IreneMango
Tôi đã có HP trong một thời gian dài, mặc dù cho đến gần đây tôi có một chiếc Panasonic 2500, tôi chỉ nướng bánh mì trắng, lúa mạch đen không bao giờ ra lò!
Bây giờ Panasonic ZB2502 đã xuất hiện, vì vậy tôi quyết định - sau tất cả, trên bánh mì lúa mạch đen ngay từ trang đầu tiên.
Hai trong số những điểm kẹt của tôi: 1) nước âm ấm 350ml. đổ vào sau 3 phút trộn, 2) Tôi lấy nó ra khỏi HP 2 giờ sau khi kết thúc nướng. Tôi không biết việc sử dụng men Fermipan SOFT 2in1 có bị “ngộp” không? Phần còn lại là tất cả theo mô tả, và thứ tự của đánh dấu và chế độ cho chế độ HP 2502: 1 - Cơ bản nhanh, trong đó nhào là 15-20 phút và tăng lên là một giờ. Trên đồng hồ báo thức, tôi đặt chế độ thứ 2 - Nướng trong một giờ rưỡi.
Như tôi đã viết, tôi đã lấy nó ra khỏi bếp sau 2 giờ - mái nhà bị sập, không có vết nứt. Một số loại ướt khi chạm vào... Tôi quấn nó vào một chiếc khăn, tôi ngồi và lo lắng, tự nhiên mọi chuyện lại không được như ý.
Đó là tiếng khóc từ trái tim tôi, lần thứ năm tôi nướng bánh mì lúa mạch đen (lần đầu tiên có HP mới), và tôi sẽ không bao giờ nướng nó.
Ồ vâng, tôi đã sử dụng agram tối 8 gr.
Chà, đã hơn 5 giờ trôi qua kể từ khi tắt HP. Trên vết cắt, bạn có thể thấy sáng bóng, giống như những giọt nước, bạn có thể điêu khắc các hình từ mẩu bánh mì, và khi nhào bột không bị ướt như trong video về cách nhào chính xác. Trọng lượng 1126 gr. Mùi vị và mùi mạch nha rõ rệt, ngọt ngào.
Tức là vẫn còn nhiều nước 100 + 30 + 350 = 480ml?
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia
Anton1977
ngày tốt
chủ sở hữu của máy bánh mì Bork x 800 có nhiệt độ tối đa là 150 độ
Tăng thời gian nướng từ 1 giờ 30 phút ở 180 độ lên bao nhiêu.
và có thể ai đó sẽ đề xuất một công thức đã được điều chỉnh cho Borx x 800
Cảm ơn bạn trước
Alexmir
Katie
Vanya28, Xin chào! Tôi có một vấn đề, vì một số lý do, sau khi nướng, bánh mì lúa mạch đen bên trong bị dính, mặc dù tôi làm mọi thứ theo công thức. Em thắc mắc trường hợp này em cần thêm hay bớt nước ạ? Mình xem video có nhào bột, bột hơi đặc hơn trong video. Bread Maker Redmond, chương trình số 7-nhào bột (nhào 5 phút, nghỉ 5 phút, nhào 20 phút, tăng 60 phút), sau đó chương trình số 10- nướng (1 giờ 30 phút).
Nez perce
Trích dẫn: al_rd
Và như một loại men, tôi sử dụng "men vĩnh cửu" trên bột lúa mạch đen. Bây giờ tôi đang chọn tỷ lệ đường, muối và bột chua.
Chào buổi chiều, nói cho tôi biết, bạn đã tìm ra lượng bột chua và các thành phần khác tối ưu, tôi không muốn thêm men)) Cảm ơn bạn
Pavla
Chào buổi sáng, những người thợ làm bánh thân mến! Diễn đàn có một công thức tuyệt vời cho bánh mì bột chua lúa mạch đen nguyên chất, mèo. Tôi luôn thành công. Nó được nướng trong HP. Rất tiếc, tôi không thể đưa ra tài liệu tham khảo, vì nó đã lâu rồi và tôi không nhớ mình đã tính công thức này từ ai, nhưng nếu quan tâm, tôi sẽ bỏ công thức đó đi. Và một điểm quan trọng nữa trong cách nướng bánh mì lúa mạch đen (tôi đọc nó trên một số diễn đàn và sử dụng khuyến cáo này mọi lúc) - bánh mì thành phẩm cần được bọc trong một chiếc khăn lanh trong một ngày, trong thời gian đó nó sẽ chín.
Nez perce
Trích: Pavla
