Bột chua hop đơn giản nhất

[Ilya]

Ilya, cốc đong luôn lấy 250 ml.
Theo các liên kết mà tôi đã cung cấp cho bạn về máy làm bánh mì, mọi thứ đều được tính bằng gam.

[il-ir]

il-ir, Ilya!
Tôi không phải là một chuyên gia giỏi trong việc nướng bánh mì bằng bột chua, nhưng tôi có rất nhiều kinh nghiệm trong việc nướng bánh mì nói chung!
Trong số các mẫu về cách bạn muốn lấy bánh mì, có ảnh của tôi ... Cảm ơn bạn!
Tôi muốn chia sẻ những quan sát của riêng tôi:

• 1. Phần mái của loại bột chua, theo quy luật, rơi vào CP (của tôi), vì bột chua có độ đặc loãng hơn mức cần thiết cho CP. Người đàn ông bánh mì gừng và bánh mì "mềm" hơn hoặc một cái gì đó hơn bánh mì men
• 2. Tất nhiên, kích thước của khuôn quan trọng đối với chiều cao của bánh mì! ngay bên dưới, tôi sẽ đưa ra nỗ lực tiếp theo của tôi với bánh mì với bột chua hop, nhưng ở một hình thức khác - bánh mì thấp hơn gấp đôi!
• 3. Như tôi đã viết, bánh mì bột chua sẽ mềm hơn (theo ý kiến ​​của tôi), nếu bạn có bột chính xác, người ta có thể nói, chảy nước ... Do đó, nó cần một thời gian dài hơn để kiểm tra hơn là được đưa vào chương trình HP. Tôi chỉ nướng bánh mì như vậy trong lò. Tất nhiên, bạn có thể rã đông ở HP, nhưng sau đó bật chế độ nướng cưỡng bức. Nhưng trong trường hợp này, do nhiệt độ tăng dần (vì vậy tôi nghĩ vậy), mái bánh mì của tôi luôn rơi xuống. Vì vậy, tôi đã tìm ra một lối thoát cho bản thân - hoặc tôi nhào bột mỏng hơn và để nó lắng xuống kích thước mong muốn trong hình thức và nướng trong lò, hoặc tôi nhào bột để có một sợi bánh tốt, cho vào HP, phân phối đến kích thước mong muốn, bật chế độ nướng cưỡng bức và không bực mình nếu mái nhà vẫn không thành công. Phần mái của "lò" bánh mì chua không bao giờ lọt qua ...

Đây là quan điểm của tôi về vấn đề và kinh nghiệm của tôi - xin đừng ném dép ...

[WolfsAngel]

WolfsAngel,
Lagri,
Chà !!! Bạn là nghiên cứu sinh tuyệt vời! Bánh mì ngon nhất!

Bây giờ bánh mì của tôi chỉ là một nỗ lực khác.
Sau khi bánh mì được trình bày (cao hơn một chút), tôi để nó nguội.
Trên đường mòn. ngày cắt như thế này:

Tôi thậm chí không thể truyền đạt hương vị bằng lời nói, nhưng có một số loại dư vị không phải bánh mì, một thứ khác lạ ... Tôi hầu như không làm chủ được một nửa ổ bánh, nửa ổ còn lại được dành cho bánh quy giòn, điều này làm giảm đi sự Linh hồn.
Tôi quyết định rằng bột chua cần phải giải quyết, có lẽ tinh thần hop nên ra mắt ???

