Bánh mousse pancake

[Bánh xèo]

Bánh mousse pancake

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh xèo
trứng	2 miếng
Sữa	325 ml
Đường	50 gam
bột mì / lớp	115 gam
dầu thực vật b / s	20 gam
vani, muối	nếm thử
ca cao	15 gam
Mousse
Sữa	430 ml
nước cho gelatin	120 gam
gelatin	20 gam
Đường	100g
lòng đỏ	2 miếng
bột ngô	20 gam
kem 33-35% chất béo	250 gam
Muối	nhón
vanilla	nếm thử
bất kỳ trái cây nào (tôi có một quả chuối, cam, dâu tây)	500-600 gam
chia nhỏ hình thức d20

Phương pháp nấu ăn

• Bánh xèo
• Rây cacao với bột mì.
• Trộn đều.
• Thêm đường, lòng đỏ.
• Thêm vani và muối.
• Đổ sữa vào dần dần.
• Khuấy bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn để không có vón cục.
• Thêm dầu.
• Để bột trong 15-20 phút để gluten nở ra.

• Nướng bánh mỏng trong chảo.

• Mousse
• Đổ gelatin với nước và để nở.
• Trộn tinh bột với đường và muối.
• Thêm lòng đỏ và khuấy đều.
• Đổ sữa vào.
• Tiếp tục khuấy, làm cho hỗn hợp sôi và đặc lại.
• Tắt hệ thống sưởi.
• Cho gelatin đã nở và vani vào, khuấy đều.
• Đậy bằng giấy bạc và để nguội đến nhiệt độ phòng.

• Đánh kem lạnh cho đến khi bông xốp. Chúng ta không cần những đỉnh núi vững chắc

  .

• Cho kem vào âu kem đã nguội.

• hội,, tổ hợp
• Cắt trái cây.

• Đặt biểu mẫu với các bánh kếp chồng chéo. Các cạnh của bánh kếp nên rủ xuống. Đặt một chiếc bánh kếp ở dưới cùng. Chúng ta cần tránh những khoảng trống.

• Đổ một phần ba lượng kem vào và đặt một phần ba trái cây lên trên.

• Đổ 2 thìa mousse vào mỗi chiếc bánh kếp và đặt vài miếng trái cây khác nhau.

• Chúng tôi thu thập bánh kếp trong một túi.

• Chúng tôi đặt các túi vào khuôn trên lớp kem và hơi chìm xuống. Chúng tôi làm điều này với tất cả các bánh kếp, để lại một chiếc.

• Đặt các loại trái cây còn lại lên trên các túi và đổ đầy mousse.

• Đặt bánh kếp lên trên kem và đặt phần bánh còn lại vào giữa.

• Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 5-6 tiếng. Tôi đã đứng trong 10 giờ.
• Chúng tôi lấy nó ra, giải phóng nó khỏi biểu mẫu.
• Chúng tôi trang trí như bạn muốn. Tôi trang trí với bánh kếp, kem đánh bông và trái cây.
• Chúng tôi cắt và ngạc nhiên.
• 
• 
• 
• Thưởng thức)

Món ăn được thiết kế cho

gia đình hoặc công ty

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Ghi chú

Công thức đã được theo dõi ở đâu đó trong mạng lưới rộng lớn. Nó trông như thế nào? Đối với bánh kếp với sữa trứng và trái cây tinh tế Một món tráng miệng nhẹ cho mùa hè. Trông rất ấn tượng. Tôi giới thiệu!

Angela, một chiếc bánh đẹp, nhìn thôi đã thấy nhức mắt rồi, đã đem nó vào bookmark

[Angela]

Chà, ảo tưởng đang hoành hành - wow!
Chúng tôi chưa bao giờ có bất cứ điều gì như thế này, vì vậy mà bánh kếp được thắt bằng nơ và ẩn trong kem
Angela, một công thức thú vị

Rất thú vị. Cảm ơn, tôi sẽ đánh dấu nó.

[Angela]

Ôi trời, thật là đẹp Angela không bao giờ hết ngạc nhiên!
Được đánh dấu rõ ràng.