Chào buổi sáng, những người thợ làm bánh thân mến! Diễn đàn có một công thức tuyệt vời cho bánh mì bột chua lúa mạch đen nguyên chất, mèo. Tôi luôn thành công. Nó được nướng trong HP. Rất tiếc, tôi không thể đưa ra tài liệu tham khảo, vì nó đã lâu rồi và tôi không nhớ mình đã tính công thức này từ ai, nhưng nếu quan tâm, tôi sẽ bỏ công thức đó đi. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Hãy viết công thức và chương trình bạn đang nướng. Cảm tạ.
Pavla
Đây là liên kết https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145168.0.
Đừng xấu hổ. rằng công thức có chứa bột ngũ cốc nguyên hạt. Tôi nướng bánh mì này theo nhiều cách khác nhau - và hoàn toàn bằng bột mì loại 2 đã bóc vỏ và thêm một phần. Tôi thêm mạch nha, caraway và rau mùi nếu có, nhưng với những bổ sung này, tôi sẽ có được một chiếc bánh mì thơm và ngon đặc biệt.
Tôi nhào bột trong HP "Panasonic" bằng chương trình "pizza". xa hơn như trong công thức: Tôi kéo dài cái vảy bằng tay ướt và trong 50 phút. cho chương trình "nướng không chứa gluten" (theo mặc định của chương trình này là 1 giờ 50 phút). Với bàn tay ướt, tôi vuốt bột ra (mỏng và dính) và để nó trong 2 giờ, trong thời gian này, bột sẽ tăng lên 2 lần. Sau đó, tôi bật chương trình nướng trong 1 giờ 30 phút. (mặc định chương trình này là 30 phút). Tôi không rắc hạt lanh vì tôi quên mất nó trong lúc náo nhiệt.
Tối hôm trước tôi để bột chua cho bánh mì này (30 - 35 gam khởi động mạch đen + 175 gam bột lúa mạch đen + 175 gam nước), và sáng hôm sau tôi cho nguyên liệu vào nhào bánh.
Tôi nướng bánh mì theo công thức này vào thứ bảy hàng tuần, kết quả luôn tốt. Điều chính là nó không đứng yên, nếu không mái nhà sẽ sụp đổ, nhưng hương vị không thay đổi từ điều này. Và, nếu bạn nhớ, tôi đã viết rằng bánh mì lúa mạch đen phải chín.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết thư, tôi sẽ sẵn lòng giải đáp.
Chúc bạn may mắn.
Nez perce
Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng, tôi có một lò nướng Liberton và ở đó "nướng không chứa gluten" là 2,5 giờ theo mặc định, rõ ràng bạn cần bằng cách nào đó tính toán thời gian để chứng minh bột.
"Với bàn tay ướt, tôi vuốt bột (nó mỏng và dính) và để nó trong 2 giờ." - bạn để nó trên chương trình hay khi tắt HP?
Pavla
Xem hướng dẫn cho chương trình này, thời gian nhào trộn và trộn bột và thời gian còn lại để nướng. Trong Pansonik 1 giờ để nhào và nâng và 50 phút để nướng. Nếu vì lý do nào đó mà bạn không có thông tin này, thì bạn chỉ cần tháo thùng ra khỏi HP, phủ một lớp màng và đặt nó vào nơi ấm áp trong 3 giờ cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
Tuy nhiên, nếu bạn tìm ra nó với chương trình "không chứa gluten", thì sau 50 phút, bạn tắt HP và để bột ở đó nổi lên. Bên trong HP chỉ có nhiệt độ thích hợp để bột tăng lên.
Nez perce
Các hướng dẫn không mô tả những quy trình và thời gian của chúng được bao gồm trong chương trình, tôi sẽ được thực nghiệm, cảm ơn.
poncik
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158863.0 Bức ảnh cho thấy hai ổ bánh khác nhau. Thứ tư từ bên trái (từ trái sang phải) là một mảnh ghép từ một cái gì đó khác. Nói chung, một sự hiểu lầm ...

Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia

Cá nhân tôi không thích kết cấu của bánh mì. Theo tôi, nó đã không ra ... (Đối với việc nướng bánh như vậy trong tập thể người lính, ba bộ trang phục đã hết lần lượt).
importanty alekseevich
ngày tốt. Tôi đã mua cho mình một chiếc lò nướng bánh mì MVM MISTERI 1206. Tôi chưa bao giờ tự nướng. Cho mình hỏi công thức này chương trình nướng bánh mì lúa mạch đen ở chương trình nào, hình như không có hướng dẫn trong đó.
quản trị viên
Trích dẫn: Vitaly Alekseevich

ngày tốt. đã mua một lò nướng bánh mì MVM MISTERI 1206. không bao giờ tự nướng... Cho mình hỏi công thức này chương trình nướng bánh mì lúa mạch đen ở chương trình nào, hình như không có hướng dẫn trong đó.

Nếu bạn chưa bao giờ tự nướng, chúng ta bắt đầu với bánh mì đơn giản, với chủ đề về một chiếc bánh mì làm từ bột mì, và tìm hiểu những điều cơ bản về nhào và nướng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
importanty alekseevich
Cảm ơn vì lời khuyên. Vấn đề duy nhất là tôi là một bệnh nhân tiểu đường và tôi không thể ăn lúa mì. Tôi muốn thử ngay lò nướng lúa mạch đen - tôi có thể ăn một chút. và quan trọng nhất, tôi muốn biết tôi cần sử dụng chương trình nào để nướng trong máy làm bánh mì của mình. (số chương trình)
quản trị viên
Trích dẫn: Vitaly Alekseevich

và quan trọng nhất, tôi muốn biết tôi cần sử dụng chương trình nào để nướng trong máy làm bánh mì của mình. (số chương trình)

Vậy thì tôi giới thiệu bạn chuyên gia. chủ đề x / n bí ẩn, tham khảo ý kiến ​​ở đó về hoạt động của x / n của bạn https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0
bóng râm
Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

importanty alekseevich

mặc dù có một chương trình trong bếp của tôi - borodinsky
Tôi sử dụng kết hợp giữa chương trình nhào bột và chương trình nướng
importanty alekseevich
Cảm ơn bạn rất nhiều !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Vụn
Trích dẫn: bóng râm
mặc dù có một chương trình trong bếp của tôi - borodinsky
Tôi nướng trên sự kết hợp chương trình bột và chương trình nướng

Tôi cũng đã làm điều đó với chương trình Borodinsky Bread có sẵn ...

Kết quả luôn làm hài lòng !!!
importanty alekseevich
Cảm ơn vì lời khuyên!!!!!!!!!!!!!
Muỗi
Rắc hạt đã ngâm, ướt trước khi nướng cho bánh rơi hết. Nếu rắc thì TRƯỚC lên trong quá trình nhào bột. Và có thứ gì đó rất chua, mặc dù tôi đã tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
quản trị viên
Trích dẫn: CoMar

Rắc hạt đã ngâm, ướt trước khi nướng cho bánh rơi hết. Nếu rắc thì TRƯỚC lên trong quá trình nhào bột. Và một thứ gì đó xuất hiện rất chua, mặc dù tôi đã tuân thủ nghiêm ngặt công thức.

