Bánh mì cay với bột ngũ cốc nguyên hạt - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì xốp nguyên hạt

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột làm bánh (có thể + 2-3 muỗng canh. l.)	200 g
Bột ngũ cốc nguyên hạt (	100g
Nước	208 ml
Muối	1 muỗng cà phê
Mật ong	1 muỗng canh. l.
Bơ (gần như tan chảy trong micro)	25 g
Men tươi	5 g
Panifarin (không có nó)	1 muỗng cà phê
Sữa bột	1 muỗng cà phê với hàng đầu
Khoai tây luộc nghiền	45 g
Hạt kê (bạn có thể có bất kỳ người khác hoặc không có họ ở tất cả)	2 muỗng canh. l.
để rắc ngọn
Trứng cút trộn nước một số hạt lanh trắng	1 máy tính cá nhân.

Phương pháp nấu ăn

Bột.
Hòa tan tất cả men vào 100 ml nước + tất cả bột ngũ cốc. Nhào bằng máy trộn (hooks) trong 8 phút. Để lên nơi ấm áp 3-4 lần trước khi bắc lên. (Nó xảy ra với tôi trong 50 phút).
Bột.
Nhào bột với tất cả các nguyên liệu trừ muối và bơ. (Hãy chắc chắn để mắt đến kolobok. Tôi sẽ không mô tả cách nó được thực hiện tốt hơn Admin.) Tôi nhào bột ở chế độ HP. Sau khi trộn trước và chứng minh, thêm muối và dầu. Các lô chính. 15 phút kiểm tra và nhào trộn thêm một lần nữa. Để bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp 2 lần.
Đổ bột ra bàn, tạo hình bánh mì và cho vào khuôn để nướng bánh mì. Để nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
Cắt miếng bột đã nhào lên, dùng trứng trộn với nước, rắc hạt chia và đánh trứng lần nữa.
Bật lò nướng ở 180 * C và cho ngay bánh mì vào. (Đây là lần đầu tiên tôi nướng bánh, sau khi đọc về phương pháp này từ Admin - nó rất tuyệt.) Khi bánh mì bắt đầu chuyển sang màu nâu, giảm nhiệt độ xuống 165 * C và nướng cho đến khi mềm.

Ghi chú

Bánh mì này ra đời dưới ấn tượng khi đọc các chủ đề do Roma viết - về koloboks, về tỷ lệ các sản phẩm trong bột bánh mì. Cảm ơn rất nhiều, Admin.
Ổ bánh quay ra nhẹ, thoáng, có vị thanh và rất ngon.