Súp cây gai dầu Giáng sinh (Hanfsuppe)

Súp cây gai dầu Giáng sinh (Hanfsuppe)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Hạt giống cây gai dầu	900 g
lúa mạch ngọc trai	300g
cây kê	250 g
Nước
rau cho nước dùng (hành tây, củ mùi tây, cà rốt, củ cải, su hào, bông cải xanh, cần tây, súp lơ, khoai tây)	nếm thử
muối, tiêu, đường	nếm thử
đậu Hà Lan allspice	4
lá nguyệt quế	3
Sữa	300 ml
kem / kem chua	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

• Ở trung tâm của Berlin trong quận Alexanderplatz trên Muhlendamm có một Bảo tàng cây gai dầu khác thường. Chỉ có năm bảo tàng như vậy trên thế giới, bao gồm cả bảo tàng ở Berlin. Bốn cái khác là Bảo tàng Cần sa ở Amsterdam, Bảo tàng Cần sa ở Barcelona, ​​và một cái ở Thụy Sĩ và Ý. Một chiếc lá ngũ sắc treo ngay lối vào nên không thể nào đi ngang qua được. Rất có thể khi đến gặp trẻ em và chứng tỏ rằng trước hết đây không phải là một loại thuốc, mà là một loại cây hữu ích đa năng tuyệt vời. 250 sq. hàng mét của bảo tàng có một cuộc triển lãm có thể cho biết rất nhiều về cách cây gai dầu được sử dụng ở các quốc gia khác nhau, các sản phẩm khác nhau được làm từ nó, và nhiều hơn nữa. Trồng trọt, sử dụng công nghiệp, y học, mỹ phẩm. Tuy nhiên, con người đã đối phó với cần sa trong hơn 10.000 năm và không cần phải lo lắng về hiệu ứng ma tuý - có rất nhiều điều thú vị đằng sau loại cây này. Bảo tàng cũng có một cửa hàng đặc biệt với các tài liệu về chủ đề này. Trong bảo tàng, bạn có thể thấy nhiều sản phẩm khác nhau được làm từ nó (vải, xà phòng, v.v.), và bạn có thể xem nó phát triển như thế nào trong một nhà kính đặc biệt. Bảo tàng nhỏ, ở tầng hầm, và bao gồm 5 phòng. Nó chứa thông tin về vai trò của loại thảo mộc này trong văn hóa của các dân tộc khác nhau trên thế giới, nghe nhạc, tìm hiểu cách nó được sử dụng trong y học, thẩm mỹ và các lĩnh vực khác. Các công cụ thu thập và trồng cây gai dầu, một số loại quần áo và vải, thảm cũng được trưng bày tại đây. Có một bộ sưu tập các đường ống, hookahs, dành cho những ai quan tâm đến một cách đặc biệt. Ở khắp mọi nơi đều có tranh ảnh, áp phích có tính chất lịch sử, tài liệu về một chủ đề có liên quan. Nhân viên bảo tàng nói tiếng Đức và tiếng Anh.
• 
• Súp cây gai dầu là một món ăn truyền thống của Silesia và được phục vụ như một món đầu tiên vào đêm Giáng sinh. Nó được chế biến từ hạt của cây gai dầu công nghiệp. Hạt kê (giã nhỏ) xay thành nước sắc, sau đó cô đặc với kê, trộn với nước luộc rau, nêm muối, đường. Không sử dụng nước dùng vì nó làm biến dạng hương vị của cây gai dầu. Bạn cũng có thể thêm sữa hoặc kem vào súp.
• Công thức từ Trang web Thực phẩm Truyền thống của Đức:
• "1 cốc hạt gai dầu lớn
• 1-2 muỗng canh. l. bột kê
• Muối
• 1 nhúm đường nhỏ "
• Công thức từ Nuremberg 1691:
• "Nấu hạt gai dầu trong nước, sau đó xay trong cối. Chà qua rây mịn, thêm nước dùng, rượu trắng và hành tây thái nhỏ, nêm muối và tiêu, thêm nghệ tây và đun sôi. Chiên bánh mì trắng với mỡ lợn và bẻ nhỏ. thành súp. "
• Hoặc đây là một công thức làm từ bột cây gai dầu:
• "Sữa 200ml
• 3 miếng., Trứng
• 2 muỗng canh bột gai dầu
• 80 g bột mì
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm nhục đậu khấu
• 40 g bơ
• 1 lít nước dùng
• 2 thìa hành tây "
• 
• Công thức càng cũ thì nguyên liệu càng ít nên bạn chỉ có thể tập trung vào sở thích của mình. Tôi nấu một món súp rất đơn giản, 2 phần ăn. Vì tôi không tìm thấy hạt cây gai dầu, tôi đã sử dụng bột cây gai dầu và dầu cây gai dầu (tôi hy vọng rằng một sản phẩm thay thế như vậy sẽ có tính cạnh tranh). Có một phiên bản nâng cao hơn của món súp này trên trang web chefkoch.de và tôi sẽ mô tả nó.
• 1. Đun sôi lúa mạch trân châu trong nồi áp suất trong 30 phút hoặc bằng bất kỳ cách nào khác.
• 2.Chuẩn bị nước luộc rau với allspice và lá nguyệt quế trong 2 lít nước để chọn từ bất kỳ sản phẩm nào: hành tây, củ mùi tây, cà rốt, củ cải, su hào, bông cải xanh, cần tây, súp lơ, khoai tây. Bạn có thể xào trước rau trên khay. dầu, và sau đó đổ nước (tôi nấu như thế này). Nấu rau trong 1,5 giờ và xay nhuyễn sau khi nấu.
• 3. Xay thô hạt gai dầu trong cối. Chúng ta cần lấy một chất lỏng sữa từ hạt, đối với điều này, chúng ta đun sôi hạt đã nghiền nát trong một miếng vải lanh trong nước, sau đó vắt sữa ra khỏi chúng vào một cái bát riêng. Đun sôi lại túi hạt và lại vắt vào bát, như vậy sẽ thu được 2 lít sữa hạt gai dầu.
• 4. Xay hạt kê trong máy xay cà phê đến trạng thái bột.
• 
• Chúng tôi pha loãng bột kê trong 0,5l sữa gai dầu và đổ sữa gai dầu vào phần còn lại. Nấu trên bếp cho đến khi sệt lại.
• 5. Kết hợp súp rau nhuyễn và súp cây gai dầu, đun sôi, nêm chút muối, đường. Để phục vụ trong một bát súp, thêm 1-2 muỗng canh. l. trân châu lúa mạch, nêm với kem chua và thêm sữa cho vừa ăn.