Theo dõi. Tôi bắt đầu làm bánh mì vào sáng sớm hôm qua - tôi đổ bột lúc 7 giờ sáng và đi làm. (Trước đó, buổi tối mình cho bột chua 1 lớp vào hâm nóng). Tôi đến sau 15 giờ, tôi thấy bột trong bong bóng lớn, nhưng đã rơi xuống ..., cô ấy trở nên tức giận khi vắng mặt tôi ...
Tôi bắt đầu bột lớp 1 trong xô HP và để nó đứng ở đó. Sau khi tăng 2 lần (khoảng 2 tiếng), mình nhào bột trên bảng, lần nữa xem video trên mạng về cách nặn / gấp bún và tạo thành một chiếc bánh mì tròn xinh đường kính khoảng 15 cm. để nướng trong một cái vạc có thể tích 7 lít bằng hơi nước, tôi muốn Ổ bánh quay ra ... Tôi đặt nó trên một cái vạc, sau 1,5 giờ tôi phát hiện ra rằng bánh mì đã chiếm TOÀN bộ vạc! Con gái tôi và tôi thậm chí còn thở hổn hển!
Tôi đã nướng bằng hơi nước, nhưng bánh mì không tăng thêm nữa, tuy nhiên nó hơi đứng lại ... Tôi không thể cưỡng lại và ngay lập tức cắt một cái bướu ra khỏi cái nóng, tôi rất thích hương vị - điều này thật không thể hiểu nổi và dư vị khó chịu vẫn như lần trước. Lần này hương vị là tuyệt vời - bánh mì thực sự! Vỏ bánh mỏng. Độ xốp của mảnh vụn phù hợp với tôi. Bây giờ tôi sẽ làm việc trên biểu mẫu!
Kết quả là:


CẢM ƠN vì công thức!

[WolfsAngel]

Bánh mì - Darnitsky - theo GOST. trên hop chua.

WolfsAngel, vui lòng viết công thức của bạn. Tôi đến Temka thích hợp, có hai công đoạn nhào bột, v.v.

[Ánh sáng]

Ánh sáng, cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh của bánh mì và mô tả chi tiết về sự sáng tạo của anh ấy.
Bánh mì rất ngon, tôi rất vui vì hương vị của nó đáp ứng được yêu cầu của bạn!

Tôi một lần nữa! Chưa đầy nửa năm trôi qua)))
Buổi sáng hôm qua, tôi để bột chua ấm, sau đó nhào bột, quyết định nướng bánh mì Darnitsky. Nhưng lúc nhào bột vội vàng, tôi quên trừ bột mì cho bột - bột thành ra đặc, tôi phải thêm nước nhiều lần vào mắt. Tôi đã nghĩ tất cả mọi thứ! Tôi sẽ nhận được một viên gạch một lần nữa ...
trong đêm anh ra đi, có lẽ em không có thời gian để xa cách. Tôi thức dậy hai lần một đêm - đầu tiên là để nướng, sau đó là lấy ra khỏi lò! Đây là một nền kinh tế bận rộn như vậy
Nhưng kết quả thật mỹ mãn! Nếu không có một giọt men (ít nhất là theo công thức thì phải có) - Tôi không phải là người ủng hộ loại men này. Ngày càng yêu thích bột chua! Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

Tôi một lần nữa! Chưa đầy nửa năm trôi qua)))

Ngày càng yêu thích bột chua!

điều chính là tình yêu là lẫn nhau
Bánh mì ngon, vụn mịn như vậy, được nướng kỹ, mặc dù thực tế là vào ban đêm! Và bây giờ hãy để tất cả men còn lại với người sản xuất.
Cảm ơn báo cáo hình ảnh!

[marika33]

marika33, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Tôi lại đặt bột - bây giờ là lớp 1 ... Đó là một loại thú vị - nhưng chúng ta sẽ nướng gì hôm nay? )))

Đây là một điều thú vị - nhưng chúng ta sẽ nướng gì hôm nay? )))

Cảm giác này quen thuộc với tôi! Tôi sẽ nướng mỗi ngày, nhưng tôi không thể ăn nhiều như vậy

[Ánh sáng]

WolfsAngel,
Lagri,
Chà !!! Bạn là nghiên cứu sinh tuyệt vời! Bánh mì ngon nhất!

Bây giờ bánh mì của tôi chỉ là một nỗ lực khác.

