marika33Nói chung, hôm nay được nướng trên bột chua hop mà tôi đã làm cách đây năm ngày.
Xem xét rằng tôi gần như mất niềm tin vào việc làm theo các công thức nấu ăn), tôi đã làm điều đó gần như là một ý thích.
Tôi lấy công thức làm bánh mì lúa mạch đen này từ diễn đàn này làm cơ sở, với tên - "Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt 100% với hạt bột chua trong lò".
Bột nhào như người ta nói trên bột lúa mạch đen, v.v ... Suốt đêm trong hơi ấm bốc lên.
Sau đó, cùng một công thức, chỉ có bột mì có lẽ hóa ra nhiều hơn so với viết. Nhìn chung, bột đặc, khó khuấy bằng thìa, dính và không phải bột lúa mạch đen nguyên chất mà có khoảng 50% x 50% lúa mạch đen bóc vỏ với loại lúa mì loại cao cấp nhất.Khối bột này không trồi lên, mà nở ra trong vòng 2-2,5 giờ, thậm chí còn bò qua các cạnh của khuôn.
Mình cho vào lò nướng không nóng, để lửa nhỏ, trong 15 phút nhiệt độ tăng lên 130 - 150 độ và ở nhiệt độ 150 mình nướng thêm 45 phút nữa thì tắt bếp, để nguội cho vào lò nướng. 45 phút, trong khi nó giảm từ 150 xuống 0 ... sau đó anh đứng yên dưới khăn tắm cho đến tối.
Kết quả là một miếng bánh mì như vậy. Có mùi bột chua, tuy không nồng nhưng ở đó và cảm nhận được, khi cắt ra một lát thì vụn không dính nhiều, sau đó ăn có vẻ hơi khô lại, nhưng sau đó. bạn cảm thấy rằng nó dính, mặc dù nó trông không được nướng.
Nói chung, tôi hy vọng rằng sự hiện diện của mùi bột chua và thực tế là không có nhiều dính là không nguy hiểm cho sức khỏe, vì tôi đã ăn nó), tôi không thể chờ đợi.
