Bánh mì với lúa mạch

[Tự phân giải]

Bánh mì với lúa mạch

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Tự phân giải
desem opara	40 g
men ép	1 g
bột ngũ cốc	25 g
bột mì 1 lớp	50g
huyết thanh	75 g
Muối	nhón
Bột
tự phân
huyết thanh	100g
bột mì 1 lớp	140 g
bột lúa mạch	30 g
bột lúa mạch	20 g
Muối	0,5 muỗng cà phê từ HP (hoặc để nếm)

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi nghiên cứu men của desem đây.
• 
• 
• 
• Tự phân giải
• Hòa tan men vào váng sữa, cho 2 loại bột vào khuấy đều là bột desem và một chút muối. Cho vào tủ lạnh từ 12-15 giờ.
• Bột
• Lấy chất tự phân ra khỏi tủ lạnh và để trong 6 giờ ở nhiệt độ phòng
• 
• Bạn có thể tự chế biến bột lúa mạch trong máy xay cà phê để tạo ra bột và đồ xay. Ngâm hạt trong nước lạnh ít nhất 4 giờ.
• 
• Đối với thử nghiệm, trộn tự phân + đá xay (không có nước), thêm tất cả các thành phần khác ngoại trừ muối. Ta nhào bột trong HP 15 phút, thêm muối sau 10 phút kể từ lúc bắt đầu nhào.
• 
• Để trong 1,5 giờ cho quá trình lên men.
• 
• Chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng, để trong 10 phút.
• Chúng tôi tạo hình chiếc bánh mì như bình thường. Vo tròn miếng bột thành hình chữ nhật, gài phần trên vào giữa và dùng ngón tay ấn vào giữa, gài phần dưới của miếng bột vào cùng một chỗ rồi ấn. Bây giờ chúng ta kéo phần trên xuống phần dưới và kẹp nó lại. Dùng tay cuộn tròn thành một chiếc bánh mì dài, dùng thìa cắt bánh ngọt thành 3 đường, kéo dài miếng bột sang hai bên rồi lật ra ngoài. Rắc bột mì.
• 
• Soát lỗi 50 phút. Nướng trong 10 phút với hơi nước ở 240g, sau đó ở 200g, đem đến lớp vỏ màu nâu vàng trong 10-15 phút
• 

Món ăn được thiết kế cho

1pc (theo đường chéo trên tấm nướng) 410g

Thời gian chuẩn bị:

ngày

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì, lò nướng

[NataliARH]

NataliARH, wow một cái bánh mì Và một số kiểu đúc

[Albina]

Albina, cảm tạ

Bookmark))) và bột mì và ngũ cốc có sẵn
Cảm ơn vì công thức thú vị.

[Katerina]

Katerina, Tôi đã nghĩ ra điều duy nhất cho cuộc thi, nó không thành công trong hai người (không có tấm nướng thứ hai và tôi sẽ sợ chuyển sang bánh mì ở xa đầu tiên), họ đã ăn nó trong một lần ngã nhào, vì vậy Tôi không biết ảnh hưởng của mì yamen theo thời gian

Natasha, thật đẹp! Thật là tuyệt vời! Và việc nhào nặn thật thú vị! Bánh mì siêu ngon! Như mọi khi, cô gái thông minh!

[Nataaaaaaaaaaaaaasha !!!]

Tốt,Nataaaaaaaaaaaaaasha !!!, Tôi vừa mới nướng bánh mì baguettes ngày hôm qua ... Tôi phải đợi một chút ... Tôi bây giờ đang có cảm giác chán chường ((((Tôi cũng muốn món này ... ngon lắm ...
cảm ơn vì .... tốt, cảm ơn và ria mép ở đây !!!

[NataliARH]

NataliARH, Natashaaaa đây là một chiếc bánh mì, tất cả những chiếc bánh mì đều là một chiếc bánh mì!
Và khuôn đúc là tỷ lệ tử vong khác nhau, bạn không thể rời mắt.
Cách "thắt bím tóc" mình đưa vào phục vụ.
Cảm tạ !

Natasha, một chiếc bánh mì rất đẹp! : rose: Mình đã đánh dấu trang cho mình rồi! Khi nướng mình có thêm nước uống từ lúa mạch, thích lắm! Cảm ơn vì công thức!

[Ludmila]

Ludmilacảm ơn bạn thân mến!

AlenKa, Tôi không biết rằng bạn là một pekesh, tôi đang tiết lộ các công thức nấu ăn phanh không phải là sự tươi mới đầu tiên, tôi đã làm điều đó vângaaaavno!

Ksyusha, cảm ơn đã đánh giá, đúng vậy, bột có nhiều loại khuôn, bạn phải ghi lại, mọi thứ đều quên mất!

Oksana, và loại đồ uống nào? có lẽ tôi cũng cần nó?

[Natasha]

Natasha, bạn đã có một chiếc bánh mì đẹp mắt. Tôi thích bố cục.
Tôi thích bột lúa mạch trong bánh mì. Chỉ có bánh mì của tôi với bột mì như vậy trở nên rất nhanh chóng. Bạn đã làm như thế nào với phương pháp nướng của mình?

[Galya]

Galya, cảm ơn bạn, tôi thậm chí không biết, tôi chỉ nướng một cái, tôi ăn nó trong một lần té xỉu. Tôi nghĩ rằng đặc tính này của bột lúa mạch sẽ không thể vượt qua bánh mì baguette của tôi, và đây là lần đầu tiên tôi sử dụng loại bột này

Natasha, bạn có một ít bột mì này trong công thức của bạn, vì vậy cô ấy làm công việc của mình, cho nó hương vị, nhưng có thể do thực tế là không quá nhiều trong tổng số lượng nên bánh mì không bị thiu lâu hơn.

Bạn thêm bao nhiêu từ tổng số bột?

[NataliARH]

NataliARH, tất cả mọi thứ chỉ là "Tai vàng" có lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì - nếu tôi không nhầm, tôi đã muốn chụp ảnh, gỡ bỏ nó ở đâu đó! Hộp màu vàng.

bây giờ được trình bày, đó là bột từ các loại ngũ cốc này, một bổ sung tốt

[Natasha,]

Natasha,nó hóa ra rất đẹp. Và với men, theo tôi thì kết quả thú vị hơn. Và sẽ không có vị chua, nếu nó được làm bằng bột chua.

Desm-opara - đây là loại động vật gì? Nó sẽ không hoạt động với bột chua nguyên hạt?

[Angela]

Angela, Tôi có bột chua + men ở đây, tôi đã làm những người khác chỉ với men, tôi muốn thử cả hai

Nataliaoh, tôi quên cung cấp liên kết đến con thú) cảm ơn sự chú ý của bạn! bạn có thể sử dụng bất kỳ bột chua nào, chỉ là tôi có

Tôi có bột chua + men ở đây,

Vậy là tôi đã hiểu. Và tôi thích sự kết hợp này.

Bánh mì tuyệt vời - quá ngon