Ánh sáng , cảm ơn vì sự đánh giá cao công việc của chúng tôi. Bây giờ tôi nướng bánh mì bột chua một cách rất thích thú và nó luôn thành ra chính xác theo cách tôi muốn thấy. Đây là một món khác được nấu trong 8 giờ. Thật tuyệt khi có một loại men như vậy.

Tôi đã đọc toàn bộ chủ đề, mua hoa bia và bột lúa mạch đen. Tôi sẽ thử nó sớm. Tiệm bánh của chúng tôi làm bánh mì ngon dựa trên bột chua hop. Tôi hy vọng tôi cũng có thể làm được điều đó.

[Maria]

Maria, cảm ơn vì bức ảnh bánh mì đẹp nhất! Vẻ đẹp!
EvgeniyaChúc các bạn thành công trong việc có được một chiếc bột chua hoạt tính và chiếc bánh mì thơm ngon, tươi tốt trên đó!

[Maria,]

Bây giờ tôi nướng bánh mì bột chua một cách rất thích thú và nó luôn thành ra chính xác theo cách tôi muốn thấy. Đây là một món khác được nấu trong 8 giờ.

Maria, đó là, bạn có nướng ở KhP không? Chà! Đối với HP làm cho bột đặc hơn?
Bạn có thể mô tả công thức và công nghệ? Không có gì! Nó rất quan trọng đối với tôi! Cảm ơn bạn trước!

[Ánh sáng]

Ánh sáng, Tôi sẽ cố gắng để giải thích. Đầu tiên, tôi làm bột chua cho bánh mì: 50 g bột chua hop + 50 g nước ấm + 50 g bột lúa mạch đen - Tôi nhào tất cả những thứ này trong một cái tô (dung tích 330 ml), dùng đĩa phủ lên và bọc lại bằng khăn trên đầu, để nó trong 3 giờ. Trong thời gian này, men này tăng gấp 2,5 lần, nói chung là chiếm toàn bộ bát. Sau 3 tiếng, mình nhào bột trong máy làm bánh mì ở chế độ "Bột men": bột chua từ bát + 200 ml nước ấm + 1 tiếng. l. muối + 0,5 muỗng canh. l đường +360 g bột mì (tôi lấy theo nhiều cách khác nhau: 50 g lúa mạch đen + 310 g lúa mì loại 1 hoặc bằng cách nào đó khác với việc thêm cám và nó luôn thành công) + 20 g phát triển. các loại dầu. Chế độ nhào bột, tôi có 1,5 giờ. Sau khi kết thúc chế độ, tôi chuyển bột sang khay nướng L10 (nó nhỏ hơn L7 một chút), thoa dầu và cho đĩa nướng vào máy làm bánh mì để kiểm tra (thỉnh thoảng bật chế độ Nướng trong 15 giây, để nó là ấm áp trong HP). Mình đợi cho bột nổi gần hết các mép khuôn (thời gian là 2,5 tiếng đâu đó) rồi bật chế độ Baking trong 1 tiếng. Đại loại vậy.
Và bột chua hop chỉ là siêu phẩm! Cảm ơn Marinochka, tôi không cảm thấy mệt mỏi khi nói chuyện.

[Maria]

Maria, siêu ổ! Bây giờ bạn phải cố gắng thiêu kết!
marika33, Marish, Maria có một chiếc bánh đẹp làm sao. Tôi ngưỡng mộ!

[Maria]

MariaRất cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức và kinh nghiệm nướng bánh mì đẹp mắt!
Oksana, Bản thân tôi rất vui với những người làm ra những chiếc bánh mì tuyệt vời, tôi được chiêm ngưỡng những bức hình của họ và cho chính tôi xem.
Tôi rất buồn nếu ai đó không thành công, nhưng tôi hy vọng rằng với một loại men như vậy, trong tương lai, họ sẽ tự vui và làm hài lòng chúng tôi với những thành công của họ trong nghề làm bánh.