Chuẩn bị hạt, ngũ cốc, trái cây, quả mọng để đặt trong bột bánh mì https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Bánh mì chua - rất nhiều bột chua đã được thêm vào và bột chua có thể chưa chín
Bánh mì opal - có thể có nhiều chất lỏng trong bột
Bếp trưởng
Được làm theo công thức dựa trên 1650 g, nó ra đời 1340. Đúng như vậy, tất cả các thành phần, ngoại trừ bột mì, đều được thêm vào bằng thìa đo lường, tức là theo khối lượng, không phải theo trọng lượng. Tôi nhận thấy rằng 3 muỗng (15 ml) không vừa với toàn bộ túi men (11 g). Lần sau tôi sẽ thử theo trọng lượng. Bột càng đặc càng tốt, nhờ dùng phới trộn giúp. Đội chủ nhà thích kết quả đó, nhưng tôi không thích lúa mạch đen chút nào, vì vậy tôi không thể đánh giá đúng. Tôi thích quá trình và mùi hơn. Chúc mọi người may mắn!Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia
mitricz
Công thức nấu ăn bao gồm bột chua Agram nhẹ.
Ở Tomsk, ngay cả các nhà công nghệ cũng không biết điều này, họ đã lấy Sapore FIGARO (400 rúp cho 1 kg!)
Cô ấy có thể thay thế ánh sáng Agram không?

Nướng Rye Custard 2 lần 0
với Figaro theo trọng lượng Agram.
.... hơi chua
Xin chào!
Hãy làm rõ thành phần nào ảnh hưởng đến độ ẩm / trọng lượng của cốm?
Màu sắc bị ảnh hưởng bởi bột lúa mạch đen, mật ong và mạch nha, phải không?

quản trị viên
C

Xin chào!
Hãy làm rõ thành phần nào ảnh hưởng đến độ ẩm / trọng lượng của cốm?
Màu sắc bị ảnh hưởng bởi bột lúa mạch đen, mật ong và mạch nha, phải không?

Độ ẩm của cốm bị ảnh hưởng bởi sự cân bằng giữa bột và chất lỏng, độ ẩm của bột và sự hấp thụ của chất lỏng vào trong bột.
Đọc chi tiết tại đây #
Cảm tạ.
Và đối với bánh mì Borodino, tôi có thể xem nó ở đâu?
Bún không cuộn trong đó và tôi không thể đạt được độ đặc mong muốn
quản trị viên
Trích dẫn: tretyakova

Cảm tạ.
Và đối với bánh mì Borodino, tôi có thể xem nó ở đâu?
Bún không cuộn trong đó và tôi không thể đạt được độ đặc mong muốn

