Có thể làm mứt dẻo tại nhà

[Mứt dưa]

Có thể làm mứt dẻo tại nhà

Thể loại: Khoảng trống

Thành phần
Dưa	1 kg
Đường	1 kg

Phương pháp nấu ăn

• Mứt dưa
• Mướp gọt bỏ vỏ và hạt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước đun với lửa nhỏ cho đến khi chín mềm, sau đó cho vào chao hoặc rây và xát để thu được hỗn hợp nhuyễn. Thêm đường vào phần nước luộc dưa còn lại và tiếp tục đun sôi, vớt bỏ bọt. Cho dưa đã xay nhuyễn vào siro đã chuẩn bị và đun sôi, khuấy đều cho đến khi đặc hoàn toàn.
• Sau khi nguội, cắt mứt cam thành từng miếng.
• Bạn có thể trải thành một lớp mỏng trên tấm giấy, để khô, cắt nhỏ, rắc đường bột lên trên.
• Kim ngân hoa và mứt cam táo
• Thành phần:
• - 1 kg xay nhuyễn
• - 1 kg đường cát
• - cây kim ngân hoa
• - táo.
• Sự chuẩn bị
• Phân loại hoa kim ngân, rửa sạch, cho vào nồi, hấp kín nắp trong lò, xát qua rây, cho táo chua ngọt đã xay nhuyễn vào nấu cùng khoai tây nghiền cho đến khi sệt lại.
• Sau đó đổ một lớp mỏng ra bát và sấy trong lò ở nhiệt độ 55-60 ° C.
• Cắt mứt cam thành từng miếng.
• Mứt cam anh đào
• Thành phần:
• - 2,5 kg quả anh đào
• - 1 kg đường cát.
• Sự chuẩn bị
• Bên trên chậu nơi mứt cam sẽ được đun sôi, loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào. Nấu quả anh đào trên lửa lớn mà không có nước và không có đường cho đến khi đặc. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm đường vào khối đặc và nấu cho đến khi đặc hơn, sau đó đổ một lớp mỏng vào bát và sấy khô trong lò nướng hơi nóng.
• Cắt mứt cam thành từng miếng.
• 🔗
• Mứt táo
• 1 kg táo, 200 g đường cát.
• Táo rửa sạch, bỏ lõi và bỏ hạt, thái nhỏ, trộn với đường rồi xếp thành lớp dày trên khay nướng, không cho nước vào. Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước, cho hỗn hợp vào đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy. Với mục đích tương tự, sau khi khối lượng sôi, nhiệt độ trong lò bị giảm xuống. Đun sôi cho đến khi khối dẻo đàn hồi và không dính vào thìa. Quá trình này thường mất 20 phút. Sau đó, khối lượng đã đun sôi phải được xếp thành một lớp đều trên giấy bạc và làm khô ở nhiệt độ phòng. Ở nơi khô mát, mứt cam như vậy có thể bảo quản trong vài năm.
• Mứt cam việt quất
• Đối với 1 kg mứt cam, 850 g nam việt quất xay nhuyễn, 550 g đường.
• Nhúng quả nam việt quất vào nước sôi khoảng 3-4 phút, sau đó dùng chày gỗ cắt nhỏ và chà qua rây. Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào bát nấu ăn, đun nóng, thêm đường và nấu cho đến khi mềm, định kỳ cân một bát mứt cam (mứt cam sẵn sàng khi khối lượng của nó bằng hai lần khối lượng đường đã thêm vào).
• Mứt cam quince Nhật Bản
• 1 kg mộc qua, 500 g đường, 2 ly nước.
• Cắt trái cây rửa sạch thành từng lát, cho vào nồi, thêm nước. Đun dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn toàn mềm. Khi còn nóng - chà qua rây. Thêm đường vào máy xay nhuyễn và khuấy đều, nấu cho đến khi mềm trên lửa nhỏ. Đặt khối nóng lên khay nướng có bột với hỗn hợp tinh bột và đường bột hoặc có lót giấy da. San đều khối lượng với một lớp dày 1,5-2 cm, khi mứt đã nguội và được bao phủ bởi lớp vỏ, cắt thành từng miếng xoăn và để khô.
• Rowan-mứt cam táo
• 500 g tro núi, 500 g táo (Antonovs), 800 g đường, 1,5 cốc nước táo.
• Nhúng quả thanh lương trà đông lạnh, đã phân loại và rửa sạch trong 2-3 phút trong dung dịch muối (20-30 g muối trên 1 lít nước) để chúng tiết ra vị đắng. Sau đó rửa sạch trong vòi nước lạnh. Gọt vỏ Antonovka và cắt thành từng miếng.Đổ thanh trà và táo với nước táo và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Chà xát khối lượng qua rây mịn. Thêm đường (3/4 cốc đến 1 cốc khối lượng) và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Thêm phần đường còn lại trước khi kết thúc quá trình nấu. Đổ mứt cam nóng vào khuôn có lót giấy da, lau khô, cắt thành từng miếng xoăn và rắc đường bột. Bảo quản trong hộp kín ở nơi thoáng mát.
• Mứt việt quất
• 1 kg việt quất, 600 g đường.
• Đun các quả dâu trên lửa nhỏ dưới nắp đậy cho đến khi chúng được bao phủ bởi nước trái cây, sau đó lọc qua rây. Trộn khoai tây nghiền với đường và nấu cho đến khi khối bắt đầu tụt lại so với đáy và thành. Sau đó, cho khối này vào khay nướng có lót giấy da, làm phẳng và sấy khô trong lò nướng hơi nóng. Rắc đường đóng băng và cắt thành từng miếng xoăn. Bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô ráo và thoáng mát.
• Dogwood mứt cam
• 1 kg cây chó đẻ, 600 g mật ong, 500 ml nước, một nhúm quế.
• Rửa sạch trái cây chó đẻ chín và quá chín, phân loại, bỏ hạt và cho vào bát nấu chín. Thêm nước và đun sôi. Sau đó, xát khối lượng qua rây. Hòa tan mật ong vào hỗn hợp nhuyễn và nấu cho đến khi mềm. Có thể thêm một chút quế để tăng hương vị. Đặt mứt cam đã hoàn thành vào hộp trên giấy da đã bôi mỡ, hoặc trên đĩa tráng men ngâm trong nước lạnh, để khô trong không khí và cắt thành các miếng xoăn. Bảo quản trong hộp hoặc dụng cụ thủy tinh.

