu làm bột chua ngay lần đầu tiên, và ngay cả chiếc bánh mì cũng ngay lập tức trở nên hoàn hảo. Và nếu có bất cứ điều gì - hãy hỏi, các cô gái của chúng tôi đều thân thiện và sẵn sàng giúp đỡ hầu như bất cứ lúc nào trong ngày.