Bữa trưa cá rô Pike (bài đăng mùa hè) - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Pike perch trưa (bài mùa hè)

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Zander	5 miếng
Những quả khoai tây	5 miếng
Cà rốt	5 miếng
Greens	3 bó
Nước dùng rễ	3 muỗng canh. l.
Dầu thực vật	50g

Phương pháp nấu ăn

Chưa hết, bất kể ai đó nói gì, và con cá, mặc dù “chỉ là một con lợn gần Moscow,” nếu được đánh bắt tươi, thì nó ngon hơn nhiều và về mọi mặt, nó vượt trội hơn một số cá tầm đông lạnh, hay thậm chí là thậm chí cả cá ... . Đây là một số ... mùa hè ... phép lạ đã có trên bàn ... Và tai thật ... thơm.
... và hơi nóng giòn.
Được rồi, đó là chuyện của quá khứ, nhưng tôi sẽ kể cho bạn câu chuyện này. Không chính xác…. Tốt …
Đó là vào mùa hè…. Những bông hoa loa kèn vừa mới nở. Tất nhiên là…. Thật? Vì vậy, chúng ta hãy nhìn vào bức ảnh này và thở dài.
Nhớ lại? Hãy cùng nhau ghi nhớ và thậm chí thử để cảm nhận hương thơm mùa hè này nhé.
Và nó đã gần đến bình minh buổi tối. Sự im lặng vang lên và nước lặng. Tôi có thể nói đơn giản là cái nóng ấm áp của bầu khí quyển góp phần tạo ra ham muốn bơi lội và lười biếng.
NHƯNG!!! Ban đầu, sự im lặng bị phá vỡ bởi tiếng ồn xa dần nhưng ngày càng lớn của động cơ. Và bây giờ là anh ấy. Kẻ phá vỡ sự im lặng và kẻ phá rối sự bình tĩnh lười biếng của tôi. Nói một cách ngắn gọn, người hàng xóm ... zhor nói chuyện phiếm. Đi!
Va thật sự. Chúng tôi không có thời gian để từ bỏ và di chuyển một chút (chúng tôi đang bắt dây) khi nó bắt đầu….
Và sau đó nó tiếp tục. Cho đến khi mặt trời lặn
Và ngay khi mặt trời lặn, chúng tôi về nhà. Tất nhiên, nó có thể được tiếp tục, chỉ là bạn không thể bắt tất cả cá, nhưng những gì đã bắt được là khá đủ.
Có điều gì đó đã bị hoãn lại sau đó, và họ quyết định mời một số món cá đến bữa tối.
Việc đầu tiên chúng ta làm là làm sạch cá. Chúng tôi phát hành các quy mô. Tôi có một thiết bị như vậy từ thời Liên Xô. Nếu cá không lớn lắm, thì vảy vẫn còn trong hồ chứa này, ở trên cùng. Rất thoải mái.
Và sau đó anh ta loại bỏ tất cả các vây và cắt đuôi. Nhân tiện, lần sau tôi sẽ bắt đầu với thực tế là tôi sẽ cắt ..., nếu không, trong khi làm sạch, tôi đã châm ngón tay của mình. Cá gai….
Đây là những cái xác. Tất nhiên, bạn cần phải rửa sạch nó. Vì vậy, không có gì cản trở.
Và sau đó rút ruột nó. Đừng quên xóa tất cả các loại phim ở đó và phần còn lại. Quá trình này không thẩm mỹ lắm, vì vậy chúng tôi sẽ giới hạn bản thân trong một gợi ý.
Và một lần nữa chúng ta rửa cá thật sạch. Và sau đó, xin lỗi, bất kỳ máu và chất cặn bã nào sẽ cản đường.
Tham lam, thật là một con cá rô đồng !!! Con cá thực tế nhỏ trong cổ họng của con cá rô. Tôi không có thời gian để ăn hết một cái, nhưng vẫn chộp lấy chiếc wobbler.
Cá của chúng tôi sống trong một môi trường sạch sẽ, giống như một cái ao, nhưng tôi vẫn quyết định loại bỏ phần mang cá.
Đến lượt của những người đứng đầu. Chúng tôi cắt bỏ chúng ... hoàn toàn và vĩnh viễn.
Còn đầu, vây, đuôi ... cho hết vào bát riêng. Và tạm thời hãy tạm gác nó lại. Và thân thịt để riêng.
Cắt cá thành từng miếng. Như họ nói - chia phần.
Và chúng tôi sắp xếp. Ví dụ, từ khu vực của đuôi, đi đến tai. Và chúng tôi sẽ chiên những người khác. Lớn hơn và béo hơn cái nào.
Hãy thêm vào nhóm bouillon nguyên thủy tất cả các loại xương quanh chày và khá nhiều chuyện phiếm.
Và chúng tôi bắt đầu nấu nước dùng. Đầu tiên. Hãy lấy một ít nước từ giếng. Sạch nhất và rất ngon. Khi nó sôi, cặn bắt đầu xuất hiện. Tất nhiên, nó phải được loại bỏ.