[Oksana]

Oksana, Bến du thuyền, Cảm ơn những lời tốt đẹp! Oksana, bạn có thể thử nướng bánh mì như vậy, công thức đã được chứng minh là có thể tái sử dụng. ... Bây giờ tôi đã học được cách nướng hầu hết mọi loại bánh mì bột chua theo cách này. Ở nhà, mọi người cũng rất vui với món bánh mì không men này. Tôi đã rất cố gắng để có được chiếc bánh mì như vậy, đó là với bột chua. Bánh mì luôn thành ra rất ngon: không đắng cũng không chua, nói chung là ngon!

[Lagri]

Lagri, một lần nữa - cảm ơn con người rất nhiều!
và bánh mì của bạn chỉ là đẹp trai!

[Ánh sáng]

Ánh sáng, nướng cho sức khỏe của bạn. Bột chua hop của bạn đã được tiếp thêm sức mạnh, vì vậy mọi thứ sẽ suôn sẻ và chiếc bánh mì sẽ đẹp như ý. Tôi không nướng trong một thùng hp, nhưng về hình thức thì mọi thứ trở nên tốt đẹp. Hôm nay tôi nướng bằng bột ngũ cốc nguyên hạt - nên kết quả cũng rất xuất sắc. Bánh mì trông giống như trong ảnh trên.

Các cô gái, hoa bia sôi. Có một mùi khá đặc trưng. Những đứa trẻ nói rằng chúng sẽ nôn mửa và đi vào phòng sau. Tất nhiên, nó không quá quan trọng đối với tôi, nhưng nó rất thú vị - có phải vậy không? Mùi chua, gắt.

[Lagri]

Lagri, Cảm ơn những lời tốt đẹp!
Tôi nhìn rằng bạn, giống như tôi, Panasonic! Tôi cũng cần phải làm quen với nó, "xô đẩy" không phải dạng của mình! Việc duy nhất còn lại phải làm là mua một bộ đồng phục!

Đợi đã, tôi nhào bột chua cho nóng lên - với tôi thì hơi đặc, có lẽ vì bột khởi động không phải là chất lỏng, sau đó nó sẽ không làm khối bột này đạt được độ đặc của kem chua ...
Và đối với tôi, dường như nó đã trở nên kém hoạt động hơn ... Trên bề mặt của men, khi tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, nước đã xuất hiện.
Các chuyên gia cho em hỏi có nên cho đường / nước / bột mì vào để nguội rồi cho vào tủ lạnh? Hoặc thêm tất cả như nhau và để nó ấm để làm sống động, và sau đó trong tủ lạnh? Tôi vừa đờ đẫn vừa sợ hãi, giống như lần đầu tiên kết hôn ...

[Evgeniya]

EvgeniyaĐúng vậy, khi đun hoa bia, mùi không dễ chịu cho lắm, nhưng hữu ích. Tốt hơn là làm điều này với hệ thống thông gió tốt.
Ánh sáng, bạn vẫn nên có một men hoạt động, nó chưa phải là cũ. Bạn cần khuấy đều là có thể dùng được.
Nếu bạn vẫn cho đường + bột mì và nước sắc hoa bia thì bạn cần ủ ấm cho đến khi lên men rồi cho vào tủ lạnh.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ! Vâng, tôi nói chung là ổn. Chính những đứa trẻ đã làm tôi bối rối
Hôm qua tôi có mua một ly thủy tinh hình chữ nhật kích thước 30 * 14 * 7 cm, 1,5 lít. Tôi lấy 330 ml nước cho nó có được không? Bôi dầu trước khi đặt bột?
Thậm chí còn chưa có bột chua, nhưng tôi đã thích bánh mì rồi

[marika33]

marika33, Marina, cảm ơn bạn đã trả lời nhanh chóng của bạn!
Vâng, tôi không định thêm thuốc sắc của hoa bia, tôi nghĩ tôi chỉ cần pha loãng nó với một ít nước ... Có được không?
Tôi chỉ còn một ít men, tôi suýt rót một ly cho một cặp vợ chồng trẻ, người cũng nướng bánh mì với men ... Đây là loại người trẻ chúng tôi - họ chăm sóc sức khỏe của chúng tôi!

