Philips HD 9046. Bánh mì lúa mì "hạng nhất" với bột báng và lúa mạch đen talkan
Thể loại: Bánh mì men
Thành phần |
| sữa nướng | 100 ml |
| kem chua | 1,5 muỗng canh. l. |
| Nước | 200 ml |
| Muối | 1,5 muỗng cà phê |
| mật ong | 1,5 muỗng canh. l. |
| mạch nha | 2 muỗng cà phê |
| bột mì lớp 1 | 450 g |
| semolina + lúa mạch đen talkan | 25 + 25 g |
| hạt hướng dương hoặc mujum | một nắm đầy tay |
| Dầu thực vật | 1,5 muỗng canh. l. |
| men (Saf levure) | 1 muỗng cà phê với một slide |
Phương pháp nấu ăn
- Hấp mạch nha với nước sôi cho đến khi thành cháo đặc và đậy nắp lại. Thêm kem chua vào sữa nướng và đổ nước ấm lên để có tổng cộng 350 ml. Đổ muối vào hỗn hợp ấm và thêm mật ong. Khuấy và đổ vào xô HP. Thêm dầu thực vật (tôi có dầu mù tạt) và mạch nha. Đổ bột báng và talkan vào. Rây bột mì, đổ vào khăn xô và thêm men vào. Nếu chúng ta thêm hạt, thì ngay lập tức, nếu nho khô - trên một tín hiệu. Chúng tôi đặt chế độ thành "French", vỏ bánh trung bình.
- Vị tươi và cay, mạch nha cho màu nâu đậm. Bánh mì dậy mùi rất ngon. Tôi đặt một quả nặng 1 kg, vì lý do nào đó nó tăng nặng hơn 750 g
Món ăn được thiết kế cho
1 kgThời gian chuẩn bị:
3 giờ 55 phútChương trình nấu ăn:
Bánh mì Pháp (4)Ghi chú
Talkan có thể được thay thế bằng bột lúa mạch đen nguyên hạt hoặc bất kỳ loại mảnh nào. Bạn có thể làm 50 gam bột đàm, và khi đó bánh mì sẽ có cấu trúc thô hơn, hoặc 50 gam bột báng, sau đó bánh sẽ trắng hơn. Trong trường hợp này, không cần thêm mạch nha.
