Bột chua hop đơn giản nhất

Valery, đây là lần đầu tiên tôi đọc về cách làm bột mì, bạn đã làm quen với phương pháp này từ đâu? Một tác dụng tích cực đối với bột chua là một phòng xông hơi của bột?

Marina, làm thế nào và khi nào và sau cái gì và bởi ai, tôi đã đến điều này, tôi không thể nói nữa, vì rất nhiều người đã được đọc lại, thử, v.v. - thậm chí có thể vô tình lấy một cái gì đó cho sự thật = nhưng hóa ra để làm việc, và vì vậy chúng tôi sử dụng.

Và đây là một số điểm về việc chuẩn bị và sử dụng lá trà trong các loại bánh mì khác nhau - tôi đọc trên diễn đàn của chúng tôi =
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0

Loại loaf:

Vết cắt thật tuyệt vời!

[marika33]

marika33, Tôi đã thử ủ bột: từ công thức, chúng tôi lấy 20 gam bột, đổ 100ml nước lạnh và đun trên lửa, khuấy đều, vì nó đặc lại, sẵn sàng (khối thạch); tạo cho một mái vòm cao hơn và đẹp hơn, và các lỗ vụn đồng đều hơn. Tôi thích nó, bạn chỉ cần quan sát phía sau búi tóc, khi ủ một ít nước sẽ bay hơi.

Cô ấy ủ bột mì. Tôi chưa thử các loại khác!

Sergei, bạn có một kiểu bánh mì đẹp!

Vết cắt thật tuyệt vời!

Và cả hương vị nữa - đã biến mất một nửa. Tôi sợ rằng buổi tối sẽ kết thúc. Tôi thích nó rất nhiều.

tuy có ít men nhưng vẫn tốt hơn men kho

Bạn đoán nó. :-) Nhiều. Và cửa hàng chắc chắn đã tốt hơn. Tôi đào tạo cái bếp và quen với nó. Quá trình diễn ra tốt đẹp. Tôi đã biết phải làm gì và làm như thế nào. Nó vẫn còn để chờ cho sự phát triển của men và học cách nướng trên nó.

Nó vẫn còn để chờ cho sự phát triển của men và học cách nướng trên nó.

Bạn sẽ đợi - bạn sẽ không đi đâu cả.

Tôi luyện bếp, tay, đầu ... dạ dày.
Loại loaf:

Một kiểu cắt tuyệt vời của loại ổ bánh mì! Tôi nghĩ rằng rất ngon về hình thức và hương vị. Đây là một cái khác không có men ...

Đây là một cái khác không có men ...

Hương vị sẽ khác. Ở đây tôi sẽ học cách làm điều này "với đôi mắt của tôi nhắm lại" - vào thời điểm này men đã phát triển. Sau đó, tôi có thể dễ dàng chuyển sang nó ... Bằng cách nào đó, theo kế hoạch.

Bạn sẽ đợi - bạn sẽ không đi đâu cả.

Vì vậy, tôi bỏ bà tôi, và tôi bỏ ông tôi ... Đây là điều tôi hy vọng và mong đợi. Tôi thà đợi.
Tái bút: Tôi thích ổ bánh mì. Hóa ra ngon. Tôi ăn nó cả ngày.

Nói chung, một buổi chụp ảnh sau khi hình thức mới ... Darnitsky!
Ảnh sau khi cắt và sau khi hiệu đính (theo ý kiến ​​của mình là hơi đứng, do lò bận chuẩn bị bữa tối nên chút nữa mái nhà bị rơi ra)

Lúc đầu nướng ở nhiệt độ 220 * C với đối lưu, phun trên lò; sau 15 phút. giảm xuống còn 190 ... Chắc hơi nhiều ... Bếp nhiệt hạch, mình nướng 180 ngay ... Các bạn nghĩ sao?
ảnh buổi tối và ảnh hôm nay:


buổi sáng tôi lại uống cà phê với một ổ bánh mì, bởi vì hôm qua tôi khó có thể kiềm chế bản thân để không phải chặt một miếng!
Chờ một lần nữa, tôi đã ăn ba lát tròn, với trứng cá muối bí ... Mmmm!

Bây giờ, những người làm bánh, có chuyện gì vậy?

Nhân tiện, tôi làm sạch khuôn, nung 2 lần với dầu hướng dương, sau đó tôi không quá lười biếng và chuẩn bị một chất bôi trơn đa năng, vì vậy bánh mì bay ra với một tiếng nổ! Thậm chí, có vẻ như cô ấy đã cho quá nhiều dầu mỡ ...

