Bánh mì táo với men lỏng trong máy làm bánh mì

[Chuẩn bị preenzyme.]

Bánh mì táo với men lỏng trong máy làm bánh mì

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Bột mì	440 g
Bột ăn dặm	60 g
Táo xay nhuyễn	150 g
Nước	150 g
Preenzyme	80 g
Hàn	100g
Dầu thực vật	10 g
Bơ	10 g
Muối	10 g

Phương pháp nấu ăn

• Chuẩn bị preenzyme.
• Trộn 40 g men lỏng và 40 g bột mì, để trong 12 giờ.

• Tiền men tăng tốt

• Nấu lá trà Tang Zhong.
• Trong một cái chảo, trộn 100 g nước và 20 g bột mì. Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Khuấy liên tục. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, lập tức tắt bếp và tiếp tục khuấy trong 20 giây nữa, không cần đun sôi. Kết quả là, chúng tôi nhận được một khối lượng giống như kefir. Để nó nguội. Truyền dịch có thể được thực hiện trước. Nó giữ tốt trong tủ lạnh trong 3 ngày.
• Nước sốt táo.
• Rửa và gọt vỏ táo. Nướng hoặc luộc (tôi cho lò vi sóng 10 phút ở 700W). Xả bớt chất lỏng dư thừa. Xay bằng máy xay sinh tố.
• Bột
• Đổ tất cả nước vào tiền men, trộn đều. Rây bột mì vào tô của máy làm bánh mì, đổ nước có pha men trước vào, thêm lá trà và nước sốt táo. Chúng tôi đặt một máy làm bánh mì, nhào trong chương trình "Pelmeni". Thêm bột mì nếu cần. Bột ở giữa nhào có độ đàn hồi, tụ lại thành từng búi, không dính tay và không bị nhão dọc đáy.

• Khi kết thúc quá trình nhào, bột mềm ra, trở nên dính, nhão dọc dưới đáy. Tôi nhận thấy rằng điều này luôn xảy ra với bột truyền.

• Đổ muối và bơ vào một góc bên cạnh bột.
• Chúng tôi chiếu chương trình "tiếng Pháp" với độ trễ 4 giờ. Tức là, màn hình sẽ là 10:00.
• Đi ngủ. Chúng tôi thức dậy với mùi thơm của bánh mì tươi. Chúng tôi lấy bánh mì ra, để nguội trên giá dây.
• Cắt và thưởng thức phần bánh mềm và lớp vỏ giòn mỏng.

Món ăn được thiết kế cho

1

Thời gian chuẩn bị:

10 giờ

Chương trình nấu ăn:

người Pháp

Ghi chú

Tôi thường thay nước sốt táo bằng khoai tây, bí đỏ, cháo, phô mai mềm. Điều chính là đảm bảo rằng bột không quá dốc và không bị chảy.

Đây là bánh mì với khoai tây nghiền và bột mì

Công thức tốt! Hãy chắc chắn để nướng! Cảm tạ!

[Rada-dms]

Rada-dms, thử nó. Bánh mì này đã trở thành món khoái khẩu của chúng tôi.

[Natalia]

Natalia, và nếu không có máy làm bánh mì ...

[kuznez84]

kuznez84, tha thứ cho sự thất học của tôi, nhưng men lỏng là gì?

[Longina]

men lỏng là gì?

Longina, Helena, Tôi không phải Natalia, nhưng tôi có thể trả lời
Nhìn vào đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Một điều rất tiện dụng! Tôi đã nướng chúng từ tháng 8 và rất hạnh phúc!

kuznez84, Natasha, bánh mì tốt! Và trong lò, các lỗ có lẽ còn lớn hơn!
Máy làm bánh mì là một thứ tiện dụng, nhưng tôi đã từ bỏ nó. Chúng tôi thích bánh mì từ lò nướng hơn nhiều ...

[Musenovna]

Musenovna, Tôi đã điều chỉnh đặc biệt cho máy làm bánh mì để có bánh mì tươi mỗi ngày mà không cần nỗ lực thêm. Với ba con nhỏ thì tiện hơn. Trong lò, tôi thỉnh thoảng nướng bánh trên đường sắt. Tôi cũng lấy 80 g tiền enzym cho 500 g bột mì, nhào bột trong máy làm bánh mì theo chương trình "Cơ bản". Tôi nặn bánh, phủ một lớp màng mỡ và để qua đêm, nướng vào buổi sáng. Có lẽ bạn cũng có thể làm bánh mì

[Longina]

Longina, Helena, bạn có thể đọc mọi thứ về men lỏng tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, cảm tạ!

Và trong lò, các lỗ có lẽ còn lớn hơn!
Máy làm bánh mì là một thứ tiện dụng, nhưng tôi đã từ bỏ nó. Chúng tôi thích bánh mì từ lò nướng hơn nhiều ...