Ghi chú

Thạch trái cây, đun sôi với trái cây có đường và quả mọng nhuyễn, trong đó thêm phần đế tạo bọt ở dạng nước ép táo, quả chùm ruột, v.v ... Thạch trái cây khác với thạch ở độ sệt đặc hơn. Mứt được cắt bằng dao, mứt có độ sệt sệt.
Các loại trái cây và quả mọng có tính axit thấp và kém tạo bọt không thích hợp để làm mứt cam: mâm xôi, dâu tây, lê, anh đào. Trái cây và quả mọng ngon (táo Antonovka, mận, quả lý chua) được thêm vào khoai tây nghiền thu được từ chúng - với tỷ lệ 200 g trên 1 kg khoai tây nghiền. Bạn cũng có thể thêm 1,5 cốc nước ép pectin táo. Nó được làm từ chất thải và ép của táo. Chúng được đặt trong một cái chảo hoặc chậu, đổ nước (1 ly nước trên 1 kg nguyên liệu) và đun sôi trong 40 phút. Từ khối lượng thu được, nước trái cây được ép ra qua một mô hiếm, được gọi là pectin.
Tốt hơn là nấu mứt cam trong một nồi nước như sau: đổ nước có thêm muối vào một cái chảo lớn (cho 2 lít nước - 1 ly muối). Một giá đỡ được đặt dưới đáy chảo, trên đó đặt một chảo nhỏ hơn với khoai tây nghiền đã chuẩn bị để nấu. Với cách nấu này, mứt cam không bị cháy.
Khi nấu mứt cam từ các loại trái cây và quả mọng có hàm lượng axit thấp và axit thấp (quả mâm xôi, lê, anh đào), các loại trái cây và quả mọng (táo Antonovka, mận, quả lý gai) được cho vào máy xay nhuyễn với lượng 200 g trên 1 kg của bột nhuyễn.
Mứt mứt thường được đun sôi không quá 1 giờ cho đến khi một giọt khối lượng đã đun sôi (mẫu) trải trên đĩa lạnh. Món mứt cam nguội được đặt trong hộp các tông lót giấy da.
Bạn có thể làm mứt cam cắt lát. Để làm điều này, khối mứt cam đã nấu chín được đổ vào các khay với một lớp 2-3 cm và để nguội và tạo bọt. Sau đó, lớp nhân được cắt thành từng miếng, rắc đường cát và sấy khô ở nhiệt độ thấp trong lò.
🔗

Công thức nấu ăn được cung cấp bởi người dùng diễn đàn của trang web 🔗

Ảnh của liên kết

Gần đây nhất như ngày hôm qua, tôi đã làm một quả sung từ dâu tây tươi, thực tế là cùng một loại mứt dẻo, chỉ được cắt thành từng phần nhỏ. Quá ngon !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Như một ý tưởng (bản thân tôi không sử dụng đường): quả anh đào, hóa ra, có đặc tính tạo bọt cao.