[Ánh sáng]

Ánh sáng, với quần áo mới, hình dạng tuyệt vời và bánh mì! Cắt quá.
Và tôi cũng đã mua một đĩa nướng bằng nhôm tròn cho bộ khởi động Darnitsky của mình, với cùng một lượng bột mà tôi đã viết trong công thức ở trên. Ôi, thật là một loại bột chua Darnitsky ngon tuyệt! Chúng tôi cũng không ăn bánh mì như vậy. Trong ảnh, một Darnitsky mới được làm (với vị chua, tôi thích, tôi đã nướng nó có chủ đích, tăng thời gian kiểm tra lên một giờ trước khi đưa nó vào một món nướng).

Bánh mì đẹp của bạn là gì
Tôi tạm thời không tỏa sáng như vậy. Lần này hop không tốt lắm ...Tôi đã nấu nó trong nửa giờ để cập nhật men, nhưng trong hai ngày nó chỉ bò được 1,5 lần trong hai ngày. Có lẽ, tốt hơn là đừng đau khổ, vứt bỏ nó và bắt đầu lại ở một bước nhảy khác ...

[Venera007]

Venera007, Tatyana, và tôi đã làm mới với bột lúa mạch đen, mật ong và nước và men của tôi ngày càng trở nên mạnh mẽ hơn. Mới hôm trước, tôi đã mua những con bọ nhảy để cho bột chua nấu nước dùng. Vì vậy, hãy thử thêm bột lúa mạch đen và nó sẽ kéo dài lên trên. Ví dụ, thêm bột mì, tôi không có thời gian để lắng bột chua sủi bọt xuống, nhưng sau đó nó sẽ dịu lại. Tôi sẽ không đổ bột chua vào chỗ của bạn, nhưng hãy thêm một hoặc hai thìa bột lúa mạch đen, và một ít nước ấm.

[Maria]

MariaCảm ơn bạn, mình sẽ cố gắng thêm ít nước và bột mì, mình đã có bột chua này từ mùa hè năm ngoái, mình đã cập nhật nó 2 lần, lúc đầu thì bánh không được nhiều nhưng sau đó thì mọi thứ đều ổn.
Rõ ràng, chất lượng của các bước nhảy vẫn đóng một vai trò quan trọng. Năm nay tôi sẽ xem xét nơi tôi có thể trồng hoa bia để tự chuẩn bị cho nó. Trong thời gian chờ đợi, vẫn còn một gói hoa bia trong kho
Tất cả như nhau, tôi sẽ không nướng với những bước nhảy vọt!

[Tatyana]

TatyanaTôi cũng vậy, bây giờ sẽ không nướng bánh mì với men sau khi làm bánh mì chua. Có quá nhiều khác biệt trong bánh mì đối với tôi và gia đình. Và tôi, trong khi không có nón hop, cho ăn theo cách như tôi đã viết ở trên và 2 ngày sau khi cho ăn, men hoạt động như trước, rất tuyệt vời. Hãy thử nó, nó sẽ giúp ích. Chúc may mắn! Sau đó viết nếu nó giúp ...

[Maria]

Maria, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng. Cảm ơn vì gợi ý

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Maria, bánh mì của bạn là tuyệt vời, thông minh, các cô gái! vụn bánh đều có lỗ, rõ ràng là bánh mì thoáng khí. Về cấu trúc, chúng là anh em sinh đôi. Tôi rất hạnh phúc cho bạn!
Ánh sáng, tất cả mọi thứ bạn có là VẬY! bánh mì tuyệt vời, và không quan trọng là mái nhà bị chùng xuống một chút, đó là bạn đã phơi sáng quá mức cho nó trong proofer, nhưng các lỗ hổng chắc chắn trong vụn bánh mì.
Cảm ơn bạn về tấm ảnh!
Venera007, Tatiana, tất nhiên, sự nổi lên của bột phụ thuộc vào chất lượng của hoa bia. Năm nay chúng tôi tự chuẩn bị hoa bia, tôi thấy sự khác biệt trong bột chua.

Venera007, Tatiana, và tôi sẽ ... nếu tôi là bạn ... và 2 ngày sau khi cho ăn ... Hãy thử nó, nó sẽ hữu ích

Và tôi đang nghe trộm mọi thứ! Và tôi nhớ.

Các chị ơi cho em hỏi L7 và L10 có thể tích bao nhiêu lít ạ?

