Có thể làm mứt dẻo tại nhà

Tôi nấu từ quả mâm xôi theo tỷ lệ 1kg nhuyễn đến 300g. đường, đun sôi hỗn hợp hai lần và sấy khô trong ba ngày, đặt nó trong 2-3 giờ ở 100C và mở cửa, kéo nó ra và để trên bàn qua đêm và cứ như vậy ba lần, sau đó lấy nó ra khỏi khuôn và cắt nó và gửi nó để khô trong 2 giờ nữa. Mứt cam hóa ra khá đầy đặn, mặc dù lúc đầu nó cũng giống như thạch.

[bukabuza]

bukabuzaElena, cảm ơn vì hy vọng, vì vậy ngày mai tôi sẽ gửi nó trở lại lò nướng và tăng nhiệt độ. Hôm nay tôi sấy nó ở 60 độ

Tôi đang nói về sử thi của tôi với mứt cam.
Rõ ràng là tôi đã đun nó xuống một chút, bởi vì khi tôi cố gắng làm khô nó trong lò, nó bắt đầu nổi và tách nước.
Nói chung, nó không giữ được hình dạng của nó.
Tôi cho một ít vào bát và bắt đầu đun theo công thức của Lyudmila https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, nhưng nó không có ở đó. Quả lý chua đã có đường nên nó chỉ bị caramen, dính vào thành bát và có vị của đường cháy.
Tôi không biết có thể làm gì khác với món mứt cam thất bại của mình.
Tôi có thể đun sôi trong chảo trên lửa không?

[Helena]

Helena, và bạn thử luộc nó trong chậu muối, ở đầu topic có mô tả để nó không bị caramen. Bạn cũng có thể gửi nó đến máy sấy để làm khô.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, vì vậy DenRassk, cuối cùng tôi đun nó trên lửa. Nó không hiệu quả với anh ấy khi tắm
Tôi sẽ đốt lửa, có lẽ tôi sẽ nấu thêm một ít ... Tôi không vui vì tôi đã liên lạc với loại nho này

Tôi đã tiêu hóa thạch của năm ngoái thành mứt cam, đây là một quá trình rất dài, nhưng không có gì bị cháy hoặc bị caramen, nếu không mọi thứ chỉ được hàn thành một cái trong một cái chảo.

Khi tôi sấy mứt mâm xôi trong lò, lúc đầu, nước cốt cũng nổi lên, và ở lần sấy cuối cùng, mọi thứ đều se lại và dễ dàng cắt bằng dao, tôi đã đăng ảnh trên.

Bây giờ ngày mai, với sức sống mới, tôi sẽ bắt đầu làm lại

Các cô gái. Hôm nay làm nhuyễn táo và mận. Tôi cắt nhỏ, thêm một ít nước, nấu chín (trong khoảng một giờ), khuấy đều. Sau đó, cô thêm 4 g agar-agar (không đường). Tôi đặt nó ra dưới dạng để đông cứng. Không đóng băng (nó đã nằm trong 10 giờ rồi). Bạn cần làm khô hay nên đông lạnh mứt cam (đó là với thạch)? Làm khô trong bao lâu và ở nhiệt độ nào? Và bây giờ nó chỉ là khoai tây nghiền trên khay nướng.

Và khi họ đun sôi, nó trở nên rất đặc, nếu các cạnh của bột nhuyễn không hội tụ với một chiếc thìa ở giữa?
trong tủ sấy để làm khô mứt cam có mở cửa và không quá 100C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, thành thật mà nói, không dành ở giữa, không phải là rất dày, nhuyễn bình thường (tôi đã thổi nó), dày hơn so với tôi đóng trong lọ. Phải làm gì: sấy khô hoặc đun sôi?
Tôi đã xem địa chỉ của bạn, chúng tôi là hàng xóm của nhau. Tôi cũng gần như đến từ Bronnitsy (13 km từ thành phố. Làng Ulyanino). Wow, tình cờ gặp nhau ở đâu!

[guzel]

guzel, vâng chúng tôi gần như là hàng xóm của nhau
Tôi vẫn nấu nó nếu tôi là bạn, nó sẽ rất đặc và đổi màu. Nhưng tôi chưa bao giờ nấu với agar và tôi có một ý kiến ​​tồi về nó và nó sẽ hoạt động như thế nào, nhưng bản thân mận và táo rất dẻo và nếu bạn đun sôi chúng đúng cách, chúng sẽ đông cứng trước mắt chúng ta và không cần thiết phải sấy khô. nó bổ sung.