[Các cô gái,]

Các cô gái, cảm tạ. rất vui khi làm bạn ngạc nhiên và thích thú. Hy vọng công thức có ích.

[ang-kay]

ang-kayAngela, thật đẹp, thật ấn tượng! Không có giới hạn cho trí tưởng tượng của bạn!

rất đẹp, sáng tạo và ngon! Angela fO REVA !!!

chuyện của de louboutins?

tôi có thể ngồi yên lặng và chiêm ngưỡng sự sáng tạo này không ...

[Angela]

Angela, thật đáng yêu! Tôi sẽ không bao giờ đoán rằng có bánh kếp bên trong nếu tôi không đọc mô tả và xem hình ảnh của hội. Ngạc nhiên! Vết cắt trông khác thường, sáng tạo và rất đẹp! Món tráng miệng tuyệt vời! Làm tốt! Hoan hô! Cảm ơn vì công thức và mô tả chi tiết!

[Angela]

Angela, nhiệt liệt hoan nghênh !!!
nhào lộn trên không! và ảnh

[Evgeniya]

Evgeniya, Tumanchik, Zhannptica, Svettika, con mắtCảm ơn các con yêu của mẹ. Thật dễ chịu khi nhận được những lời khen ngợi như vậy. Mọi thứ đều dành cho bạn.

chuyện của de louboutins?

Mọi người đã thích thú rồi, giờ đến hình ảnh thông thường. Và tôi mệt mỏi khi đi những đôi giày gót nhọn như vậy

Tôi sẽ ngồi yên lặng

Tôi không ngồi, tôi đang nói dối

🔗

🔗

Sáng và đẹp làm sao! Màn trình diễn chỉ đơn giản là điêu luyện!

Thật là một công thức đặc biệt và một màn trình diễn tuyệt vời Angela, cảm ơn bạn rất nhiều, tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó vào một ngày nào đó, điều này thật thú vị :)))

Angela, tôi ngưỡng mộ tài năng và trí tưởng tượng của bạn, không quá lời, cảm ơn bạn rất nhiều!

Rất đẹp! và ngon chắc chắn!
Bạn cần bao nhiêu cái bánh kếp?

Đây là một kiệt tác !!! Ooooooo, rất đẹp! Angela, bạn là một siêu đầu bếp bánh ngọt!

Thiên thần! : rose: Đáng yêu quá! Vẻ đẹp! Và chắc chắn là ngon! : rose: Cảm ơn vì công thức, mô tả chi tiết từng bước! : rose: Mình sẽ đánh dấu và nấu thử xem.

Angela, nghệ sĩ trừu tượng!

[Ksyusha]

Ksyusha, Nata, Vika, Larissa, Bến du thuyền, Irina, Âm lượng, Ludmila, cảm ơn vì đã chú ý đến công thức. Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh khi vắng mặt. Và nếu bạn làm vậy, tôi sẽ vui mừng gấp bội.

Bạn cần bao nhiêu cái bánh kếp?

Bến du thuyền, bánh kếp cần được nướng theo công thức được đưa ra ở đây. Tôi có một cái chảo 22 cm, hóa ra là 13 cái bánh kếp. Tôi sẽ không lấy một cái chảo có đường kính lớn hơn, mà là một cái nhỏ hơn.

[Angela]

Angela, sạch sẽ và hiệu quả làm sao! Cảm ơn rât nhiều!

[Nadyush,]

Nadyush, không có gì)

Mấy ngày nay mình cứ mê mẩn món bánh này, lần nào cũng quay lại với nó. Nó giống như một hộp quà được niêm phong đẹp mắt mà bạn mở ra và thấy một món quà tuyệt vời bên trong. Cảm ơn vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm cho nó.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, đối với sức khỏe của bạn.

Angela, bạn có thể thay thế bột ngô bằng khoai tây không?