Đối với chế độ ăn kiêng của mình, tôi thường xuyên xay trái cây tươi không đường bằng máy xay sinh tố (tôi thêm nó vào pho mát ít béo). Tôi đang đi làm. Tôi dậy sớm - tôi thường nấu nó vào tối hôm trước và cho vào lọ để trong tủ lạnh.

Gần đây, tôi đã làm những quả anh đào có thịt lớn màu sẫm nghiền.
Tại nơi làm việc, tôi mở một cái lọ - và có một lớp thạch đặc thật! Nó thậm chí không rơi ra khỏi lon ...

[Mứt cam]

Mứt cam

1 kg quả lý chua
400 gr đường
nhục đậu khấu

Bóc vỏ từ cành, quả nho rửa sạch cẩn thận, hấp với ít nước trong nồi đậy kín cho đến khi chín mềm rồi xát qua rây. Thêm đường vào khối lượng thu được, khuấy đều và nấu cho đến khi đặc. Sau đó, cho khối này vào khay nướng có lót giấy da, làm phẳng và sấy khô trong lò nướng hơi nóng. Rắc đường đóng băng và cắt thành từng miếng xoăn.

Tìm thấy công thức này trong cuốn sách Home Canning.

Hôm qua tôi đã nhầm lẫn với mứt cam (tôi mang theo một giỏ nho đen từ nhà hàng). Kết quả làm tôi hài lòng, rất ngon, mềm, tự nhiên. Không có "rubberiness" như mứt cam mua. Tôi đóng băng trong bếp trên bàn qua đêm, không sấy khô - tôi không muốn bật lò nướng, và nó rất nóng.
Nói chung, để tôi khoe khoang!
Cô ấy cắt lớp thành những viên kim cương, rắc đường lên:

Và cận cảnh:

[Mứt cam dâu tây xanh]

Có rất nhiều phúc bồn tử !!!!! Cho tôi biết bao nhiêu để sấy trong lò? nếu không, tôi có một cái điện, tôi không muốn lãng phí năng lượng

Mứt cam dâu tây xanh

Đối với 1 kg quả lý gai - 550 g đường. Món mứt cam có màu ngọc lục bảo quý phái này trông rất tuyệt trên bàn tráng miệng. Nấu nó không khó hơn mứt cam thông thường.

Lấy một quả chùm ruột cứng, chưa chín, cho vào chảo, thêm vài thìa nước, đậy nắp chảo và để lửa nhỏ. Các quả dâu nên được giữ trên lửa cho đến khi chúng hoàn toàn sôi. Nghiền kỹ phần quả mọng qua rây.

Đặt khoai tây đã nghiền trên lửa một lần nữa và đun sôi đến một nửa khối lượng ban đầu. Sau đó, thêm đường theo từng phần và thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Mức độ sẵn sàng được xác định bằng trọng số. Khối lượng của sản phẩm thu được là 1 kg. Sản phẩm thu được được đổ vào đĩa men hoặc đĩa men được làm ẩm bằng nước. Khi mứt đông cứng lại, bạn cắt thành từng miếng vuông và rắc đường cát lên trên. Bảo quản táo tàu ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Và nếu bạn cố gắng sử dụng làm nguyên liệu cho món mứt cam thì những gì còn lại trong máy ép trái cây sau khi ép? Sau đó, bạn sẽ phải đun sôi ít hơn. Có đủ chất tạo gel không? Không ai thử nó?

[Mứt mơ]

Cho tôi biết bao nhiêu để sấy trong lò?

Tôi không biết, tôi không làm khô nó, vì vậy tôi ăn nó, nó được để trong tủ lạnh. Có thể, khi sấy khô, bạn cần phải định kỳ xem kết quả. Nếu bạn cố gắng, hãy viết về kết quả.