[Evgeniya]

Evgeniya, lần đầu tiên thử trên 300ml nước, tôi tin rằng sẽ đủ cho hình thức của bạn. Tốt hơn là bôi trơn nó bằng dầu. Nếu bạn bắt đầu tráng men hôm nay, thì sau 2-3 ngày bạn đã có thể nướng bánh mì rồi.
Ánh sáng, vì vậy có thể, nhưng tốt hơn là thêm thuốc sắc của hoa bia, thay vì nước.
Làm tốt lắm, những người trẻ tuổi nướng bánh mì như vậy. Bây giờ tuổi trẻ đã đi, khôn hơn người già! Đó là rất dễ chịu!

Con gái chúng tôi hôm nay tròn 30 tuổi. Vợ chồng cô không uống một gram rượu nào, họ tự nấu và nướng mọi thứ, chỉ để bán bơ và ngũ cốc.

[marika33]

marika33, bạn có những đứa con tuyệt vời! Chúc mừng sự ra đời của con gái bạn!

Và tôi đã hồi sinh một chút bột chua, như đã viết ở bài đầu tiên - tôi thêm một thìa cà phê mật ong, khoảng một phần tư cốc nước và một vài thìa bột lúa mạch đen. Chúng ta hãy xem xét.
Bây giờ để anh ta tự làm ấm mình trên bàn? Hoặc tôi có thể đi thẳng đến tủ lạnh?

[Ánh sáng]

Ánh sáng, cảm tạ!
Có, bạn có thể làm điều đó, nhưng tôi luôn thêm thuốc sắc thay vì nước. để nó ấm lên, đi lang thang, khi nó ngừng tăng lên, sau đó gửi nó vào tủ lạnh.

[Ánh sáng]

Lagri, cảm ơn vì những lời tốt đẹp!
Tôi nhìn rằng bạn, giống như tôi, Panasonic! Tôi cũng cần phải làm quen với nó, "xô đẩy" không phải dạng của mình! Việc duy nhất còn lại phải làm là mua một bộ đồng phục!

Đợi đã, tôi nhào bột chua cho nóng lên - với tôi thì hơi đặc, có lẽ vì bột khởi động không phải là chất lỏng, sau đó nó sẽ không làm khối bột này đạt được độ đặc của kem chua ...
Và đối với tôi, dường như nó đã trở nên kém hoạt động hơn ... Trên bề mặt của men, khi tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, nước đã xuất hiện.

Ánh sáng, bột chua cho bánh mì không phải là chất lỏng, nó sẽ nổi lên thành mũ trong 3 giờ với bề mặt bột đồng nhất. Như tôi đã nói, tôi nghĩ nó rõ ràng. Sau đó, khi bạn cho men vào lò nướng, bên trong sẽ có một nửa men rỗng bên trong có lớp men thoáng khí. Tôi có bột chua hop, giống như kem chua lỏng, đổ vào một cái bát. Tất nhiên, tôi không biết, liệu có điều gì phụ thuộc vào độ dày của men hay không, tôi không đặc biệt trong lĩnh vực này, nhưng hãy thử đi, tôi nghĩ - mọi thứ sẽ ổn thôi.
Và tôi cũng vậy, khi tôi lấy men ra khỏi tủ lạnh ngày hôm nay, nước có một ít trên bề mặt, vì vậy tôi khuấy men, như Marina giải thích, và ngay lập tức bắt đầu sử dụng nó. Bánh mì, như mọi khi, rất xuất sắc.

[marika33]

marika33, Lagri, các cô gái, cảm ơn bạn, thân yêu!

Tôi sẽ báo cáo về kết quả thu được!

[shlyk_81]

shlyk_81, bôi bơ lên ​​mẫu và rắc một chút bột mì, như hộp thiếc cho bánh bông lan hoặc bánh muffin. Khi tôi quá lười để bôi bẩn, tôi đặt giấy nướng!
Bến du thuyền, Chúc mừng sinh nhật con gái của mẹ!

