Máy làm bánh mì Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, có một cuộc chiến khốc liệt đang diễn ra về chủ đề này về sự cần thiết của một máy phân phối men. ...
Nhưng tôi sẽ nói với bạn điều này: trong khoảng từ 2211 đến 2512, bạn có thể yên tâm lựa chọn theo màu sắc của vỏ. Bạn có thể thích nghi với cả sự hiện diện của dụng cụ phân phối nấm men và sự vắng mặt của nó. Những thứ khác ngang nhau, điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì. Cả hai bếp đều hoàn toàn tuyệt vời!

[WR6X]

WR6X, theo ý kiến ​​của tôi trên 2512 có một chủ đề riêng biệt. Tôi có 2511.

Với một máy phân phối, nó đắt hơn nhiều, không tốn nhiều tiền như vậy, mặc dù trong một số trường hợp, nó rất tiện lợi. Tôi có nó với anh ấy và tôi sử dụng nó, nhưng tôi sẽ làm tốt nếu không có nó. Và nếu nó phù hợp với màu sắc, thì nó là hoàn hảo tuyệt đối. Tôi đã lấy mô hình 2512 của mình cho hành động, nó có giá rẻ hơn so với mô hình màu trắng (mặc dù tôi đang lên kế hoạch cho mô hình màu trắng)

Tôi có 2511, về cơ bản muốn không có máy phân phối men, trong ngôi nhà ở nông thôn của chúng tôi không có vách ngăn, mọi thứ đều ở trong một phòng, như thể được chia thành các khu vực bằng đồ đạc, và âm thanh của máy phân phối mở rất lớn, nó sẽ nổ vào ban đêm. - bạn sẽ đánh thức một người nói lắp. Bộ phân phối bổ sung cũng rất lớn, nhưng nó không hoạt động trên tất cả các chương trình.
Tôi sẽ mua ngay bây giờ, tôi sẽ mua mà không có máy phân phối, họ thường là người đầu tiên bị lỗi

[WR6X]

Tôi chào đón tất cả mọi người!

WR6X , các chị đã giải thích cho các bạn hiểu rằng việc có hay không có dụng cụ ủ men không quan trọng, bánh nướng trong trường hợp nào cũng rất xuất sắc !!!
Mỗi người có một đôi tai khác nhau và phản ứng khác nhau với âm thanh của máy rút.
Công suất âm thanh của máy pha men = 30 dB là độ ồn tối đa cho phép vào ban đêm.

Làm ơn giải thích, tại sao lại có một máy phân phối men khô? Nó được sử dụng trong nấu ăn là gì?

Về bộ phân phối men: Tôi nghĩ rằng nó là cần thiết ở HP cho Châu Âu, vì chỉ có một chế độ trong đó các thành phần được trộn trước và điều này KHÔNG ĐƯỢC dùng men. Sau đó, theo chương trình, dzhzhi được đổ vào hỗn hợp và chỉ sau 30 phút là kolobok nhào hoàn chỉnh. Không có chương trình như vậy ở HP cho CIS, nhưng có một bộ phân phối, họ chỉ làm mọi thứ cho một việc. để không sản xuất các loại bếp khác nhau về mặt vật lý cho các quốc gia khác nhau, và điều gì đã xảy ra là điều đã xảy ra - các loại bếp gần như giống nhau, và sự khác biệt về giá cho một bộ phân phối, thực tế chỉ cần cho một chế độ trong bếp châu Âu. Phần còn lại được chuẩn bị một cách hoàn hảo theo phương pháp "Men để đáy cho bột".
Và do đó, các mô hình 2511 và 2512 cho thị trường CIS là giống nhau. Bạn có thể yên tâm lựa chọn theo thiết kế
Nhưng ở người châu Âu, chỉ ở mẫu máy thứ 22 mới có chế độ nhào bột không men "Mì", và ở các mẫu đầu tiên, niềm vui này chỉ có ở "Pelmeni" của CIS.
Về nguyên tắc, người châu Âu cân bằng bánh mì bột chua, và ở CIS - bánh bao.

Nhân tiện, bây giờ theo liên kết đến các bảng so sánh - có một bảng so sánh của phụ nữ châu Âu. có lẽ rằng đôi khi một cái gì đó sẽ được sửa chữa trong các bảng, hoặc làm rõ, hoặc bổ sung.

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều. Mua 2511

Chúc mừng bạn mua hàng tốt! Chúc các bạn thành công!

Ngày mới tốt lành nhé mọi người. Tôi mua một chiếc máy làm bánh mì cho bố vợ tôi như một món quà.