[bukabuza]

bukabuza, Helen, cảm ơn bạn. Vì vậy, sáng mai I’ll do it (Tôi vẫn sẽ nấu ăn). Nó có tốt hơn ở nhiệt độ thấp? Hay để nó sôi hết cỡ? Chỉ sẽ nhổ!

Mình đốt ở lửa vừa với đáy dày, nếu không nấu trên lửa nhỏ sẽ rất lâu. nếu có nắp không kín thì có thể cho lửa mạnh hơn một chút.

Không có gì hoạt động, anh ta không khô. Hôm nay tôi đã luộc chín, bày ra ngoài, chờ đợi, có thể trong phòng sẽ đông cứng mất. Không phải.Cho vào lò sấy khô ở nhiệt độ 80 độ. trong 1,2 giờ, sau đó trong 1 giờ nữa ở 50 độ. Lớp vỏ trên cùng, bên trong và phần dưới cùng xay nhuyễn. Tôi lấy nó thành các dải bằng thìa, đặt nó vào một tấm nướng khác với khoai tây nghiền lên trên, vỏ bánh xuống. Tôi đặt nó để làm khô một lần nữa. Chúng ta sẽ thấy. Và nói chung, tôi không còn vui mừng vì tôi đã bắt đầu món mứt cam này. Có lẽ vì không có đường, đó là lý do tại sao như vậy? Nhưng các cô gái đã làm điều đó không có đường, mọi thứ đều có kết quả.

[guzel]

guzel, tôi khó nói về đường, tôi nấu toàn mứt cam với đường, chỉ có điều tôi loay hoay với dưa trong một thời gian dài, và phần còn lại đông cứng trong 1-2 ngày.
và với lớp nào bạn cho khoai tây nghiền ra, nó có thể quá dày và cứng lại vì để lâu.

Có lẽ bạn có thể làm khô kẹo dẻo từ khoai tây nghiền, vì mứt cam không hoạt động?

Bạn bè: Con gái ơi, mình đi tiêu hóa quả lý chua rồi, chỉ có tay với nàng thôi. Chà ... chúc may mắn cho tôi hay gì đó

Lena, làm thế nào bạn có thể làm lại nó thành marshmallow? Tôi sẽ ghi nhớ nó để đề phòng.

Guzel, như tôi hiểu bạn

Lena cho marshmallow xay nhuyễn không thể tiêu hóa được. Rải nó thành một lớp mỏng, khoảng 0,5-0,7 cm và để khô. nếu có máy sấy thì đây là lựa chọn lý tưởng nhất, trong thời gian từ 6 giờ. nhưng trong lò nướng, bạn có thể sấy marshmallow ở 80 ° C.

Mứt khô trong lò hết nửa ngày rồi (từ 10 giờ). Tôi lật nó mọi lúc. Trên và dưới giống như một lớp vỏ xuất hiện, nhưng bên trong vẫn có khoai tây nghiền. Chúng trông giống như những mẩu phân khô cả về màu sắc và hình thức - đó là quả táo (xin lỗi vì đã so sánh). Những mảnh ghép không thể hiểu nổi, những hình khối không thể hiểu nổi, vidocq vẫn vậy. Nói chung, ATAS FULL! Nhưng tôi muốn gửi nó cho bạn bè của tôi như một món quà! Đã gửi được gọi. Từ quả mận, tôi cho kẹo dẻo vào máy sấy. Hãy xem điều gì xảy ra ở đó. Hôm qua tôi sấy khô từ quả mơ nhuyễn, nó dính vào giấy, tôi không xé ra được, tôi vứt hết giấy đó đi. Vì vậy, các thí nghiệm của tôi với mứt cam và marshmallow vẫn chưa thành công. Có vẻ như tôi giỏi nó, nhưng không có gì xảy ra ở đây.

[guzel]

guzelNếu kẹo bị dính vào giấy thì cần làm ẩm mặt sau bằng nước một chút và sau đó mới có thể lấy ra được.
nhưng mứt cam lâu khô. Mình sấy không quá 3 tiếng một lần, để nguội hẳn, nếu cần sấy lại thì mình gửi.

