Bánh chuối sô cô la với sô cô la Mousse

[Bánh ngọt:]

Bánh chuối sô cô la với sô cô la Mousse

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh ngọt:
Bơ (tôi có dừa)	110 g
Sô cô la sữa (tôi có màu đen)	90 g
Bia	125 g
Đường	300g
Trứng	4 điều
Bột mì	200 g
Ca cao	60 g
Nước ngọt	1/2 trà l
Chuối chín	2 chiếc
Caramen chuối:
Chuối	150 g
Đường	100g
Kem 33%	100g
Bơ	50g
gelatin	5 g
Nước ngâm gelatin	25 g
Bánh mousse sô cô la sữa:
Sữa	50g
Kem 33%	60 g
Xi-rô glucoza	60 g
Sô cô la sữa	150 g
gelatin	6 g
Nước ngâm gelatin	30 g
Kem 33-35%	150 g

Phương pháp nấu ăn

• 

  Đối với bánh: Đun nóng bơ trong chảo, thêm sô cô la cắt nhỏ, bắc ra khỏi bếp, để yên trong một hoặc hai phút, trộn đều và để nguội.
  

  Trộn bột mì, ca cao và soda trong một hộp riêng, dùng máy đánh trứng khuấy đều
  

  Thêm bia vào hỗn hợp bơ-sô cô la, khuấy đều.
  

  Đánh trứng, bắt đầu từ tốc độ thấp nhất của máy trộn, tăng dần tốc độ và thêm đường.
  

  Đánh cho đến khi bông và nhẹ.
  

  Thêm dầu vào hỗn hợp trứng, trộn đều.
  

  Thêm chuối đã nghiền bằng nĩa, đảo đều.
  

  Trộn các thành phần khô trong hai hoặc ba bước.
  

  Bột hóa ra khá lỏng. Nướng trong khuôn (mình có 20 cm), lót giấy nướng ở đáy, ở 170'C trong khoảng 40 phút, đến khi xiên que khô.
  

  Tôi luôn nhận được chiếc bánh quy này ngay cả khi không có mái lồi.
  

  Lật mặt bánh quy lại và để nguội hoàn toàn trên giá dây. Sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho chín từ vài giờ đến vài ngày.
  

  Đối với caramen chuối: ngâm gelatin vào nước lạnh. Đun chảy đường trong hộp có đáy dày. Đun nóng kem và thêm nóng cho đường tan chảy, khuấy tích cực và liên tục.
  

  Đun sôi cho đến khi mịn để không còn đường vón cục.
  

  Thêm chuối nghiền và bơ vào, khuấy đều và lấy ra khỏi bếp. Thêm gelatin đã nở vào, trộn và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
  

  Đổ vào khuôn có đường kính nhỏ hơn phần vỏ bánh đã nướng. Đặt trong tủ đông và đông lạnh trong vài giờ (hoặc vài ngày).
  

  Khi mọi thứ đã sẵn sàng: bánh chín, chuối caramen đông lại thì tiến hành nấu Bánh mousse sô cô la Ngâm gelatin vào nước lạnh theo tỷ lệ 1: 5. Cho sữa, kem và xi-rô glucose vào nồi, đun sôi.
  

  Xay sô cô la (tôi có hỗn hợp sữa và trắng) và cho vào hộp đựng.
  

  Đổ hỗn hợp sữa lên sô cô la, đợi vài phút và khuấy đều.
  

  Đập bằng máy xay sinh tố, thêm gelatin và trộn đều.
  

  Làm nguội hỗn hợp đến 25C. Trong thời gian này, đánh kem đã được làm lạnh kỹ cho đến khi kem mềm đạt đỉnh.
  

  Nhẹ nhàng thêm kem vào hỗn hợp sô cô la đã được làm lạnh theo ba bước.
  

  Đặt băng keo axetat vào vòng đã chia, đặt bánh vào vòng (mình đã thử nghiệm trang trí bằng quả lê và cho vào vòng với bánh). Bánh có thể ngâm (mình có tẩm siro + baileys).
  