Cảm ơn tất cả các bạn rất nhiều. Mua 2511

Chúng tôi rất vui vì món quà! Hay bạn đã chọn nó như một món quà? Dù sao - xin chúc mừng bạn đã mua hàng tuyệt vời!

Các bạn ơi, Ritochka đã biến mất ở đâu với chúng ta ... lần cuối vào ngày 28 tháng 1

Tôi đã viết thư cho cô ấy, nhưng không có câu trả lời. Có lẽ ai đó giao tiếp với cô ấy?

Trong trường hợp của chúng tôi, có vẻ như, hồ sơ sẽ bị xóa nếu người đó không đăng nhập vào HP trong một tháng. Không hiểu sao tôi không nghĩ lấy số điện thoại của Rita

Các anh chị trong diễn đàn ơi cho em hỏi giúp trong việc chọn model máy làm bánh mỳ panasonic với ạ.Tôi chọn giữa 2501 và 2510. Nó có thực sự cần thiết cho bột lúa mạch đen không? Và bạn có cần một chiếc thìa chuyên dụng cho những chiếc bánh mì như vậy không? Hoặc bạn cũng có thể nhào lúa mạch đen ở chế độ chính? Không chắc rằng tôi sẽ nấu lúa mạch đen nguyên chất. Rất có thể với việc bổ sung lúa mì.

[Pauline]

Không chắc rằng tôi sẽ nấu lúa mạch đen nguyên chất. Rất có thể với việc bổ sung lúa mì.

Pauline, đối với bánh mì lúa mạch đen, chế độ chính không thích hợp lắm, nếu bạn có nhiều hơn một nửa bột lúa mạch đen, thì tốt hơn là không nên nhào bột, bột lúa mạch đen không thích nhào. Nhưng điều này không yêu cầu một chương trình lúa mạch đen đặc biệt. Tôi thường nướng lúa mạch đen của mình ở chế độ thủ công: nhào trong 10 phút đầu trên bánh bao, sau đó đứng trong chế độ dịch vụ , sau đó nướng. Vì vậy, chương trình là tùy chọn. Nhưng cần gạt thật kỹ để không làm động cơ quá tải, bột lúa mạch đen rất nhớt, gần như dẻo. Nhưng bạn có thể mua một chiếc xẻng trên Ali, ở đó họ bán những chiếc xẻng khá chính thống - từng chiếc một với những chiếc xẻng đi kèm với bộ HP. Tôi đã mua một bộ, bây giờ tôi không thể phân biệt các lưỡi dự phòng với các lưỡi gốc.

Chế độ nhào bột lúa mạch đen có thực sự cần thiết?

Tôi đã mua 2511 chính xác vì chế độ lúa mạch đen. Tôi hiếm khi sử dụng nó, nhưng tôi cần nó.

Và bạn có cần một chiếc thìa chuyên dụng cho những chiếc bánh mì như vậy không?

Tôi nghĩ chúng ta cần nó. Luda đã viết về độ nhớt của bột lúa mạch đen.

Không chắc rằng tôi sẽ nấu lúa mạch đen nguyên chất. Rất có thể với việc bổ sung lúa mì.

Sau đó, bạn có thể mua một cách an toàn mà không cần chế độ lúa mạch đen. IMHO

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, các cô gái, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời khuyên và kinh nghiệm. Tuy nhiên, chắc là 2510. Đến ngày 8/3 mình sẽ làm một món quà cho dacha và nhà bếp)))

Tuy nhiên, có lẽ là 2510

Một lựa chọn tốt.

Theo tôi, Panasik nào cũng là một lựa chọn xuất sắc! Điều chính là panasik đó!

Xin chào mọi người :) Tôi cũng tham gia vào hàng ngũ của các bạn: Gần đây tôi đã mua một chiếc Panasonic SD-2512. Cô ấy là người châu Âu, vì vậy tôi đang cố gắng tìm hiểu các chương trình. Hôm qua mình nướng bánh mì phô mai theo công thức: Rustic Artisan (bánh mì phô mai và thịt xông khói) # 4. Mình nướng buổi tối nên mình cắt phomai và cho vào hộp đựng ngay, trái với công thức, phomai Gouda không tan chảy mà trào ra ngoài và cản trở tốt.
Mình cũng lấy bột thông thường nhưng sắp tới mình định mua loại phù hợp. Trong công thức nấu ăn của người Anh, đó là bột bánh mì trắng loại mạnh, loại 550. Tôi sống ở Thụy Điển, tôi đọc thấy nó ở đây: vetemjöl đặc biệt. Vì vậy, tôi sẽ thử nghiệm.
Tôi nướng bằng men tươi (ở đây trong siêu thị có bán 50 g men viên chất lượng). Có hai loại trong số chúng: cho bất kỳ mục đích nào và cho bánh mì. Cho đến nay tôi mới chỉ thử những cái đầu tiên. Tôi thay một thìa cà phê khô bằng 12,5 g tươi. Tôi pha bột bằng chất lỏng theo toa và đổ vào máy làm bánh mì. Có thể ai đó sẽ hữu ích với các thông tin cụ thể không phải tiếng Nga của tôi :)
Cho đến nay, một số câu hỏi đã chín muồi: liệu người châu Âu của tôi có thực sự có thể làm bột nhào mà không cần nhấc lên không? Không phải trên bánh bao hay bánh mì ngắn? Bạn có thể bằng cách nào đó thoát khỏi tình huống này không?
Và các công thức cho compotes là gì? Đối với 800 g quả mọng, 2 thìa nước?
Tôi sẽ rất vui khi được giao tiếp!