Tôi lấy công thức này làm cơ sở và nấu tất cả mứt cam theo cùng một nguyên tắc. nó xuất hiện đậm đặc hơn từ táo, mận, mơ, và nhẹ nhàng hơn một chút từ quả mâm xôi, quả lý chua và dưa.
🔗

Mứt phải được để nguội hoàn toàn, sau đó nó trở nên đặc hơn.

[bukabuza]

bukabuza, cảm ơn bạn. Lớp học video! Nó chỉ ra rằng bạn cần phải làm khô trong vài ngày, nhưng tôi đã quyết định tại một thời điểm. Bây giờ tôi hiểu mọi việc. Hãy thử lại lần nữa. Và chúng ta sẽ ăn những viên bánh như thế này. Kislenko, bọn họ nhai đi, sự thật không giống nhau, nhưng không còn quan trọng nữa.
Cảm ơn một lần nữa!

Tôi đun sôi quả cà chua của mình và đổ chúng lên khay, lên màng thực phẩm. Hóa ra lớp này dày khoảng một cm. Bây giờ tôi đi và lo lắng rằng nó sẽ không thể rời khỏi bộ phim của tôi cho đến khi mứt cam được bôi lên nó một lớp dày đặc.
Quả thật, tôi không gặp vấn đề gì, vì vậy tôi quyết định làm mứt cam

Lena đừng lo lắng, mứt cam để lại màng tốt, tôi thường sử dụng túi cho những mục đích này và không bôi mỡ chúng bằng bất cứ thứ gì.

[guzel]

guzel, Bản thân tôi, khi tôi nấu món mứt cam đầu tiên của mình với nó, tôi đã rất đau khổ với nó, tôi đã muốn nấu nó từ quả anh đào, nhưng bây giờ tôi đã có quá nhiều nó nên tôi sẽ có đủ cho cả mùa đông, Tôi hy vọng, tôi sẽ nấu nó từ Antonovka và mộc qua và hy vọng sẽ bình tĩnh về điều này ...
Nhân tiện, tôi nấu từ lê vườn, tôi không rõ giống, nhưng chúng chín nhanh, tôi không thích vị nào trái và có hạt, tôi có lẽ phải nghiền bằng máy xay sinh tố và sử dụng nó như một cơ sở cho các loại quả mọng khác, vì nó gần như đóng băng trước mắt chúng ta và không bị khô ...

Lena, cảm ơn bạn rất nhiều về video! Năm nay có nhiều táo quá, chắc chắn em sẽ cho vào mứt cam

Lena, đừng lo lắng, mứt cam kết phim rất tốt

Ôi, cảm ơn Chúa, tôi sẽ hy vọng.

Chỉ có điều tôi không hiểu, tôi có cần phải nhét mứt cam vào lò nướng không, hay chính anh ấy, anh ấy, hiểu tôi muốn gì ở anh ấy?

đợi cho đến sáng, để cho nó nguội đi thích hợp và lấy.Nếu vào buổi sáng, dùng ngón tay ấn nhẹ vào ngón tay mà vẫn còn dấu vết, sau đó để khô trong 3 giờ, sau đó để nguội và xem nó hoạt động như thế nào. quả phúc bồn tử của tôi, được nấu từ thạch năm ngoái, đông cứng trong một ngày với một lần sấy khô, nhưng tôi đã có rất nhiều đường ở đó 1: 1.

Các cô gái, đó là tôi - một sinh viên nghèo đã đến
Nghệ thuật làm mứt cam vẫn không có ai sánh kịp Nhưng kết quả là tôi có được một chất có thể bán trên thị trường xây dựng, chuyển sang dạng lỏng (không, nifiga không phải chất lỏng, mà thậm chí trông giống như sân vườn).
Tôi anh ấy nghẹn ngào sấy khô, nhưng anh có kế hoạch riêng cho cuộc sống tương lai của mình
Kết quả là, hôm nay tôi thực sự nghĩ, hãy để tôi cắt nó thành từng miếng (nó đã trở nên cứng ở phía trên), lăn nó trong bột-tinh bột, và để khô thêm nữa. Không cần biết nó như thế nào. Chất này dính chặt vào dao - dính chặt vào tay bạn - bạn không thể lấy ra, vào bàn - mãi mãi và tất nhiên, từ chối tách ra khỏi màng được lót bằng tấm nướng. Tôi sẽ nói thêm, khi tôi cố gắng thử, tôi dán chặt răng và môi của mình, điều này thậm chí còn có một chút vui mừng về nhà của tôi
Chà, thần kinh không bằng sắt, tôi đã gửi chúng vào thùng rác, tránh hại.