Mứt mơ

1kg mơ
600 gr đường
200 ml nước

Lấy những quả mơ cùng độ chín, rửa sạch và bỏ hạt. Đun sôi các loại trái cây đã chuẩn bị trong nước cho đến khi mềm và chà qua rây. Sau đó thêm đường và nước vào máy xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp thu được, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khối đặc lại và bắt đầu thấp hơn đáy chảo. Sau đó có thể chấm dứt việc nấu nướng.
Lấy khuôn đã chuẩn bị và làm ẩm bằng nước. Cho khối nóng vào khuôn và làm nguội ở nhiệt độ phòng.

Các cô gái, và tôi đã làm mứt mận ngày hôm qua. Rất, rất ngon! Tôi giới thiệu cho tất cả mọi người! Có, và không có quá nhiều rắc rối, tất nhiên trừ khi bạn tái chế một xô mận tại một thời điểm. Đây là công thức của tôi:
Hấp mận dưới nắp trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Chà qua rây. Cân phần nhuyễn thu được. Đối với 1 kg. mận nghiền-500 gr. đường cát. Nấu cho đến khi đặc (không quá 1 giờ). Đổ mứt cam đã hoàn thành vào khuôn và để cho đông cứng. Chúng tôi nhận được mứt dẻo tuyệt vời. Tiếp theo, chúng ta hành động theo tình huống, hoặc chúng ta để nguyên lớp vỏ, chỉ cần bọc nó trong giấy da và cất vào hộp thích hợp, hoặc cắt mứt cam thành các hình tùy ý (hình chữ nhật, kim cương, miếng tròn Vân vân.). Tôi không bao giờ rắc đường lên mứt cam, đối với tôi, vì vậy đồ ngọt trong đó ở trên mái nhà, vì vậy tôi chỉ cần chuyển các lớp mứt cam bằng giấy da và đặt chúng vào một chiếc hộp thích hợp. Bảo quản ở nhiệt độ phòng. Tất cả.
Z. Y.Và hôm nay tôi đã nấu mứt táo đen hoàn toàn không có đường. Vừa lợi vừa tiết kiệm. Nhưng nghiêm túc mà nói, nó chính là thứ trong những chiếc bánh ... Chua ... Nó được cất giữ một cách tuyệt vời (tôi đã nấu ăn trong vài năm). Sau khi nguội, bạn có thể dùng dao cắt nhỏ.

Krosh Và để làm mứt cam từ gai giống như từ mận đơn giản?

[Rezlina]

Rezlina, vâng, mọi thứ đều giống nhau, chỉ khác từ lượt đi. Và nó ngon làm sao!

Krosh, tôi không hiểu phải cân cái gì? Củ gai tiết ra rất nhiều nước cùng một lúc trong quá trình hấp. Chà xát - hóa ra là nước trái cây, nhưng không phải khoai tây nghiền ... Và những gì không chà xát để vứt bỏ? Bạn có xát qua rây mịn không? Tôi xin lỗi vì đã làm bạn ngập trong câu hỏi

[Rezlina]

Rezlina, cân những gì bạn nhận được sau khi chà xát, nước trái cây có nghĩa là nước trái cây. Và nước trái cây thậm chí với bã? Chỉ là nếu hỗn hợp nhuyễn kết quả (trong trường hợp của bạn là nước trái cây) bị chảy nước, có thể mất thêm một chút thời gian để nấu, để chất lỏng dư thừa có thời gian bay hơi. Rây của tôi rất mịn, và phần nhuyễn táo đen cũng không phải là khoai tây nghiền ... nhưng đồng thời nó không phải là nước trái cây ... Có gì đó ở giữa. Nhưng tôi không vứt bỏ những thứ còn sót lại của chà là, mà luộc chín, đóng vào lọ và dùng để làm nhân bánh. Đúng, có một lưu ý nhỏ, những tàn dư này không được quá khô.

Krosh, cảm ơn! Đã hoàn thành nó Nếu bạn đặt toàn bộ sự chữa cháy trong phim hoạt hình, nó sẽ hoạt động?
Làm thế nào để hiểu rằng chất lỏng dư thừa đã bay hơi?
Và chỉ đóng thức ăn thừa trong một cái lọ mà không có đường? Tại sao đun sôi (chỉ, tôi tự hỏi) đun sôi một chút và bỏ nó đi?