gần đây đã mua lại Panasonic SD-2512. Cô ấy là người châu âu

Chúc mừng bạn đã mua hàng tuyệt vời !!! Tôi cũng có một người châu Âu.

Tôi đổi một thìa cà phê khô thành 12,5 g tươi.

Nhiều người trong chúng ta nướng bằng men sống, tôi chỉ sử dụng 7-8 gam men sống thay vì 1 muỗng cà phê men khô. Điều này có thể phụ thuộc vào loại men và sự kích hoạt của nó.

Ở châu Âu của tôi có thực sự có thể nhào bột mà không cần nhấc máy lên không? Không phải trên bánh bao hay bánh mì ngắn? Bạn có thể bằng cách nào đó thoát khỏi tình huống này không?

Bột không men có thể được thực hiện trong bất kỳ chương trình nào mà quá trình nhào bắt đầu ngay lập tức, nhưng KHÔNG được đóng nắp máy làm bánh mì. Tôi sử dụng chương trình Nhào bánh mì nhanh.
Tôi chưa bao giờ làm bánh mì ngắn ở KhP và tôi không thấy vấn đề

Và các công thức cho compotes là gì? Đối với 800 g quả mọng, 2 thìa nước?

Và đây rất có thể là những công thức làm bánh kẹo hiện đại khi bạn cần một chút xi-rô trái cây ngọt cho bữa sáng, "tráng miệng bằng xi-rô ngọt", làm quà, đi thăm quan ... Chà, món gì đó nhẹ nhàng và số lượng ít. Và ở HP, họ đã thực hiện một chương trình tự động đặc biệt. để không phải nấu ăn với khuấy

Nếu bạn cần, chúng tôi có các bảng chương trình và chế độ được dịch sang tiếng Nga

🔗

🔗

Liên kết có thể được sử dụng để sao chép hình ảnh ở chất lượng tốt có thể đọc được.

Và các công thức cho compotes là gì? Đối với 800 g quả mọng, 2 thìa nước?

Đây có lẽ là những gì hướng dẫn của chúng tôi gọi là "trái cây trong xi-rô". Tôi chưa bao giờ tự mình làm điều đó, nhưng trong nhà ăn của chúng tôi tại nơi làm việc, nó đã được thực hành. Một món tráng miệng rất dễ chịu.
Tỷ lệ trái cây với xi-rô tương tự như trong dứa hoặc đào đóng hộp.

Đây có thể là những gì hướng dẫn của chúng tôi gọi là "trái cây trong xi-rô"

Vâng, Sveta, đây là nó. Hay tôi còn gọi chương trình này là "Jam".

Đây

lúa mì-lúa mạch đen (200g lúa mạch đen và 300g lúa mì) trong một vở opera dài trong KhP 2510

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda,

vỏ bánh mềm trực tiếp phụ thuộc vào mức độ trộn. Bánh mì mềm nhất, nơi nhào là dốc nhất, đúng giới hạn sức chịu đựng của bột, + bánh nướng trong khuôn có nắp đậy để vỏ bánh được làm mềm bằng hơi nước. Đây là những tiêu chí chính.
Sau đó, thứ yếu là việc bổ sung chất béo vào công thức và sữa. Chất béo sẽ làm mỏng lớp vỏ nếu nhào kỹ và nướng nhẹ.
Trong điều kiện HP của chúng tôi, bạn có thể thử trộn trước trên chương trình chính. Cô ấy là người mạnh nhất về khả năng nhào trộn. Và sau đó giữ nó dưới một chiếc khăn.
Bạn cũng có thể sử dụng các công thức để làm bột mì, chẳng hạn như bánh mì Nhật Bản. Hàn là một kỹ thuật mà nó cũng làm mềm rất nhiều vụn và lớp vỏ.
Và hơn nữa trong điều kiện tự động hóa, tôi không biết phải nghĩ đến điều gì.