  Đặt một nửa phần mousse lên vỏ bánh, cho phần caramel chuối đã chiết xuất từ ​​ngăn đá lên trên phần mousse (khâu này mình quên chụp ảnh) và phủ phần mousse còn lại lên.
  

  Vặn chặt các hình thức bằng màng bám và để trong tủ đá trong 2-3 giờ (tôi đã có một đêm).
  

  Sau khi hết thời gian yêu cầu, lấy bánh ra khỏi tủ đông, lấy bánh ra khỏi vòng và lấy băng keo axetat ra.
  Chúng tôi trang trí theo mong muốn và thời gian của bạn.
• Tôi đã sử dụng đồ trang trí bằng quả lê và men tráng gương cho những giọt nước nhỏ giọt.
• 
• 
• Chỉ một vết cắt như vậy (được chụp tại một bữa tiệc)
• 
• Một phiên bản khác của chiếc bánh này, rất nhanh ...
• 

Chương trình nấu ăn:

Bếp lò

Ghi chú

Tôi quyết định bố trí đồ trang trí từ lê theo một công thức riêng biệt

Trang trí lê (Elena_Kamch)

Có thể nói đây là một dạng biến thể của bánh bán mùn không nhuộm màu. Ban đầu, ông quan tâm đến việc sản xuất nhanh hơn so với bánh mousse cổ điển và một công thức bánh quy thú vị.
Tôi đã nướng một chiếc bánh nhiều lần, và làm bánh mousse thường xuyên hơn với các loại bánh khác nhau. Mọi người thực sự thích nó!
Bánh mousse khá đơn giản, ổn định và ngon. Tôi thích chiếc bánh hơn là sô cô la yêu thích của tôi 1-2-3 mà tôi thường nướng trước đây. Nó mềm và ngon ngọt hơn (bia làm đúng chức năng của nó).
Ban đầu, công thức được thực hiện trên homebaked (rất cám ơn tác giả), thay đổi một chút và quyết định chia sẻ nó trên diễn đàn yêu thích của tôi.

Đối với chiếc bánh này, tôi lấy 1/2 định mức sản phẩm cho phần vỏ bánh và phần mousse, một phần đầy đủ. Chiếc bánh có dạng 20 cm và cao khoảng 5,5 cm.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "Chocolate-chuối" (dựa trên món tráng miệng Seleznev) (Ishwari)

Bánh chuối caramen (ang-kay)

Bánh chuối trong hộp nhiều nhân Redmond RMC-M10 (happyjul)

Lena, thật là một chiếc bánh ngọt!
Và trang trí rất thanh lịch!

[alba và atra]

alba và atra, Lenochka, cảm ơn nhiều! Tôi đã thử, nó cũng ngon
Nhưng cho đến khi bạn hoàn thành mọi thứ, bạn sẽ mô tả nó ...

[Lena]

Lena, chiếc bánh tuyệt vời!
Và máy cắt ở đâu?

[Dạ tiệc]

Dạ tiệc, Galina, cảm tạ! Tôi đã chèn vết cắt, nhưng chỉ có chất lượng này ...

Lenochka, cảm ơn vì máy cắt! Nhưng tôi không hiểu lớp trắng từ đâu ra?

Thật sảng khoái ... Lớp trắng là chocolate mousse, giữa là caramel lê
Bánh cũng vậy, chỉ chụp ở những điều kiện khác nhau ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, của bạn đây !!!
Bánh lanh, bánh mát lạnh)) bánh nướng xốp chuối là món yêu thích của chúng tôi)
Câu hỏi! Không, không phải là một câu hỏi, xin vui lòng !!!!!!!
Học cách làm lê như thế này

[Zhannptica]

Zhannptica, Jannul, chỉ cần đưa ra lê. Bây giờ tôi sẽ thêm một liên kết đến công thức ở đây.
Tôi quyết định làm tất cả mọi thứ cùng một lúc, nếu không thì tôi đã phải đi với lê trong vài tháng rồi ...

bánh nướng xốp chuối là món yêu thích của chúng tôi)

Công thức với bia quá? Tôi thấy điều này lần đầu tiên

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, dEvushka bạn là kẻ xấu ..

