Bánh mì baguettes ăn liền

Bánh mì baguettes ăn liền

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	500 g
Men tức thì	4 g
Nước	340 g
Muối	10 g

Phương pháp nấu ăn

• 1. Trộn bột mì, muối và men trong một cái bát hoặc tô trộn, thêm nước và khuấy bằng thìa hoặc phới trộn cho đến khi bột được làm ẩm hoàn toàn. Bột không được mịn, nếu thô và vón cục là hoàn toàn bình thường, nhưng không nên để bột khô. Bọc kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để trong 20 phút.
• 2. Nhào bột bằng tay (10-12 phút) hoặc bằng máy trộn ở tốc độ thấp (8-10) phút, cho đến khi bột mịn và chắc, có gluten phát triển tốt. Chuyển bột sang một cái tô có mỡ và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.
• 3. Để bột lên men ở nhiệt độ phòng trong 45 phút. Nó sẽ tăng khoảng một phần tư. Gấp miếng bột lại và để nó lên men cho đến khi nó tăng thêm một phần tư nữa, 45 phút-giờ.
• 4. Chia bột thành ba phần, tạo hình bánh mì tròn và đặt chúng vào vải để chống dính. Bánh mì baguettes sẽ để yên trong vòng 30 - 40 phút và tăng âm lượng lên gấp rưỡi.
• 5. Cắt bánh mì baguettes và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 ° C (450F) trong 22-25 phút. Bỏ bánh mì baguettes vào giữa nướng nếu cần.

Ghi chú

Lời của tác giả đóng đinh 🔗
từ D. Leader, Local Breads
Chà, mặc dù không hoàn toàn tức thời, nhưng gần như hoàn toàn không thể làm cho chúng nhanh hơn. Và, thành thật mà nói, nếu bạn ăn chúng ngay tại đó, không chậm trễ, chỉ cần để nguội, bánh mì baguette sẽ rất ngon.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì baguettes ăn liền (đặt trước 3 giờ) (Omela)

Bánh mì baguettes (Basja)

Bánh mì baguette với ba loại bột (Natali06)

[Gulenka]

Gulenka, những chiếc bánh mì tròn chỉ là những chiếc bàn chân nhỏ, và chúng trông rất đẹp
CẢM ƠN BẠN

(y) bánh mì baguettes rất tốt, ngon. Tuy thời gian nướng không thể gọi là nhanh
Cảm ơn bạn

Ở đó bột nhào hóa ra là men thông thường (như đối với bánh mì) hay đặc như nước? Bạn có nên nhào trong máy làm bánh mì không? Tôi thực sự không thích nhào bột men trong máy xay thực phẩm - rất khó để rửa bát sau khi nó, nhưng không có máy rửa bát.

Tôi vẫn sẽ sử dụng máy trộn nếu sự cố chỉ xảy ra ở máy rửa bát

4. Chia bột thành ba phần, tạo hình bánh mì tròn và đặt chúng vào vải để chống dính. Bánh mì baguettes sẽ để yên trong vòng 30 - 40 phút và tăng âm lượng lên gấp rưỡi.
GruShenka, cho tôi biết, không xa, chúng nên được xếp chồng lên nhau trong tấm bạt nào? Đây là loại vải gì, có phải là một số loại vải không?

Tôi cũng quan tâm đến canvas là gì .. Tôi đang bắt đầu làm điều đó, tôi hy vọng câu trả lời sẽ chín muồi vào thời điểm đó

Đặt nó trên proofer tùy thích, một số người sử dụng vải, tức là canvas