Trộn,

Tôi có thể sai, nhưng có vẻ như đối với tôi, nấm men đối với tất cả mọi người có lẽ là loại chịu được đường, nghĩa là dùng để nướng bánh, và đối với men bánh mì, đối với các công thức có đường lên đến 5% đường trong công thức và ít chất béo.

Thông thường, những cái dành cho bánh mì có thể được cho vào bánh mì ít hơn nếu bạn lấy "cho mọi người" trong bánh mì. Do đó, chúng tôi đã phân chia như vậy.
Tiếp theo, hãy thử trộn các miếng men với bột mì mà không cần kích hoạt, bạn cũng có thể thích nó. Phương pháp này cho phép nướng với độ trễ trên men sống.
Thứ ba, bạn có một người châu Âu, theo tôi hiểu, với các chế độ đặc biệt. Đó là, nếu bạn đang làm bánh mì sandwich với nhào mạnh, thì có lẽ bạn đã đúng và bạn nên chọn loại bột mạnh hơn được khuyến nghị. Nhưng có những chế độ nhẹ nhàng trong lò, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt (chế độ ăn kiêng), ngũ cốc đơn (đã đánh vần) và kiểu Pháp, nơi bạn không phải bận tâm đến việc lựa chọn bột. Và ngay cả bột mì thông thường, nhẹ cũng sẽ làm nên bánh mì hoàn hảo.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLuda, bạn cho bao nhiêu men vào 400 g bột lúa mạch đen? Tôi nướng bánh mì lúa mạch đen với 2h. l. men. Còn bạn ?

Các cô gái và chàng trai nướng bánh trong máy làm bánh mì của chúng tôi, hãy giúp Alexey giải quyết vấn đề của anh ấy
Bánh mì không hoạt động trong Panasonic # 1175

[Svetlana]

Svetlana, Tôi nướng từ 1,5 muỗng cà phê, nhưng tôi nướng lâu hơn tiêu chuẩn

ngày tốt
đã mua mô hình 2511 hai ngày trước)
(Gần nửa năm là Redmond 1910, tôi học nướng bánh mì với cô ấy và rất quen với nó, nhưng ... một sự đổ vỡ đã qua đi, họ nói kết hôn, họ trả lại tiền. Và kể từ khi Redmond biến mất. bán của chúng tôi, theo đánh giá của bạn, họ đã mua Panasonic. chọn từ 2510 đến 2511, lấy 2511, vì tôi muốn chế độ bánh mì lúa mạch đen)
Tôi đã đọc chủ đề, nhưng có những câu hỏi. Xin vui lòng cho tôi một gợi ý.
Có một nút dừng - nó có hoạt động giống như một nút Tạm dừng không? đó là, câu hỏi là - có Tạm dừng ở đây không?
Bạn nướng bánh mì trên vỏ bánh nào? Vê anh sang? Và sau đó tôi có một ... màu nâu xuất hiện.
Công thức làm bánh từ Admin lớp học bậc thầy - lúa mì
Bột mì - 450 gram, Sữa đông - 200 ml, Muối - 1,5 muỗng cà phê, Đường - 1 muỗng canh. l, Mật ong - 1 muỗng canh. l, Dầu - 2 muỗng canh. l. (bơ 1 muỗng canh. l, dầu ô liu 1 muỗng canh. l), Nước sốt táo - 1/2 quả táo tươi trên máy xay mịn., men SAF - 1,5 muỗng canh.
Tôi chỉ bỏ đường và thêm một ít cám và váng sữa (vì tôi không đủ chất lỏng)
nó bật ra, nhưng tôi yêu cầu bạn cho tôi biết ở giữa - từ trên cao, như nó đã bị nứt - cái này có nhiều men không?
hay nhiều nước? hơi cao su trong hương vị, nhưng rất thông thoáng. có thể thêm bột để làm cho nó đặc hơn một chút? hay giảm bớt men? hay không đi vào công thức? - không vỡ vụn (đó là tốt)
bột mì 450 gr. nướng ở chế độ L, vỏ bánh vừa.
đây là một bức ảnh - hai bên bị rám nắng và mái nhà dường như đã bị xé toạc ở giữa

[không quá 9 phút]

Có một nút dừng - nó không hoạt động giống như một nút Tạm dừng? đó là, câu hỏi là - có Tạm dừng ở đây không?

KHÔNG có tạm dừng trong bếp này. Có thể thực hiện điều đó một cách cưỡng bức - ngắt kết nối thiết bị khỏi mạng, nhưng không quá 9 phútnếu không chương trình sẽ được thiết lập lại.

Bạn nướng bánh mì trên vỏ bánh nào?