[Lagri]

Lagri, wow yyyy !!!! Làm thế nào mà cô ấy dậy với tôi !!! nhưng chỉ mới 2 tiếng đồng hồ đã trôi qua !!!

Chà, đây một lần nữa, nhìn vào sự chăm sóc của chính tôi cho đêm lầy lội! Tôi đã nghĩ rằng nó sẽ là xấu để leo lên! Thời gian 21 giờ. Và phải làm gì bây giờ? Đang cào củ cải của tôi ...
lần trước tôi đã dậy hai lần vào ban đêm ... Tôi không có khả năng thành công như vậy))) Tôi sẽ đi với các con gái của tôi để thương lượng để SHE xem bánh mì ...

[Ánh sáng]

Ánh sáng, không sao, nhào bột trong hp và để trong tủ lạnh đến ngày mai. Mình bị trường hợp như vậy nên để trong bát thủy tinh sâu 2 lít, dùng màng thực phẩm bọc lại và đục vài lỗ trên màng. Ngày mai ủ bột cho nóng, để nguội rồi nướng bánh. Và để con gái ngủ đêm. Và bạn đã có bao nhiêu ml cho nền văn hóa ban đầu? Tôi có 330 ml.

Marinochka, chúc mừng sinh nhật con gái của tôi. Lagri, tôi muốn nướng bánh mì theo công thức của bạn bằng bông. Thông thường chúng ta đổ tất cả chất lỏng vào một khối bột, nhưng bạn có cách khác, tôi sẽ thử, tôi hy vọng nó sẽ thành công.

[ninza]

ninza, cố gắng nướng như thế này. Nói chung, bạn có thể nướng trong máy làm bánh mì mà không cần lấy bột ra khỏi đó, nhưng tôi nướng trong khuôn.

Maria, tôi sẽ thử vào ngày mai. Hãy cho tôi biết, bạn có thể bắt đầu nhào bột trong một xô bông hay vẫn để riêng trong một hộp đựng? Và về chất lỏng: tôi đã hiểu chính xác rằng một phần của nó nằm trong bột, và phần còn lại sau đó? Và chưa - đến "bạn"?

Nó đang hoạt động tốt hay nó vẫn còn "như vậy"? (trên men siêu vĩnh cửu M33)

[Loksa]

Loksa, Oksana, ninza, Ninacảm ơn cac cô gai!
Sergey, bạn có thích bánh mì mình không? Chúng tôi không thể nhìn thấy gì cả. Cái vạc như trồi lên cũng không bằng phẳng với bạn sao?

[Sergey]

Nó đang hoạt động tốt hay nó vẫn còn "như vậy"?

SergeyChà, wow "quá"! Bánh mì rất đẹp! Chà, có lẽ bạn có thể tranh luận với tôi, nhưng tôi là một người yêu thích bánh mì như vậy. Khi không có gì được "chụp ảnh" và bánh mì trông vẫn còn sống. Và rõ ràng là anh ta đã bị đối xử như một người sống. Cái được gọi là "làm bằng tình yêu".

Bạn có thích bánh mì mình không?

Kaneshna! Nếu không thì tôi đã không giữ nó trong tủ lạnh lâu như vậy.
Không, tôi đã đứng dậy theo cách mà tôi thích nhất.

Tôi là một người yêu thích bánh mì này

Và tôi.

wow "so-so"

Điều gì sẽ xảy ra nếu ai đó trả lời theo cách đó.

[Sergey]

Sergey, tốt, thật tuyệt, tôi chúc mừng thành công của bạn và tôi rất vui vì điều đó! Điều quan trọng nhất là bạn thích nó, không phải vì sự cạnh tranh mà bạn nướng nó. Làm ơn cho tôi xem vết cắt!
Seryozha, bạn có một cái vạc bằng gang không? Làm thế nào được nướng bánh mì trong đó? Tôi có cùng một cái, nhưng tôi chưa bao giờ nướng trong đó.