[Bến du thuyền]

Bright, Maria, bạn có bánh mì tuyệt vời, những cô gái thông minh! vụn bánh đều có lỗ, rõ ràng là bánh mì thoáng khí. Về cấu trúc, chúng là anh em sinh đôi. Tôi rất hạnh phúc cho bạn!

Bến du thuyền, Cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi rất vui vì tôi đã học cách nướng với bột chua nhanh như vậy. Bánh mì nazaquaske mmm ... !!!

Và tôi đang nghe trộm mọi thứ! Và tôi nhớ.

Làm tốt Sergey, tất cả điều này có thể giúp bạn! Và hãy để men của bạn cuối cùng hoạt động như bình thường - với đầy đủ lực lượng!

Các chị ơi cho em hỏi L7 và L10 có thể tích bao nhiêu lít ạ?

Margot K, L7 - 1,8 lít, và L10 - 1,5 lít.

[Lagri]

Lagri, Maria, bánh mì tuyệt vời! Và hình thức thì ngầu - rõ là dày cộp!
Cảm ơn đã gợi ý và hỗ trợ!
Chị ơi, chúng em có những sở thích và loại bánh giống nhau! Tôi cũng sẽ thêm một chút chua và sẽ cố gắng loại bỏ ngay cả chút men có trong công thức!

Nhẹ thôi, mọi thứ đều VẬY! bánh mì tuyệt vời, và không quan trọng là mái nhà bị chùng xuống một chút, đó là bạn đã phơi sáng quá mức cho nó trong proofer, nhưng các lỗ hổng chắc chắn trong vụn bánh mì.

Marina, tất cả là nhờ vào mẹo của những người thợ làm bánh, cảm ơn tất cả các bạn, đặc biệt là Bạn và Valery WolfsAngel!

Men của tôi tốn gần ba ngày. Đến ngày thứ hai, bong bóng xuất hiện, tôi cho thêm đường và bột mì vào. Và chỉ có thế thôi (((Không cử động. Hôm nay tôi muốn ném nó ra ngoài, nhưng một nắp nhỏ bọt xuất hiện (không quá nửa cm). Tôi khuấy nó. Có thể thêm đường, thêm bột mì? Hay mật ong?)

Tôi vội chia sẻ niềm vui của tôi! Hãy để nó được ngoài lề!
Thông tin cơ bản: Sau khi tôi đọc rằng mẫu L7 đang có trong HP, tôi nhớ rằng tôi đã có một bếp Delongy, và do sự cố rò rỉ của xô, nó đã nằm vô chủ trên hành lang, tôi đột nhiên nghĩ, thông qua hệ thống Sử dụng, nó sẽ có thể giao nó và mua một cái gì đó.Nhưng trong đợt tổng vệ sinh vừa rồi, tôi thực sự định ném hết đống rác này (có cả cái máy mát xa chân bị hỏng) ra khỏi nhà. Nói chung, tôi rất buồn vì dường như tôi đã ném ra một cái bếp đang hoạt động! Tôi nhớ chính xác những gì máy mát xa đã ném đi! Hôm trước tôi đi ra ngoài, nhìn vào lôgia - HP chưa bao giờ lọt vào mắt tôi!
Và bây giờ (URAAAA !!!) Tôi nhận thấy cô ấy được bọc trong một chiếc túi lớn! Điều đó có nghĩa là tôi đã không ném nó đi! Mẫu L7 phù hợp tuyệt vời với nó - ngay cả khi không có giá đỡ! Bếp có kẹp - tai, hình ép vào chúng !!! "Bây giờ con bò của tôi sẽ cho lượng sữa nhiều gấp đôi" (C) Bạn thậm chí không thể tưởng tượng được tôi hạnh phúc như thế nào !!!

[Ánh sáng]

Ánh sáng, chà, làm thế nào nó là ném x / bếp ra khỏi xô?!?! Tôi sẽ không bao giờ làm bạn với những hình thức không chuẩn trong một thời gian dài, và tôi cũng không nhét bất cứ thứ gì vào lò x /, vì vậy tôi vẫn thích bánh mì từ những hình thức không chuẩn hơn là những xô x / lò của chính tôi.
shlyk_81, Evgeniya, tốt hơn là cho thêm bột mì và một chút nước âm ấm để không bị đặc, chắc mình đã làm như vậy và mình đã làm như vậy rồi. Nó sẽ hoạt động - nó sẽ đi đến đâu. Vì có bọt, nghĩa là nó còn sống và đang mai phục. Chờ đợi. Chúc may mắn!