Chương trình nấu ăn:

đĩa

Ghi chú

🔗
🔗
🔗

Công thức nấu ăn tương tự

Dầu cây gai dầu, được ép trong máy ép dầu tự chế (Quản trị viên)

Sữa chua buổi sáng với cây gai dầu (MariV)

Baguette "Linen-hemp" (NataliARH)

Natalia, tôi cũng đến từ Novosibirsk. Bạn mua bột gai dầu ở đâu? Tôi mua dầu ở chợ Trung tâm. Tôi sẽ biết ơn vì một gợi ý. Tôi đã quan tâm đến ý tưởng sử dụng cây gai dầu (chúng tôi có một tấm sợi gai dầu - thật tuyệt). Tôi muốn xem hạt giống ở cửa hàng vật nuôi.

[gà mái]

gà mái, chúng tôi có một "la bàn sức khỏe" vững chắc, tôi chỉ thấy nó ở đó 🔗 địa chỉ trên trang web, trước đó vào thời Liên Xô trên Pisareva (nơi họ có văn phòng) có một cửa hàng camelina, dầu thực vật, và bây giờ họ đã được đổi tên thành công ty này, theo như tôi hiểu ... Tôi không nghĩ về cửa hàng thú cưng))) ... Thật kỳ lạ khi thêm nó vào súp, nhưng rất nhiều ngay cả với bánh mì! nhân tiện, khi mua với giá 500 rúp, họ sẽ tặng một thẻ để được giảm giá 15% ngay lập tức và cho tất cả các giao dịch mua khác

[Natasha]

Natasha, hôm qua tôi đã chiêm ngưỡng hạt cây gai dầu trên Spetzle ...
Hôm nay - cho một món súp như vậy ...
Gần đây tôi mua hạt gai dầu đã bóc vỏ, chúng giống như một khối bán bột bán ống.
Bây giờ tôi biết phải gắn nó vào đâu, nếu không thì bây giờ chỉ có trong món salad như một loại nước sốt hoặc nước xốt
nhưng thật tiếc nếu thêm vào bánh mì ...
Cảm ơn vì công thức nấu ăn thú vị như vậy.

[Irina]

IrinaỜ thì ít ra cũng có người ra tay, nếu không thì mọi người đi qua))))
chỉ có điều tôi không hiểu lắm: có phải như bạn hơi hiểu không? bao nhiêu? Mình có 200g bột giá 70r có lẽ nhiều hơn 1 chút, cái này trước NG, mình còn mua gói 6 cái ..... rồi mình chụp lại, trên mạng thấy hình không hợp!

gói của tôi có ghi: "Thêm bột cây gai dầu vào súp và món ăn phụ làm sẵn, các sản phẩm sữa lên men (1-2 muỗng canh mỗi ngày)"

[Natasha,]

Natasha,chắc chắn sẽ có ích! Chỉ một phần nhỏ hơn, nếu không thì những hạt này là hoàn hảo về mặt sinh thái học của Đức, nhưng đắt - 250g với giá 500 re ... Và vâng, khi chúng được làm sạch vỏ, chúng sẽ mềm nhũn ra, như nó vốn có, hơi dẹt
nhưng ít nhiều quan sát được tính nguyên vẹn, dầu chưa được ép.
Tôi ghen tị với sự sẵn có của cần sa với bạn
Và cảm ơn vì đã nhắc tôi nhớ đến sữa chua, tôi đã nghĩ đến việc thêm nó vào sữa chua, nhưng sau đó nó bay ra khỏi đầu tôi. Và đây là một món ăn nhẹ lành mạnh

đắt một chút, vâng .... nó không phải là bột mì, nhưng bột mì gần như không có chất béo, vì vậy nó rẻ hơn .... tại sao bạn muốn ép bơ ra khỏi chúng?

Không, tôi không muốn bóp chết bất cứ thứ gì. Điều này tôi muốn nói rằng (như bạn viết) - một thứ gì đó đã được lấy ra khỏi bột, vắt ra và trong hạt - một thành phần nguyên tố vi lượng hoàn chỉnh hơn, đây là cách tôi tự an ủi mình vì cái giá khá lớn