Mọi người chọn một màu theo sở thích của họ. Đặc biệt làm 3, để lựa chọn. Màu vỏ bánh không chỉ là màu sắc mà còn là độ nướng / khô / ẩm của bánh. Bánh mì có lớp vỏ nhẹ, mềm và ẩm hơn. Với tối hơn - khô hơn ...

Và một câu hỏi khác - nướng theo công thức của Elena Bo - Kulich rất ngon. ở đó cũng vậy, 450g bột mì (chỉ thay vì 2,5 muỗng cà phê men tôi lấy 2 muỗng cà phê.)
Địa ngục - cái chính có nho khô, vỏ bánh nhẹ, nhưng ... trong công thức cô ấy chỉ để đặt cỡ M, sợ nướng không nổi nên để chế độ L.
và nó đã xảy ra đến nỗi không ai có thể lấy nó ngay lập tức và sau khi nướng xong anh ấy đã đứng thêm 3 giờ trong máy làm bánh mì
trở thành người da đen)
(nhân tiện mở máy rút ra, nhưng táo và nho khô được ép tốt, vì tôi đọc đến đây rằng có thể xảy ra, tôi phải kiểm soát quá trình))
cuộn ra, một nửa được ăn
nhưng đứa trẻ (người đã được nướng) không muốn có không khí như vậy, yêu cầu một búi tóc dày - như chúng đã từng làm (ở Redmond)
làm gì? - Lấy một công thức khác, thêm bột mì (bún không bị vón cục), giảm lượng men hoặc nướng nguyên như vậy, và sự thông thoáng này có phải là đặc điểm nổi bật của Panasonic không? (Hiện tại tôi chỉ đang cố gắng tìm hiểu)
và làm thế nào để đối phó với cháy nắng? để đặt cùng một kích thước M? và nướng?
Đây là một bức ảnh

Công thức làm bánh từ Admin lớp học bậc thầy - lúa mì

Tatyana-Admin có công thức và công nghệ cho Hitachi HP. Panasonic thích bột mềm hơn. Do đó, vòm bánh mì của bạn hóa ra bị vón cục. Diễn đàn có RẤT NHIỀU công thức dành riêng cho HP Panasonic, hãy xem kỹ hơn

Tôi chỉ bỏ đường và thêm một chút cám và váng sữa (vì tôi không đủ chất lỏng)
hóa ra, nhưng tôi yêu cầu bạn cho tôi biết ở giữa - từ trên cao, như nó đã bị nứt - cái này có nhiều men không?
hay nhiều nước? hơi cao su trên vòm miệng, nhưng rất thông thoáng. có thể thêm bột để làm cho nó đặc hơn một chút? hay giảm bớt men? hay không để đi vào công thức? - không vỡ vụn (đó là tốt)
bột mì 450 gr. nướng ở chế độ L, vỏ bánh vừa.
đây là một bức ảnh - hai bên bị rám nắng và mái nhà dường như đã bị xé toạc ở giữa

Đó chỉ là nó. Người đàn ông làm bánh gừng rất chặt, vì vậy mái vòm không chỉ bị nứt mà ban đầu nó đã bị rách, vì nó không có đủ chất lỏng. Điều này cần được theo dõi, xem xét HP trong quá trình nhào trộn và cân bằng của bột: chất lỏng cần được điều chỉnh.

cảm ơn vì câu trả lời
Tôi đã thêm huyết thanh, tôi đã theo dõi. đó là, nó vẫn đi ra một chút của tất cả như nhau?
nói chung - Tôi sẽ xem xét cụ thể các công thức / tỷ lệ của Panasonic (vì không có bánh mì ở nhà))

[Annusya]

từ trên cao, như nó vốn có, nó nứt ra - nó có nhiều men không?

Annusya, rất có thể vẫn còn ít chất lỏng, trong hướng dẫn cho Panasik tỷ lệ phổ biến nhất là: 400 g bột mì trên 260 ml nước và 1 muỗng cà phê bột ngọt. men. 1,5 giờ l. men không quá quan trọng, điều này không làm bánh mì bị nứt, mà chỉ đơn giản là tăng cao hơn và có thể xuất hiện thêm mùi vị của men.

