Bánh mousse "Raspberry ringing"

Bánh mousse "Raspberry ringing"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh:
Trứng	2 chiếc
Đường	60 g
Bột mì	60 g
Dừa bỏ vỏ	2 muỗng canh. l
Cánh hoa hạnh nhân (nướng)	nếm thử
Muối	nhón
Vanillin	gói
Đối với mousse:
Yolks	3 chiếc
Kem 33-35%	260 g
Sữa	130 ml
Kem phô mai	300g
Đường	1 muỗng canh. l
Xi-rô quả mâm xôi hoặc xay nhuyễn	120 g
gelatin	20 g
Nước	100 ml
Đường mịn	nếm thử
Đối với lớp thạch:
Xi-rô quả mâm xôi hoặc xay nhuyễn	150 ml
gelatin	8 g
Nước	40 ml
Mẫu 18 và 20 cm

Phương pháp nấu ăn

Món bánh này được phát minh ra nhân dịp kỷ niệm ngày cưới của những người lớn tuổi chúng tôi. Nhưng chúng tôi đã ăn nó mà không có chúng. Họ sống xa chúng tôi, nhưng chúng tôi tổ chức tất cả các ngày lễ của họ ở nhà. Hỏi - tại sao mâm xôi kêu? Vì ngay trước đó tôi đã nấu mứt mâm xôi và xi-rô vẫn còn. Vì vậy, những gì để sử dụng. Trong lúc đó, cô nấu nướng xen kẽ mứt, cô hát bài “Mâm xôi reo lúc rạng đông…”.

Đối với vỏ bánh, đánh trứng với đường, vani và muối cho đến khi có màu trắng. Thêm bột mì và dừa bào sợi. Dùng thìa khuấy nhẹ. Thêm cánh hoa hạnh nhân nướng. pha trộn. Đổ bột vào khuôn 18 cm, nướng ở nhiệt độ 180 g cho đến khi bột mềm.

Đối với mousse, đổ gelatin với nước.

Xay lòng đỏ với đường. Đun sôi sữa trong nồi rồi đổ lòng đỏ vào đun cùng, khuấy liên tục. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun trên lửa nhỏ, đun cho đến khi cô đặc lại, nhưng không để sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin đã trương nở vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn và để nguội.

Đánh kem cho đến khi kem mềm đạt đỉnh.

Trộn phô mai sữa đông bằng thìa với bột và cuối cùng đánh một ít bằng máy trộn và thêm kem đánh bông vào nó với liều lượng hai hoặc ba lần. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp sữa trứng vào, khuấy liên tục bằng máy trộn.

Chia đôi phần mousse và cho phần mâm xôi xay nhuyễn vào một phần, trộn đều.

Che đáy khuôn 20 cm bằng màng bám, lót hai bên bằng băng axetat và đặt lên đĩa hoặc bảng bếp. Cho bánh quy vào khuôn và đổ mousse mâm xôi vào. Cho vào ngăn đá 10 phút.

Đối với một lớp mâm xôi, đổ gelatin với nước và để nó phồng lên. Đun chảy gelatin đã nở và đổ vào xi-rô. Pha trộn.

Đổ thạch lên trên lớp mousse mâm xôi. Và cho vào ngăn đá để thạch đông lại. Sau đó đổ phần mousse thứ hai lên trên. Lấy ra trong lạnh cho đến khi cứng hoàn toàn.

Giải phóng chiếc bánh đã hoàn thành khỏi vòng và ruy băng. Trang trí như bạn muốn.

Tôi in bản vẽ, đặt một mẩu hồ sơ lên ​​trên và vẽ xung quanh bằng sô cô la nóng chảy. Cô ấy cất nó đi trong giá lạnh. Sau đó, cô ấy lật nó lên trên mặt bánh và lấy tệp ra. Làm trái tim bằng thạch mâm xôi. Và được trang trí bằng đường trái tim và hạt.

Ghi chú

Bánh quy hóa ra rất ngon. Tôi nghĩ rằng có thể có bất kỳ thành phần quả mọng hoặc trái cây nào.

[Svetlana]

Svetlana cách chúng ta đồng thời đưa các cặp đôi yêu nhau

Bánh quy hóa ra rất ngon.

Tuy nhiên, các thành phần như vậy trong đó: dừa bào, cánh hoa hạnh nhân (nướng)

Các cô gái, xin vui lòng với công thức nấu ăn lãng mạn!
Tôi cũng quan tâm đến thành phần của bánh! Chà, nhìn chung, chiếc bánh gợi lên sự ngưỡng mộ và mong muốn được chạy ngay ra nướng cho những người thân yêu trong gia đình!

[Volgas]

VolgasCảm ơn bạn vì một chiếc bánh tuyệt vời như vậy, tôi đã làm DR của chồng tôi gần đây, mặc dù với một loại bánh quy khác, đã bay đi trong một lần ngồi, như họ nói)). Đúng vậy, trong khi tôi đang loay hoay với lớp quả mọng đầu tiên và lớp thạch, phần kem đã chuẩn bị cho phía trên đã bắt đầu cứng lại và vón cục, tôi phải hâm nóng nó một chút trong mic và dùng máy trộn.

Tên của chồng là Leo, bởi vì trên bánh có họa tiết sô cô la như vậy

Phần kem ở trên đã bắt đầu cứng lại và vón cục, tôi phải hâm nóng nó một chút trong micr và đi bằng máy trộn.

Không sao đâu. Tôi thường đặt một cốc mousse vào một đĩa nước nóng nếu tôi phải đợi các lớp đông cứng lại.
Và sư tử rất thẳng LION!