[Rezlina]

Rezlina, Tôi sẽ không nói về đa, tôi chưa có nó, tôi chỉ đang theo đuổi nó. Mình luộc đồ ăn thừa không cho đường, vì nhà mình nhà mình rất thích trám chua cho vào bánh nhưng mình luộc để các bạn để được lâu hơn, nếu các bạn định dùng những ngày tới thì các bạn cứ cho nhé. trong tủ lạnh ... Tôi đun sôi chúng và đun sôi chúng trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút (để có độ tin cậy cao hơn). Tôi đặt chúng nóng trong lọ và cuộn chúng dưới một cái nắp thiếc. Năm ngoái, mận thừa từ việc chuẩn bị khoai tây nghiền vẫn tồn tại cho đến mùa xuân (không đường). Và đường, tất nhiên, không bị cấm, nó phải được thêm vào dựa trên sở thích khẩu vị của riêng bạn. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, tôi luôn sẵn lòng trợ giúp.

[Vụn]

Oh, Vụnthật là một mứt cam đáng yêu!
Chà, nhưng tôi đã bị tra tấn để gắn mận vào mứt, bánh ngọt và bánh nướng - có quá nhiều thứ đó! Và tôi không nhớ về mứt cam!

Rezlina, tốt hơn là không làm mứt trong hộp đựng nhiều bánh - chỉ cần đậy nắp lại, chất lỏng hầu như không bay hơi. Và khi nó được mở, nó không có ý nghĩa gì - nhanh hơn trên bếp. Hơn nữa, khoai tây nghiền để làm mứt cam cần được luộc trong thời gian khá dài (khoảng một giờ, nếu không muốn nói là một phần lớn), và trong phim hoạt hình lần này là X4!

Ồ, các cô gái, rõ ràng là mứt cam của tôi đã không sôi ... nó tồn tại được một ngày - độ sệt của kem chua. Để làm gì? Vẫn đun sôi hay vứt bỏ?

Vẫn đun sôi hay vứt bỏ?

Trong, thói quen Và chỉ ăn nó như mứt? Chà, hoặc thêm đường và đun sôi nó, có thể nó quá ngon?

bạn có thể thêm pectin, agar-agar. bỏtin, gelatin hoặc bất cứ thứ gì được tìm thấy dưới dạng chất làm đặc

[Rezlina]

Rezlina, Tôi vẫn sẽ nấu, và ở nhiệt độ cao. Mình cũng gặp trường hợp, phần mứt cam ra hơi mỏng nên mình thêm nhẹ và đảo liên tục, đun sôi để không chỉ có thìa mà không muốn dùng dao chọc vào.

Trong, thói quen Và chỉ ăn nó như mứt? Chà, hoặc thêm đường và đun sôi nó, có thể nó quá ngon?

Chà ... không ai thích món này ở đây, nhưng con gái tôi thích mứt cam

Alexandra, chỉ có gelatin.
Crumb, bùng nổ nó một lần nữa

Rezlina,

Bạn đang ở Moscow, bạn có thể tìm thấy zhelfix và bỏtin ở bất kỳ cửa hàng nào.
Gelatin sẽ hết nếu bạn làm thạch và ăn ngay

Alexandra, cảm ơn! Tôi nghĩ có lẽ gelatin cũng vậy
Trẻ nhỏ bị vàng da và bỏ bú có được không?

Rezlina,

Quittin
Thành phần:
Pectin E440, lactose, chất điều chỉnh độ axit: axit xitric E330
JELFIX 2: 1
Thành phần:
đường đóng băng, pectin, axit xitric (chất điều chỉnh độ chua), chất bảo quản: axit sorbic
Thoạt nhìn, điều đó ổn - nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn

Alexandra, cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi hoàn toàn bị tra tấn "không biết là gì" của mình từ cái gai
Tôi cũng đã nấu chín, đặt nó để nguội, đông cứng đến độ đặc của kẹo bơ cứng và thế là xong! Đó là, chúng ta không nói về bất kỳ loại mứt cam nào, nó hầu như không được rửa sạch khỏi thìa.
Mặc dù, tôi đã nấu nó cho đến khi nó bắt đầu căng ra. Hôm nay tôi để nó trong tủ lạnh.
Chuyện gì vậy?

Bạn có thể làm mứt cam từ dâu tây không? nếu không đứa trẻ không ăn dâu tây, nhưng mứt cam với niềm vui. làm ơn cho tôi biết công thức.

