Xúc xích trộn bột với nước sốt cà ri (Wurstrollen mit currysauce)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Đức

Phương pháp nấu ăn

Xúc xích chiên sốt cà ri (Currywurst) rất được coi trọng ở Berlin như một món ăn nhanh. Ăn kèm với khoai tây chiên hoặc bún. Nhưng ở các thành phố khác (như Frankfurt) có nhiều lựa chọn thức ăn nhanh, nơi xúc xích được phục vụ dưới dạng bột và với nước sốt cà ri. Tôi đã làm điều đó. Nhào bột từ các nguyên liệu làm bột (có thể thêm hạt caraway) và để bột nở trong vòng 30 - 40 phút. Cán mỏng và cắt thành hình tam giác. Cắt đôi mỗi chiếc xúc xích. Tôi cũng cắt dọc xúc xích và đặt một dải phô mai vào chỗ cắt. Gói mỗi nửa xúc xích trong một hình tam giác bột, bắt đầu từ phần rộng nhất. Phủ trứng và rắc mè lên, để khoảng 30 - 40 phút.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 210 ° C trong 15 phút, lúc này bạn chuẩn bị nước sốt. Phi hành tây thái nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu, rắc tinh bột và đường vào, đảo đều rồi cho cà ri vào, đảo trong vài phút. Thêm tương cà chua, muối, nước sốt Worcestershire và nước. Khuấy mạnh, sau đó đun nhỏ lửa thêm 10 phút cho đến khi đặc lại.