Vì vậy, kinh nghiệm thuần hóa quả lý chua đỏ của tôi đã kết thúc một cách tài tình.

Thậm chí hôm nay, cô nấu chảy phù hợp trong một máy xay thịt, xoắn lá để lên men trà. Tuy nhiên, một ngày đẹp trời, hôm nay

Các cô gái, cảm ơn vì chủ đề này. Tiếng hoan hô! Mọi thứ đều diễn ra ngay lần đầu tiên. Tôi nấu với các phần nhỏ - 500 gr. khoai tây nghiền và một ly đường. Bây giờ tôi không còn khô khan nữa. Tôi đun sôi nó đến mức nếu bạn chia nhỏ giọt bằng một que diêm, thì nó không chảy ngược lại. Nó hoạt động rất tốt trong nướng.

[Seberia]

Seberia, thích thú. Cô cười đắc ý. Đó là lý do tại sao tôi không gây rối với mứt cam. Tôi e rằng nó sẽ giống hệt như của bạn.

[Florichka]

Florichka, Irina, đừng sợ trước. Đó là tay cầm của tôi cho mứt cam không được mài

và mứt táo của tôi bị hỏng ((tôi làm từ táo luộc có thêm agar-agar, đông cứng tốt, nhưng luôn bị ướt, sấy khô ở nhiệt độ phòng và trong tủ lạnh (không có hệ thống sương giá), nhưng nó không bao giờ khô Nhưng hôm nay tôi nhìn nó - nó có những chấm đen bị mốc. Thật tiếc. Sau khi xem video ở trang trước, tôi quyết định rằng sẽ mất nhiều thời gian hơn để luộc và sấy trong lò. , mặc dù mình đã làm theo công thức. chồng sau đó đã tiêu hóa và thêm gelatin vào, chỉ rõ ràng là thêm ít, tất cả đều giống như mứt. Tốt cho việc phết bánh.

[Diril]

Ồ, tôi quên hủy đăng ký trong chủ đề. Mứt táo, mận và cam đen là tuyệt vời
Vì vậy, vấn đề tôi gặp phải là ở nguyên liệu thô - nho đỏ.

Diril, từ mận không đông lạnh? Có lẽ bạn chưa đun sôi nó đủ?

Seberia có lẽ đã đun sôi một ít mận, nó rất ngon ngọt, mặc dù nó đã giảm đi 2 lần. đây là mứt cam đầu tiên của tôi, tôi sẽ cố gắng hơn nữa)

[Các cô gái]

Các cô gái làm mứt cam từ táo. Luộc kỹ. Sấy trong 3 ngày trong 2 giờ. Nó rất dễ cắt và không bị lem trên dao. Nhưng không hiểu sao phía trên vẫn bị ướt. Ngay cả trong tủ lạnh. Vì vậy, nó nên được hay đây là vấn đề?

Tôi đun mận với đường, đổ ra khuôn. Và bây giờ tất cả đều khô, khô. Mỗi tối, tôi làm kẹo dẻo trong lò và đặt cả mứt cam tương lai vào đó. Nhưng nó chỉ bó chặt với một lớp vỏ, và thế là xong ((
Có thể nguyên nhân là do sự non của quả mận? Nó trông không có gì, nhưng đã bắt đầu nếm thử, rõ ràng là chưa trưởng thành.
Và tại sao bây giờ tôi nên sử dụng nedomarmelade này?)) Để nó như mứt?

Nhưng nó chỉ bó chặt với một lớp vỏ, và thế là xong ((

Ngày tốt! Tôi đã gặp vấn đề tương tự với mứt mận và lê. Tôi đã cố gắng làm khô nó trong 2 ngày, nhưng nó không hiệu quả, cuối cùng tôi đã tạo ra một loại kẹo dẻo từ nó. Ở đây cô ấy đã trở nên tuyệt vời! Trải "nedomarmelade" hiện có trên giấy da và sấy khô chỉ trong 4-5 giờ trong lò. Tôi tạo độ dày ban đầu là 1 cm, sau khi khô nó trở thành 0,5 cm, đó là một loại kẹo dẻo đàn hồi, dùng kéo cắt thành từng dải rồi thành hình vuông. Natural Fruit Toffee Comes Out! Vật nuôi rất vui mừng.Và lý do tại sao mứt của bạn và của tôi không đông lại, tôi nghĩ vấn đề là ở chỗ thiếu chất tạo keo. Hoặc bạn phải đun thật lâu hoặc đun với nửa quả táo thì mới hết được. Hãy thử nghiệm!