Cảm ơn bạn, Marina !!!

Hiển thị vết cắt

Cách cắt - chụp ảnh. Tôi nghĩ rằng việc cắt giảm sẽ tốt.

Bạn có một cái vạc bằng gang không? Làm thế nào được nướng bánh mì trong đó?

Đây là một chảo rán đơn giản. Tôi đã đọc về gang - nhưng tôi không có. Tôi đã sử dụng những gì có trong tầm tay. Lần này bánh mì bị dính. Có thể cần phải lấy ra ngay sau khi nướng, hoặc có thể cần phải bôi dầu mỡ vào chảo. Nói chung là mình thích cách làm này, vì "cái lò" của mình dở nên khó bắt T vào đó.

[Sergey]

Sergey, bánh mì rất đẹp và ngon!

Maria, tôi sẽ thử vào ngày mai. Hãy cho tôi biết, bạn có thể bắt đầu nhào bột trong một xô bông hay vẫn để riêng trong một hộp đựng? Và về chất lỏng: tôi đã hiểu chính xác rằng một phần của nó nằm trong bột, và phần còn lại sau đó? Và chưa - đến "bạn"?

Nina, bạn có thể làm bột trong thùng hp, nhưng với tôi thì tiện hơn trong bát. Về chất lỏng: 50 ml + 200 ml chỉ 250 ml.

...

Cảm tạ!!! Tôi đồng ý. Và cũng rất nhỏ, vì tôi sẽ nhanh chóng ăn nó.

Độ sắc nét là xấu, nhưng các lỗ có thể nhìn thấy rõ!

[Sergey]

Sergey, rực rỡ!
Bạn không có lỗ, mà là một lỗ. Đây là độ xốp của vụn bánh! Làm tốt! Nhưng vỏ bánh lần này không cứng đâu, mọi thứ ổn chứ?
Chà, bạn sẽ không có một miếng bánh mì như vậy, bạn sẽ phải bắt đầu một cái mới và nướng nó.
Bất kỳ hình thức nào cũng phải được bôi mỡ và tốt hơn là bạn nên lấy bánh mì ra khỏi đó ngay lập tức.

lần này vỏ bánh không cứng, mọi thứ ổn chứ?

Tôi có một vấn đề với bếp - không bắt được chữ T và khó có thể chịu đựng được thời gian vì điều này. Tôi đang học, đang làm quen. Nhưng bánh mì nằm trong túi và trở nên mềm. Tôi thích hướng dẫn này. Men đã được thêm vào men. Vì sợ hãi. Tôi sẽ giảm dần số lượng của chúng và chuyển sang bột chua nguyên chất.

Bất kỳ hình thức nào cũng phải được bôi mỡ và tốt hơn là bạn nên lấy bánh mì ra khỏi đó ngay lập tức.

Hiểu rồi. Cảm tạ!

Tốt? Tôi lại ở đây !!!
tuy nhiên, tôi không đặt vấn đề với bánh mì, tôi đã giải quyết được nó - hãy để nó yên cho đến sáng!
Nhưng trách nhiệm về kết quả của thí nghiệm đã không cho phép tôi ngủ ... Đến một giờ rưỡi, tôi thức dậy, nhìn vào nó và làm nóng nó trên Baking trong khoảng 15 giây. và đi ngủ một lần nữa và thức dậy ... khoảng năm giờ sáng! Tất nhiên, mái nhà rơi xuống một chút, nhưng nó đã tăng lên tốt, tôi đặt nó vào nướng và đi ngủ! Sáu giờ sáng, chồng tôi lấy bánh mì từ KhP ra, tôi thức dậy - lập tức vào bếp - à, thế nào rồi? Mái nhà đã lún xuống một chút, như trường hợp lúa mạch đen ở KP ... Sáng ra tôi không cưỡng lại được thẳng - Tôi ăn hai miếng cháo! Và cô ấy đã lấy một miếng nhỏ để làm việc ... Tôi trở lại vào giờ ăn trưa - chúng ta phải đặt bánh mì lại! Đây là những gì còn lại - Tôi đã cố gắng chụp một bức ảnh ...
Maria, tôi thực sự thích cấu trúc của bánh mì ... Và hương vị .... MMMM !!!! Hôm nay tôi chỉ ăn một mình thôi!
Tôi sẽ chỉ nướng nhiều hơn - Tôi không có cơ hội để cắt các vòng tròn xung quanh bột / bột chua / bột nhào mỗi ngày ...
ảnh chụp thức ăn thừa có và không có đèn flash ... (thùng HP lớn nên thành ra thấp, bài kiểm tra không đủ ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, wow !!! bánh mì là một đất nước thẳng thắn đẹp trai!