Đối với bánh Phục sinh: tuy nhiên, ít nhất là lần đầu tiên, bạn nên làm theo các khuyến nghị của các tác giả của công thức, ít nhất là bây giờ bạn sẽ hiểu cách nướng trong HP của mình.
Thật vậy, tốt hơn là đặt kích thước M và một lớp vỏ nhẹ. Nó sẽ được nướng. Màu rám nắng trong bếp của chúng tôi
Bạn có thể chọn một công thức khác. Tốt hơn hết, hãy thử một vài chiếc, vì bánh Phục sinh có hương vị và kết cấu khác nhau. Vì vậy, hãy chọn những gì gia đình bạn sẽ thích.
Một số người thích bánh nướng trong chương trình Ăn kiêng hơn.

cảm ơn vì câu trả lời
Tôi đã thêm huyết thanh, tôi đã theo dõi. những, cái đó. vẫn để lại một chút của tất cả các giống nhau?
nói chung - Tôi sẽ xem xét cụ thể các công thức / tỷ lệ của Panasonic (vì không có bánh mì ở nhà))

Bạn thích loại bánh mì nào trong gia đình mình: Thoáng mát hay đặc? Ướt hay khô?
Anya, hãy thử công thức này

Bánh mì trắng hàng ngày trên men sống / ép trong máy làm bánh mì Panasonic SD-2500 (Eo)

Bạn đã nướng công thức bánh gì ở Redmond? Viết, có thể chúng tôi sẽ tùy chỉnh nó cho Panasonic Hoặc chúng tôi sẽ chọn một công thức làm sẵn tương tự.

[Annusya]

yêu cầu một ổ bánh dày - như họ đã từng (ở Redmond)
làm gì? - Lấy một công thức khác, thêm bột mì (bún không bị vón cục), giảm lượng men hoặc nướng nguyên như vậy, và sự thông thoáng này có phải là đặc điểm nổi bật của Panasonic không?

Annusya, trong panasik, bạn có thể lấy cùng một loại bánh mì dày đặc hơn, chẳng hạn như nướng cùng một công thức cho bánh Phục sinh một cách nhanh chóng, nhận được cùng một thứ chỉ kém thoáng hơn. Ở Panasik, bánh mì thì khác, phụ thuộc nhiều vào bột mì, ví dụ tôi nướng trên bột mì loại 1 thì bánh mì sẽ đặc hơn.

và làm thế nào để đối phó với cháy nắng? để đặt cùng một kích thước M? và nướng?

Cá nhân tôi thường xuyên quên về kích thước và vỏ bánh, nhưng bánh mì, về nguyên tắc, hóa ra là đủ với kết quả đồng đều, và trong trường hợp của bạn, một lượng lớn đường ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ bánh. Từ thực tế là bánh để yên trong 3 giờ sau khi kết thúc chương trình, màu sắc của vỏ bánh sẽ không thay đổi, chỉ là vỏ bánh có thể ngấm nước và nhân bánh có thể biến dạng một chút, điều này đã xảy ra với bạn, như bạn có thể thấy trong tấm ảnh. Nhưng tôi, ví dụ, bây giờ cố tình để bánh mì trong lò lâu sau khi kết thúc nướng, tôi cần bánh mì có vỏ "mềm", và sau khi cho vào túi để bánh mềm hơn nữa, chồng tôi. chữa lành và mọc răng của anh ấy, vì vậy tôi phải tránh

Vâng, cảm ơn !! Tôi đã đọc tất cả mọi người. Tôi sẽ đọc lại để hiểu đến cùng.
Tôi nướng trên bột mì loại 1 (Tôi tìm thấy nơi chúng tôi bán nó)
Tôi đã nướng cùng một công thức bánh ở Redmond (tôi đang cố chuẩn bị cho Lễ Phục sinh)
Nói chung, bây giờ tôi đang đọc các công thức nấu ăn khác và điều chỉnh chất lỏng bánh mì theo tỷ lệ đã chỉ định.
Mình chưa đụng đến chế độ nhanh (mình chưa hiểu, chưa đọc về nó thì mình xem)) giờ mình sẽ đưa lên chương trình thứ 1, vì mình không có gì ăn nhập , Tôi chỉ cẩn thận đo chất lỏng)

Tôi chỉ sử dụng 7-8 gam men sống thay vì 1 muỗng cà phê khô

Xin chào! Tôi cũng muốn mua PANASONIC. Trước đó, tôi không sử dụng máy làm bánh mì. Và thật xấu hổ khi bạn cần sử dụng men khô. Tôi không thích họ! Ở đây trên diễn đàn tôi đọc được rằng nhiều người nướng với những con tươi. Chỉ bây giờ tôi không thể tìm ra cách để đặt chúng: một số viết - làm thế nào để nghiền những cái khô vào đáy xô và sau đó theo công thức, những người khác - trộn với chất lỏng và đổ ra sau cùng. Tôi đã quen với việc làm bột. Và bây giờ tôi không biết khi nào nên đổ nó ra ngoài - như trong công thức nấu ăn của Panasonic là đổ bột đến đáy, hay đổ vào chất lỏng và lên trên cùng, hay ... làm thế nào? Tôi hiểu rằng câu hỏi này thật ngu ngốc, nhưng vì tôi đã không sử dụng một kỹ thuật như vậy, tôi rất sợ rằng không có gì sẽ xảy ra. Tôi sẽ rất vui khi được tư vấn từ các nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm!