[peva]

peva
Bạn có quan tâm đến mứt dâu tây nhiều lớp không? Thành thật mà nói, tôi chưa thử nhựa dâu tây ... Tôi khuyên bạn nên thu hút sự chú ý của bạn STRAWBERRY MARMALADE TRÊN AGAR, Tôi nghĩ đây là những gì bạn cần! Được làm từ cùi dâu tây, đứa trẻ sẽ thích nó!

trong thị trấn nhỏ của chúng tôi, tôi thậm chí còn chưa nghe nói về AGAR. Tôi sẽ tìm trong đại siêu thị, nhưng hầu như không ở đó. bằng cách nào đó có thể thay thế ...

[peva]

peva
Nếu bạn không thể tìm thấy thạch, hãy thử làm mứt cam với gelatin,ĐÂY thành viên diễn đàn của chúng tôi mô tả kinh nghiệm của cô ấy trong việc làm một loại mứt cam như vậy. Tôi khuyên bạn nên đọc thêm về tỷ lệ gelatin cho mứt cam ĐÂY...

[Các cô gái]

Các cô gái, cảm tạ !!! Tôi đóng băng một nửa ngăn đá của trái cây và quả mọng. Tôi nấu: bánh ngọt, thạch, thạch, vv, nhưng mứt cam ... tôi không nghĩ ra. Những đứa trẻ của tôi là những người yêu thích, và tôi đã mua tất cả các loại ... Cảm ơn một lần nữa !!! Cả buổi tối, bầy kền kền quay cuồng. Đã đông, sáng, bão hòa, ngày mai sẽ có ấn tượng !!! Tôi thậm chí còn không nghĩ rằng tôi có thể làm được điều này

[Các cô gái]

Các cô gái, và có ai nấu mứt cam trong nồi nấu chậm hoặc mọi thứ, theo cách cổ điển, trong lon không?

Helen, tôi đã nấu trong nồi nấu chậm, nhiều lần ...

Tôi thích nó !!!

Tiếng hoan hô. Vì vậy, tôi không muốn đứng trên chậu. cảm tạ

Kính gửi những người yêu thích thạch trái cây và những người làm thạch trái cây!
Tôi xin lời khuyên của bạn.
Năm nay, lần đầu tiên tôi bắt đầu làm mứt cam. Tôi có rất nhiều cây táo trong vườn của mình, vì vậy chính Chúa đã ra lệnh cho ...
Lần đầu tiên tôi nấu nó trong một cái vạc, nó rất ngon, nó đóng băng một lớp, tôi cắt ra và tôi ướt hết. Tôi lật cậu ấy vài lần mỗi ngày, nhưng cậu ấy thậm chí không nghĩ đến việc loại bỏ độ ẩm. Đã đứng được 3 ngày rồi. Tôi đã thử sấy nó ở nhiệt độ 50 độ trong lò, nhưng tất cả đều nổi lên.
Lần thứ hai tôi nấu mứt cam trong lò vi sóng. Nhân tiện, nó rất tiện lợi - nó không bị bỏng hoặc khạc nhổ. Nó cũng được đông lạnh rất tốt, ngon, giữ được hình dạng hoàn hảo, nhưng không muốn làm khô theo bất kỳ cách nào. Cái này đã khô được hai ngày.
Vậy nó phải khô để bảo quản trong bao lâu?
Cảm ơn mọi người đã trả lời.

Lyudmila, tôi thấy không ai trả lời bạn. Và nó đã kết thúc như thế nào, thời gian đã trôi qua - mứt cam ướt hay khô? Và sau đó tôi cũng sẽ quấy táo để lấy mứt cam, tôi đang nghiên cứu một lý thuyết ...

[Táo]

Helena! Thật vậy, tôi chỉ còn lại một mình với mứt cam của mình. Tuy nhiên, tôi đã hoàn thành phần đầu tiên của nó trên hiên dưới tán cây làm bằng lưới (từ ruồi). Vì vậy, tôi có nó trong ba tuần. Nó hóa ra cực kỳ ngon, nhưng một câu chuyện như vậy với việc làm khô không làm tôi hài lòng - bạn không thể phân hủy nhiều mứt cam để làm khô.
Tôi bắt đầu thử nghiệm. Bây giờ mọi thứ về mọi thứ mất khoảng 12 giờ (từ lúc hái táo đến khi cho mứt cam vào bảo quản). Và sau đó, sự tham gia của tôi là khoảng một giờ, và phần còn lại được thực hiện cho tôi bằng lò vi sóng và lò nướng.
Tôi sẽ chia sẻ với bạn, Elena, kinh nghiệm của tôi, có thể sẽ có người khác quan tâm.
Vì thế,
1. Táo tốt hơn để lấy cứng và chưa trưởng thành - chúng có nhiều pectin và chúng sôi nhanh hơn. Những mẻ mứt cam đầu tiên tôi làm từ trám trắng - một loại nhân mùa hè nên phải đun rất lâu. và, như tôi hiểu bây giờ, tôi đã không đun sôi nó đủ, vì vậy mứt cam đã bị khô trong một thời gian dài.
2. Để đun sôi, tôi chỉ sử dụng lò vi sóng... Điều này giúp tôi không phải đứng trên bếp để liên tục khuấy cho bột nhuyễn khỏi bị cháy. Lò vi sóng sẽ tự dừng khi bạn cần trộn hỗn hợp nhuyễn (sau 6 - 10 phút). Mình lấy bát sâu và rộng, dùng được cho lò vi sóng.
3. Tôi không xát bất cứ thứ gì qua rây và không đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố.Trước khi gửi những quả táo đã cắt lát vào lò vi sóng, tôi gọt chúng khỏi vỏ và các khoang hạt, lò vi sóng sẽ tự kết dính những quả táo thành một khối đồng nhất.
4. Tôi luộc khoai tây nghiền trong 30 - 40 phút ở công suất tối đa mà không có đường (định kỳ lấy ra và khuấy). Sau đó, tôi tắt nguồn lò vi sóng đi một nửa và đun sôi hỗn hợp nhuyễn đến mức nó bắt đầu có một lớp vỏ như ban đầu. Sau đó, tôi cho thêm đường vừa ăn, trộn đều (lúc này hơi khó khuấy vì bột nhuyễn đã đặc và không muốn ra thìa). Tôi cũng cuộn bột nhuyễn một vài lần trong vòng 6-8 phút trong lò vi sóng và đặt nó nóng trong khuôn silicon (bạn có thể chỉ cần xếp nó thành một lớp trên một túi nhựa thông thường).
5. Khi mứt me đã nguội, tôi cắt thành từng miếng, đặt chúng trên một tấm thảm silicon và gửi chúng vào lò nướng mở cửa ở nhiệt độ 75 gr. trong giờ 3. Tôi lật nó lại một vài lần trong thời gian này. Một lần nữa, bạn có thể để mứt cam khô trên một túi nhựa thông thường đặt trên khay nướng. Tôi đã kiểm tra rằng nó có thể chịu được nhiệt độ 100 gram và tôi sấy khô ở 75 gram.
6. Tôi làm nguội mứt cam và chỉ bây giờ tôi cuộn nó trong đường và cho vào hộp dùng một lần để bảo quản. Đường không chảy. Trong những mẻ đầu tiên, mứt cam của tôi chảy ra do bạn không thể giữ nó trong lò với đường. Bạn chỉ cần sấy mứt cam không đường.
Nói chung là, quan trọng: đun sôi mạnh hơn, làm khô trong lò và chỉ sau đó lăn trong đường (nếu bạn muốn - anh ấy trông đẹp hơn rất nhiều).
Rất nhiều điều đã được viết ra, nhưng nó rất đơn giản để làm, như thể là một cách nhân tiện. Phần lớn thời gian của tôi dành cho việc gọt vỏ và cắt lát táo. nhưng vì một suất táo chỉ có 1 kg (đã gọt vỏ và cắt nhỏ) nên không được lâu như vậy. Và phần còn lại - luộc khoai tây nghiền và mứt cam khô - được xử lý bằng lò vi sóng và lò nướng có hẹn giờ. khi tôi thấy tôi đã dừng lại, tôi sẽ tiến lại gần, can thiệp hoặc trở mặt.
Vì vậy, mọi thứ hóa ra rất đơn giản.

Lyudmila, cảm ơn bạn rất nhiều! Công nghệ rất chi tiết và dễ hiểu. Tôi cũng đã từng mang nước sốt táo sau máy ép trái cây vào lò vi sóng, và bây giờ, với sự ra đời của một chiếc máy đa năng trong nhà, tôi đã chuyển sang dùng nó.

Elena, không có gì cả! Tôi rất vui nếu bạn sẽ áp dụng điều gì đó từ kinh nghiệm của tôi.
Chúc may mắn với mứt cam của bạn!

