Baguette "Linen-hemp"

[Tự phân giải]

Baguette "Linen-hemp"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Tự phân giải
bột mì 1 lớp	170 g
bột gai dầu	40 g
huyết thanh	150 g
Muối	0,25 tín dụng từ HP
men ép	4 g
Bột
tự phân
bột mì 1 lớp	360 g
huyết thanh	245 g
bột mầm lúa mì (mạch nha trắng)	10 g (1,5 g)
hạt lanh	15 g
men ép	6 g
Muối	0,5hl otHP

Phương pháp nấu ăn

• 
• Tự động phân
• Trộn tất cả mọi thứ trong xô HP trong 6 phút với tốc độ chậm, cho vào tủ lạnh 12-15 giờ. Lấy ra và để ở nhiệt độ phòng trong 4-5 giờ.
• 
• Bột
• Ngâm hạt lanh trong nước ít nhất 3 giờ.
• Tự phân + tất cả các thành phần cho phép thử ngoại trừ muối. Nhào bột trong HP trong 6 phút ở tốc độ chậm và 6 phút ở tốc độ bình thường. Cái chậm ở đầu đợt kéo dài 2 phút nên mình bật 3 lần trong 2 phút rồi thêm 6 phút nữa. Để bột nghỉ 20-25 phút.
• 
• Gập đôi miếng bột lại, chia thành 4 phần, nặn các viên bột và để khoảng 20-25 phút.
• 
• Chúng tôi tạo hình bánh mì tròn, tôi làm điều này
• Chúng tôi để trong 1h10 phút để kiểm tra, phủ khăn / phim.
• 
• Chúng tôi thực hiện các vết cắt, nướng trong 10 phút với hơi nước ở 220g, sau đó 15-20 phút cho đến khi vàng nâu.
• 

Món ăn được thiết kế cho

1kg bột, 4 bánh mì baguette

Thời gian chuẩn bị:

15h + 4h + 3h

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì, lò nướng

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì hạt lanh (abksar)

Bánh mì lanh cám lúa mì (Cái mũ len)

Ổ bánh sữa với bột báng và hạt lanh (ang-kay)

Vkusnoooo)) Đẹp.

Natasha, những người đàn ông đẹp trai! Bánh mì baguettes rất ngon! Như mọi khi, làm tốt lắm!

Natus!. vẻ đẹp!.
Điều tuyệt vời nhất là tôi cũng tạo hình những chiếc bánh mì baguettes như thế này ... với một giọt nước bọt nhỏ, nó chảy ra trên những đường diềm nhìn và lẩm bẩm - đủ để điêu khắc rồi, đã đến lúc ăn chúng, và bạn xoắn và điêu khắc !. cô ấy thích bánh mì tròn .. anh ấy cần nướng bánh của bạn!

[Maryana]

Cảm tạ, Maryana

Luda-sunny, cảm ơn vì đã ghé qua!

Alyona, đối với tình yêu của bánh mì baguettes có thể vô ích video? mặc dù mình mới kéo dài thành xúc xích cách đây chưa lâu nhưng mình không biết điều này)))

[Natali]

Natalibạn có một cái bánh mì tuyệt vời làm sao

có lẽ video là vô ích

Tại sao lại như vậy ?. mọi thứ nên như vậy .. với cái video thì có phần quen thuộc hơn))))))) như đang ngồi cạnh nhau mà trầm trồ ... cái chính là im lặng để không bị múc nước vào trán
Tôi im lặng, bởi vì họ thường nói với tôi dưới cánh tay

tốt "bageshi"!
Natasha, cho tôi biết mùi vị của bánh mì gai dầu là gì? .. Tôi chưa bao giờ thử nó ...

[Albina]

Albina, cảm tạ!

Alyon, tốt, hãy để nó vẫn còn) mặc dù YouTube đã sửa nó sai bằng cách nào đó, nhưng ôi thôi, nguyên tắc có thể nhìn thấy được

AnyaCảm ơn bạn, tôi nghĩ bạn sẽ thích nó, nó không giống như bánh mì thông thường (nếu bạn thêm nhiều bột mì), hương vị thú vị, nhưng đối với những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên, mùi không thể cảm nhận được, và hương vị tự nhiên-tự nhiên khác biệt ... Tôi chưa thử nhai hạt gai dầu? chúng thực sự ngon hơn, có dầu ở cùng một vị trí ..... và bột cây gai dầu không hoàn toàn đồng nhất, có những hạt của nó và một hạt mịn tan chảy trên lưỡi

[Natalia]

Natalia, tốt, "dành cho những người yêu thích các sản phẩm tự nhiên" là đối với tôi ... Tôi sẽ tìm cây gai dầu ...

Tôi không nấu bằng bánh mì baguettes, mà bằng một ổ bánh mì trong máy làm bánh mì (Panasonic). Không có mạch nha và nước (không mua được váng sữa), cần nhiều bột hơn một chút so với công thức, sợi bánh mỏng, dính váy, tôi muốn thoát ra khỏi xô ... sau một đêm để trong tủ lạnh, bột để ở nhiệt độ phòng trong ba giờ và bắt đầu rơi ở giữa, tôi không đợi lâu hơn và bắt đầu nhào bột. Bánh mì thành ra cao, mềm, đầy lỗ))) hương vị tuyệt vời, ngay cả 40 g bột gai dầu cũng tự cảm nhận được, theo mình thì tỷ lệ vừa phải!