Nước dùng đầu tiên của chúng ta đang sôi. Ở đây cần giảm lửa để không sôi mà hơi ùng ục.
Nấu một bó rễ. Làm thế nào để chúng tôi nấu ăn? Vâng, đơn giản. Tôi đi vào khu vườn của mình, nhổ mọi thứ đã mọc, thêm một vài hạt tiêu và lavrushki.
Vâng, và gửi tất cả mọi thứ vào chảo. Và không để nó nấu trên ngọn lửa mạnh. Ở biên giới "đầu bếp" - "mòn mỏi" ...
Thời gian trôi qua một chút, tuy rằng không cần gấp gáp, nhưng là cái này nội tạng đều đã nấu xong. Và hương vị xuất hiện trong yushka, thậm chí khá phong phú. Vì vậy, đã đến lúc để tắt lửa.
Chúng ta hãy loại bỏ và trước hết là loại bỏ toàn bộ rễ bó hoa khỏi nước dùng. Chỉ để cho nó ráo nước. Một số siết chặt, nhưng tôi đã không bắt đầu thực hiện các môn thể thao mạo hiểm như vậy.
Bạn có nghĩ rằng bạn đã ném nó đi? Không bao giờ. Gà, tiếc, mổ.
Và sau đó, thông qua một bộ lọc như vậy, anh ta đã làm căng nó HAI lần.
Tại sao lại là hai? Có, bởi vì có đủ loại xương và miếng đầu luộc và tất cả những thứ đó sau lần đầu tiên. Phán xét cho chính mình.
Chúng tôi đặt nước dùng trên lửa và đợi một lần nữa cho đến khi nó sôi. Và chúng tôi đã chuẩn bị cá. Một trong những đi vào chảo.
Còn khoai tây với cà rốt, gọt vỏ và cắt sợi. Hãy chuẩn bị cho dấu trang.
Và ngay lập tức, khi nước dùng đã sôi, cho rau vào nồi.
Đã nấu chúng trong mười đến mười lăm phút. Cho đến khi khoai tây gần như đã sẵn sàng. Và sau đó chúng tôi sẽ gửi cá vào nồi.
Và nấu trên lửa nhỏ. Ở đây bạn cần phải muối. Đúng hơn là sửa tai cho muối. Cho đến khi đã đạt được, thực tế, đã hoàn thành hương vị.
Cá sẽ chín khá nhanh. Trong thời gian này, khoai tây có tem sẽ đến.
Và ngay sau khi người nô lệ trở thành người da trắng và ... nói chung, bạn sẽ tự mình thấy rằng cô ấy gần như đã sẵn sàng.
Chúng tôi lấy rau xanh cắt nhỏ, chuẩn bị để gửi vào một cái chảo.
Chúng tôi gửi nó vào chính cái chảo này.
Và chúng tôi sẽ nấu không quá năm phút.
Và sau đó đậy bằng một cái nắp, loại bỏ khỏi lửa và để nó ủ. Không lâu đâu. Mười lăm phút đến hai mươi.
Trong khi chúng tôi chiên cá. Về thứ hai, như họ nói.
Hãy lấy muối.
Và muối cá.
Sau đó trộn nó đúng cách và để nó ủ. Không lâu đâu. Mười phút. Bạn có thể thêm một số gia vị và thảo mộc. Nhưng tôi đã không. Bởi vì đối với một con cá như vậy ... nó là một con CÁ tự thân!
Bơ và bột mì. Không có gì khác.
Chúng tôi đặt một cái chảo, cho bơ vào khuôn và đun lửa nhỏ, để cho nó nóng lên.
Và trong khi chúng ta là những con cá khá ngon trong bột, như người ta nói, hãy lăn.
Và ngay khi chảo nóng lên và dầu nóng thì cho cá vào.
Ngay sau khi nó được chiên ở một mặt (theo nghĩa đen là từ năm phút đến bảy phút), hãy lật mặt cá.
Và những miếng thịt như vậy có độ đàn hồi, độ đàn hồi mở ra, và thịt chuyển sang màu hồng ... mùi thơm bắt đầu lan tỏa hoàn toàn. Hở !!!
Và để không bị cám dỗ trước, chúng ta sẽ vặn lửa nhỏ nhất có thể và đậy nắp chảo lại, để khoảng 10 phút cho ráo mồ hôi.
Và sau đó….
Sau đó, đầu tiên là đôi tai trên xiên !!! Và nó sẽ ở trên đĩa như thế này !!!
Và một con cá với rau và rau thơm. Tươi và rất ngon ngọt và ngon !!! Và bạn không cần bất kỳ món ăn kèm nào khác, bởi vì, tin tôi đi, cá SẮC tự cung tự cấp và rất ... thuyết phục !!!
Đó là vào mùa hè…. Tất nhiên là…. Thật? Vì vậy, chúng ta hãy nhìn vào bức tranh này và thở.
Đây là cách bữa trưa diễn ra.
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!