Và không có gì ngu ngốc. Tôi nướng bằng cách ép, nghiền nát hoặc kẹp các miếng nhỏ xuống đáy xô, sau đó cho bột mì và chất lỏng, trong đó tôi hòa tan đường và muối. Và một thìa dầu hướng dương. Tất cả. Tôi khởi động và đi ngủ. Nếu đột ngột ép hết men thì mình đem đi sấy khô. Tôi không nhận thấy sự khác biệt. Kết quả luôn luôn giống nhau (ổ bánh nhỏ nhất)

🔗
🔗

[Cielito lindo]

Tôi đã quen với việc làm bột.

Cielito lindo, Helena, bạn có thể làm việc với bột nhào và bột cũ trong Panasonic. Bây giờ tôi nướng bánh mì này thường xuyên

Bánh mì với váng sữa không căng (Omela)

Mình cho bột vào, khi bột đã được, mình bật chương trình chính số 1, mình cho tất cả các nguyên liệu khác, bột lên trên ... Chỉ cần đừng để bột quá cứng - nhào trong máy làm bánh mì là được. phá hủy gluten

Tôi cũng thích làm việc trên men ép hơn nhiều. Chúng nhanh chín hơn và mùi bánh nướng thơm hơn hoặc gì đó ...

Kết quả luôn luôn giống nhau (ổ bánh nhỏ nhất)

Tuyệt quá! Cảm ơn câu trả lời của bạn, Vitaly! Nhưng, thành thật mà nói, tôi không quá quan tâm đến bánh mì (mặc dù tôi cũng sẽ nướng nó) như trong bột bơ cho bánh ngọt, bánh nướng, v.v. Làm thế nào để cho men tươi vào bột trong đó chắc chắn sẽ nướng nhiều hơn trong bánh mì thông thường ...

[Helena]

Helena, Tôi sẽ đổ bột lên trên tất cả các thành phần khác. Tôi đã nướng bánh mì bột chua nhiều lần ở HP. Và tác giả của công thức vừa tư vấn cho bột chua từ phía trên. Nó giống như thế này - bột mì + muối / nước / men. Những, cái đó. bạn có thể làm tương tự với bột.

các cô gái, loại bánh nào bạn nướng bằng bột ngũ cốc? Mình đã mua bột như vậy, thử nướng bánh mì trên đó theo công thức từ cuốn sách "Tôi và người làm bánh mì của tôi" - có 350g. bột mì loại cao cấp nhất và 180gr.- ngũ cốc nguyên hạt. + 200ml nước và 130ml sữa nướng. bánh mì không nổi lên - kích thước bằng 1/2 ổ bánh mì thông thường. và mảnh vụn có vẻ ẩm đối với tôi. nhưng vỏ bánh giòn. ai có kinh nghiệm về bánh mì trên bột mì này?

[Khamar]

Khamar, Tôi nướng 50 * 50 loại 1 và ngũ cốc nguyên hạt, thêm tất cả các loại ngũ cốc, ngũ cốc và một thìa panifarin. Bánh nở đều, không bị ướt.

Mình nướng hoàn toàn từ bột CZ theo công thức Bánh mì ăn kiêng có hướng dẫn. Mọi thứ đều tốt, tôi ngon

[Khamar]

Khamar, nếu bạn chưa nướng bằng bột ngũ cốc bao giờ, thì thoạt nghe mùi vị của bánh có vẻ khác thường, nhiều người không thích mùi vị của bánh mì nguyên hạt chút nào. Vì vậy, có thể quen với nó, có thể không
Trong hướng dẫn cho Panasik có các công thức nấu ăn với bột ngũ cốc nguyên hạt, chế độ ít men, một công thức chế biến ngũ cốc nguyên hạt hoàn toàn và một nửa chế độ ăn kiêng và một nửa chế độ bánh mì Pháp.

Đây là cách tôi lấy bánh mì của mình. Tôi không biết làm thế nào để lật bức ảnh (

một thìa panifarin

cái này là gì và để làm gì?

các cô gái ơi, loại bánh nào mà bạn nướng bằng bột ngũ cốc vậy?