Nhân tiện, hôm qua tôi đã cố gắng giải quyết vấn đề giảm thiểu thời gian nướng bánh mì bột chua ... Tôi đã đọc lại rất nhiều bài viết và chủ đề trên trang web yêu thích của chúng tôi. Đối với những người bị giới hạn về thời gian, tôi thấy điều này: trong HP Panasonic có chế độ nhào và nướng bánh mì mà không cần cân bằng nhiệt độ - "Không chứa Gluten", có chế độ nhào khoảng 15 phút .. và sau đó. kiểm chứng trong khoảng một giờ. Tiếp đến là nướng. nhưng tôi không cần, tất nhiên, tôi sẽ tắt nó đi!
Kết quả là, đây là những gì chúng tôi có: Chúng tôi làm nóng men theo bất kỳ cách nào chúng tôi thích (tôi thích tùy chọnLagri- Mary, cảm ơn một lần nữa! ), sau đó nhào bột ở chế độ này, để bột trong 1 giờ. Có sưởi ấm tốt. (Điều quan trọng là không bỏ lỡ thời gian bắt đầu nướng và tắt. HP - như nó đã xảy ra với tôi ngày hôm nay). Để bột nở đến khối lượng mong muốn và đem đi nướng trong 1 giờ.
Hôm nay tôi chỉ đang cố gắng triển khai nó!
marika33, Marina, một cung thấp riêng biệt cho công thức một lần nữa !!

[Ánh sáng]

Ánh sáng, bạn có thể giữ bột trong tủ lạnh cho đến sáng và không bị ảnh hưởng vào ban đêm. Bột cũng se lại qua đêm trong tủ lạnh. Và buổi sáng, bạn có thể đặt nó vào xn và nó sẽ phù hợp ở đó và sau đó để nướng. Điều tương tự cũng xảy ra, tốt. Chà, tất cả đều giống nhau, chiếc bánh mì đã ra lò và thật tuyệt khi tôi thích nó. Trong máy làm bánh mì của tôi cũng vậy, phần mái của bánh mì thường bị rơi ra trong quá trình nướng, nhưng ở Panasonic thì không, trong trường hợp khác (tôi có chúng ...: swoon: không phải một cái, nói chung). Và trong khuôn bánh mì lúc nào cũng có mái lồi và lớp xốp đồng nhất. Tôi không biết tại sao. Đây là miếng cuối cùng của tôi, với bột ngũ cốc nguyên hạt, còn lại.

Và tôi hoàn toàn đồng ý với việc sử dụng chế độ không chứa Gluten, nó sẽ làm được, bạn thậm chí có thể bắt đầu bột chua bánh mì ở cùng một nơi, trong máy làm bánh mì, nhưng tôi thích nó hơn trong bát.

Hôm nay tôi chỉ ăn một mình thôi!

cũng thế

Bột cũng se lại qua đêm trong tủ lạnh.

Tôi cũng sử dụng kỹ thuật kiểm tra + tiết kiệm thời gian này. Vẫn còn một số quá trình đang diễn ra - bột bánh ngọt đang được giữ ở đó và ổ bánh mì của tôi đã đứng ở quầy X-ke suốt đêm.

Đây là cuối cùng của tôi

Đúng! Trơn tru ...