Sò điệp nướng trong lò

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Con sò	10-15 chiếc
tỏi	1-2 tép
Nước chanh	2-3 muỗng canh
Dầu ô liu	1-2 muỗng canh
Mùi tây	1,5 muỗng canh
Breadcrumbs	tùy thuộc vào số lượng sò
Bơ	1-2 muỗng canh
Muối tiêu	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Rã đông sò điệp ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, chuẩn bị nước sốt. Trộn tỏi, nước cốt chanh, mùi tây (tôi đã khô) và dầu ô liu. Dùng nĩa đánh đều cho đến khi nước sốt hơi đặc lại.

Cho sò vào đĩa nướng và rưới nước sốt tỏi lên. Nêm muối, tiêu và vài miếng bơ nhỏ
Rắc sò điệp với vụn bánh mì lên trên (một nhúm sò cho mỗi con sò)
Cho món ăn vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ và nướng trong vòng 10-15 phút cho đến khi sò chín mềm, sốt vàng giòn.
Ăn kèm với rau hoặc mì ống. Mặc dù theo tôi, sò điệp là một món ăn tự cung tự cấp và ngon!
Ăn ngon miệng nhé!

Món ăn được thiết kế cho

1-2 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

30-40 phút

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Chà, làm sao Lãnh thổ Kamchatka có thể không có sò! Hơn nữa, năm mới đang đến gần
Chúng ta phải thử một cái gì đó mới!
Công thức được lấy từ trang web của Nina Tarasova (và cô ấy lấy từ cuốn sách của Tessa Kyros "Venice. Food and Dreams"). Rất cám ơn tác giả!
Hương vị mới và nước sốt thú vị

BIỂN ĐIỂM (pectene) - một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ có giá trị thương mại. Thân có đường kính 12 cm, nặng tới 200 g, vỏ có dạng hình tam giác, đáy tròn; một tấm, chìm trong đất, là lồi, còn lại là bằng phẳng. Màu vỏ xám vàng. Sống ở các vùng biển cận nhiệt đới và ôn đới trên khắp thế giới; ở Nga - chủ yếu ở các vùng biển Viễn Đông.

Sò điệp có thể ăn được là phần cơ (một bó sợi cơ màu vàng nhạt có độ đặc) và lớp áo (lớp màng màu vàng hồng bao bọc bên ngoài cơ), chứa 17-18% protein, 0,2-0,5% chất béo, khoáng chất (kali. , canxi, magiê, sắt, phốt pho, kẽm, iốt, mangan) và vitamin (đặc biệt là nhóm B).

Các mặt hàng được bày bán là: phi lê sò điệp, cơ sò điệp đông lạnh sống, sò điệp khô, thực phẩm đóng hộp ("Thịt sò trong nước ép riêng", "Thịt sò với cơm"), cũng như các món bảo quản từ thịt sò trong nước sốt mù tạt và thì là. Thịt đông lạnh phải có màu kem nhạt hoặc màu hồng nhạt; trong điều kiện bảo quản không thuận lợi, thịt sò chuyển sang màu vàng. Hạn sử dụng trong ngăn đá của tủ lạnh gia đình không quá 3 ngày. Thịt sò có thể được sử dụng để làm nhiều loại sản phẩm ẩm thực. Trước khi nấu, thịt đông lạnh sống được rã đông trong nước lạnh hoặc trong không khí ở nhiệt độ phòng. Thịt sau khi rã đông được rửa sạch, luộc chín hoặc dùng để rán. Thịt được nấu trong nước muối sôi (0,5 thìa muối lấy cho 1 lít nước) với rễ và gia vị. Thời gian nấu từ lúc sôi là 15-20 phút. Cồi sò thành phẩm cho vào nồi nước dùng trước khi dùng. Thịt sò luộc có vị giống như thịt cua và được dùng để làm món ăn nhẹ, salad, các món chiên và hầm, bắp cải nhồi, cốt lết, thịt ba chỉ, súp.