Bánh mousse "Quả việt quất sô cô la"

Bánh mousse "Quả việt quất sô cô la"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh:
Trứng	2 chiếc
Bột mì	50g
Ca cao	10 g
Đường	80 g
Bột nở	1/3 muỗng cà phê
Để ngâm tẩm:
Nước	40 ml
Đường	40 g
Cognac hoặc rượu (tùy chọn)	1-2 muỗng cà phê
Đối với một loại kem mousse:
Kem	250 ml
Kem phô mai	190 g
Đường mịn	2 muỗng canh. l
Đường vani	8 g
gelatin	9 g
Nước	50 ml
Đối với mousse việt quất:
Việt quất	400 g
Kem	250 ml
Đường	100g
gelatin	12 g
Nước	50 ml

Phương pháp nấu ăn

• 

  Đối với bánh quy, đánh trứng với đường trong 7-9 phút. Kết hợp bột mì, ca cao và bột nở. Sau khi rây, dần dần hỗn hợp khô vào trứng đã đánh bông, khuấy kỹ theo chuyển động từ dưới lên trên.
• 

  Che đáy của hình 20-21 cm bằng giấy da, xoa lên thành một ít bơ và đổ bột vào. Chúng ta nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 15 - 20 phút (cho đến khi bánh khô lại). Làm nguội bánh quy và loại bỏ lớp vỏ trên cùng.
• 

  Ngâm gelatin. Chúng tôi rời đi để sưng lên. Kem phô mai ở nhiệt độ phòng, trộn với 1 muỗng canh. l bột. Đánh khối lượng cho đến khi bông.
• Trong một tô lạnh, đánh kem lạnh với đường vani và 1 muỗng canh. thìa bột. Ngay sau khi khối kem đặc lại, trộn với phô mai. Đánh bằng máy trộn trong 10-20 giây nữa, kết hợp các thành phần thành một loại kem đồng nhất.
• Chúng tôi làm nóng gelatin trương nở theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Sau khi hơi nguội, đổ gelatin dạng dòng loãng vào mousse, khuấy mạnh và liên tục.
• 

  Chúng tôi đặt biểu mẫu trên chất nền. Chúng ta dùng giấy bạc lót các mặt và cho bánh vào bên trong. Bão hòa với xi-rô. Đổ mousse lên mặt bánh, làm phẳng bề mặt và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại một cách dễ dàng.
• Đổ gelatin với nước và để nó phồng lên.
• Xay nhuyễn tất cả việt quất với đường bằng máy xay ngâm. Chúng tôi đặt khối lượng thu được trên lửa và đun nó cho đến khi đường tan. Sau đó chà kỹ qua rây. Đánh kem lạnh cho đến khi kem mềm đạt đỉnh. Thêm khối lượng việt quất vào, đánh cho đến khi kem đều màu. Làm ấm gelatin và đổ vào mousse việt quất và khuấy mạnh.
• 

  Đổ mousse việt quất vào khuôn có bánh quy và mousse kem, xếp đều và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
• 

  Trang trí bánh thành phẩm như ý muốn. Của tôi được phủ bằng men và được trang trí bằng sô cô la xoắn ốc, quả việt quất và kem.

cảm ơn vì công thức! một chiếc máy cắt dễ thương như vậy, tôi rất thích quả việt quất, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, Tôi thích những chiếc bánh mousse, bạn đã làm thật đẹp.

Tanya mua đông lạnh. Và xi-rô là vậy. Tôi luôn tích trữ siro mâm xôi và anh đào để làm mứt cho bánh.

Và xi-rô là vậy. Tôi luôn tích trữ siro mâm xôi và anh đào để làm mứt cho bánh.

Tôi có rất nhiều điều tốt này, vì vậy chúng tôi sẽ làm