Đôi khi tôi nướng bánh chống cháy ban đêm. Tôi đã viết ở trên. Có lẽ bạn cũng có thể thử nướng bánh mì.
Kể từ khi tôi nướng bằng bột chua và đường sắt, số lượng người hâm mộ bánh mì của tôi đã tăng lên. Vì vậy, tôi phải nướng mỗi ngày và một chiếc máy làm bánh mì khiến nhiệm vụ của tôi trở nên rất dễ dàng.

Vâng, Natasha, tôi hiểu. Với ba đứa trẻ, bạn sẽ không tìm thấy nhiều thời gian cho tất cả các hoạt động này. Máy làm bánh mì làm cho cuộc sống dễ dàng hơn rất nhiều và tiết kiệm thời gian

[Helena]

Helena, Natalia, cảm tạ! Tôi đã định thử hop chua trong một thời gian dài, bây giờ tôi sẽ tính đến chủ đề về men lỏng.

Có thể ai đó sẽ giúp đỡ. Bánh mì này cũng có thể được nướng với bột chua thông thường (tôi có lúa mạch đen vĩnh cửu). Để có lượng bột này, cần 60 g bột chua.

Đây là bánh mì táo chua của tôi hôm nay. Tất cả theo công thức, chỉ thay vì 60 g bột chua trước enzyme Cấu trúc và hương vị vụn khác nhau một chút. Không có chua.

Katerina đã truyền cảm hứng cho tôi khi thử làm bánh mì mà không cần máy làm bánh mì. Đây là những gì đã xảy ra.

Mình lộn xộn với việc nhào nặn (lâu rồi mình không cho vào lò nướng). Những đứa trẻ đã nếm trải
Đây là chuối nghiền, thay vì bột mì - bột yến mạch. Tôi trộn tất cả các nguyên liệu, nhào bột bằng tay, để trong 2 tiếng. Sau đó, cô nhào kỹ, tạo hình cho bánh mì, phủ một lớp màng mỡ và để trong 7 giờ ở nhiệt độ phòng. Nướng trong lò. 15 phút đầu hấp ở 240 C, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 C và nướng trong khoảng 25 phút.

Tôi muốn chia sẻ một sự kết hợp hương vị khác.
Những thay đổi của tôi:
400 g - bột mì
50 g - bột kiều mạch
50 g - bột lúa mạch đen
150 g - bắp cải luộc nhuyễn
200 - 250 g - nước luộc bắp cải (thay cho nước)
Phần còn lại là kê đơn.
Bánh rất thơm, ngon lạ thường!

Và một sự kết hợp nữa:
440 g - bột mì
60 g - bột rau dền
150 g - bí ngòi luộc chín nghiền nhuyễn
150 g - nước hoặc nước luộc tủy
Phần còn lại là kê đơn.

xin vui lòng cho tôi biết những gì ủ Tang Zhong cho bột. Nó không thường được tìm thấy trong các công thức làm bánh mì.

[blackberrysochi]

blackberrysochi, Việc ủ làm cho bánh mì rất bông và mềm, cải thiện cấu trúc vụn.

Công thức thú vị, cảm ơn! Chúng ta phải cố gắng thêm bã của nước trái cây.
Tôi luôn nướng bánh mì với bột chua hop, và gần đây tôi đã nhào bột với nước táo mà không cần thêm nước. Bánh mì rất ngon và xốp.

[marika33]

marika33, thử nó. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau và trái cây xay nhuyễn nào. Sẽ có một hương vị mới mỗi lần

TRONG

Công thức thú vị, cảm ơn! Chúng ta phải cố gắng thêm bã của nước trái cây.
Tôi luôn nướng bánh mì với bột chua hop, và gần đây tôi đã nhào bột với nước táo mà không cần thêm nước. Bánh mì rất ngon và xốp.

Wav ... cảm ơn

Tôi muốn chia sẻ một sự kết hợp hương vị khác.
Những thay đổi của tôi:
400 g - bột mì
50 g - bột kiều mạch
50 g - bột lúa mạch đen
150 g - bắp cải luộc nhuyễn
200 - 250 g - nước luộc bắp cải (thay cho nước)
Phần còn lại là kê đơn.
Bánh rất thơm, ngon lạ thường!

Và một sự kết hợp nữa:
440 g - bột mì
60 g - bột rau dền
150 g - bí ngòi luộc chín nghiền nhuyễn
150 g - nước hoặc nước luộc tủy
Phần còn lại là kê đơn.

Hãy cho biết tại sao ngày hôm sau và chiếc bánh thứ ba rất cứng? làm thế nào để lưu trữ ??

[Vera Panasyuk]

Vera Panasyuk, chào buổi tối.
Tôi luôn giữ bánh mì của mình trong túi. Vào ngày thứ 3, toàn bộ thường được ăn. Nhưng nếu còn sót lại một thứ gì đó, thì nó vẫn còn khá mềm trong một thời gian dài.
Tôi không có chuyện ngày hôm sau trở nên rất cứng, cho dù tôi không cho vào túi.
Tôi chỉ có thể cho rằng nó đã không tăng lên đúng cách ngay từ đầu và hóa ra dày đặc.