Xin chào tất cả mọi người!
Hôm qua tôi đã làm mứt cam từ táo mua ở cửa hàng (tốt, ở đất nước chúng tôi, chúng luôn được mua tại cửa hàng - người Moldovans nói).
Hóa ra 800g táo gọt vỏ và thái nhỏ + 350g. đường và một thau nước (1,5 lít nước + khoảng 2/3 chén muối) đun sôi trong 3,5 giờ ... Tôi không muốn đông cứng
Anh ta nhổ tất cả mọi thứ - đặt nó trên lửa và đun sôi nó 20 phút trước điều kiện mong muốn ... đổ nó vào khuôn giấy nướng đã chuẩn bị và ngủ .. đến sáng, và anh ta đã rất vất vả.
Tổng cộng, 612 gam mứt cam thu được từ 1150 gam nguyên liệu ... nó đun sôi hai lần ...
🔗

Hóa ra 800g táo gọt vỏ và thái nhỏ + 350g. đường và một thau nước (1,5 lít nước + khoảng 2/3 chén muối)

Hãy cho tôi biết, muối có vai trò gì trong một chậu nước?

Bằng cách thêm muối, chúng tôi tăng khối lượng riêng của dung dịch và điểm sôi của nó.
Và hóa ra là mứt cam được nấu ở nhiệt độ hơn 100 độ ... theo lý thuyết thì nó bay hơi nhanh hơn ... nhưng cái chảo của tôi nhỏ và có thể mất nhiều thời gian cho việc này. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ trên chảo rộng, thành cao nên bay hơi nhanh.
Mặc dù sau 3,5 giờ nó đã giảm một nửa khối lượng, và sau 20 phút bốc hơi trên ngọn lửa ở một nơi khác ... tổng cộng, khoảng 1/4 khối lượng ban đầu vẫn còn.
Hóa ra là đốt lửa trong một tiếng rưỡi có thể làm bay hơi mọi thứ ... nhưng sau đó sẽ là một tiếng rưỡi đứng yên và khuấy liên tục ... bạn có thể bốc hơi

[DenRassk]

DenRassk,
Tôi đã hiểu mọi thứ, cảm ơn vì đã làm rõ ...

Tôi muốn làm các loại mứt cam khác nhau, nhưng tôi chưa bao giờ gặp nó trước đây và một số câu hỏi ngay lập tức nảy sinh.
Có thể lưu trữ bao nhiêu mứt cam này và ở đâu?
Có ai làm cherry chưa? Giữ hình dạng tốt?
Bạn có thể sử dụng dưa chưa chín hay không? nếu không, tôi vẫn còn nguyên một hộp, và tôi thậm chí không biết phải làm gì với nó, tôi đã làm mứt, sấy trái cây kẹo, nhưng nó vẫn chưa hết.

[Helena]

Helena, Đến đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Anh đào có thể được thực hiện. Nó sẽ bám chặt trên thạch một cách hoàn hảo. Nhưng tôi không chắc về việc lưu trữ. Vẫn là sản phẩm tự nhiên

Chỗ nào cũng ghi hạn sử dụng là 3 tháng.

Hôm trước các cô gái nấu mứt mâm xôi và mứt anh đào, hóa ra rất ngon nhưng không đủ. Tôi không có thời gian để chụp ảnh quả anh đào, tôi đã ăn nó trong giây lát, nhưng tôi đã cố gắng giật lấy một vài miếng mâm xôi.

[Elena Bo]

Elena Bo, bạn cho mình hỏi nếu làm mứt cam từ mận cherry thì phải lấy đường theo tỉ lệ nào?

Vì vậy, tôi đã tìm thấy một công thức mận anh đào 🔗
Tỷ lệ là 1: 1.

Cảm tạ! Tôi sẽ thử: rose:

Các cô gái ơi, hôm nay mình nấu mứt cam nho đỏ: 1: 0,5 (nho: đường). Tôi đun sôi trong 45 phút, sấy khô trong lò trong 3 giờ. Kết quả là tôi nhận được thứ gì đó giống như thạch và đặc từ trên cao xuống, nhưng nếu bạn chạm vào biểu mẫu, nó sẽ lắc lư theo từng đợt
Những người sành ăn-chuyên gia cho tôi biết, có khả năng mứt cam sẽ dày hơn trước khi cắt hoặc tiêu hóa nó khi thêm agar-agar không?
Trong bức ảnh, tôi cố tình uốn cong mép của biểu mẫu để có thể thấy rằng nó, về nguyên tắc, được nắm lấy. Chỉ là không đủ:
((