Tôi đã thêm tất cả mọi thứ, tôi đang ngồi chờ)))

Men của tôi đã tăng 60%. Tôi nên làm gì với nó? Để nó qua đêm? Để nó vẫn đứng vững? Pha trộn?

Ngày tốt! Quên hỏi. Có nên bảo quản phần khởi động trong tủ lạnh bằng gạc hoặc khăn không?
Không đóng lọ bằng nắp thông thường?

Bột chua của tôi để trong tủ lạnh, tôi vẫn không thể dành thời gian và cố gắng nướng bánh mì, nhưng thành thật mà nói, tôi rất ngại thử Vì vậy, bột chua đã bị phân tầng, tôi phải làm sao? Cho ăn? Chỉ khuấy động? Hay nó không còn thích hợp để nướng nữa?

[Evgeniya]

Men của tôi đã tăng 60%. Tôi nên làm gì với nó? Để nó qua đêm? Để nó vẫn đứng vững? Pha trộn?

Evgeniya, bây giờ bạn có thể cho vào tủ lạnh để qua đêm và đặt xuống khi nó lớn lên mạnh, thấy nó không chạy mất. Ngân hàng nào bạn có nó theo số lượng? Tôi đã có một men trong một cái bình hai lít và có rất nhiều chỗ để nuôi. Nhưng đến tối, tôi dậy và theo dõi tình trạng của cô ấy. Nếu nó lớn đến vai cái lọ, thì tôi sẽ khó chịu vào ban đêm. Bây giờ cô ấy đã sẵn sàng và khi cô ấy ngừng phát triển, và cô ấy rụng xuống, nó sẽ thậm chí còn mạnh mẽ hơn. Bây giờ bạn có thể vui mừng!

Vậy, men đã phân tầng, phải làm sao? Cho ăn? Chỉ khuấy động? Hay nó không còn thích hợp để nướng nữa?

Alyona, khuấy động.
Và đây là bột mì ngày hôm nay của tôi. Địa ngục ở Panasonic. Tất cả giống nhau, nướng ở đó tốt hơn ở hp khác. Bánh mì có vị đơn giản!

Ngày tốt! Quên hỏi. Có nên bảo quản phần khởi động trong tủ lạnh bằng gạc hoặc khăn không?
Không đóng lọ bằng nắp thông thường?

Tôi đậy nó bằng một cái nắp thủy tinh và mọi thứ đều ổn. Nó không ngồi chặt chẽ, nhưng đồng thời, cái lọ được đóng lại.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, thật mừng cho bạn vì đã tìm thấy máy làm bánh mì! Bây giờ bạn sẽ nướng bánh mì trong đó.
Evgeniya, men chỉ tăng vào buổi tối? Có phải mùi chua từ lon không? Nhìn xem, nếu nó vẫn còn hoạt động, nó nổi lên, thì bạn có thể để nó ấm đến sáng. Tuy nhiên, bạn có thể đặt nó trong tủ lạnh, theo lời khuyên Maria, nó cũng bốc lên trong tủ lạnh nếu nó hoạt động mạnh.
aton4,Sergey, men phải được đóng lại. Nếu có nắp đậy bằng thủy tinh (trước đây từng có loại nắp như vậy có kẹp), thì tốt hơn là nên sử dụng nó. Nếu không, hãy sử dụng màng bám và chọc các lỗ trên đó để nó thở. Băng gạc sẽ không giữ cho men không bị khô, và nếu tủ lạnh là tiền đồn, nó sẽ khô ngay lập tức.
AlyonaĐừng sợ, men là bình thường, bánh mì sẽ quay ra. Cho bột vào rồi, chúng ta cùng nướng nhé.

một chút nước ấm để không bị đặc

Mary, đó là, có phải men lỏng tốt hơn men đặc?

có bọt, có nghĩa là còn sống và đang ngồi trong ổ phục kích

Vì vậy, đó là những gì tôi đã làm !!! Tôi cho nó ăn, thêm CH với lúa mạch đen - nó tăng cao hơn chỉ trong 8 giờ so với trước đó trong một ngày. Tôi muốn thử cho ăn gấp đôi vào ngày mai. Nó có đáng không? (ĐỨNG TỪ 09/02)

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, xin lỗi, tôi là ông chủ ở đây mà không có bạn, tôi muốn giúp các cô gái.

Tôi đã thêm tất cả mọi thứ, tôi đang ngồi chờ)))

Men của men thấy ...cũng từ xa!