Nhưng ở đây chúng tôi tập trung vào công thức và khuyến nghị của các tác giả, mỗi người có sắc thái riêng
Mặc dù, tôi luôn thích làm bột mềm, nhưng không phải chất lỏng - và tôi nhận được bánh mì bình thường ở dạng vụn. Bạn sẽ phải xác định công thức từ diễn đàn, nhìn này - có những công thức rất phù hợp
Ta-nyusha
Vanya28Xin chào, tôi rất thích lời khuyên của bạn về cách nướng bánh mì lúa mạch đen và tôi đã quan tâm đến dòng chữ "Không có nguyên liệu? Bạn có thể mua ở đây trên trang web có giao hàng qua đường bưu điện", nhưng tôi đã tìm và không thấy cách này có thể được thực hiện, không có liên kết. Nếu có thể, hãy nói cho tôi biết. Cảm ơn trước. Tatyana.
Rapochka
Cảm ơn vì công thức! Bánh mì rất ngon hóa ra! chỉ thay vì agram, tôi thêm 40 g nước cốt chanh tươi. mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời! Bánh mì hồng nướng thơm mềm với lớp vỏ giòn rụm.
11,
Maruska, litter chtot trên diễn đàn mình không tìm thấy lỗi PANASONIC SD-ZB2512KTS u50 giúp mi với !!
tự mình đã tìm ra ... một lỗ hổng trong mô tả và lập trình ở chế độ 14 ... (((
Lariko
Câu hỏi:
agram là gì và những gì có thể được thay thế
Tôi có một cái bếp "Breville" của Úc, bạn có thể điều chỉnh công thức cho nó được không?
Tôi hiểu rằng mạch nha là mạch nha. Trong các công thức, mạch nha khô cần đun với 80 ml nước sôi, nhưng mạch nha ở đây giống như siro đặc, cách xử lý, lượng cần thiết và có nên đun bằng nước sôi hay không?
Cảm ơn trước vì đã làm rõ
Lariko
quản trị viên
Irakez
Làm ơn cho tôi biết, đối với Panasonic 2510 thì nên chọn chương trình nào để nướng bánh mì lúa mạch đen?
quản trị viên
Trích dẫn: Irakez

Làm ơn cho tôi biết, đối với Panasonic 2510 thì nên chọn chương trình nào để nướng bánh mì lúa mạch đen?

Bánh mì lúa mạch đen thì khác:
lúa mì-lúa mạch đen có thể được nướng trên chương trình chính, anh ta cần 2 lần thử bột
lúa mạch đen phải được nướng trên lò "lúa mạch đen" để có một lớp bột nhào

Người làm bánh gừng bằng bột lúa mạch đen (loại cao cấp)
Irakez
Quản trị viên, tôi đã xem video của bạn về kolobok,)))) nhưng tôi không có chương trình lúa mạch đen, đây là điều ...và tôi muốn bánh mì lúa mạch đen, để nó trông giống như màu đen đã mua hơn ...
quản trị viên

Không thể nướng tốt bánh mì lúa mạch đen trong lò x / nướng! Một quá trình rất thất thường và lâu dài.
Hãy tìm công thức nấu ăn ở đây và có thể bạn sẽ tìm thấy thứ gì đó https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Bánh mì thực sự và hương vị - nếu chỉ với sự trợ giúp của x / lò nướng, bạn kết hợp các chương trình và áp dụng phương pháp bán thủ công để nhào và nướng
Irakez
Cảm ơn bạn, mình sẽ nghiên cứu))))
Bes1975
Xin chào. Và bạn có thể tìm công thức phù hợp cho Panasonic 2510 ở đâu? Cảm ơn bạn trước.
quản trị viên
Trích dẫn: Bes1975

Xin chào. Và bạn có thể tìm công thức phù hợp cho Panasonic 2510 ở đâu? Cảm ơn bạn trước.

Nếu nói về lúa mạch đen nguyên chất bánh mì, sau đó chỉ ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0
Glada
Tôi có một câu hỏi!
Tôi đang làm món bánh mì này ngay bây giờ trong HP Panas 255.
theo công thức 500g bột lúa mạch đen.
tính bằng ml là 909 ml. Vì thế?? đối với tôi dường như có quá nhiều bột mì
Glada
và một câu hỏi rất sronenko khác !!!
trong HP Panas 255
II. Chương trình nướng, cài đặt thời gian nướng 1 giờ 30 phút.

làm thế nào để đặt thành 1.30 ??? sử dụng bộ đếm thời gian ???
cảm ơn các cô gái
deirdre
Tôi vẫn chưa tìm ra nơi để hỏi một câu hỏi tốt hơn, tôi sẽ hỏi ở đây - bạn có thể thêm sữa vào lúa mạch đen và bánh mì lúa mạch đen, hay chỉ các sản phẩm sữa lên men? Và sau đó tôi bị mắc kẹt với câu hỏi này
quản trị viên

Nó phụ thuộc vào lượng bột lúa mạch đen có trong bánh mì lúa mạch đen. Nếu nó nhỏ, thì bạn có thể pha sữa với nước.