Tôi đã làm nó từ táo. Tôi đã nấu chúng trong một thời gian dài, nó thành ra mứt đặc quá. Quét, sấy 2 lần trong 3 giờ, dường như nó đã trở nên cứng. Nhưng thứ nhất, nó dính (và thứ hai, không có độ dẻo. Lớp bắt đầu nổi lên, nó bị vỡ.
Nói chung, bằng cách nào đó nó không thành công với mứt cam)
Chúng tôi sẽ tự ăn nó. Nhưng tôi muốn đối xử với bạn bè của mình.
Và nedomarmalade mận là giá trị)), bạn cũng cần phải làm một marshmallow từ nó.
Cảm ơn vì những suy nghĩ!

Ở đây tôi quan tâm đến marshmallow. Tôi đã nấu một kẹo dẻo táo trong máy sấy. Và đối với tôi, dường như đây không phải là kẹo dẻo, mà là mứt cam. Hoặc tôi không hiểu điều gì đó. Nhân tiện, tôi đã nếm thử kẹo dẻo Belevskaya, họ đã chiêu đãi tôi. Cũng không ấn tượng.

Nó có thể không phải là thức ăn của bạn. Tôi yêu Belyovskaya, tôi muốn thử làm nó ở nhà.
Những gì xảy ra trong máy sấy cũng là kẹo dẻo. Nó là khác nhau.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Và, tôi chỉ có mứt táo, dày. nhưng, anh ấy không cho phép mình bị cắt! Có lẽ vì tôi đã đun sôi nó trong phim hoạt hình? và không "đun sôi nó?"

Đăng thứ tư ngày 21 tháng 9 năm 2016 11:38 sáng

Tôi nghĩ rằng đó là thiếu chất tạo gel. Hoặc bạn phải đun thật lâu hoặc đun với nửa quả táo thì mới hết được. Hãy thử nghiệm!

Mình cũng cho thêm phần bánh còn lại từ quá trình chưng cất nước cốt táo vào, sao cho sạch và đồng nhất, nhưng vẫn còn mứt.

và không "đun sôi nó?"

Tôi nghĩ đây là lý do ...

Tôi nghĩ đây là lý do

Vì vậy, bạn cần phải trở về nhà! Tôi không có bếp trong ngôi nhà nông thôn của tôi. Chỉ là một nồi áp suất hoạt hình, chỉ là một phim hoạt hình, AG và một máy sấy.

Tôi đã đun sôi nó trong MV, với cái nắp mở ra, nó phun ra)

Và tôi đã đun sôi khối lượng cho mứt cam trong một thời gian dài trong một tấm nướng sâu, trong lò nướng !!!

Trong lò, khu vực bay hơi là oh-so!

Điều chính là chọn nhiệt độ thích hợp, sau đó khối lượng thậm chí sẽ không nghĩ đến việc nhổ, trong lò của tôi là 130 gram. (đối lưu), 150 được đề nghị hóa ra là rất nhiều, nó phun ra, nhưng lò nướng và nhiệt độ của tôi là 20 gram. ở trên một trong những cho ra ...

[Vụn]

Vụn, và tôi cũng nấu chín và chà xát giữa. Kết hợp với các mảnh? Tôi cũng muốn nướng trong lò và cuộn lại mà không cần đường. Đúng vậy, tôi không có sâu, tôi sẽ phải làm như bình thường.

[Anya]

Kết hợp với các mảnh?

Tất nhiên, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Bây giờ tôi nấu trong một cái chậu. ngay lập tức thêm nước ép dưa hấu, sau đó - nghiền khoai tây nghiền từ giữa. Tôi đập vỡ các mảnh bằng chân của tôi. Thìa nóng

Thưa các cô, ai đó đã chứng minh được công nghệ nấu mứt cam "đây là cách nên làm!" ?
Hãy chia sẻ, nếu không nó không hoạt động "đúng".
Cảm ơn bạn trước!