Bánh mì làm từ bột ngũ cốc (từ sách công thức Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. Bánh mì ăn kiêng với bột ngũ cốc nguyên hạt, thì là và mùi tây

Bây giờ tôi nướng bánh mì lên men lạnh với c. h. bột mì.
Lúa mì. trong. từ. - 350g
Lúa mì. c. h. - 150g.
Men - 1 muỗng cà phê
Muối - 1,5 muỗng cà phê. l.
Đường - 1,5 giây. l.
Dầu rỉ sét - 2 giây. l.
Chất lỏng - 350 g (khoảng 100-150 whey, phần còn lại là nước)
- 1 ngày - nhào bánh bao trong 5 phút. Lấy xô ra khỏi HP, đậy bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh.
- 2 ngày - sau khoảng một ngày (hoặc bất cứ điều gì xảy ra), kéo xô ra khỏi áo, để yên trong một giờ, làm ấm, sau đó sử dụng chương trình HP cho Low-men. Thơm ngon!

[Khamar]

Và tôi có một lần nữa trong chương trình hôm nay
Bánh mì lúa mạch đen trên một khối bột dài (kava)


Tôi sẽ nướng ở HP

Khamar, khi bạn chụp ảnh, hãy giữ điện thoại như một chiếc máy ảnh, tức là lật

[Irinap]

Irinap, IrinaVì vậy, tôi cũng rất thích thú với chiếc bánh mì này trong một máy làm bánh mì. Nướng trên chương trình lúa mạch đen. Mái nhà bị rách. Tôi nghĩ có lẽ lần sau tôi có thể cắt giảm

Irina, và bạn đang nướng chương trình gì? Tôi đang dùng lúa mạch đen. Tôi đã giảm bớt men, nhưng chương trình đã diễn ra hoàn toàn, điều đó rất tuyệt vời.

Tôi dự định sẽ thử tăng lượng bột lúa mạch đen lên 50% trong tương lai.

[Svetlenki]

Svetlenki, Tôi không có chương trình lúa mạch đen - 2510. Nướng cho 1 và tôi sẽ nướng tối nay. Hãy để tôi cho bạn biết những gì và làm thế nào. Và tôi đã giảm một lượng lúa mì (tôi đã đo nó) xuống còn 260 g, nhưng tôi đã thêm một ít bột báng, một ít cám và một ít mảnh vụn của 7 loại ngũ cốc vào máy xay cà phê).

[Irinap]

Irinap, Svetlenki, Irina, Sveta, và bột lúa mạch đen cho gì? Chưa bao giờ phải đối mặt với một điều như vậy?

[$ vetLana]

và bột lúa mạch đen cho gì

$ vetLana, Svetik, hương vị, mùi thơm của bánh mì ... Chúng tôi làm điều tương tự mà bạn làm với bánh mì CZ. Tại sao bạn để nó trong tủ lạnh qua đêm? Để làm nổi bật mùi thơm, để lộ mùi vị của bột ZZ càng nhiều càng tốt, để tăng độ khỏe cho bánh mì.

Tôi đã lưu ý đến CZ của bạn. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng.

Tôi đã nướng cho 1 cái và tôi sẽ nướng tối nay. Hãy để tôi cho bạn biết những gì và làm thế nào.

Irina, Tôi sẽ đợi. Tôi cảm thấy rằng tôi sẽ ghi nhớ chiếc bánh mì này và nó sẽ trở thành công thức cơ bản cho một chiếc máy làm bánh mì.

một thìa panifarin
cái này là gì và để làm gì?

Nó không chứa gluten. Không có đủ nó trong bột ngũ cốc nguyên hạt, và nếu có tất cả các loại phụ gia làm cho bột nặng hơn, thì tốt hơn là nên chơi nó cho an toàn.

Panifarin được sử dụng như một chất phụ gia bột khi nướng các loại bánh mì tự làm từ lúa mạch đen, lúa mì và hỗn hợp các loại bột khác nhau, đặc biệt là đối với bột có hàm lượng gluten giảm.

Panifarin cải thiện chất lượng của bột nhào, nó trở nên dẻo hơn và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến. Việc bổ sung panifarin vào bột mì sẽ cải thiện chất lượng của bánh mì nướng: khối lượng của nó tăng lên, độ giòn giảm, độ xốp đồng đều hơn và độ tươi được kéo dài.

Panifarin được thêm vào khi bột mì chứa ít protein (gluten). Nếu bạn nướng bánh mì ở nhà bằng bột lúa mạch đen hoặc bột kiều mạch hoặc thêm cám, mảnh, hỗn hợp ngũ cốc vào bột, thì bột sẽ rất "nặng" đối với men. Trong trường hợp này, thêm panifarin sẽ giúp bột đàn hồi và dễ nổi lên hơn.

Thêm panifarin vào bột làm tăng giá trị dinh dưỡng của bánh mì nướng, vì nó làm tăng hàm lượng protein trong thành phẩm.