[Natalochka]

Natalochka, có thể.

cảm ơn bạn rất nhiều vì phản hồi nhanh chóng

Đó là cách tôi tạo ra nó.
Bây giờ, khi tôi làm điều đó lần thứ hai, nói chung tôi sẽ làm rất nhanh - nguyên tắc rất rõ ràng và bạn không cần phải nhìn vào công thức từng phút.
Khách thích thú, bánh rất tinh tế, không thêm bớt. Tôi là như vậy và như vậy - có thể ngọt ngào hơn một chút? Ít trái cây? Không, họ nói, hãy để nó như vậy, mọi thứ đều kỳ diệu.
Cá nhân tôi, tôi chỉ thiếu màu sắc tươi sáng - tôi đã làm nó với một loại cocktail đóng hộp của trái cây nhiệt đới, chỉ có 3 hoặc 4 màu đỏ trong cả lọ, còn lại toàn là dứa nhạt và một người khác.
Từ những ghi nhận thực tế. Rất khó để gói các túi mousse. 2 muỗng mousse không vừa (bánh xèo nhỏ được không? Mình có chảo 20 cm), tôi đổ hai muỗng vào bánh pancake đầu tiên, gấp lại - mọi thứ chảy ra từ mép, tôi phải đổ đi.
Nói chung, gấp các túi và nhét chúng vào mousse cũng là một nhiệm vụ đối với tốc độ và sự khéo léo của bàn tay. Bạn do dự - những chiếc túi bắt đầu rời rạc. Nhưng tôi đã làm được.
Bánh toàn phần, dễ chế biến và dễ ăn. Nó sẽ thực sự mát mẻ vào mùa hè.

[Venka]

Venka, rất tốt! Tôi đã nghĩ rằng sẽ không ai dám. Tôi rất vui vì tôi thích kết quả. Rất tiện lợi khi nhét bánh kếp vào một cái bát nào đó, sao cho các cạnh được thu lại như ban đầu.
Bạn đã làm điều đó rất tuyệt vời. Làm tốt.

Chào buổi tối! Vì vậy, cuối cùng tôi đã làm được chiếc bánh này. Làm vui lòng chồng trong ngày kỷ niệm.

[Svetlana]

Svetlananó đẹp làm sao. Bạn có thích nó không?

Angela! Tôi thích nó rất nhiều. Dễ ăn.
Chỉ có những quả cam tôi đi qua là quá ngon. Tôi đã bóp chết chúng. Nhưng họ vẫn cho một ít nước trái cây vào bánh. Nhưng điều này không làm hỏng ấn tượng.

Tuyệt vời)

Oh, Angela Tôi đã nhầm lẫn: girl_cray: Tôi cho một lớp nền sữa trứng vào kem rất lạnh, bởi vì không có điệu nhảy với túi bắt. Tôi hy vọng rằng sẽ không có túi khí, tôi đã ấn nó cuối cùng bằng một cái đĩa))) Ngày mai tôi sẽ cho bạn xem một cái máy cắt!
Mình để dâu từ tủ đông, xem thế nào nhé)))

[Angela !!]

Angela !! Anh biết tôi như thế nào yêu và quý công thức nấu ăn của bạn !! Không có gì để nói .. như mọi khi ZVEZDA TRONG SỐC !!
Cô gái ngoan !! Sáng tạo! Chà, không có lời nào ........

[Bến du thuyền]

Tôi sẽ chỉ cho bạn một máy cắt vào ngày mai

Bến du thuyềnTôi hy vọng mọi thứ đều ổn. Tôi đang đợi)

Làm đi

Ol, cảm ơn) tôi sẽ cố gắng không làm thất vọng

Ngày tốt.Hôm nay tôi đã chuẩn bị bánh cho bạn. Để trong tủ lạnh, nguội dần. Báo cáo sẽ có vào ngày mai. Điều duy nhất tôi bỏ lỡ là một vài chiếc bánh kếp. Đường kính của chảo bánh xèo của tôi là 21.5 cm, đường kính của chảo chia là 21 cm, lần sau tôi sẽ nướng nhiều bánh hơn. Một bản báo cáo chi tiết, tất cả những khó khăn tôi gặp phải và tất nhiên, một bức ảnh - ngày mai, khi khách đến.



Nhưng cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Chiếc bánh của bạn đã khiến tôi cảm phục ngay lần đầu tiên xuất hiện, tôi thực sự hy vọng rằng ngày mai cũng sẽ được nếm ...

