Bánh mì que Epi trên bột cũ - công thức có ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn ngon nhất

Bánh mì tròn Epi trên bột cũ

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột cũ
bột mì	250g
Nước	250g
men tươi	2g
Muối	2g
Bột
bột cũ	504g
bột mì	500g
Nước	237g
men tươi	5g
Muối	13g
bột đậu xanh	10g

Phương pháp nấu ăn

Bột cũ
Trộn đều tất cả các thành phần. Để ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Sau đó chuyển vào tủ lạnh 1-2 ngày.
Bột chính
Trộn tất cả các thành phần, trừ muối, trong máy xay thực phẩm cho đến khi khối dẻo mịn, đàn hồi .. Sau đó thêm muối và nhào thêm 7-10 phút.
Chuyển bột sang hộp đựng và để bột nghỉ trong 90 phút. Trong thời gian này, bạn hãy kéo căng khối bột - cứ sau 45 phút thì gấp một lần.
Sau 90 phút, cho bột ra bàn, chia thành 4 phần, vo thành từng cuộn (hình trụ) và nghỉ 20 phút nữa.
Sau đó tạo thành một chiếc bánh mì từ mỗi cuộn.
Để kiểm tra trên vải lanh trong 1 giờ (có thể 45-50 phút)
Sau đó, chuyển bánh mì baguettes sang một tấm đục lỗ, cắt bằng kéo. Đẻ ra ở dạng xương gai.
Có thể thấy rõ điều này ở phút thứ 6.29.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước đến 240C. 10 phút đầu tiên với hơi nước. Sau đó xả hơi và nướng thêm 20 phút nữa, cho đến khi vỏ bánh có màu sắc mong muốn.
Làm nguội bánh mì tròn đã hoàn thành.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì baguette trên bột chín trong lò nướng (Ksyushk @ -Plushk @)

Bánh mì baguettes ăn liền (GruSha)

Bánh mì không khí (Ciril Hitz) (Xoắn)

celfh

Ôi, đẹp và thú vị làm sao !!! Hoan hô!

Natali06

Tanyush, cảm ơn bạn!

Vụn

Natulechkaaa, !!!

Bạn thông minh là gì !!!

Natali06

Trích dẫn: Krosh

Bạn thông minh là gì

Pasiba,Innuska!
Tôi đã muốn nấu chúng trong một thời gian rất dài.

Vụn

Trích dẫn: Natali06

Tôi đã muốn nấu chúng trong một thời gian rất dài.

Lo và tôi hotrung tâm mua sắmnhưng !!!

Nhưng trước tiên và thậm chí không cần nói chuyện cuộn, sữa chua, vâng ...

Epi trong dòng !!!

MariS

Natalka, bạn là một cô gái thông minh! Bánh mì baguettes rất đẹp!
Tôi đã xem video - tôi đã được truyền cảm hứng, rất khéo léo khi bậc thầy điêu khắc chúng ...

Và Mariska Twist có khuôn bánh mì gần như giống nhau - rất giống nhau, chỉ khác là công thức.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170857.0

Đẹp và ngon làm sao! Làm tốt lắm, Natasha!

Natali06

Marishenka, cảm ơn bạn!
Chà, tôi là loại con gái thông minh nào ??? Tôi chỉ làm những gì tôi thích.

Trích dẫn: MariS

Và Mariska Twist có khuôn bánh mì gần như giống nhau - rất giống nhau, chỉ khác là công thức.

Tôi thực sự yêu thích công thức nấu ăn No Epi của Marishka, giống như tất cả các loại bánh mì baguettes, rất khác biệt. Vì vậy, tôi đặt bột theo một công thức, và nướng một công thức hoàn toàn khác ... Vì vậy, tôi có một cái nữa trong kho.

MariS

Trích dẫn: Natali06

Vì vậy, tôi đặt bột theo một công thức, và nướng một công thức hoàn toàn khác ... Vì vậy, tôi có một cái nữa trong kho.

Cũng giống như hôm nay của tôi - trong nửa ngày, tôi băn khoăn không biết nên nướng loại bánh mì nào.
Tôi định nướng bánh mì baguettes của bạn, nhưng than ôi, tôi muốn có bánh mì cho bữa tối ... và nướng bánh mì baguette của Epi cho Marishka.
Tôi cũng sẽ nhận được của bạn.

Natali06

Trích dẫn: MariS

Cũng giống như hôm nay của tôi - trong nửa ngày, tôi băn khoăn không biết nên nướng loại bánh mì nào.
.

Marish, vâng ... Ở đây chúng tôi đã ăn trong cửa hàng trước đây, và không bận tâm, nhưng bây giờ thì không! chúng tôi đang suy nghĩ

Xoắn

Natasha, những chiếc bánh mì baguettes thật tuyệt vời!

Nhưng Epi, giống như tất cả các loại bánh mì baguettes, rất khác

Natasha, đúng vậy. Epi là một hình thức, và chúng được nướng theo nhiều công thức khác nhau. Và chúng cũng được đúc theo nhiều cách khác nhau. Điều chính là cuối cùng họ trông giống như một bộ xương.

barbariscka

Dễ thương làm sao, bạn có thể xé ra và ăn như những chiếc bánh. Và trong bài kiểm tra cũ, nó luôn luôn diễn ra tốt đẹp.

Natali06

Marisha, Vasilisacảm ơn cac cô gai!
Marish, nhưng tôi thực sự thích những chiếc bánh mì baguettes này. Thật tiện lợi với chúng Cắt, và luôn đẹp

Trích dẫn: barbariscka