[kristina1]

kristina1, cảm tạ! Rất vui vì bạn đã thích.
Bánh này rất đáng để nướng

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, bánh rất đẹp và ngon! cảm tạ

[Đánh dấu]

Đánh dấu, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó. Chúng tôi thực sự thích

Lenkaaaa! 🔗

Tôi không biết rằng bạn biết cách tạo ra những kiệt tác như vậy!
Làm thế nào tôi yêu những trang trí bất thường!
Thường thì tôi hiếm khi đi làm bánh (à ... tôi vẫn không biết cách nướng chúng, và tôi sẽ không thể, vậy tại sao lại bị sặc vì không có nước miếng), nhưng tôi không thể trượt qua của bạn . Hoan hô!

Lenuskaaa, em mất nụ hôn anh đã dụ em! Và cô ấy mang theo con chuột yêu quý của tôi. Đối với tôi, tôi sẽ là Gordaya!
Điều tôi thích ở chiếc bánh này - nó rất dễ thực hiện! Bạn có thể vừa nướng bánh, vừa đổ mousse. Tất cả! Và ngon theo bất kỳ cách nào!

nó rất dễ dàng để thực hiện! Bạn có thể vừa nướng bánh, vừa đổ mousse.

Bạn đang nói chuyện với ai?

Và mang theo con chuột yêu quý của tôi

Oooh, tôi có rất nhiều thứ này, chuột, chuột túi ... lấy bao nhiêu tùy thích! Ý tôi là chuột. Cái gopher là không đủ đối với tôi.

lấy bao nhiêu tùy thích! Ý tôi là chuột. Gopher là không đủ đối với tôi.

Chà, được rồi ... Chà, ít nhất một bức ảnh của gopher, hãy mang theo Lyubovats ...

Bạn đang nói chuyện với ai?

Nào! Tôi đã mô tả mọi thứ rõ ràng Viết lâu hơn làm mousse này
Sau bữa tiệc bia, có bia thừa không cần thiết, và bạn là một kẻ nổ ... bánh !!!

Sau bữa tiệc bia, có bia thừa không cần thiết, và bạn là một kẻ nổ ... bánh !!!

Chooo? Vâng, sau bữa tiệc bia, tôi giống như - bam ... và ở dưới bàn!

Tutliki

Cả lớp, thật đáng yêu! Cảm tạ!

Vào buổi sáng, bạn thức dậy sau một bữa tiệc, lo và kìa ... bia biến mất ..
Và, như vậy, bam ... bánh!

Lenusik, cảm ơn!

Vào buổi sáng, bạn thức dậy sau một bữa tiệc, lo và kìa ... bia biến mất ..

Và Luda và Ilona - bam ... và trong mắt! Để nói chuyện phiếm.

Không, chúng tôi đang đi công tác .. Về thành phần của bánh
Nói chung, tôi không chờ đợi gì với một báo cáo

Kkavo? M ... minya? Mẹ là gì?
Vâng, trong số tất cả các loại bánh, tôi chỉ có thể nướng một cách ngon lành - một chiếc bánh ngọt nhân thịt cừu.
Otta cake is so cake! Và bạn thậm chí không cần bôi sô cô la lên.

Ôi, cô gái, cô đang lừa dối tất cả những người trung thực! Tất cả bắt đầu với chiếc bánh của bạn cách đây đúng một năm! Đêm ở Prague

Nào?! Figase, tôi tuyệt! ... Tôi mang đến những loại bánh kẹo nào.

Figase, tôi tuyệt! ...

Không phải từ đó! Người truyền cảm hứng!