Tôi cũng vậy, bây giờ sẽ không nướng bánh mì với men nữa sau khi bánh mì bột chua

Và tôi sẽ! Cho đến khi tôi có được chiếc bánh mì bột chua ngon như nhau.

Mary, đó là, có phải men lỏng tốt hơn men đặc?

Đối với tôi, có.

[Maria]

Maria, không có lời xin lỗi, tôi rất biết ơn sự giúp đỡ và lời khuyên. Cảm ơn bạn rất nhiều! Không phải lúc nào tôi cũng có thể trả lời kịp thời.

[marika33]

marika33, Marina, thế là xong, tôi thở ra và đi nhào bột

Bánh mì có vị đơn giản

Hãy thử, chỉ để so sánh.

Đối với tôi, có.

Và cho men ?!

Tôi thở ra và đi nhào bột

Bắt kịp! Ổ bánh mì của tôi trong 30-40 phút nữa. sẽ leo vào lò.

[Sergey]

Tôi cho nó ăn, thêm CH với lúa mạch đen - nó tăng cao hơn chỉ trong 8 giờ so với trước đó trong một ngày. Tôi muốn thử cho ăn gấp đôi vào ngày mai. Nó có đáng không? (có hiệu lực từ ngày 09/02)

Sergey, nhưng cô ấy đã lớn lên cùng bạn, tại sao bạn phải cho cô ấy ăn?

Và cho men ?!

Vì vậy, cô ấy là tốt, cô ấy là những gì tôi thích ở nơi làm việc!

[Maria]

Tôi muốn thử cho ăn gấp đôi vào ngày mai. Nó có đáng không?

Sergei, tại sao anh lại cho cô ấy ăn? Nó đang hoạt động, nó đã tăng lên, nó đã đứng từ ngày 9, nó đã sẵn sàng. Trên trang đầu tiên, hãy đọc công thức và cách làm bánh. Maria, nó không nghe chúng tôi, nó cho ăn tất cả mọi thứ và cho men ăn. Có lẽ đó là lý do tại sao anh ta không lấy bánh mì trên đó? Sergei, bánh mì ngon đến nỗi không có loại bánh mì nào khác làm được.
Alyona điều chính là không sợ hãi và chắc chắn rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp. Và vì vậy nó sẽ được! Sự thành công!

cô ấy lớn lên với bạn

Làm sao tôi biết! Có lẽ cô ấy vẫn đang trong độ tuổi thanh xuân. Và tôi vẫn chưa chạy khỏi cái lon ... Tôi không chắc coi cô ấy đã là người lớn.

Hãy thử, chỉ để so sánh.

Tôi sẵn lòng đối xử với b, nhưng bây giờ, hãy giữ lời của tôi cho nó.

Trên trang đầu tiên, hãy đọc công thức và bột

Tôi đọc nó vào ngày 8 tháng 2. Tôi đã cho chúng ăn theo các điểm từ công thức ... Nhưng nó chỉ được phủ đầy bọt và có một chút nổi lên. Vì vậy, tôi đang nghĩ ..... phải làm gì khác với nó.

Sergei, bánh mì ngon đến nỗi không có loại bánh mì nào khác làm được.

Tôi có một ổ bánh mì. Vì nó ngon quá.

Làm sao tôi biết! Có lẽ cô ấy vẫn đang ở tuổi thiếu niên. Và tôi vẫn chưa chạy khỏi cái lon ... Tôi không chắc coi cô ấy đã là người lớn.

Nichosebe kể từ ngày 9 tháng 2, nhưng cô ấy đã lớn rồi, chắc chắn, cô ấy chỉ im lặng.

lấy lời của tôi

Tôi đã tin. Tôi sẽ không tin - tôi đã không hỏi ý kiến.

đã lớn lên rồi, chắc chắn là đang ngáp, chỉ im lặng thôi

Đó là, cũng trong phục kích?

Và đây là bột mì ngày hôm nay của tôi. Địa ngục ở Panasonic.

Bánh mì xinh! công thức fff studio, pliz !!!

[Bến du thuyền]

Sergei, bánh mì ngon đến nỗi không có loại bánh mì nào khác làm được.

Bến du thuyền, Tôi đồng ý 200% !!!

[Maria]

Và đây là bột mì ngày hôm nay của tôi. Địa ngục ở Panasonic. Tất cả giống nhau, nướng ở đó tốt hơn ở hp khác. Bánh mì có vị đơn giản!

Maria, cảm ơn về bức ảnh! Bánh mì rất đẹp! Và những gì một mái nhà! mái vòm thẳng! Khỏe!