[Nastasya78]

Nastasya78, AnastasiaTôi hy vọng bạn cũng thích hương vị này.

Chào buổi tối.
Ảnh thành quả của chiếc bánh:











Chiếc bánh tạo được ấn tượng với thực khách là điều có thật.
Ưu điểm của công thức:
1. Trông thật ấn tượng, khác thường. Tôi sẽ nói bản gốc. Đây không phải là một chiếc bánh quy nhàm chán cho bạn ...
2. Không khó để chuẩn bị (Tôi không đặc biệt thích nướng bánh, kinh nghiệm của tôi không lớn, nhưng tôi không gặp phải bất kỳ khó khăn cụ thể nào).
3. “Nhẹ” trong ý nghĩa ăn uống, không để lại cảm giác nặng nề cho dạ dày như nó xảy ra, ví dụ, với bánh mật ong hoặc Napoléon.

Nhược điểm của công thức:
1. Chi phí thời gian. Mặt khác, loại bánh nào bạn có thể nhận được mà không cần tốn thời gian?
2. Khó có thể gọi là bánh bình dân. Chúng tôi là người miền bắc. Tất cả các loại trái cây đều được thu mua, dâu tây của chúng tôi đắt tiền. Và loại kem 33% chất béo không hề rẻ.

Những khó khăn nhỏ mà tôi phải đối mặt:
1. Sau khi "nghỉ ngơi" bột bánh xèo hơi đặc lại, tôi phải thêm sữa.
2. Từ lượng bột này, người ta thu được 10,5 cái bánh xèo. Vì vậy, tôi thiếu một vài cái bánh xèo để trang trí giữa bánh cho đẹp mắt (7 - 8 cái bánh xèo có thể vào giữa dễ dàng, tôi chỉ có 5 cái).
3. Bánh kếp bị cứng sau khi nướng. Tôi đã phải che nó bằng một lớp phim tiếp xúc và đợi cho nó mềm đi. Tôi không muốn dùng mỡ thừa để tráng bánh kếp.
4. Lớp kem nền không ổn định. Quá mềm ... Cảm giác thật tuyệt trong tủ lạnh trên kệ trên cùng. Nhưng trên bàn tiệc trong hội trường (trong phòng khá nóng) - nó tan ra, bay lơ lửng. Tôi phải để nó trong tủ lạnh và lấy ra chỉ để cắt một miếng. Mặc dù, có lẽ, nó phải như thế này ... Tôi không biết ... Cũng nên để kem chỉ trong lạnh :-) Có lẽ lần sau tôi sẽ cho thêm một ít gelatin.

Điều gì sẽ thay đổi:
1. Tôi đã không có đủ ngọt ngào. Vâng, vâng ... Ngọt ngào bình thường. Mặc dù khách lưu ý rằng bánh có vị thanh, nhẹ, không có đường và đây chắc chắn là một điểm cộng! Nhưng với tôi, dường như lượng đường trong mousse có thể tăng gấp đôi và thêm vani tự nhiên.
2. Không ấn tượng bởi bánh kếp. Chúng vô vị bằng cách nào đó. Chỉ làm ơn, tôi cầu xin bạn không được xúc phạm! Đây hoàn toàn là ý kiến ​​của tôi và rõ ràng là nó vô cùng chủ quan. Không có sự đồng nhất về hương vị và màu sắc như người ta nói ... Bánh xèo lại thiếu ngọt, cacao hơi đắng ...






Cô không muốn làm mất lòng tác giả. Nói chung - bánh rất XỨNG ĐÁNG. Chỉ lần sau tôi sẽ sửa lại một số thành phần theo ý thích của mình.



Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh kếp sô-cô-la rất ngon, có thể là cơ sở của món bánh này (tôi đã làm bánh cho con trai lớn của mình được vài năm - một người thích ăn ngọt):
1. Sô cô la đen với rượu rum "Nga - một tâm hồn hào phóng" - 60 gr .;
2. Si rô sô cô la (làm sẵn từ chai) - 2 muỗng canh. l & agrave;
3. Trứng - 4 miếng;
4. Sữa - 1 ly;
5. Uống sữa chua dâu tây "Biobalance" - 3/4 cốc;
6. Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
7. Muối - 1 muỗng cà phê;
8. Bột nở - 2 muỗng cà phê;
9. Bột - 1 ly;
10. Dầu thực vật - để bôi trơn chảo bánh kếp;
11. Bơ - để tráng bánh kếp (tùy chọn).



1. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. 2. Trong một cái bát, đánh trứng ở nhiệt độ phòng. 3. Thêm sữa ấm và sữa chua ở nhiệt độ phòng vào trứng. 4. Thêm đường, muối và bột nở vào, trộn đều. 5. Kết hợp sô cô la tan chảy với xi-rô sô cô la. Thêm vào bột, trộn đều. 6. Để bột nghỉ từ 5 đến 10 phút.



Nướng bánh kếp ở công suất trung bình hoặc thấp, vì chúng rất ngọt và các cạnh có thể bị cháy ở nhiệt độ cao hơn.Chỉ cần bôi bơ lên ​​các cạnh của bánh kếp là đủ, bánh kếp sẽ mềm.



Một lần nữa, XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó!



Ồ vâng ... Tôi đã dùng trái cây - dâu tây, chuối, cam (đã gọt vỏ) và kiwi.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Tôi thấy rằng có nhiều điểm trừ hơn là điểm cộng. Tuy nhiều nhược điểm, một số lạ, theo tôi (tốn kém thời gian, tốn kém về mặt bố cục). Ban đầu, rõ ràng là chiếc bánh không hề rẻ và tất nhiên, nó không phải là một chiếc bánh kẹp).

Sau khi “nghỉ ngơi”, bột bánh xèo hơi đặc lại, chúng tôi phải thêm sữa vào.

Đây thường là một tiên đề trong việc chuẩn bị bột bánh kếp. Nó phải đứng để gluten được phát triển và, nếu đặc, thì chất lỏng luôn được thêm vào.

Từ lượng bột này, người ta thu được 10,5 chiếc bánh xèo. Vì vậy, tôi thiếu một vài cái bánh xèo để trang trí giữa bánh cho đẹp mắt (7 - 8 cái bánh xèo có thể vào giữa dễ dàng, tôi chỉ có 5 cái).

Đường kính của chảo lớn hơn và độ dày của bột được đổ có thể lớn hơn tôi đã đổ.

Bánh sau khi nướng bị cứng.

Quá khô trong khi nướng. Những chiếc bánh kếp này rất mềm.

Lớp kem nền không ổn định. Quá dịu dàng ..

Gelatin kém chất lượng hoặc chúng ta có độ nở (độ mạnh) khác nhau.

Tôi không có đủ ngọt ngào.

Vâng, bánh không có đường, nhưng không ai phiền khi thử và thêm đường, nhưng sau đó lượng gelatin sẽ cần được tính.

Bánh kếp không ấn tượng. Chúng vô vị bằng cách nào đó.

Bánh xèo lại thiếu ngọt, cacao hơi đắng ...

Một lần nữa, tất cả phụ thuộc vào sở thích và chất lượng của ca cao.

Tôi muốn chia sẻ một công thức làm bánh kếp sô cô la ngon

Nói chung, điều này nên được thực hiện với một công thức trưng bày riêng biệt, bởi vì đây là một công thức khác và công thức này sẽ đơn giản bị mất. Một công thức bổ sung trên diễn đàn sẽ không gây hại.

Một lần nữa, XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN vì công thức! Tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó!

Đó là niềm vui của tôi. Thật kỳ lạ nếu sẽ có một sự lặp lại

Chà, bị xúc phạm. Tôi nghĩ rằng tất cả đều đơn giản trong kinh nghiệm làm bánh nhỏ của tôi. Nếu có bất kỳ nhược điểm nào, thì chúng hoàn toàn liên quan đến những sai lầm của tôi.



Bạn có thể cho tôi biết nên tăng bao nhiêu gelatin nếu tôi tăng gấp đôi lượng đường?



Bánh kếp có thể đã bị khô. Bạn đúng.

tăng gelatin

Gõ vào công cụ tìm kiếm "cách tính lượng gelatin" và xem thông tin. Tất cả phụ thuộc vào sức mạnh.