Nếu bánh mì là lúa mạch đen, thì thứ gì đó chua sẽ tốt hơn, dấm, kefir, v.v. - bột lúa mạch đen thích axit.
Allo4ka21
Xin chào. Tôi chưa bao giờ tự mình nướng bánh mì và tôi hiểu rất ít về điều này, nhưng hóa ra con gái tôi bị dị ứng với lúa mì, chúng tôi cần bánh mì lúa mạch đen nguyên chất, vì vậy nó đã quyết định mua một máy làm bánh mì, hóa ra, đây không phải là cái nhất. điều quan trọng)), bây giờ chúng tôi cần một công thức, chính xác, phù hợp cụ thể cho máy làm bánh mì của tôi, trong đó không có bột mì. Để nắm vững toàn bộ chủ đề chỉ đơn giản là không thể, hoàn toàn không có thời gian - có một đứa bé trong vòng tay của cô ấy. Tôi sẽ rất biết ơn nếu ai đó chia sẻ công thức, con gái tôi đang đợi bánh mì. Tôi hoàn toàn quên mất - HP của chúng tôi là Redmond RBM 1905.
quản trị viên
Chúng tôi có bánh ngọt không chứa gluten ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Thật không may, bếp x / là một người trợ giúp kém.
Rất khó để nướng bánh mì chỉ trên bột lúa mạch đen, và nó sẽ rất nặng cho cơ thể và đặc biệt là đối với trẻ em.
deirdre
quản trị viên, một lần nữa tôi yêu cầu sự giúp đỡ của bạn Cho tôi biết chế độ ngũ cốc nguyên hạt có phù hợp với bánh mì lúa mạch đen không. Trong lò nướng của tôi, nó trông như thế này - lô trước trong 5 phút, tạm dừng trong hai mươi phút, lô chính trong 14 phút và hai máy trộn thành một (nghĩa là, lò nướng không ép bột, nhưng tăng 2 và tăng 3 được hiển thị trên màn hình), sau đó nướng trong 60 phút. Chế độ này sẽ được hình thành hay bạn cần phải đặt các khoảng thời gian theo cách thủ công, nếu theo cách thủ công cho tôi biết cách tốt nhất, tỷ lệ lúa mạch đen và lúa mì trong công thức được tìm thấy là 70 đến 30
quản trị viên
Trích: Deirdre

tỷ lệ lúa mạch đen và lúa mì trong công thức được tìm thấy là 70 đến 30

Chắc chắn, nhào là MỘT lần kiểm tra - nướng. Bột nhào với hàm lượng bột lúa mạch đen cao.
sasha0709
Xin chào tất cả mọi người! Hôm nay tôi đã nướng chiếc bánh mì lúa mạch đen đầu tiên của mình. Công thức và hướng dẫn từ bài viết đầu tiên.
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia
Tôn trọng tác giả.
Lowe
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, mọi thứ đều thành công ngay từ lần đầu tiên: cô gái-vâng mọi người đều thích nó và gần như ngay lập tức ăn tất cả mọi thứ
Những gì tôi gặp phải khi nướng:
1. Không có ánh sáng Aram - chỉ thêm mạch nha lúa mạch đen chưa lên men
2. Sau khi thiết lập lại chương trình "tăng" (sau 60 phút), tôi đặt "nướng" trong 1 giờ 30 phút, nhưng màn hình hiển thị lỗi U50 và chỉ khoảng 30 - 40 phút sau quá trình bắt đầu. Tôi đã không mở nắp HP.
{Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia}
Bánh mì sữa trứng lúa mạch đen là có thật (mùi vị gần như quên mất). Phương pháp nướng và phụ gia}
Cảm ơn một lần nữa!

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Bí quyết hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì